Яблочный пирог с корицей на кефире – рецепт пошаговый с фото

Заливной пирог с яблоками на кефире

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Вкусный заливной пирог с яблоками на кефире, рецепт с фото

Заливные пироги — вкусный и легкий вариант выпечки на скорую руку. Готовятся они обычно на простокваше, кефире или сметане. Тесто получается довольно жидким, так что будущий пирог буквально заливается в форму вместе с начинкой. Недавно я приводила рецепт заливного пирога на кефире с фаршем. Этот рецепт особо придется по душе любителям мяса. А вот еще рецепт заливного пирога на кефире с рыбными консервами — пожалуй, самый быстрый вариант пирога, который только можно приготовить в домашних условиях. Тесто на кефире для заливного пирога довольно универсальное, и если уменьшить количество соли в ингредиентах и добавить совсем немного сахара — выйдет очень легкая и вкусная сладкая выпечка. Поэтому предлагаю сегодня приготовить сладкий заливной пирог с яблоками на кефире. Щепотку соли все же можно оставить, поскольку соль усиливает в выпечке ее вкусовые качества. С сахаром же тоже нельзя переборщить, иначе тесто будет грубее, чем хотелось бы. Чуть ниже привожу идеальные пропорции ингредиентов, благодаря которым пирог получится просто восхитительным. Только учитывайте, что заливной пирог долго не храниться, в холодильнике тесто немного оседает и грубеет. Так что лучше есть пирог горячим или теплым, не оставляя его на потом.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • 3 средних яблока;
  • 4 ст.л. с горкой сахара;
  • 2 яйца;
  • 0,5 л. кефира;
  • 2 ст. муки;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • маленькая щепотка соли;
  • 2 щепотки ванилина.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Рецепт заливного пирога с яблоками на кефире

Перед началом приготовления пирога ставим разогреваться духовку на 180 градусов.

1. В глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем 2 ст.л. с горкой сахара. Перемешиваем при помощи ручного венчика или миксера на средних оборотах.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

2. Всыпаем муку, ее предварительно желательно просеять. И, хотя по своей природе заливной пирог не может быть сильно воздушным, просеянная мука обогатит выпечку кислородом и пирог получится немного нежнее. Добавляем разрыхлитель для теста (я использовала вместо разрыхлителя 1 ч.л. соды и 1 ст.л. уксуса на следующем этапе) и ванилин. Все аккуратно перемешиваем.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

3. Добавляем растительное масло. Если используем в рецепте соду, то гасим ее уксусом и вливаем в тесто.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

4. Перемешиваем миксером на средних оборотах. Тесто для заливного пирога с яблоками на кефире должно получиться жидким как сметана. Также хорошо, если в тесте будут пузырьки.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

5. Яблоки для пирога очищаем от шкурки и семенной коробки, нарезаем дольками или кубиками — кому как больше нравится.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

6. Половину яблок добавляем в тесто, половину оставляем для украшения. Перемешиваем.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

7. Выливаем тесто для заливного пирога с яблоками в форму.

Для того, чтобы тесто хорошо пропеклось внутри и не подгорело снаружи, не следует выбирать форму с сильно высокими бортиками. Также не рекомендуется использовать разъемную форму, поскольку жидкое тесто может вытечь снизу, если донышко формы плохо прилегает к бокам.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

8. Сверху выкладываем дольки яблок. Отправляем форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут, в зависимости от высоты формы. За 10 минут до окончания приготовления посыпаем яблоки двумя столовыми ложками сахара.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

9. Проверяем на готовность при помощи зубочистки или деревянной шпажки. Протыкаем пирог в нескольких местах и если следов теста на зубочистке не остается — вынимаем выпечку из духовки. Немного остужаем и достаём пирог из формы.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Заливной пирог с яблоками на кефире готов! Подаем горячим или теплым с кружечкой кофе или чая на десерт. Приятного аппетита!

Яблочный пирог на кефире — рецепт заливного пирога

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фотоЯблочный пирог на кефире легок в исполнении, но удовольствие вы получите соразмерное с самой изысканной и трудоемкой выпечкой. Относится к серии «на скорую руку», быстро замешивается, да и в печи стоит недолго. Десерт можно соорудить из остатков кисломолочного продукта, с большим, или закончившимся сроком. Яблоки берите сладких сортов или с легкой кислинкой.

У этой выпечки имеется одна особенность – она не приедается, несмотря на однообразие продуктов, входящих в рецептурный состав. Заливной пирог выйдет сочным, нежным, с аппетитной корочкой и потрясающе вкусным. Не пробовали? Тогда за дело. Возможно, вы одобрите пирог с яблочной начинкой на песочном тесте, заходите, я научу, как его испечь.

