Сырные медальоны с картофелем – рецепт пошаговый с фото

Медальоны из картофеля

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

10 картофелин крупного размера, 250 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 5-6 зеленых веточек укропа, 3-4 соленых огурчика, соль – по вкусу, 100-150 г сливочного масла, 150 г густого майонеза (67%-ного), 150 г свежих шампиньонов.

Приготовление:

1) 250 г зеленого лука помыть, обсушить и мелко-мелко порезать.

2) 2 зубчика чеснока очистить от шелухи, помыть, обсушить и протереть на мелкой терке. Присолить немного чесночную кашицу и перемешать.

3) 3-4 соленых огурчика порезать мелкими кубиками размером приблизительно 0,5 см х 0,5 см х 0,5 см.

4) 10 картофелин крупного размера почистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности в течение приблизительно 30 минут. По истечении этого времени воду полностью слить, а картофель потолочь толкушкой до образования пюреобразной массы.

Добавить в еще горячий картофель 100-150 г сливочного масла и перемешать до полного растворения масла.

5) 150 г свежих шампиньонов почистить, помыть и порезать мелкими кубиками размером приблизительно 0,5 см х 0,5 см х 0,5 см. Выложить порезанные грибы на сухую сковородку небольшого размера (то есть без растительного масла и без воды). Присолить немного и накрыть сковородку крышкой. Тушить на среднем огне в течение приблизительно 25-30 минут, время от времени помешивая. Жидкость, выделившаяся за время тушения из шампиньонов, должна полностью испариться. Снять сковородку с огня и охладить грибы.

6) В слегка теплое картофельное пюре добавить подготовленные грибы, чесночную кашицу, измельченный зеленый лук и порезанные соленые огурчики. Перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов. Попробовать «на соль». Досолить, если в этом есть необходимость.

7) Из картофельной массы сформировать «колбаску». Диаметр «колбаски» зависит от Вашего желания. Положить ее на поднос, застеленный целлофаном, и поставить в холодильник на 30-40 минут. По истечении этого времени порезать картофельную «колбаску» на медальоны толщиной 1,5-2 см. Верхнюю плоскую сторону каждого медальона смазать майонезом, распределив 150 г равномерно между всеми медальонами. Поверх майонеза посыпать измельченной зеленью укропа, разделив все количество зелени между всеми картофельными медальонами.

8) Подавать на стол в холодном виде как самостоятельное блюдо, уложив на большую плоскую тарелку.

Свиные медальоны с печёным картофелем

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

И свинина может быть красивой…

Попытка прокормить семью тыквой целую неделю не удалась. А я бы ел и ел. Ну да ладно, что нам важней: семья или тыква? Сегодня будет мясо. Я знаю, профессионалы свинину мясом не называют, но мы ж и шланг «рукавом» не называем. И так /апплодисменты фстудийю. / мясо…

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Как видно на фотке, у меня свинячья вырезка. Еще нужны маленькие помидоры, с/к бекон, чеснок, чили, розмарин с тимьяном, сельдерей, бальзамик и оливковое масло /не уместились в кадре/. На гарнир – картофель.

Я херегознает как оно называется это блюдо, но дают в кабаке и стоит дорого … У меня почти даром. Для начала делаем ароматное масло. Помидоры перекладываем давленым чесноком, чили, травами, куском сельдерея, солим, вливаем ст.л. бальзамика и доливаем оливковым до половины:

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Ставим на огонь и занимаемся картохой и мясом. Вырезаем из средней части три одинаковых куска:

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Оборачиваем каждый кусок беконом и скрепляем зубочисткой:

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Делаем заранее соус чтоб настоялся. Рубим кинзу и чеснок, солим, натираем на глаз немного пармезана. Хотя оказалась гранаподана, ну да хер с ней. Вмешиваем с пол чашки домашнего йогурта:

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Как масло с помидорами закипело, снимаем. Мажем этим маслом ломтики картошки и отправляем в духовку на 180 цельсия. Этим же маслом мажем подготовленное мясо. Минут через 10 после картошки обжариваем на гриле мясо по минуте на сторону:

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Отправляем его к картошке с тем расчетом, чтобы они приготовились одновременно, минут на 10:

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Выкладываем картошку в центр тарелки, с одного бока мясо, с другого соус. Сверху томленые помидоры. Поливаем остатками пряного масла…

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото Источник http://floatingkemerovo.ru

ТОН.

  • Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Рыбным четвергам посвящается… Чот последнее время реально четверг стал рыбным днём. Плюсов тут масса! Не нужно париться с «чо приготовить?» – это раз. Полезно (ну, почти .

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Летние радости… Продолжаем забавляться с мороженым и десертами с его участием. На очереди очередное творение воспалённого мозга, которое не оставит равнодушным не одну .

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Под хорошее грузинское вино. Ещё один салат, которые Мановар называет «тарелка порубанных ништяков». Ростбиф, кто помнит, оставался – вот именно с ним. Идея пришла на .

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Или как мне однажды повезло. Да. Начнём с того, что мне охеренно повезло! Я наконец-то открыл для себя свекольную ботву в полной мере! Не в составе салатных смесей, а в .

Сырные медальоны с картофелем - рецепт пошаговый с фото

Фиговому сезону посвящается! У нас тут сезон инжира начался. Увидив в лавке аж два сорта купил с восторгом оба. Идея десерта сформировалась по дороге домой. .

Источники:
http://hulinar.ru/2012/09/05/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD%D1%8B-%D1%81-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B5/
http://russkayakuhnya1.ru/retseptyi/rulet-izumrudnyiy-gorod.html

Ссылка на основную публикацию