Баклажаны жареные в яичках с помидорами – рецепт пошаговый с фото

Баклажаны, жаренные с помидорами и яйцами

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

  • Поделиться
  • Нравится 0
Баклажан – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидор – 1-2 шт.
Масло растительное – 40 мл
Яйцо – 3 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Отличное блюдо, приготовленное из «синеньких», дополнено яйцами и свежими помидорами. Готовить будем на сковороде.

    25 минут Порций 4 Легко

У нас в рецепте используются сезонные ингредиенты: баклажан, помидоры свежие. Эти ингредиенты измельчим, обжарим, дополнив репчатым луком, а потом зальем яичной массой. Готовить быстро и просто!

Пошаговый рецепт

  • Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кружочками. Присыпаем баклажанные кольца солью, перемешиваем. В сковороде прогреваем растительное масло. Выкладываем баклажаны для обжарки в сковороду. Подрумяниваем с каждой стороны.

  • Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Очищенный репчатый лук нарезаем колечками или полукольцами. Выкладываем луковую нарезку на сковороду к баклажанам. Продолжаем обжарку на среднем огне.

  • Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Помидор нарезаем полукольцами. Помещаем кольца помидор к остальным ингредиентам на сковороду.

  • Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Яйца взбиваем вместе с щепоткой соли и молотого перца. Яичную смесь вливаем на сковороду.

  • Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Ждем, пока яичная масса полностью схватится.

  • Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

В конце готовки присыпаем жареные баклажаны с яйцами нарезанным зеленым луком. Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

  • Без рубрики (1)
  • Бутерброды (33)
  • Вторые блюда (324)
  • Выпечка (422)
  • Гарниры (82)
  • Грибные блюда (62)
  • Десерты (150)
  • Закуски (356)
    • Горячие закуски (137)
    • Холодные закуски (87)
  • Мясные блюда (342)
  • На заметку (63)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (168)
  • Первые блюда (133)
  • Праздники (153)
    • Новый год (101)
    • Пасха (16)
    • Рождество (9)
    • Хэллоуин (21)
  • Рыбные блюда (96)
  • Салаты (171)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (55)

Метки

Жареные баклажаны с помидорами и яйцом на сковороде

Представлю вам один из своих самых любимых рецептов с «синенькими». Мне нравится готовить жареные баклажаны с помидорами и яйцом, поскольку, блюдо не требует большого количества продуктов и времени на готовку уходит мало. Такой омлет с баклажанами и помидорами великолепен и в качестве второго блюда, и для быстрой закуски подойдет отлично. Как приготовить это летнее блюдо — с удовольствием рассказываю в своем рецепте, демонстрируя приготовление на пошагово сделанных фото.

  • баклажан – 1 штука;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • помидор – 1 штука;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль – 2 щепотки;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • свежая зелень – по вкусу.

Как жарить баклажаны с помидорами и яйцом

Синенькие (беру обычно среднего размера) промываю, обтираю бумажным полотенцем. На разделочной доске нарезаю баклажан на кольца (толщина, примерно, 0,5 см). Кожурку я не срезаю, но при желании можно от нее избавиться.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Очищенную луковицу я измельчаю в форме тонких колечек.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Промываю помидор (лучше упругий), а затем нарезаю его аналогично предыдущему ингредиенту, т.е., кольцами.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Хорошо разогреваю на сковородке любое растительное масло. В горячее масло выкладываю кольца баклажана. Солю их по вкусу и приправляю перчиком.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Поджариваю баклажан до приятной золотистой корочки.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

К баклажанам добавляю помидорные кольца.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Минуты через 2-3 перекладываю к ингредиентам на сковороду луковую нарезку. Томлю под крышкой на среднем огне 5 минут.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Параллельно в миску разбиваю два средних по размеру куриных яйца. Слегка солю и перчу.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваю яйца вилкой.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Получившейся яичной массой заливаю овощные ингредиенты.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Сверху присыпаю порубленной зеленью.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Накрываю сковороду крышкой и просто жду, когда яйца оптимально схватятся.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Вкусные жареные баклажаны с помидорами и яйцом готовы! Приятного аппетита!

