Заливной пирог с капустой на кефире – рецепт пошаговый с фото

Заливной пирог с капустой на кефире: 6 очень быстрых и вкусных рецептов на скорую руку

Заливной пирог с капустой делается на разном тесте. Эта статья посвящена тесту на кефире. Рассмотрим классический вариант без яйца, а также посмотрим, в каких пропорциях нужно добавлять другие ингредиенты, что наша выпечка вышла на славу!

Теперь немного хочу рассказать про начинку: вы можете ограничиться только одной капустой и использовать ее в свежем, тушеном или жареном виде. Однако, ее можно разнообразить и приготовить такие варианты:

Некоторые из них разберем ниже.

Если у вас капуста в свежем виде, то ее можно использовать сразу. Она достаточно сочная и мягкая. А вот, если у вас лежалый зимний кочан, то его лучше нашинковать и потушить или обжарить для мягкости.

А, если вы любите капустную начинку, то предлагаю испечь с ней пирожки.

Заливной пирог готовится очень быстро, получается нежным и питательным. У многих хозяек – это рецепт на скорую руку. Вы можете сами выбрать его способ приготовления: будете печь в духовке и в мультиварке.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Заливной пирог со свежей капустой на кефире – рецепт в духовке для ленивых

Сейчас хочу дать важный совет для всех хозяек, что еще не готовили такое тесто на кефире. Используйте только теплую кисломолочную продукцию и, по возможности, не очень свежую. В таком продукте концентрация кислоты выше и он лучше погасит соду. А это значит, что ваш пирог получится пышным и красивым.

В этом рецепты мы возьмем самые простые ингредиенты. Среди них вы даже не встретите яйца. Готовить будем без них. Считаю, что это самый быстрый вариант, который подойдет для наших очень занятых женщин.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Возьмем:

  • муку — 2 стакана,
  • кефир — 2 стакана,
  • соду — 1/2 ч.л.,
  • масло сливочное – 100 г,
  • сахар — 2 ст.л.,
  • соль — 1/3 ч.л.,
  • половину среднего вилка капусты.

Начнем подготавливать продукты. Заранее достанем кефир из холодильника, пусть немного согреется.

Сливное масло переложим в керамическую тарелочку и растопим до жидкого состояния. Мне это удобно делать в микроволновке. Главное, чтобы оно там не вскипело, а то не отмоете стенки микроволновки. Поэтому включаю ее пару раз на 2-3 минутки и смотрю промежуточный результат.

Мы не тратим время даром, а успеваем в отдельную чашу просеять муку. В нее сразу всыпаем соду. Далее вливаем согретый до комнатной температуры кефир, и наше масло.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Для того, чтобы тесто получилось не пресное, добавим немного соли и сахара.

Перемешивать можно миксером, а можно и обычным венчиком. Тесто получается довольно жидкое и по своей консистенции напоминает сметану. Оно плотное, но льется с ложки и почти не держит форму. Это то, что нам нужно. Кстати, еще оно похоже на тесто для оладий.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Оставляем его в сторонке, чтобы кефир вступил в реакцию с содой, а клейковина в муке набухла. А за это время подготовим начинку.

Ее будем делать из свежей капусты. Она молодая, сочная и сладкая. Поэтому мы не будем ее ни тушить, ни жарить. Она и так будет мягкая в пироге.

Вилок шинкуем и присаливаем. Немного помнем рукой, чтобы вся масса немного осела и дала сок.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Чаще всего для такого пирога подходят небольшие формы для выпекания. Если у вас разъемные формы, то берите диаметр от 20 до 24 см. Если же теста получилось много, а форма небольшая, то разделите тесто на две части и испеките два пирога.

Кстати, в силиконовых и стеклянных формах пирог не пропекается! Используйте только металлические варианты.

Промазываем противень постным маслом. Выливаем часть теста и разровняем его. Распределяем по нему начинку и заливаем ее сверху остатками теста.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Немного потрясите форму, чтобы изнутри вышел воздух, а образовавшиеся пустоты наполнились тестом.

Выпекать желательно в разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания примерно 40-50 минут. Но вы обязательно проверьте серединку зубочисткой. Он должен хорошо пропечься.

Верх можно смазать сливочным маслом, тогда корочка станет мягче и румянее, а также приобретет сливочный вкус.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

По желанию можно украсить поверхность кунжутом.

Диетический рецепт с начинкой из тушеной капусты и яйцом

Этот рецепт менее калориен из-за того, что мы уберем сливочное масло, а добавим яйца. Для начинки же возьмем тушеную капустку и сваренные вкрутую яйца.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Возьмем:

  • 400 мл кефира,
  • 2 яйца,
  • 0,5 ч.л. соды,
  • 0,5 ст.л. соли,
  • муку — 300-400г,
  • 3 отварные яйца в начинку,
  • 1 стакан воды,
  • 0,5 вилка белокочанной капусты.

