Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом – рецепт пошаговый с фото

Как приготовить перепелов, запечённых с картофелем и специями

Перепела, запечённые с картофелем и специями, готовятся достаточно просто, но необходимо заранее замариновать птичек. Времени на маринование уходит много, но оно того стоит. Мясо, хотя и считается диетическим, получается очень сочным с необычным вкусом и ароматом дичи. Идеально сочетается с румяным картофелем, порезанным дольками и запечённым со специями.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

– от 2-х до 10-ти часов нужно отвести на маринование тушек птицы.

– 30 минут на запекание перепелок, накрытых фольгой. Одновременно занимаемся подготовкой картофеля к закладке в духовку.

– 40 минут на запекание перепёлок вместе с картофелем

Всего 1 час 10 минут занимает процесс приготовления, без учета времени на маринование птицы.

Три порции, из расчёта по два перепела на одного человека.

Готовится: в духовке

  • Перепела 6 шт.
  • Картофель 1 кг.
  • Подсолнечное масло 3 ст.л.
  • Зелень для сервировки

Для маринада:

  • Соевый соус 50 мл.
  • Подсолнечное масло 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Смесь перцев крупного помола 0,5 ч.л.

Специи для картофеля:

  • Смесь специй карри 1 ст. ложка
  • Смесь перцев крупного помола 1,5 ч.л.
  • Кориандр молотый 0,5 ч.л.
  • Соль 2 ч.л.

Перепела, запечённые с картофелем и специями рецепт пошагово с фото

Подготавливаем тушки перепелов для маринования. Моем, чистим.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

Готовим маринад. В соевый соус добавляем подсолнечное масло, мелко порезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок, молотый перец. Тщательно перемешиваем. Ни маринад, ни перепелов не солим, соевого соуса вполне достаточно. Его часто используют в качестве заменителя соли.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

Маринуем перепёлок. Обмазываем маринадом и укладываем тушки, перемешиваем. Оставляем в прохладном месте на 2 – 10 часов. В процессе ещё несколько раз перемешиваем, для того, чтобы перепёлки равномерно промариновались со всех сторон. От соевого соуса цвет тушек поменяется на более темный.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

Укладываем перепёлок на противень. Раскладываем тушки достаточно далеко друг от друга, оставим место. Чуть позже здесь разместится картофель.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

Плотно накрываем фольгой и отправляем в духовку. Запекаем 30 мин. при температуре 180º С.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

Пока перепёлки готовятся, занимаемся картофелем. Лучше взять картошку среднего размера. Готовить будем «в мундире», не очищая.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

Готовим специи. Основа, это смесь приправ карри. Добавляем в неё смесь перцев крупного помола, молотый кориандр и соль.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

Блюдо получится гораздо ароматнее, если специи размолоть непосредственно перед приготовлением.

Нарезаем картофель дольками на четыре части. Если клубни крупные, можно разрезать на шесть частей.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

В вымытый и порезанный картофель добавляем специи и растительное масло. Очень хорошо перемешиваем, чтобы приправа равномерно распределилась.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

Через тридцать минут, после того, как мы поставили противень с перепёлками в духовку, добавляем картофель. Если птички поджариваются неравномерно, переворачиваем их. Картошку распределяем между тушками. Противень фольгой больше не накрываем, чтобы блюдо подрумянивалось.

Такос с печеным картофелем, лечо и скрэмблом - рецепт пошаговый с фото

Сорок минут обоняем умопомрачительные ароматы идущие из духовки и с нетерпением ждем завершения процесса. Достаем блюдо, украшаем зеленью. Теперь можно подавать. Приятного аппетита!

Источники:
http://produhovku.ru/myasnyie-blyuda/iz-indeiki/indeyka-s-yablokami.html

Ссылка на основную публикацию