Пивная церемония с сырными палочками и крекерами (дуэль)
Ингредиенты
- крекеры
- для теста:
- 110 гр. теплой воды
- 7 гр. свежих дрожжей
- 0,5 ч.л. сахара
- 230 гр. муки
- 0,5 ч.л. соли
- 25 гр. растопленного сливочного масла
- соль для посыпки
- –
- для начинки:
- 150 гр. сыра чеддер
- 3/4-1 ст. молока
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- –
- сырные палочки
- для теста:
- 200 гр. творога
- 200 гр. размягченного сливочного масла
- 2 желтка
- 1/2 ч.л. соды
- щепотку соли
- 2 ст. муки
- –
200-250 гр. тертого сыра чеддер
Пошаговые фото рецепта
1.КРЕКЕРЫ: В миске смешать воду,дрожжи и сахар,соль, добавить масло,постепенно всыпая муку,замесить гладкое тесто.
2. Накрыть тесто крышкой (пленкой) и оставить в теплом месте на 25-30 мин,затем поставить миску с тестом в холодильник на ночь.
3. На следующий день достать тесто, раскатать в пласт толщиной 2 мм,нарезать квадратиками 2,5-3 см стороной,выложить на застеленный бумагой противень,посыпать солью и выпекать при 220-230°С
4. НАЧИНКА: Сыр натереть на терке и переложить в чащу блендера. Молоко довести до кипения и влить к сыру (сначала влить 3/4 ст,затем,если крем будет густым,добавить еще 1/3ст.),добавить соль и сахар и на высокой скорости взбить,пока не получится очень гладкая масса. Медицинским шприцем начинять крекеры.
5. Если в процессе начинения крекеров не хватит терпения как у меня,то можно кончиком острого ножа делать вот такую дырку,и начинять без иглы.
6. СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ: Творог и масло тщательно размешать,
7. добавить желтки, соль, соду ,
8. затем добавить муку и замесить не липнущее к рукам тесто.
9. Тесто разделить на 2 части,завернуть пищевой пленкой, положить на час в холодильник или на 30 мин в морозильник.
10. Раскатать тесто в тонкий пласт,смазать яйцом,выложить половину сыра,приправить солью и перцем,накрыть вторым пластом,
11. опять смазать яйцом,посыпать сыром,приправить,слегка прижать и нарезать полосками шириной 1,5-2 см,скрутить полоски спиралью.
12. Выложить сырные палочки на противень застеленный пергаментом,выпекать при 200° С
Источники:
http://vkuhkne.ru/%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B8%D0%B5-%D0%B1%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B1%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%8B-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B5-%D0%B1%D1%8B%D1%81/
Загрузка...