Начать лучше с приготовления начинки. Ставим вариться на средний огонь три куриных яйца. Поварим их минут 12.

Шинкуем капусту и складываем ее на скороду. Солим и перчим, добавляем другие любимые специи. Например, ее очень дополняет мускатный орех.

Наливаем в сковороду стакан воды и включаем медленный нагрев плиты. Тушим капусту до мягкости и выпаривания влаги. Примерно 15 минут. По желанию можете добавить сливочное или постное масло.

Затем выключаем нагрев и даем капусте немного остыть. Тем временем чистим сваренные вкрутую яйца, режим их и добавляем в сковородку. Перемешиваем и начинка готова.

Отдельно в стакан с кефиром всыпаем соду. Произойдет реакция и он начнет немного пениться.

В глубокую чашу вбиваем два яйца, всыпаем чайную ложку соли.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем и просеиваем пару стаканов муки. Она может быть разных видов и с разным количеством клейковины. Поэтому ее может понадобиться как меньше, так и больше указанного в рецепте количества.

Замешиваем тесто, оно должно стекать с ложки.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Берем жаропрочную форму, застилаем ее бумагой и смазываем маслом. Выливаем небольшое количество теста.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Кладем начинку и верх закрываем слоем теста.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Разогреваем духовую печь до 190 градусов и устанавливаем таймер на 45 минут.

Как быстро и вкусно приготовить пирог на майонезе (начинка с куриным мясом)

Еще интересный вариант теста, когда мы к кефиру добавляем майонез. А ради разнообразия приготовим и начинку не простую, а с куриным филе.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
В тесто нам понадобится:

  • 250 г муки,
  • 3 средних яйца,
  • майонез — 100 г,
  • кефир — 200 мл,
  • соду — 0, 5 ч.л.,
  • разрыхлитель для теста — 1 ч.л.,
  • соль — 0,5 ч.л.

В начинку приготовим:

  • 0,3 кг курицы,
  • 0,2 кг филе цыпленка,
  • 1 головку лука,
  • соль, перец.

Снова начнем процесс с приготовления начинки. Для этого мелко шинкуем капусту и солим ее. Кстати, если и вы хотите получить тонкие и длинные полосочки, то используйте специальную терку для корейских салатов.

Тонко режем куриное филе.

Чем кусочки тоньше, тем они быстрее приготовятся.

Луковицу измельчаем полукольцами.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Теперь начнем готовить тесто. В это время уже можно включать духовку на разогрев.

В глубокую чашку разбиваем яйца и выдавливаем нужное нам количество майонеза.

Отдельно в стакан с кефиром добавим соду, перемешаем эту смесь и вливаем ее к яйцам.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Также в отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем. И затем вводим ее в тесто. Чтобы не образовывались комочки, перемешаем все миксером.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Форму диаметром 24 см, застилаем пергаментом.

Для того, чтобы готовая выпечка легче от нее отходила, бока и дно можно промазать маслом и также присыпать мукой.

Делаем в ней слой теста. Выкладываем начинку и снова делаем слой теста.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Сначала выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем снижаем температуру до 180 и готовим еще 20-25 минут.

Горячую корочку лучше промазать маслицем.

Рецепт наливного капустного пирога со сметаной на скорую руку (начинкой с фаршем)

Заливные пироги еще называют наливными. В общем суть то от этого особо не меняется. Просто, чтобы вы знали, вдруг вам повстречается такое название.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Возьмем:

  • 200 г муки,
  • кефир — 200 мл,
  • сметану — 150 г,
  • яйца — 4 шт.,
    разрыхлитель – 1 ст.л.,
  • сахарный песок – 0,5 ст.л.,
  • соль — 0,5 ч.л.,
  • 0,6 кг капусты,
  • фарш – 0,5 кг.

Сначала займемся кочаном и фаршем. Овощ шинкуем, присаливаем и пожмем руками, чтобы начал образовываться сок. Через 10 минут отжимаем капусту и перекладываем ее в отдельную тарелку. Сок сливаем. Если вы этого не сделаете, то пирог получится влажным. И сколько его не выпекай, он будет внутри будто не пропеченный.

За это время мы успеем три минутки обжарить фарш на постном масле без запаха. Нам важно, чтобы он посветлел.

Соединяем оба продукта и добавим к ним рубленую зелень и соль.

Переходим к тесту.

Вбиваем в миску три куриных яйца и белок от четвертого.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Желток отделяем и оставляем для смазывания пирога сверху. Сюда же всыпаем соль и сахар.

Затем вливаем кефир и сметану.

Отдельно в муку всыпаем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем сухие ингредиенты в тесто.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Дно формы застилаем пергаментной бумагой, а бока смазываем сливочным маслом.

