Бульон из индейки
Как сварить бульон из индейки с овощами, заправив его яичной смесью с кислым молоком и лимоном. Простой пошаговый рецепт с фото
Домашний бульон из индейки готовится просто, и немного похож на болгарское первое блюдо «пилешка супа» – куриный суп, который подают в хороших заведениях и дома. Во-первых, это очень наваристый бульон, приготовленный с крупно нарезанными кореньями. Во-вторых, это относительно густое первое блюдо, но загущение осуществляется не мукой или крахмалом. В-третьих, это вкусное теплое блюдо, которое и насытит и согреет, как и вкусный суп из индейки.
Хороший бульон из индейки варится на небольшом огне и долго. Как правило, для варки добавляют крупно нарезанные коренья – морковку, сельдерей, пастернак и т. д. Целая луковица, несколько зубчиков чеснока и горошины перца, кориандр, лавровый лист – делают блюдо ароматным. Овощи в готовом супе могут и не использоваться, их задача только подготовить бульон.
Индейка или индюк – «гости» Нового Света, близкие родственники фазана. Домашняя индейка птица крупная – в разы больше чем курица, и варить бульон из целой тушки достаточно проблематично. Индюшатина более жесткая, чем курятина, но очень вкусная и менее калорийная. В домашней готовке мы используем большое бедро, которое редко по весу менее килограмма, или крыло. Этого хватает на 3-4 л наваристого бульона.
Бульон из индейки мы варим с вермишелью, или разломанными на части спагетти. В блюдо по желанию можем добавлять кусочки отваренной морковки, а вот картофель не используем совсем. Традиционно суп заправляем смесью яиц, кислого молока и лимонного сока. Такая заправка встречается в большинстве европейских кухонь в разных вариантах. Весьма часто для связывания продуктов используется льезон – смесь яиц, молока и воды, часто с добавкой желатина. Это где-то близко по свойствам и назначению.
Как выбрать мясо, чтобы бульон из индейки получился вкусно
Удивительно, правило «из старой курицы получается наваристый бульон» работает и для индюшатины. Вряд ли в продаже можно найти старую индейку, поэтому просто купите целое свежее большое бедро или крыло.
Домашний бульон из индейки по принципу приготовления похож на грузинский суп чихиртма (ჩიხირთმა), который варится не с мучной заправкой, а с яичной. В чихитрме, как правило, отсутствуют овощи. В готовый бульон вводится смесь взбитых яиц и уксуса, лимонного или гранатового сока. Присутствие кислоты предотвращает сворачивание яичного белка. Для нашего супа мы смешиваем яйца и натуральное кислое молоко, добавляя лимонный сок.
Бульон из индейки. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (4 порции)
- Большое бедро или крыло индюшки (1-1.2 кг) 1 шт
- Морковка 1 шт
- Лук 1 шт
- Корень сельдерея 1 кусочек
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Вермишель 50 гр
- Яйца 2 шт Яйца
- Кислое молоко 4-5 ст.л.
- Лимон 0.5 шт
- Петрушка 2-3 веточки
- Соль, черный и душистый перец горошком, кориандр горошком, лавровый лист, чабер (по желанию), сухой «чили» специи
- В это раз мы варили бульон из индейки из целого бедра, которое не подвергалось замораживанию. Свежее мясо хорошего качества, продается охлажденным в вакуумной упаковке. Бедро вымыть и снять с него кожу. Кстати, она очень плотная, как у страуса, и снимается только с помощью ножа. Заодно стоит убрать видимые остатки жира, если они есть. Бульон будем варить из целого куска птицы.
