Жареные пирожки с капустой – рецепт пошаговый с фото

Жареные пирожки с капустой и яйцом

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

А Вы любите жареные пирожки? В моей семье они присутствуют на столе почти каждую неделю, готовлю я их с различными начинками. Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусных жареных пирожков с капустой и яйцом, которые пользуются особой популярностью у моих домочадцев. Пирожки получаются мягкими, пышными, не черствеют после остывания и на следующий день. Попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

В тёплую воду (температура воды должна быть, примерно, градусов 40) всыпать 2 столовые ложки сахара, перемешать.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

В воду с сахаром всыпать дрожжи, снова перемешать и оставить получившуюся смесь на 10 минут.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Должна образоваться сверху пышная “шапочка” – это говорит о том, что дрожжи активировались.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

В миску просеять муку.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

В просеянную муку добавить соль. В середину муки влить растительное масло и, частями вливая дрожжевую смесь, замешивать тесто вначале ложкой.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Далее замесить тесто руками, оно должно получиться плотным, но мягким. Прикрыть миску с тестом плёнкой и оставить на 1 час в тёплом месте.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Пока тесто “подходит”, нужно приготовить начинку. Для этого в сковороду влить растительное масло, выложить мелко нарезанный очищенный репчатый лук.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Обжарить лук, помешивая, около 3-4 минут, затем добавить в сковороду тонко нашинкованную капусту, всыпать соль, чёрный молотый перец и специи, перемешать.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Влить воду и тушить капусту на слабом огне, периодически перемешивая, минут 20. Готовую тушёную капусту выложить в миску и дать ей остыть. К остывшей капусте добавить мелко рубленные варёные яйца.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

К капусте и яйцам добавить измельченный укроп, перемешать и начинка для пирожков готова.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

За час тесто хорошо увеличится (раза в три).

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Его нужно немного обмять и тесто готово к лепке пирожков.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Разделить тесто на 3-4 части. Каждую часть теста скатать в колбаску и нарезать на кусочки.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Размять руками каждый кусочек теста в лепёшку, в середину которой выложить 1-2 столовые ложки начинки.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Слепить пирожок обычным способом. Таким же образом слепить все пирожки с капустой и яйцами.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Накрыть пирожки плёнкой и оставить их в тёплом месте минут на 15-20.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Далее пирожки жарить на разогретой с подсолнечным (или другим растительным) маслом сковороде на среднем огне до румяности с двух сторон. Накрывать сковороду крышкой не нужно, пирожки хорошо прожариваются.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Очень вкусные жареные пирожки, приготовленные с капустой и яйцом, подавать к столу со сметаной в тёплом виде, хотя и в охлаждённом – они хороши!

Вкуснейшие жареные пирожки с капустой на сковороде – рецепт с фото

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

  • 1 ч 13 мин

Как приготовить жареные пирожки с капустой на сковороде – мы расскажем вам подробно и пошагово с фото в этой статье.

Мой муж просто обожает пирожки с капустой.

Именно поэтому, он их очень часто покупает, но меня это очень сильно расстраивает, так как масло, в котором их обжаривают, используется по несколько дней подряд, поэтому для организма такая еда опасна и очень вредна.

Я решила потратить целый день и все же порадовать мужа пирожками с капустой собственноручного приготовления.

Рецепт я взяла из советской книги, поэтому пирожки с капустой я решила делать, скажем так, по ГОСТу.

Вы знаете, в процессе приготовления у меня не возникло вообще никаких трудностей.

Но, больше всего меня порадовал результат, так как готовые пирожки были по вкусу такие же, как и покупные.

Боже, передать словами, как был счастлив муж, я, конечно не смогу, но скажу только одно, он сказал, что домашние пирожки даже вкуснее.

Согласитесь – наивысшая похвала!

Жареные пирожки с капустой на сковороде – рецепт с фото

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Последовательность приготовления

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фотоЗатем добавим растительное масло

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фотоЧерез час обомнем тесто рукой, снова дадим ему еще раз подняться.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фотоРазделим тесто на кусочки.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фотоНа каждый выложим начинку из капусты. Ее я всегда тушу на умеренном огне, посолив и добавив столовую ложку томатной пасты.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фотоВот такие пирожки вышли у меня!