На дно выкладываем начинку и заливаем ее тестом. Оно просочится сквозь продукты. Потрясите форму, чтобы заполнились все пустоты.

Помните мы оставляли желток? Добавляем к нему 1 ст.л. сметаны, взбалтываем и заливаем им тесто сверху.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фотоОтправляем в духовую печь на 45 минут при температурном режиме 180 градусов.

Очень вкусный быстрый заливной пирог на кефире в мультиварке

Я свой первый заливной капустный пирог делала в мультиварке. Она отлично справилась. Только верхняя корочка получилась не румяной. Но я потом доставала выпечку, переворачивала ее вверх дном и еще включала режим на 10 минут.

В этом рецепте капусту обжарим.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

  • 1 луковицу,
  • капусту – 1 кочан,
  • зелень,
  • кефир — 250 мл,
  • 3 яйца,
  • 1 ч.л. соли,
  • 0,5 ч.л. соды,
  • муку – 250 г.

Как я уже писала выше, зимнюю капусту лучше тушить или обжарить. Тогда пирог получится нежнее и сытнее.

Нашинкуем кочан и посолим овощную массу. Затем помнем его руками.

Мультиварку включаем на режим «Жарка» («Fry»). Через 10 минут вливаем на ее дно немного масла и всыпаем лук.

Через пять минут всыпаем к нему капусту. Готовим ее на этом же режиме еще 10 минут. Масса сильно уменьшится в размерах. Чтобы выпарить из нее лишнюю влагу, откройте на несколько минут крышку мультиварки.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Быстренько заведем тесто.

В кефир введем все три яйца. Перемешаем их с солью. Добавим соду.

Соединяем массу при помощи венчика и частями всыпаем муку. Следите, чтобы в тесте не появились комочки, они сильно чувствуются в такой нежной выпечке.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Выключаем программу жарки, перемешиваем полуготовую овощную массу и заливаем ее тестом.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Нажимаем на режим «Выпечка» («Cake») и устанавливаем таймер на 40-50 минут. Ждем окончания программы, тогда мы услышим звуковой сигнал.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Есть мультиварки с автоматическим выбором времени при нажатии программы. Оно варьируется от 40 до 60 минут.

Видео рецепт с манкой на сковороде

Помните мы с вами пекли шарлотку с грушами на сковороде? Так вот наливные пироги тоже можно готовить в ней. Например, моя подруга вообще отказалась от духовки и абсолютно все блюда делает в сковородке.

Привожу вам подробный видео рецепт. Здесь в тесто добавляется еще и манка. Она поможет пирогу быстрее пропечься.

Благодарю вас, мои дорогие, что вы все это время были со мной. И продолжаю готовить для вас интересные рецепты.

Заливной пирог с капустой на кефире в духовке, в мультиварке и…

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Несомненным плюсом любых заливных пирогов является их простота приготовления. «Заливными» они называются потому что тесто жидкое и начинка в форме им просто заливается. Наиболее распространенной основой для жидкого теста является кефир. Так как эта выпечка, конечно, готовится без дрожжей, то чтобы она получилась пышной, обязательно нужен какой-то разрыхлитель. Самый простой – сода, которая, как известно, гасится кислотой и выделяет пузырьки углекислого газа, разрыхляющие и поднимающие тесто в процессе выпекания в духовке. Что касается начинок, то они должны быть относительно сухими, а сладкими или несладкими, зависит от того, что вы хотите получить. Сегодня испечем заливной пирог с капустой. Рецепты с фото и подробными, пошаговыми описаниями, так что если вы будете печь впервые, у вас все должно получиться на славу.

Пирог с капустой на кефире: быстро и просто

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • подсолнечное масло — 70 мл;
  • мука — 1,5 стакана;
  • соль – щепотка;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • капуста — 400 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • черный молотый перец.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Быстрый пирог с капустой на кефире рецепт с фото