Бедро индейки для бульона
В кастрюле с водой сварить индюшатину. овощи и специи
Отваренное бедро индейки
Вернуть в бульон мясо и немного морковки
Добавить в бульон немного вермишели
Смешать яйца, кислое молоко и лимонный сок
Тонкой струйкой влить заправку в бульон
Бульон из индейки с яично-кисломолочной заправкой
Домашний бульон из индейки с заправкой из кислого молока, яиц и лимона – отличное первое блюдо
Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:
Бульон из индейки – основа диетического питания. Рецепты бульонов из индейки с фрикадельками, манкой, галушками, омлетом и овощами
Индейка справедливо занимает ведущие места в диетическом питании. Её мясо легко и быстро усваивается, ценится как хороший источник белка и считается низкокалорийным продуктом. Бульоны из такой птицы рекомендуется употреблять не только при самых строгих ограничениях и серьёзных недугах, но и включить в обычное, особенно детское, меню.
Бульон из индейки – общие принципы приготовления
• Бульон необязательно должен быть пустым. Если его дополнить манкой, фрикадельками, омлетом, галушками, вермишелью или овощами, можно получить полезное и питательное блюдо. Первые блюда, на бульоне из индейки получаются вкуснее, чем из курятины.
• Индейка неприхотлива в приготовлении. Для варки бульона пригодны любые части птичьей тушки. Отвар из филе птицы получается лёгким, для более наваристого бульона лучше брать голени и бёдра. Мясо птицы должно быть плотным, с лёгким розоватым оттенком, без примеси слизи. Кожа – равномерно окрашенная, без кровоподтёков и каких-либо вкраплений.
• Индейку перед использованием тщательно обмывают в холодной воде и такой же по температуре водой заливают для варки. Готовят бульон по стандартной схеме: снимая пену с поверхности, доведя до кипения, подсаливают и продолжают готовить под крышкой, не давая бульону интенсивно бурлить. Время приготовления зависит от размера кусочков и частей тушки. Бульон на косточках варят до полутора часов, из филе – не более 40 минут.
• Чтобы навар имел приятный золотистый оттенок – добавляют морковку, для аромата – коренья, лук. Если бульон готовится для детей или больного лучше брать филе и первую воду слить после закипания.
Бульон из индейки с сырными шариками
Ингредиенты:
• бедро и голень индейки;
• небольшой кусочек перца чили;
• два лавровых листа;
• ложка свежего рубленого укропа.
Для сырных шариков
• две ложки пшеничной муки;
• пара веточек петрушки;
• 100 гр. «Пошехонского» или любого острого сыра;
• одно свежее отборное яйцо;
• полная ложка сливочного натурального масла.
Способ приготовления:
1. С голени и бедра снимаем шкурку, опускаем в кастрюлю. Добавляем очищенную луковицу и тонкие кружки моркови, заливаем прохладной водой. Доводя до кипения, снимаем пену, затем опускаем в бульон лаврушку и перец чили, солим. Прикрываем кастрюлю крышкой, готовим, не давая бульону интенсивно кипеть, до готовности мяса, примерно полтора часа.
2. Подготавливаем основу для сырных шариков. Тонко нарезаем масло, складываем в тарелочку, когда размягчится, растираем, доводя до однородности. Натираем сыр крупной стружкой, вливаем яйцо, добавляем масло, петрушку и муку. Тщательно перемешиваем сырную массу.
3. Из горячего бульона удаляем луковицу, достаём куски индейки. Отделяем от кости мясо, разбираем на кусочки и снова опускаем в кастрюлю.
4. Из вязкой сырной массы двумя ложками формируем небольшие шарики и сразу опускаем их в бурно кипящий бульон. Укроп добавляем, проварив пять минут, затем выключаем.
Загущённый бульон из индейки по-грузински – «Чихиртма»
Ингредиенты:
• индейка – две ножки вместе с бёдрами;
• пять ложек муки;
• половина ложечки куркумы;
• по столовой ложке постного, рафинированного и домашнего сливочного масла;
• половина ложечки хмели-сунели;
• лавровый лист – выбрать один, светло-коричневого цвета;
• десять горошин душистого перца;
• ложка винного укуса;
• кинза, коренья петрушки и сельдерея – по вкусу;
• питьевая вода – 2 литра;
• четыре желтка из свежих яиц.