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Подавать можно в горячем виде, но и в остывшем, тоже, такое блюдо уходит на «ура».

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Жареные баклажаны с яйцами, луком и чесноком

пятница, 17 августа 2018 г.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

А хотите жареных баклажанов с чесноком? Да не простых, а в яичным маринаде, с добавлением ароматного лука и петрушки! Такие простые в приготовлении, но очень вкусные жареные баклажаны могут стать не только гарниром к мясу, но и вполне самостоятельным блюдом.

Баклажаны по рецепту берем довольно крупные (пару штук) или 3-4 помельче. Количество лука, чеснока и петрушки меняйте по вкусу, а майонез можно заменить сметаной или не добавлять (он придает приятную нежность и насыщенность готовому блюду). Кстати, этот холодный соус я всегда советую делать самим – вот рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Для приготовления этого простого, но очень вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, куриные яйца, репчатый лук, чеснок, рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, майонез, соль, молотый черный перец и свежая петрушка.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

В большую миску или кастрюлю разбиваем 3 яйца среднего размера. Добавляем половину чайной ложки соли и щепотку молотого черного перца.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Взбиваем яйца ручным венчиком или миксером буквально 10 секунд. Не нужно добиваться появления пенки. Наша задача – просто разбить структуру белка и соединить его с желтком.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Баклажаны (2 крупных плода) моем, обсушиваем и снимаем кожицу. Нарезаем очищенные баклажаны довольно крупным кубиком – примерно 3х3 сантиметра.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Перекладываем кусочки баклажанов к яйцам.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Все тщательно перемешиваем, чтобы яичный маринад покрыл каждый кусочек. Оставляем баклажаны мариноваться и впитывать в себя яйца примерно на 1 час. Удобнее всего делать это вечером, чтобы утром можно было жарить баклажаны (за ночь, проведенную в холодильнике, яйца почти полностью впитаются в кусочки баклажанов). Не забываем периодически перемешивать кусочки баклажанов, чтобы яйца в них впитывались равномерно.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Тем временем чистим и режем мелким кубиком пару луковиц среднего размера.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

В сковороду наливаем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла, разогреваем его и кладем измельченный лук. Помешивая, жарим репчатый лук на среднем огне.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

В это время мелко рубим очищенный от кожицы крупный зубок чеснока и пару-тройку веточек свежей петрушки.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Когда лук станет приятного золотистого оттенка, снимаем его со сковороды, перекладывая в другую посуду. В сковороду наливаем еще 3 столовые ложки масла и разогреваем его.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Баклажаны постояли в яичном маринаде, пропитались им. На дне посуды будет сок и остатки яиц – они тоже пригодятся.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Перекладываем содержимое миски в горячее масло, не забывая вылить туда же и яйца с соком.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Жарим баклажаны с яйцами на среднем огне до образования румяной корочки. Слишком часто не перемешивайте кусочки, чтобы они не превратились в кашу.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Когда баклажаны зарумянятся, добавляем жареный лук и снова перемешиваем.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Следом кладем петрушку с чесноком, перемешиваем и выключаем огонь.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

В конце добавляем столовую ложку майонеза.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем жареные баклажаны и сразу подаем их.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Очень и очень вкусное, ароматное, нежное блюдо из овощей и яиц. Такие простые в приготовлении жареные баклажаны могут стать не только гарниром к мясу, но и вполне самостоятельным перекусом. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Баклажаны жареные – 6 самых вкусных рецептов быстрого приготовления

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Жареные баклажаны не менее вкусные и аппетитные, чем запеченные в духовке, о которых мы говорили в предыдущих статьях.

Существует так много вариантов приготовления этого овоща, что глаза разбегаются. Мне лично хочется попробовать все, потому что это очень-очень вкусно!

Сегодня мы будем жарить синенькие на сковороде и познакомимся с несколькими интересными рецептами.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Обычно плоды режут кружочками или пластинами, и обжаривают их с двух сторон по очереди. Они хорошо сочетаются с самыми разнообразными продуктами. И, в зависимости от этого, каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус и аромат.

На этот раз приготовим баклажаны просто с чесноком и укропом, или добавим к ним прослойку из помидор, поджарим в виде отбивных, или сделаем их по вкусу как грибы: в сметане, с добавлением яйца, а еще пропитаем потрясающим душистым соусом. Уверена, что у вас обязательно все получится, легко, быстро и, конечно, невероятно вкусно!

Баклажаны жареные – быстрый и вкусный рецепт

Простая и бесхитростная закуска, но такая вкусная и ароматная! Она поможет разнообразить ваш обеденный стол или ужин своей пикантностью, непременно пробудит ваш аппетит. Так что, обязательно порадуйте ей ваших родных!

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 2-3 шт.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Укроп – пучок
  • Соль и перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

1. Баклажаны моем, срезаем края. Очищаем часть кожицы, оставляя полосы (так будет лучше держаться форма). Нарезаем кружочками толщиной 1 см.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

2. Перекладываем в дуршлаг и ставим сверху на тарелку. Посыпаем солью (3-4 щепотки). Хорошо перемешиваем, втирая соль руками. Оставляем на 20 минут, чтоб вышел сок, вместе с которым уйдет лишняя горечь.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

3. Мелко рубим укроп (можно заменить его кинзой).

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

4. Чеснок трем на мелкой терке или выдавливаем через пресс.

5. Разогреваем в сковороде растительное масло.

6. Просушиваем кружочки баклажан полотенцем. Выкладываем их в сковороду и обжариваем до румяности с обеих сторон.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

7. Раскладываем готовые кружочки в один слой в тарелке посыпая чесноком и зеленью.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Сверху еще одним слоем размещаем следующую партию поджаренных баклажан и посыпаем чесночной заправкой. Так поступаем со всеми кружочками, собирая закуску в одно целое.

9. Даем блюду настояться.

Лучше всего отправить его в холодильник на 1-2 часа, так оно станет еще вкуснее и ароматнее.

Вкусные баклажаны с чесноком и помидорами

Великолепное сочетание цветов, вкусов и запахов в этой закуске никого не оставит равнодушным и сможет удовлетворить любого гурмана! Воспользуйтесь небольшими секретами и вы получите замечательный результат. Блюдо обязательно оценят ваши близкие, и назовут вас непревзойденным кулинаром.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фотоhttps://www.youtube.com/watch?v=3GQpMyOD7rE

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Укроп – пучок
  • Чеснок – 5-6 зубочков
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Вода – 200 мл.
  • Растительное масло – для жарки

1. Сначала делаем соус: для этого мелко рубим укроп и складываем его в глубокую тарелку. Выдавливаем к нему чеснок и наливаем уксус с водой.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

2. Нарезаем помидоры тонкими ломтиками, баклажаны – режем по косой, дольками по 0,5 см.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

3. Разогреваем сковороду. Покрываем дно небольшим количеством растительного масла. Выкладываем одним слоем баклажаны. Обжариваем. Когда одна сторона подрумянится, поливаем сверху еще маслом, переворачиваем и жарим с другой стороны, также поливая маслом для образования красивой корочки.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Важно не перелить масла, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.

4. Раскладываем жареные ломтики на тарелке в один слой. Сверху посыпаем солью.

На каждую дольку кладем по кружочку помидора.

Поливаем все укропно-чесночным соусом. Затем выкладываем оставшиеся ингредиенты слоями в таком же порядке: баклажаны, соль, помидоры, соус.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Образовавшийся сок от помидор не стоит выливать. Им можно полить готовое блюдо сверху для сочности и вкуса.

Баклажаны жареные как грибы быстро и вкусно!

Жареные баклажаны таким способом – с луком и сметаной, по вкусу очень напоминают грибы. Просто пальчики оближешь!

Они дополнят любой гарнир. Хотя можно накладывать аппетитную массу на хлеб и кушать как икру.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фотоhttps://www.youtube.com/watch?v=gkK4ykJV6Ag

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Сметана – 3 ст. л.

1. Нарезаем лук четвертинами или половинами колец.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Поджариваем его в разогретой сковороде с растительным маслом.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

2. Баклажаны режем кубиками и отправляем к луку. Жарим 5 минут, потом накрываем крышкой и тушим почти до готовности.

3. Кидаем мелко порубленный чеснок, солим и перчим. Все перемешиваем, готовим еще 5 минут под закрытой крышкой.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

4. Добавляем сметану, аккуратно соединяем ингредиенты между собой.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Убавляем огонь и томим под крышкой 10 минут.

Жареные баклажаны в кляре

Приготовим из баклажан отбивные, причем с ними вам не придется долго стоять у плиты. Они получаются сочные, нежные и невероятно вкусные!

Многие, когда пробуют это блюдо, не сразу могут догадаться, из чего же оно приготовлено. Не только взрослые, но и дети будут уплетать его с большим удовольствием!

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фотоhttps://www.youtube.com/watch?v=s60WWfgjzT8

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Яйца – 3-4 шт.
  • Мука – для панировки
  • Растительное масло – для жарки

1. Баклажаны моем, убираем хвостики, очищаем от кожуры.

Лучше выбирать толстые и не очень длинные плоды.

2. Нарезаем вдоль на пластины толщиной 1 см.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Каждый кусочек с двух сторон отбиваем молоточком. Затем солим, перчим и пропитываем, пропущенным через пресс, чесноком. Оставляем мариноваться на 10 минут.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

3. Слегка взбалтываем вилочкой сырые яйца с солью.

4. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

5. Баклажаны панируем сначала в муке, потом в яйце.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета, на среднем огне.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

6. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Баклажаны жареные с яйцом

Еще один интересный рецепт жареных баклажан, которые очень похожи на грибы.

Это отличная закуска и на каждый день, и для праздничного стола. Побалуйте своих близких ее замечательным вкусом, тем более, что готовится она очень легко!

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фотоhttps://www.youtube.com/watch?v=uUISWJyo2Bw

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 700 г.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло подсолнечное – для жарки

1. Баклажаны моем, убираем хвостики, нарезаем небольшими кусочками.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

При желании можно очистить овощ от кожуры.

Лучше выбирать некрупные плоды, чтобы в них не было больших семян.

2. Яйца слегка взбиваем венчиком. Заливаем ими кусочки баклажан и оставляем пропитываться на 1 час, периодически перемешивая.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

3. Очищенный лук режем средним кубиком.

4. В разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем баклажаны и лук.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

Обжариваем на умеренном огне 20-25 минут, перемешивая время от времени.

Баклажаны жареные в яичках с помидорами - рецепт пошаговый с фото

5. В конце приготовления солим и перчим по вкусу.

Жареные баклажаны с чесноком

Жареные баклажаны с хрустящей корочкой в удивительном соусе и с потрясающим запахом. Сказать, что это вкусно – ничего не сказать! Сами попробуйте, это просто космос!

Предлагаю посмотреть видео, как приготовить эту замечательную закуску:


Источники:
http://eda-offline.com/zharenye-baklazhany-s-pomidorami-i-yajtsom-recept-s-foto/
http://finecooking.ru/recipe/zharenye-baklazhany-s-yaicami-lukom-i-chesnokom
http://zdorovakrasiva.com/baklazhany-zharenye-6-samyx-vkusnyx-receptov.html
http://www.youtube.com/video/k490cqyS96s

Ссылка на основную публикацию