  1. Шинкуем мелко капусту. Если есть темные пятна – срезаем и выбрасываем обрезки.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  2. В сковороду наливаем растительное масло, кладем мелко нарезанный репчатый лук. Пассируем на среднем огне, до мягкости лука.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  3. Когда он станет мягким, отправляем к нему нашинкованную капусту. Перемешаем, солим, тушим, периодически помешивая.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  4. Точное время тушения сложно сказать, так как оно зависит от самой капусты. Если она мягкая, сочная, то минут десять будет достаточно. Для грубой, жесткой потребуется больше времени.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  5. Для начинки понадобятся еще и отварные яйца. Отвариваем их вкрутую, чистим от скорлупы, нарезаем мелкими кусочками.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  6. Капусту солим по вкусу. Перчим свежемолотым перцем он придаст пряную нотку начинке.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  7. Соединяем с мелконарезанным яйцом. Еще раз перемешиваем, пробуем, если нужно подсаливаем.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  8. В миску просеиваем муку. Делаем в ней углубление.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  9. Наливаем в лунку кефир. Разбиваем туда же яйца.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  10. Не забываем добавить подсолнечное масло.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  11. В кефирную смесь насыпаем соду. Ее гасить уксусом не нужно, так как кефир сам послужит кислой средой.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  12. Добавляем соль.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  13. Насыпаем немного сахара. Можно замешать заливное тесто для пирога.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  14. Перемешиваем ложкой, добиваясь однородности. Комков быть не должно.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  15. Гладкое тесто по консистенции как густая сметана.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  16. Берем разъемную форму. Смазываем растительным маслом дно и бока.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  17. Визуально делим на две части. Выливаем одну часть в форму.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  18. Выкладываем сверху капусту с яйцами ровным слоем.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  19. Выливаем вторую часть. Распределяем его по начинке. Отправляем форму в разогретую до 170°С духовку. Выпекаем примерно 30-35 минут. Проверяем готовность пирога, как обычно — зубочисткой. Проткнули, вынули зубочистку, и она сухая, значит, выпечка готова.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  20. Достаем из духовки, накрываем салфеткой. Оставляем, чтобы немного остыл.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Нарезаем на порции и пьем чай.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Заливной пирог с капустой на кефире в мультиварке: рецепт с фото

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Если не хотите возиться с тестом, но очень хочется угоститься пирогами, попробуйте приготовить ленивый заливной пирог с начинкой из капусты. Тесто на заливной пирог готовится на раз-два и не требует особых навыков. Выпечка всегда получаются удачной – пышной, воздушной и очень вкусной. Чтобы еще больше облегчить себе задачу, можно приготовить не в духовке, а в мультиварке.

Единственной особенностью приготовления пирогов в мультиварке является то, что верх не зарумянивается и остается бледным. Если вас это смущает, то в последние 10 минут пирог можно перевернуть и в таком виде продолжить процесс приготовления – за 10-15 минут он должен подрумяниться. В остальном же заливной пирог в мультиварке ничем не отличается от приготовленного в духовке, разве что получается немного пышнее и мягче.

Капусту можно использовать так в свежем, так и в слегка обжаренном виде. Если нет времени на ее приготовление, то достаточно будет нашинковать помельче и помять руками, чтобы стала мягче и уменьшилась в объеме. Но все же обжаренная придает больше выразительности.

Ингредиенты для теста:

  • кефир – 200 мл;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л;
  • сахар – 0,5 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

  • капуста белокочанная – 300 г;
  • сыр твердый – 80 г;
  • зелень – 2 веточки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст.л. (для жарки).

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Как в мультиварке приготовить заливной пирог на кефире с капустой

  1. Первым делом нам необходимо подготовить начинку. Белокочанную капусту моем и обсушиваем, при необходимости обрываем с нее подпорченные листья. Затем тонко шинкуем, солим и немного приминаем руками.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  2. Обжариваем на сильном огне на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом около 5-7 минут. Чтобы не пригорела, не забываем ее периодически помешивать. Как только капуста потеряла свой объем, убираем ее с плиты и оставляем охлаждаться.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  3. Когда станет теплой, добавляем в нее натертый на средней терке сыр, пропущенный через пресс зубчик чеснока и мелкорубленую зелень. Начинку перемешиваем и при необходимости досаливаем.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  4. Теперь подготовим тесто на пирог. Для этого смешиваем стакан немного подогретого кефира и два яйца. Используя венчик или миксер, взбиваем смесь до однородности.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  5. Затем вливаем растительное масло и еще раз взбиваем.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  6. Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в смесь. Разрыхлитель можно заменить на соду в чуть меньшем количестве, гасить ее при этом не нужно.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  7. Хорошенько вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Оно получается довольно жидким и похоже на не жирную сметану.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  8. Дно чаши мультиварки смазываем растительным или сливочным маслом. Выливаем в нее половину подготовленного теста.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  9. Сверху выкладываем начинку и разравниваем.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  10. Выливаем оставшееся тесто, стараясь распределить его равномерно.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  11. Выставляем режим «выпечка», время приготовления – 60 минут. За это время крышку мультиварки не открываем, иначе пирог может осесть.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  12. Как только мультиварка известит об окончании режима, открываем крышку мультиварки и проверяем деревянной палочкой. Используя контейнер для приготовления на пару, аккуратно вынимаем пирог из чаши и оставляем его на контейнере немного остыть. Если контейнер не входит в комплект мультиварки, то можно остудить на решетке.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фотоЗаливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Подаем пирог еще теплым со сладким чаем или в качестве дополнения к первым блюдам.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Заливной пирог с капустой на кефире и майонезе

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Что нам понадобится:

Для теста:

  • кефир — 300 мл;
  • майонез — 150 г;
  • яйца — 3 шт;
  • мука — 2 стакана;
  • соль — по вкусу;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • кунжут — 2 ложки.