Способ приготовления:
1. Разрубая по суставу, отделяем от ножек бёдра. Хорошо промываем куски холодной водой, выкладываем в кастрюлю. Добавляем разрезанную пополам луковицу, крупно порезанную морковь, лаврушку, душистый перец и коренья. Залив проточной водой, готовим по всем правилам насыщенный прозрачный бульон.
2. Готовую индейку выкладываем на тарелку. Процеживаем бульон сквозь сито, отливаем пол-литра, а остальной выливаем в вымытую кастрюлю.
3. Оставшуюся луковицу нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем до зарумянивания на растительном масле. Выкладываем обжарку в бульон, ставим кастрюлю с ним на средний огонь.
4. В чистой сковороде топим сливочное масло. Посыпаем масляный слой мукой, перемешивая, обжариваем минуту, и тонкой струйкой вливаем к муке оставленный бульон. Интенсивно размешивая по кругу, увариваем соус до загустения.
5. Горячий соус вливаем в кипящий бульон из индейки. Не быстро доводим до закипания и даём покипеть четыре минуты. Обязательно периодически размешиваем.
6. Разбиваем яйца. Белки сливаем, они нам не пригодятся, а желтки выливаем в миску. Добавляем куркуму, уксус и хмели-сугнли и хорошо взбиваем.
7. Снимаем кастрюлю с бульоном с плиты на стол. Аккуратно размешивая, медленно вливаем в бульон желтковую массу.
8. Кладём в тарелку кусок отварной индейки, наливаем горячий бульон, посыпаем кинзой и подаём.
Насыщенный томатный бульон из индейки с мукой для лёгких супов
Ингредиенты:
• среднеразмерный стебель лука-порея;
• килограмм индейки (бёдра, крылья, спинки, голени);
• два стебля черешкового сельдерея;
• две ложки постного масла;
• две ложки густого натурального томата;
• небольшая веточка свежего тимьяна.
Способ приготовления:
1. Очистив три небольших зубчика чеснока, меленько их рубим. Морковку, сельдерей, лук-порей и головку горького лука нарезаем крупно.
2. Прогрев в сковороде две ложки масла, опускаем в него измельчённые овощи и травы. Обжариваем, систематически размешивая, до размягчения и лёгкого зарумянивания. Размешиваем в овощной обжарке томат, посыпаем мукой и прогреваем в течение минуты.
3. Выкладываем готовую обжарку в кастрюлю, кладём на неё куски индейки, добавляем лаврушку и наливаем воду так, чтобы она еле прикрывала их. Немного присолив, посыпаем перцем, ставим кастрюлю на интенсивный огонь. Перед закипанием снимаем всю пену. Затем, убавив огонь до среднего, готовим бульон полтора часа под крышкой, даём постоять 10 минут, после чего процеживаем.
4. Бульоном можно воспользоваться сразу – заправить картошкой или вермишелью. Перелив в стеклянную плотно закрывающуюся банку, можно хранить в холодильнике до трёх суток, а в замороженном виде до трёх месяцев.
Бульон из индейки по-итальянски с ньокками (картофельно-сырными галушками)
Ингредиенты:
• индюшиное, немороженное филе – 600 гр.;
• шесть среднеразмерных картофелин;
• сыр, сорта «Голландский» – 100 гр.;
• морковка – небольшой корнеплод;
Способ приготовления:
1. Обмыв филе, кладём в кастрюлю с тремя литрами воды, туда же опускаем очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковку. Варим на слабом нагреве до готовности индейки, от получаса до 45 минут, после закипания. Не забываем вовремя снимать пену, иначе бульон помутнеет, солим только кипящую жидкость.
2. Тщательно смываем с картофельных клубней грязь, отвариваем «в мундирах», до готовности. Очищаем горячим, разминаем в пюре, остужаем. Добавляем муку, подсаливаем, разбиваем яйцо. На средней тёрке натираем к картошке сыр, немного вымешиваем.