Как испечь пирог с яблоками на кефире

В оригинале рецепта нет корицы, но я, под настроение, чуток кладу. И тогда на аромат выпечки сбегаются все домочадцы, да и соседи иной раз.

  • Яблоки – 5 шт.
  • Кефир – 250 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 300 гр.
  • Пекарский порошок – стандартная пачка.
  • Ванильный сахар – пакетик.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Соль – щепотка.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Разбейте в миску яйца.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Засыпьте ваниль, обычный сахар, подсолите. Взбейте миксером до однородности.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Продолжая работать миксером, начните подливать растительное масло.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Когда масло закончится, залейте кефир. Хорошенько взбейте массу.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Добавьте половину муки с разрыхлителем. Продолжайте взбивать, чтобы разбить комки. Затем засыпьте другую часть, вновь пробивайте тесто, чтобы стало однородным.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

На фото вы увидите консистенцию теста.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Теперь подготовьте яблоки. Кожуру можно не срезать. Вырежьте сердцевину, удалив косточки. Порежьте кусочками произвольной формы. Сильно крупной нарезку не делайте.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Переложите яблочную нарезку в тесто, размешайте, распределив по тесту.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Немного раньше включите прогреваться духовку. Достаточно до 180 о С – это оптимальная температура для выпечки.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Промажьте форму маслом, перелейте тесто. Поставьте на средний уровень. Выпекайте, настроив таймер на 40-15 минут. ориентируйтесь на знание вашей печки. Поглядывайте в конце, если верх достаточно зарумянился — пора доставать. Не торопитесь сразу пробовать пирог, пусть постоит, остынет. Затем припудрите его для красоты, достаньте и нарежьте.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Видео-рецепт заливного яблочного пирога

Еще один пример быстрой выпечки на кефире. Спустя полчаса на вашем столе появится вкусный десерт, которым не стыдно поделиться с друзьями. Приятного аппетита!

Пирог на кефире и сливочном масле с яблоками и корицей

Пышный, нежный, с изумительным вкусом запеченных яблок и по-домашнему уютным ароматом корицы… Это все — о нем. Пирог на кефире с яблоками и корицей непременно нужно испечь к ближайшему чаепитию.

Что понадобится для приготовления пирога с яблоками и корицей? Конечно, кефир — обязательно свежий, не нулевой жирности. А еще яйца, тоже свежайшие, желательно домашние. И сливочное масло хорошего качества, и сладкие спелые яблоки, и молотая корица. Собственно, список ингредиентов достаточно скромный, только не стоит экономить на качестве продуктов.

Для выпечки этого пирога рекомендуем воспользоваться стеклянной или керамической формой. Если уж ими никак — тогда металлической, но помните, что выпечка в ней может пригореть, поэтому смазывать такую форму нужно обильнее.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 1 стакан сахара + 2-3 столовые ложки для начинки;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 5 крупных сладких яблок.

Не забудьте также запастись сливочным маслом для смазывания формы.

Приготовление пирога с яблоками и корицей на кефире

Начните с теста. Взбейте яйца миксером или венчиком, добавьте кефир и сахар, взбейте все вместе в пышную массу. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар, перемешайте и дайте немного отстояться — пока будете заниматься яблоками.

Вымойте яблоки, обсушите с помощью бумажных полотенец — лишняя вода в начинке ни к чему — и нарежьте их небольшими ломтиками. Пересыпьте сахаром, добавьте корицу и тщательно перемешайте.

Теперь можно довести приготовление теста до логического конца. Всыпьте муку, перемешайте тесто до полного растворения комочков и вылейте половину в смазанную сливочным маслом форму. Включите духовку, температуру установите 200 градусов. Выложите на тесто яблочную начинку, распределите ее с помощью лопатки, чтобы легла равномерно, залейте оставшимся тестом.

Яблочный пирог с корицей на кефире - рецепт пошаговый с фотоПоместите в духовку и запекайте до готовности. Сверху пирог должен покрыться золотистой корочкой, а внутри хорошенько пропечься. В процессе выпекания температуру можно слегка убавить (на 5-10 градусов). Пирог на кефире с яблоками и корицей — очень изысканная выпечка, несмотря на простоту рецептуры. Советуем обязательно попробовать!

Источники:
http://kulinarnayamozaika.ru/yablochnyj-pirog-na-kefire.html
http://pomoshnica.info/pirog-na-kefire-s-yablokami-i-koritsey/
http://liveposts.ru/articles/recipes/kak-sdelat-novogodnie-sharyi-pryaniki

Ссылка на основную публикацию