Для начинки

  • капуста свежая — 400 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • молоко — 100 мл;
  • сливочное масло — 70 г;
  • масло для смазывания формы — 20 г;
  • подсолнечное масло — 2ст.л.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • соль по вкусу.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Как приготовить пирог с капустой на кефире и майонезе

  1. Вначале подготовим начинку, для чего тонко нашинкуем капусту.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  2. В казанок или сковороду с толстым дном наливаем растительное масло и отправляем кусочек сливочного. Разогреем, чтобы масло растаяло и нагрелось.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  3. Капусту и мелко нарезанную маленькую луковицу отправляем в казан, немного солим, перемешиваем.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  4. Туда же наливаем молоко. Тушим в молоке до мягкости. Если капуста грубая, с толстыми листами, молока может потребоваться немного больше. А если молока оказалось много, то его следует слить или капусту откинуть на дуршлаг.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  5. Когда она будет готова, выключаем огонь, оставляем, чтобы остыла.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  6. Куриные яйца отвариваем вкрутую. Чистим, нарезаем кубиками.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  7. Остывшую капусту соединяем с рубленными яйцами. Пробуем, если нужно добавляем соль.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  8. В миску наливаем кефир и майонез, смешиваем их.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  9. Насыпаем разрыхлитель.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  10. Разбиваем яйца в миску с кефирной смесью. Перемешиваем жидкие ингредиенты.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  11. Добавляем в миску просеянную муку, замешиваем тесто. Консистенция должна получиться, как густая сметана. Но не та, в которой ложка стоит, а та, что стекает с нее медленно. Если приготовить густое тесто, то выпечка не будет пышной. У меня майонез домашний, он не такой густой, как в магазине, поэтому пришлось добавить муки.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  12. Берем разъемную форму. Диаметр моей 20 сантиметров. Смазываем ее сливочным маслом.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  13. Наливаем 1/2 часть теста в форму. Распределяем его по дну.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  14. Перекладываем капусту на тесто. Распределяем ровно.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  15. Осталось вылить вторую часть теста, что мы и делаем.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  16. Посыпаем кунжутом.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото
  17. Выпекаем пирог в духовке при температуре 200°С сорок минут. Проверяем готовность выпечки на сухость шпажки.Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Даем пирогу остыть, разрезаем и подаем.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой

Несомненно, хозяйки мечтают удивлять родных кулинарными изысками, но чаще всего приходится выдумывать что-то новое из того, что залежалось в холодильнике. Заливной пирог на кефире — настоящая находка в таком случае. В зависимости от начинки каждый раз получите новый вкус. Убедитесь сами.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Источник фото: ej-ka.net

Заливной пирог на кефире с капустой: рецепт, ингредиенты

Мы предложим рецепт, из которого можете взять только тесто как основу, а далее ориентироваться на свой вкус и наличие ингредиентов. Для приготовления чудо-теста понадобятся:

  • просеянная мука — 250 г;
  • кефир — 200 мл;
  • майонез — 100 г (добавит пикантности тесту);
  • яйца — 3 шт.;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • соль — щепотка или 0,5 ч. л.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Источник фото: viramaina.ru

В начинку рекомендуем использовать:

  • молодую белокочанную капусту — 300 г;
  • филе курицы или индейки (с ними еще вкуснее) — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • соль, специи — по вкусу.

Особенность блюда в том, что тесто на кефире для пирога готовится за считанные минуты. Для его приготовления не нужны особые навыки, а значит с задачей справится даже начинающий кулинар.

Начинкой могут послужить любые вкусности: различные капустные варианты, мясо с грибами, картофель с мясом или сыром. Однако заливной пирог с капустой остается самым распространенным вариантом, поскольку получается отменным не только со свежей или квашеной, но и со вчерашней тушеной капустой.

Как приготовить заливной пирог с капустой на кефире

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Источник фото: lifepozitive.com

Поскольку весь процесс займет не более часа, первым делом следует подготовить начинку в капустный пирог. Делайте это таким образом:

  1. Измельчите продукты достаточно мелко: нашинкуйте капусту, мясо нарежьте тонкими кусочками, лук — полукольцами.
  2. Капусту немного посолите и примните руками. Таким образом она станет гораздо мягче.
  3. В сковороду влейте пару капель растительного масла и обжаривайте на нем лук до тех пор, пока он не станет золотистым.
  4. В миску к капусте поочередно добавьте все ингредиенты, приправьте на свой вкус, перемешайте.

Если давно искали самый простой рецепт теста, то мы с радостью им поделимся. Без раскатывания и траты времени на поднятие сможете приготовить вкусный, а главное, быстрый пирог. Замешивайте тесто так:

  1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте к ним небольшую щепотку соли и майонез.
  2. В отдельной посуде погасите соду кефиром. Когда он начнет пениться, тоже влейте его к яйцам.
  3. С помощью миксера все компоненты превратите в однородную смесь. Продолжайте взбивать, порционно добавляя муку (предварительно смешайте ее с разрыхлителем). Готовая масса по густоте должна напоминать сметану или тесто на оладушки.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Источник фото: olgushka1971.ru

Когда все готово, остается только сформировать и испечь лакомство:

  1. Выстелите дно формы пергаментом. Смазывать стенки маслом нет необходимости.
  2. Половину теста равномерно распределите по дну.
  3. Сверху выложите начинку, немного отступая от края, поскольку тесто должно полностью покрыть капусту. Распределяйте начинку с помощью вилки.
  4. Заготовку залейте сверху оставшимся тестом. Легонько потрусите форму, чтобы все пробелы заполнились.
  5. Отправляйте пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем сбавьте температуру до 180 °С и выпекайте еще около 20 минут. Ориентируйтесь по румяной корочке и сухой зубочистке для проверки теста.

Пирог на кефире прекрасен сам по себе, поэтому украшения ему не нужны. Если есть желание, в процессе формирования выпечки присыпьте верхушку кунжутом. Используйте разную начинку, чтобы получать новые вкусные пироги, ароматы которых никого не оставят равнодушным.


Капустный пирог на кефире

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Капустный пирог на кефире

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Сказать честно, капусту я просто обожаю в любом виде: в салатах, запеканках, на гарнир, ну, и конечно в выпечке! Пироги и пирожки с капустой и пахнут по-особенному: уютом и “бабушкиной выпечкой”. Мало кто останется равнодушным, попробовав их. Вот и сегодня, в такой пасмурный осенний денёк, ещё больше хочется крепкого ароматного чая и пышного и воздушного капустного пирога на кефире.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В кефир добавить соду, соль, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 10 минут.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Тем временем приготовим начинку для капустного пирога. Капусту тонко нашинковать, добавить немного растительного масла, соль, специи и обжарить на сковороде в течение 5 минут. Добавить немного воды, тушить ещё 5 минут на среднем огне под крышкой. Добавить мелко нарезанное отварное яйцо, перемешать. Начинка для пирога готова.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Добавить в кефир яйца, взбить.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Добавить просеянную муку, тщательно перемешать.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Тесто получается достаточно жидкое.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу сливочным маслом. Вылить половину теста, разровнять. Выложить начинку, разровнять. Добавить сверху начинки оставшееся тесто, разровнять.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Выпекать капустный пирог в течение 40 минут.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Горячий пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем, дать остыть. Нарезать капустный пирог на кефире на порционные куски и наслаждаться!

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Простой капустный пирог

Предлагаю Вашему вниманию простой и вкусный капустный пирог. Готовится он из .

Пирог с капустой на кефире в мультиварке

Предлагаю вам попробовать замечательный пирог с капустой на кефире, .

Кофейный пирог на кефире

Кофейный пирог на кефире – простая и быстрая в приготовлении выпечка, можно .

Пирог на кефире с черешней

Хочу предложить вам простой и невероятно вкусный пирог на кефире с черешней. .

Морковный пирог на кефире

В основе этого морковного пирога на кефире лежит рецепт пирога “Маня .

Пирог с яблоками на кефире

Пожалуй, яблоки – самая популярная фруктовая начинка для пирогов. Яблоки почти .

Пирог на кефире с ягодами

Этот пирог на кефире с ягодами относится к категории “когда гости на пороге”. Он .

Пирог на кефире с малиной

Каждый раз, собирая малину в последние недели октября, думаю: “Ну всё, эта уже .

Пирог с вареньем на кефире

Я думаю, у каждой мамы такое было: дети просят чего-нибудь сладенького к чаю, а .

Смотрите еще в разделе “Пироги”:

Сумасшедший пирог “Crazy Cake”

Crazy Cake – это американский пирог, в переводе звучит как “Сумасшедший торт .

Пирог “Зебра” на сметане

Потрясающе вкусный, оригинальный и красивый, нежнейший! Вот именно таким .

Пирог из овсяных хлопьев с яблоками

Пирог, приготовленный из овсяных хлопьев с яблоками, – это совершенно простая, .

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом

Этим замечательным рецептом дрожжевого пирога с повидлом я хочу поделиться с .

Манник с творогом

Вкусная выпечка с творогом всегда пользуется успехом. Предлагаю приготовить .

Песочный пирог с творожной начинкой

Хочу поделиться рецептом песочного пирога с творожной начинкой, который смело .

Шарлотка на молоке с яблоками

Шарлотка на молоке с яблоками – очень нежная, пышная выпечка, не требующая .

Бисквит из варенья

У вас бывает так, что вы приготовили какое-то варенье, а оно стоит и стоит, и .

Дрожжевой пирог с яблоками

Пироги из дрожжевого теста всегда пользуются популярностью. Предлагаю .

Смотрите еще в разделе “Пироги с капустой”:

Заливной пирог с квашеной капустой

Хочу предложить вам испечь замечательный заливной пирог с квашеной капустой. .

Заливной пирог с капустой в мультиварке

Капустные пироги – невероятно вкусные, несмотря на то, из какого теста .

Заливной пирог с капустой и фаршем

Заливные пироги у хозяек пользуются большой популярностью, так как готовятся .

Закрытый пирог с капустой из дрожжевого теста

Это самое простое и вкусное дрожжевое тесто, из которого мне приходилось печь .

Пирог с капустой на сметане

Предлагаю приготовить несложный пирог с капустой на сметане. Пирог получается .

Рецепт кулебяки с капустой

Кулебяка – традиционный русский закрытый пирог с большим количеством начинки. .

Пирог с капустой и сыром

Рецепт этого пирога с капустой и сыром я увидела у Светланы Голубевой. Сразу .

Быстрый пирог с тушеной капустой

Пироги подобного рода пользуются заслуженной популярностью. Готовятся просто и .

Быстрый пирог с капустой

Быстрым этот пирог называется потому, что тесто готовится быстро. А если начинку .

Комментарии

брала форму 13см в диаметре,

брала форму 13см в диаметре, хорошо поднялось

Запах супер) Не терпиться

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Запах супер) Не терпиться попробовать. Жду мужа с работы! Спасибо за рецепт)))

Пирог очень классный), но я

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Пирог очень классный), но я немного лоханулась и добавила мало начинки) А так очень быстро и вкусно)

Решила попробовать

Решила попробовать приготовить такой пирог. Рецепт простой, но думаю, будет вкусно

Еще в духовке, но уже

Еще в духовке, но уже отлично!

Очень вкусно! Домашние

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Очень вкусно! Домашние оценили! Спасибо!

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Поставила, печётся!

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Поставила, печётся! Посмотрим, что получитсяЗаливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фотоЗаливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Спасибо за рецепт, все

Спасибо за рецепт, все получилось!

Добрый день! Пирог мне очень

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Добрый день! Пирог мне очень понравился! Я немного изменила начинку, добавила три яйца и зеленый лук. Тесто получилось очень жидким, поэтому у меня получилась вместо пирога запеканка, но ооочень вкусная. Спасибо за рецепт.

За пирог спасибо, но мне он

За пирог спасибо, но мне он не понравился, как было прокомментировано ранее.

Просто при таких количествах

Просто при таких количествах муки и кефира тесто не может получиться таким жидким, как у Вас на фото, а выходит густое, даже слишком.

Здравствуйте. Хотелось бы

Здравствуйте. Хотелось бы уточнить – 250 г кефира и 250 г муки? Это верное количество?

Здравствуйте, пекла пирог,

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Здравствуйте, пекла пирог, все чудно вышло, хотелось бы промолчать, но просто убивает людская злость и зависть, обращаюсь к БЕЗРУКИМ ДЕВОЧКАМ. Пеките по своим рецептам! Не нужно экспериментировать, жалейте свои продукты и время, и не надо писать людям гадости, если вам бог не дал ума и дара, а лучше покупайте на рынке у бабок резиновые совдеповские пирожки, а еще лучше в общественных столовых!, если у вас еще остались в городе такие, и не портите настроение ни себе, ни людям. Человек старается, пишет для вас, выкладывает фотографии, тратит свое время. Лучше выложите свои блюда. А мы попробуем и тогда скажем вам, какая ВЫ лично хозяйка!!

Прежде чем печь что-то я

Прежде чем печь что-то я всегда читаю комментарии. Не вижу ничего плохого в негативных. Да -неприятно автору, но порой из негативных можно увидеть ошибки, которые помогут тебе их избежать. И когда набирается много негативных комментов, я навряд ли рискну печь, чтобы не переводить продукты и время.

Согласна с вами. Я делала

Согласна с вами. Я делала первый раз. и получилось обалденно.

Умничка, Марина, все

Умничка, Марина, все правильно сказала 🙂

Здравствуйте! Я попробовала

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Я попробовала Ваш рецепт, но кое-что сделала по своему:

1. Вместо соды добавила разрыхлитель.