3. Раскатываем из картофельного теста две колбаски, 2-сантиметровой толщины и нарезаем немного наискось, кусочками шириной в сантиметр. На поверхности заготовок зубцами вилки наносим рельеф.
4. На растительном масле слегка прижариваем измельчённый лук. Не даём подрумяниться, выключаем, как только кусочки станут янтарными.
5. Отваренное филе нарезаем, удаляем из бульона овощи и снова помещаем его на небольшой огонь. Дождавшись закипания, опускаем в кастрюлю кусочки отварной индейки, выкладываем в бульон ньокки. После всплытия, провариваем их не более минуты. Вынимаем готовые ньокки шумовкой и смешиваем с обжаренным луком.
6. Разлив бульон из филе индейки по тарелкам, добавляем ньокки и подобранную по вкусу зелень.
Простой рецепт бульона из индейки с омлетом
Ингредиенты:
• любые части индейки – полкило;
• половина среднеразмерной морковки;
• 5–7 перьев зелёного лука;
• пучок молодой зелени;
• ложка масла, подсолнечного, высококачественного.
Способ приготовления:
1. Тонкой соломкой нарезаем морковку. Луковицу разрезаем вдоль и тонко шинкуем.
2. Заливаем индейку двумя литрами воды, доведя до кипения, сливаем первый бульон. Куски птицы промываем и опускаем в чистую кастрюлю. Залив во второй раз холодной водой, варим бульон по стандартной схеме: до кипения снимаем с поверхности вар, далее готовим не менее часа под крышкой на умеренном огне. Подсаливаем и добавляем овощи сразу после закипания.
3. За полчаса до готовности бульона начинаем заниматься омлетом. В небольшую посудину вливаем яйца, прокалываем оболочку удерживающую желтки. Добавляем меленько нарезанные луковые перья и немного рубленой зелени (укроп, петрушка).
4. Приправляем молотым перцем и, немного присолив, слегка взбиваем. Выливаем в сковороду с разогретым маслом треть яичной массы, обжариваем обе стороны. Выпекаем ещё два таких блинчика. Остывшие омлетные коржи сворачиваем рулетиками, нарезаем.
5. Подача. Сначала разливаем по тарелкам горячий бульон с кусочками птицы, затем выкладываем в него омлетные полоски. Оформляем блюдо измельчёнными перьями зелёного лука.
Диетический бульон из индейки с манкой – «Затирушка»
Ингредиенты:
• литр бульона из индейки
• 100 граммов манки.
Способ приготовления:
1. Готовим из индейки обычный бульон. Можно взять томатный, рецепт которого есть выше.
2. В миску с разбитым яйцом насыпаем манку и немного соли. Тщательно размешав, формируем из получившейся густой массы шар. Даём ему полежать минуты три, после чего натираем в сухую миску с помощью крупной тёрки.
3. Получившуюся крошку тонкой струйкой всыпаем в кипящий, заранее присоленный, бульон, который при этом интенсивно размешиваем ложкой. Всыпаем осторожно, следя за густотой. Варим бульон с «затирушкой» пять минут. Подаём с зеленью.
Бульон из индейки
Ингредиенты:
• спинка и крылья индейки;
• полтора литра воды;
• небольшая головка лука;
• брокколи – 100 гр.;
• 300 гр. грудки индейки;
• шафран или куркума для подкрашивания фарша.
Способ приготовления:
1. Тщательно промываем крылья, филе и спинку индейки. Из филе готовим фарш, а на крыльях и спинке с луком и морковью варим бульон. Не забываем подсолить.
2. Отдельно отвариваем брокколи, остужаем.
3. Приготовленный фарш немного присаливаем, приправляем молотым перцем и делим пополам. В одну часть вмешиваем размятую брокколи, другую подкрашиваем шафраном или куркумой. Влажными руками формируем разноцветные тефтельки.
4. Из готового бульона вынимаем куски птицы и овощи. Доведя до кипения, опускаем в него тефтельки и отвариваем в течение 20 минут, после всплытия на поверхность.
Полезные советы и хитрости приготовления бульона из индейки
• Кожа птицы остаётся довольно жёсткой даже после длительной варки, поэтому её с отваренной птицы лучше снять.
• Замороженную птицу нужно оттаивать исключительно в холодильнике, поместив на самую нижнюю полку.
• Оттаявшую тушку нежелательно длительно хранить в холодильнике, её нужно использовать в течение суток.
• Отличная идея – заморозить бульон из индейки. В таком виде навар можно хранить до трёх месяцев, а вот свежеприготовленный, жидкий, рекомендуется использовать в первые же три дня.
Супчик с омлетом из индюшки
Предлагаем приготовление необычайно вкусного, легкого супчика от которого ваши домашние будут без ума. Изюминкой рецепта является омлет. Суп еще и очень полезен, ведь индюшиное мясо богато целой батареей витаминов – B6, B2, B12, PP, а фосфора содержится практически столько же, сколько и в рыбе. Приготовление этого первого блюда не вызовет особого труда, если следовать предложенному пошаговому алгоритму. Интересное сочетание компонентов придает нежнейший вкус супу, который наверняка станет частым гостем на вашем столе.
Мясо индейки хорошо промыть в воде, можно даже замочить на 30 минут. В кастрюлю положить голень птицы, залить холодной водой. Варить бульон на среднем огне, в процессе варки посолить. За 15 минут до приготовления бульона кладем в кастрюлю грудинку и оставляем на плите вариться до готовности.
Вынуть из бульона отваренное мясо, горячую грудку и мясо с голеней нарезать на порционные кусочки и пока отставить.
Лук-порей и морковку нарезать кружочками
Обжарить в растительном масле
Поджаренные овощи добавить в бульон, подождать пока закипит, и оставить в покое на пять минут до полной готовности овощей.
В кастрюлю с супом всыпать зеленый горошек, перемешать и пусть кипит еще 5 минут на маленьком огне.
Пока варится суп, взбить венчиком или миксером яйца со сливками, добавить мускатный орех, перец белый молотый, перемешать и отправить на сковороду – это наш будущий омлет.
Поджарить омлет, дать остыть, порезать на кусочки. Если готовите для детей, можно вырезать из омлета любые фигурки – малыши наверняка будут в восторге. Суп подавать с кусочками индейки и омлета, украсив мелко нарезанной зеленью.
Вкусные секреты от шеф-повара
Омлету можно придать нежный сливочный привкус, добавив несколько ложек сметаны 20% жирности. А еще омлет получится пышным, благодаря взбиванию миксером – тогда в смесь попадет большое количество пузырьков воздуха. Главное, как только взбили, отправить массу на разогретую сковороду.
Бульон из индейки — 6 вкусных рецептов приготовления
Бульон из индейки блюдо не только сытное, но и полезное. Его рекомендуют при снижении иммунитета, при гриппе и простуде. Существует в диетическом варианте для тех, кто дорожит фигурой.
Классический бульон из индейки в кастрюле
Классический рецепт бульона требует следующих ингредиентов:
- спинка индейки — 400 г;
- луковица — 1 шт.
Нужны будут специи по вкусу: лавровый лист, черный и душистый перец, красный перец. Любители восточной кухни могут придать блюду интересные оттенки, добавив в него куркуму или щепоть карри. Процесс приготовления прост:
- Мясо промыть теплой водой.
- Луковицу очистить.
- Положить мясо и луковицу в кастрюлю, залить холодной водой.
- Включить огонь на полную мощность, довести воду до кипения, убавить его до среднего.
- Добавить лавровый лист, перец и посолить.
- Подождать 40 минут, достать из бульона мясо, луковицу и специи.
Получившийся бульон можно пить просто так, можно сделать на его основе суп.
Чтобы он получился прозрачным и красивым, нужно следить за процессом варки и снимать образующуюся пену шумовкой.
Готовим в мультиварке
Варить бульон из индейки в мультиварке не сложнее, чем в кастрюле. Понадобятся:
- спинка индейки — 400 г;
- луковица — 1 шт.
Специи те же, количество по вкусу. Процесс очень простой:
- Индейку промыть в теплой воде, луковицу почистить.
- Сложить в чашу мультиварки мясо, луковицу и специи, залить 2 литра воды.
- Выставить режим «Тушение» на 2 часа, закрыть крышку, включить.
- Через час вытащить из бульона мясо, луковицу.
Использовать по назначению.
Чтобы не варить бульон каждый раз заново, можно разлить его по контейнерам и поставить в морозильную камеру. Когда захочется супа, достать, вскипятить, засыпать крупу, овощи или макароны, и довести до готовности.
Диетический вариант из филе птицы
Для тех, кто следит за фигурой, классический бульон из спинки может показаться слишком жирным и калорийным. В этом случае можно сварить бульон из филе индейки — его калорийность не превышает 30 калорий притом, что он вполне сытный.
- филе грудки или бедра индейки — 500 г;
- вода — 1 л.
И, конечно, специи по вкусу. Чем ароматнее будет бульон, тем вкуснее он покажется, меньше будет казаться диетическим и пресным. Процесс приготовления простой:
- Филе промыть в теплой воде и порезать на несколько кусков, чтобы быстрее варилось.
- Положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить специи.
- Варить 50 минут, не забывая снимать пенные хлопья.
В результате получится прозрачный, как слеза, бульон, из которого можно легко сварить диетический супчик.
Бульон из голени или бедра индейки
Голень или бедро индейки дают жирный, вкусный бульон. Он помогает тем больным, которые не способны принимать твердую или тяжелую пищу.
- голень или бедро — 500 г;
- вода — 1 л.
Готовится бульон по тому же принципу, что и бульон из филе, но варить его нужно не 50 минут, а около 1,5 часов. Когда же он будет готов, останется только вытащить голень или бедро, срезать с них мясо и использовать его в суп или во второе блюдо.
Как сварить из шеи птицы
Шеи индейки также дают наваристый бульон, а если положить их в 3 раза больше, чем по классическому рецепту, можно получить холодец. Правда, чтобы он был по-настоящему вкусный, нужно ознакомиться с некоторыми тонкостями.
Для бульона же понадобятся:
- индюшачьи шеи — 500 г;
- воды 1 литр.
Варятся шейки быстрее, чем голень и даже быстрее, чем филе — всего полчаса.
Супы на основе бульона из индейки
И, конечно, существует огромное количество способов не просто сварить вкусный бульон, а сделать суп.
Первый — самый простой. Понадобятся:
- мясо индейки — 500 г;
- вода — 1,5 л;
- луковица — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.
Это рецепт овощного супа, который отлично подойдет тем, кто сидит на диете. Нужно:
- Приготовить бульон, достать из него мясо.
- Луковицу, картошку и морковку почистить.
- Лук порезать тонкими, почти прозрачными, полукольцами.
- Морковку — тонкими кольцами.
- Картошку — кубиками и добавить в бульон.
- Лук пожарить на сковороде (можно без добавления масла) до полуготовности, потом добавить в него морковку. Довести до готовности.
- Когда картошка будет почти мягкой, добавить в бульон смесь лука и моркови.
- Мясо снять с косточки, порезать кубиками и добавить в бульон.
- Посолить, поперчить, проварить еще 5 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью. Можно заменить картошку на 100 грамм риса или другой крупы — такой суп будет более сытным.
