Вкусные панкейки на молоке – рецепт пошаговый с фото

Панкейки на молоке

Панкейки – это слово пришло к нам из американской кухни и обозначает популярное в США блюдо, представляющее из себя нечто среднее между нашими оладушками и блинами. Панкейки на молоке – эти пышные американские блинчики на основе молока, рецепт которых я хочу вам сегодня предложить, готовят в основном к завтраку.

Жители США и Канады не представляют своего завтрака без свежеиспеченных домашних панкейков.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

По форме американские блинчики напоминают наши оладьи, только чуть большего размера ( диаметр около 12-14 см), а по вкусу больше походят на блины. Да и толщина впечатляет – доходит до сантиметра и даже более, этакий объемный десерт на сковороде. А ведь слово панкейк в переводе и означает – пирожное на сковороде.

Блинное тесто для панкейков готовится на основе молока или кефира, подойдет и кислое молоко и даже вода, также нам потребуется масло, яйца , мука, сода или разрыхлитель.

Панкейки на молоке — классический рецепт

  • молоко 1стакан
  • яйцо 1шт.
  • масло растительное 2ст.л. (можно взять растопленное сливочное масло)
  • мука 180гр.
  • разрыхлитель 2ч.л.
  • сахар 1-3 ст.л.
  • соль половинка чайной ложки

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Как приготовить пышные американские блинчики

  • Очень Важно! Молоко для приготовления теста для панкейков должно быть теплое, чтобы разрыхлитель сработал и панкейки получились пышными.
  • Яйца следует достать из холодильника заранее. Продукты комнатной температуры, или слегка теплые лучше вступают во взаимодействие друг с другом, тесто становится более пластичным и нежным.
  • Муку обязательно просеиваем, тогда мука обогащается кислородом, а готовая выпечка получается пышной и нежной.
  • