Нежная вареная яичница с сыром – рецепт пошаговый с фото
РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>
основной список пошаговых рецептов
Яичница с сыром
Яйца с сыром дают нам ароматную и аппетитную яичницу. Есть несколько способов добавления сыра в это блюдо.
Можно натереть твердый сыр на терке и посыпать яичницу-глазунью сверху. А можно сделать другой вариант – так называемую “яичницу-болтунью”, для этого сыр надо насыпать поверх желтка, а затем быстрыми движениями разбить желток вилкой, перемешав его с сыром. В итоге сыр окажется не поверх яичницы, а внутри нее.
Вместо твердого сыра можно использовать и более мягкие сорта. Такие как брынза, сулугуни, моцарелла или фета. Любой из них подойдет для яичницы. Только не забывайте, что если твердый сыр от термической обработки начинает таять, то мягкие сыры будут попросту подгорать. Поэтому яичницу с добавлением мягкого сыра лучше готовить на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой.
Ну и не стоит забывать, что яичница – универсальное блюдо, которое можно есть как горячим, так и холодным. В холодном виде она обычно входит в состав многослойных бутербродов и салатов. Отличным вариантом может быть, например, бутерброд, в состав которого входит хлеб с отрубями, лист зеленого салата и холодная яичница с сыром.
Нежданные гости – это всегда приятно. Ладно, прибрать аккуратно разложенные ребенком вещи по всей комнате я успею, а вот что делать с угощениями?
В такой неожиданной ситуации я вспоминаю анекдот, который максимально точно отображает масштаб бедствия:
— Привет, я скоро подъеду, есть что поесть?
— Яичницу с сыром будешь?
— Сойдет, буду!
— Яйца с сыром купи.
Вот сегодня я и расскажу, как готовить “сырную” яичницу.
К счастью, обойдусь без юмора и похода в магазин.
Все необходимое нашлось в холодильнике.
***
Для яичницы с сыром нам потребуется:
– куриное яйцо – 3 шт.;
– твердый сыр, у меня «Российский» – 60-80 г;
– лук зеленый – по желанию;
– соль – по вкусу;
– молотый черный перец – по вкусу;
– сливочное масло – 30 г.
Исходные продукты для этого простого блюда.
Рецепт приготовления
Тщательно моем яйца в холодной воде при помощи дуршлага. Будьте осторожны, не побейте второпях.
Оставляем их сохнуть на полотенце. Ищем подходящую сковородку, лучше толстостенную.
Включаем кухонную конфорку на средний огонь, кладем кусок сливочного масла в слегка разогретую сковороду. Ждем пока он расплавится и распределяем его равномерно по дну.
Резкими движениями по очереди разбиваем яйца, осколки стараемся не ронять. Если уж уронили скорлупу, то выньте ее при помощи чайной ложки, пока белки не стали белыми и не скрыли от взора злополучные и непослушные осколки.
Ну, как-то так у меня получилось, довольно аккуратно.
Желтки можно взболтать вилкой, либо оставить целыми. Я остановилась на втором варианте. Выбор в пользу первого я однозначно делаю в случае, когда нечаянно раздавила желтую часть ножом при разбитии скорлупы.
Берем крупную терку и натираем сыр. Если у вас случайно нет данного кухонного девайса или вы не помните, куда его положил муж, то нервничать не стоит, можно нарезать сырок мелкими кубиками.
Яичницу солим и перчим по вкусу. Не забываем о том, что сыр, в зависимости от сорта, тоже бывает более или менее соленым.
Равномерно посыпаем яичницу сырной стружкой. Я специально оставила нетронутыми желтки, чтобы они не раздавились.
Намываем луковый пучок и оттряхиваем его от воды.
Феерично нарезаем зеленый ингредиент не очень мелко.
Сыр уже расплавился и стал единым верхним слоем яичницы.
Сверху посыпаем блюдо рубленым луком, если его нет, то можно заменить петрушкой или укропом. Получается очень живописно.
Разрезаем деревянной лопаткой яичницу на три равноценные части.
Выкладываем яичницу с сыром на тарелку.
Как видно на фотографий, можно было не тратить драгоценное время на нарезку, так как все равно все дружно слиплось в единое целое.
Вот и все! Необычная и нежная яичница готова! Сыр расплавился, в нем утонул зеленый лук. Получилось бесподобно.
Подавать яичницу с сыром следует с хлебом и лучше в горячем виде, пока сырный слой расплавленный и тягучий.
Кстати, этому блюду можно дать изысканное название, что-то вроде «Яичница с сыром по-итальянски», например.
Уверена, что в ресторанном меню есть что-то подобное.
полезные советы:
– Чтобы белок уже дошел до готовности, побелел и затвердел, а внутри желток еще оставался жидким, сковороду закрывают крышкой и готовят блюдо на сильном огне.
– Диетический вариант яичницы готовят без желтков – белки куриных яиц менее калорийны и содержат меньше холестерина.
– Чтобы хотите сохранить в зелени все витамины, то тот же лук не стоит сразу добавлять в сковороду. Лучше посыпать зеленью яичницу уже после приготовления прямо в тарелках.
Источники:
http://webspoon.ru/receipt/omlet-s-vyalenymi-pomidorami-zelenym-lukom-i-syrom
Загрузка...