Второй рецепт интереснее — суп с сырными шариками. Потребуется для основы:
- мясо индейки — 500 г;
- половинка острого перца чили;
- луковица — 1 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- вода — 2 л.
А для сырных шариков:
- твердый сыр — 100 г;
- сливочное масло — 20 г;
- яйцо отборное — 1 шт.;
- мука — 2 ст. л.
Процесс приготовления проходит в несколько этапов:
- Приготовить бульон, добавив в него не только луковицу, но и морковку. Когда закипит в первый раз, добавить перец чили и убавить огонь.
- Масло тонко нарезать и оставить в тарелке, пока не станет мягким. Растереть до однородности.
- Сыр натереть, яйцо разбить и добавить к маслу.
- Добавить муку и тщательно перемешать до образования однородной массы. По желанию можно добавить еще зелень.
- Когда бульон будет за 5 минут до готовности, убрать луковицу и индейку. Мясо снять с кости и добавить обратно.
- Ложку окунуть в горячий бульон, быстро отделить с ее помощью сырный шарик от общей массы и опустить в бульон.
- Когда масса кончится, дать бульону вскипеть, выдержать еще 5 минут и выключить.
Подавать, посыпав свежей зеленью.
Шарики можно формировать руками, но, чтобы масса к ним не липла, сначала нужно смочить их водой.
Польза бульона не меняется, вне зависимости от того, из чего он сделан — из грудки индейки, филе или голени. Меняется только калорийность и время приготовления.
Чтобы результат был красивым, стоит помнить про пену: ее обязательно нужно снимать. Опытные хозяйки советуют не очищать шелуху с луковицы, а только ее промыть. Именно в ней содержится много полезных веществ для организма.
Рассольник на бульоне из индейки
- Поделиться
- Нравится 0
| крылышки индейки – 3 шт. | картофель – 3 – 4 шт. | морковь – 1 шт. | соленые огурцы – 3 шт. | рис – 5 – 6 ст. л. | чеснок – по вкусу | луковица – 1 шт. |
необычный рассольник с крылышками индейки, рисом и чесноком.
- 40 минут Порций 10 Не сложно
Рассольник, приготовленный по этому рецепту, понравится абсолютно всем. Бульон, сваренный на крылышках от индейки, получается густым, наваристым и ароматным. Рис, вместо привычной перловой крупы, в сочетании с чесноком сделают блюдо интересным и необычным.
Пошаговый рецепт
1. Сварить бульон. Для этого крылья опустить в воду, поставить на огонь. Дождаться закипания и снять образовавшуюся пенку.
2. Специи и лаврушку добавить после закипания бульона. Чтобы он был вкуснее, можно дополнительно положить целую луковицу. Посолить. Варить до готовности, минут 20.
3. Рис промыть, засыпать в бульон, варить еще минут 7.
4. Крылышки вынуть из бульона.
5. Картошку нашинковать соломкой, добавить в суп. Варить до готовности.
6. Приготовить зажарку. Морковь и лук слегка протушить, затем добавить натертый огурец. Потомить еще минут 5 – 7.
7. Зажарку опустить в суп, прокипятить 2 минуты.
8. На заключительном этапе, приправить 2 ст. ложками резанного укропа, выдавить чеснок. Дать прокипеть еще 2 минуты.
Подавать рассольник можно со сметаной и гренками.
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Источники:
http://woman.master.plus/kulinariya/bylon-iz-indeiki-osnova-dieticheskogo-pitaniia-recepty-bylonov-iz-indeiki-s-frikadelkami-mankoi-galyshkami-omletom-i-ovoshami.html
http://e-culinar.ru/recipes/supchik-s-omletom-iz-indyushki
http://attuale.ru/bulon-iz-indejki-6-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya/
http://www.photorecept.ru/recipe/rassolnik-na-bulone-iz-indejki
http://womanadvice.ru/goryachie-buterbrody-v-mikrovolnovke-samye-bystrye-recepty-dlya-vkusnogo-perekusa