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фотоНаши жареные пирожки с капустой на сковороде готовы! Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Еще больше вкусных рецептов пирожков, смотрите здесь

Жареные пирожки с капустой

У меня для вас рецепт вкусных пирожков с капустной начинкой. Я очень люблю возиться с дрожжевым тестом, с любым абсолютно, и с лёгким и с более сложным. Очень нравиться готовить пирожковое тесто. Готовлю я его по самым разным рецептам, но этот прижился у меня больше всех.
Дрожжевое тесто для пирожков получается лёгкое и воздушное, как говорят в народе — хоть губами кушай.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Свои жареные пирожки с капустой я назвала «лапти», потому что я их раскатываю скалкой до тонкости, они получаются румяные и хорошо пропечённые.

Жареные пирожки с капустой пошаговый фото рецепт

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Тесто готовится на воде и сухих дрожжах, добавляется майонез. Майонез и придаёт выпечке лёгкость. Я часто в выпечку и сладкую и несладкую добавляю ложку майонеза, выпечка получается всегда необычайно вкусная.
Майонез можно использовать любой жирности, это не принципиально. В постные пирожки с капустой возьмите постный майонез без яиц.

С приобретением моих помощниц хлебопечек, а у меня их три (одну выиграла в конкурсе, вторую подарил супруг и третью купила сама) — готовить тесто предоставляю им.
Это очень экономит время и пока замешивается тесто, я готовлю начинку для пирожков. В итоге на все уходит 1-1,5 часа времени.

как приготовить пирожки с капустой на сковороде

Ингредиенты:

  • вода – 200 миллилитров,
  • майонез – 1 столовая ложка,
  • растительное масло – 2 столовые ложки,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • дрожжи сухие – 1 чайная ложка,
  • мука 450-550 грамм.
  • капуста белокочанная – 350-400 грамм,
  • томатная паста – 1 столовая ложка,
  • соль – по вкусу,
  • паприка молотая – по вкусу,
  • укроп сухой – по вкусу,
  • растительное масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

Все ингредиенты для теста выложить в ведёрко хлебопечки (сначала жидкие, затем сухие). Воду обязательно использовать тёплую, в холодной дрожжи могут плохо активироваться. Включить хлебопечь на режим “тесто”, готовить тесто для пирожков с капустой 1 час.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Приготовим начинку. Капусту нашинковать желательно потоньше, выложить в сковороду, налить немного масла и жарить почти до готовности. Я люблю, чтобы капустная начинка в пирожках была хрустящей. Если любите мягкую капусту, её можно предварительно немного отварить, а затем обжарить.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

В почти готовую жареную капусту добавить томатную пасту, паприку сладкую, укроп сухой, посолить по вкусу.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Перемешать, пожарить ещё пару минут. Начинка готова. Её нужно переложить в миску и остудить.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Вот такое шикарное тесто приготовила моя помощница хлебопечь.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Тесто разрезать пополам, на разрезе видно, что тесто замешалось идеально.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Скатать две колбаски, примерно одинакового размера.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Разрезать колбаски на кусочки.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Каждый кусочек слепить в лепёшку, я это всё делаю руками, для красоты можно воспользоваться скалкой или вырезать кружочки при помощи выемки (например, тарелки или чашки).

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

На каждую лепёшку выложить капустную начинку.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Сформовать пирожки, хорошо скрепить края.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Заготовки раскатать скалкой. Получились пирожки лапти.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Вот такое количество пирожков у меня получилось из указанного в рецепте количества ингредиентов.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

В сковороду налить растительное масло, разогреть его и обжарить капустные пирожки на сковороде с двух сторон до красивого румяного цвета.

Жареные пирожки с капустой - рецепт пошаговый с фото

Приятного аппетита! Надеюсь, мой рецепт жареных пирожков с капустой вам понравится.

Источники:
http://pro-tortiki.ru/pirojki-s-kapustoi/
http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-nesladkoy-vyipechki/pirozhki/zharenyie-pirozhki-s-kapustoy.html
http://recept-menu.ru/pechene-apelsinovoj-nachinkoj/

Ссылка на основную публикацию