2. На низ пирога сделала, вернее налила, жидкое тесто (примерно 2/3 от общей массы ), как у Вас, затем выложила капусту и сверху тесто то что осталось 1/3, в жидкое тесто добавила муки, получилось потверже. Из него сделала полоски в виде листиков и выложила на пирог. А в капусту добавила отдельно жареный лук, в жареную капусту добавила натертую морковку, укроп. И сделала немного соус в капусту: немного сыра, сметанки и белок.

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Интересный вариант. Очень

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Интересный вариант. Очень аппетитно у вас получилось.

Тоже в духовочку поставила,

Тоже в духовочку поставила, теперь жду! Спасибо за рецепт!

Готовьте с удовольствием!

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Готовьте с удовольствием!

Поставила в духовку, жду

Поставила в духовку, жду когда пройдёт 40 минут.

Да, вкуснятина еще та, я

Да, вкуснятина еще та, я заменила пшеничную муку на кукурузную, очень вкусно. По поводу начинки, может и стоит полусырую капусту закладывать, но это на любителя. Все равно очень вкусно. Спасибо за рецепт:)

Очень вкусно получилось)))

Очень вкусно получилось))) Спасибо за рецепт

Только что поставила пирог в

Только что поставила пирог в духовку, надеюсь, все получится))

Спасибо за рецепт. Но начинка

Спасибо за рецепт. Но начинка получается слишком мягкой, капуста расплывается во рту, в следующий раз буду класть капусту, не обрабатывая предварительно, так будет вкуснее и ближе к традиционному пирогу с капустой.

Попробуйте и так, ваш вариант

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Попробуйте и так, ваш вариант тоже должен быть интересным, как мне кажется.

Пирог получился очень

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Пирог получился очень вкусным. Начинки было много, делала двойную порцию и не пожалела, всем очень понравился.

Nataliii, очень рада, что

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

очень рада, что пирог понравился. Мне он тоже нравится тем, что начинка чувствуется хорошо. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!

Пирог получился

Пирог получился наивкуснейший! Я всегда пекла по рецепту где 1 стакан сметана и 1 пачка майонеза. вкусно, но очень калорийно. И вот нашла этот рецептик на кефире. Я дружу с любым тестом, но не с тестом на кефире. И вот в этот раз думала, что закончится неудачей и все испорчу. а, нет! Просто супер!

Некоторые пишут, что не пропекся – я думаю слишком толстый слой теста у вас был.

У меня форма очень широкая в диаметре 30 см, потому добавила 300 кефира и 300 муки, все остальное по рецепту.

Тонкий слой теста снизу залила – затем начинка – тонкий слой теста сверху (даже местами не всю капусту тесто покрыло) – подождала румяной корочки, даже зубочисткой ничего не протыкала. Зачем? Тесто ведь тонкое, как блинчик, естественно за 20 минут пропечется.

Ко мне в гости пришла подружка попробовала пирог и этот рецептик тоже умыкнула себе в копилку.

Спасибо вам большое!

Мария, спасибо Вам за такой

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Мария, спасибо Вам за такой развёрнутый отзыв. Очень рада, что пирог пришёлся вам по вкусу. Готовьте с удовольствием и радуйте себя и близких!Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Заливной пирог с капустой на кефире – рецепт вкусной и быстрой выпечки

Заливной пирог с капустой на кефире - рецепт пошаговый с фото

Вкусный, нежный заливной пирог с капустой. Когда представляешь себе его, то сразу вспоминается детство, как бабушка или мама пекла в выходные или на праздники много-много разных пирогов. Были и сладкие, и мясные, и с капустой. Для всей семьи на любой вкус. Иногда даже просыпаешься и понимаешь, пироги уже пекутся и сегодня утро начнется с печеных вкусняшек. И начинается шоу «Интуиция». Где, с какой начинкой, все ровные красивые, сразу так и не поймешь.

Рецептов пирогов много, предлагаю Вам сегодня самый мой любимый – заливной пирог с капустой на кефире. Готовить его очень просто, справится даже ребенок, а пирог получается очень вкусный! Дети с радостью едят такие пироги, даже заставлять не нужно будет.

Быстрая навигация по статье

Ингредиенты для блюда Заливной пирог с капустой на кефире

Все продукты лучше взять свежие, особенно, что касается овощей для начинки. Тогда пирог будет более нежным и потрясающе вкусным.

Ингредиенты для теста

  • Кефир – 1 стакан (250мл.)
  • Сода – пол чайной ложки
  • Яйцо – 2шт.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Мука – столько, чтобы тесто было, как густая сметана
  • Сливочное масло – кусочек, чтобы форму смазать
  • Растительное масло – для обжарки начинки

Ингредиенты для капустной начинки

  • Капуста белокочанная – 250 гр., лучше взять свежую
  • Морковь – 1 штука
  • Лук репчатый – 1штука
  • Зелень – пучок, любую
  • Приправа – по вкусу, на Ваш выбор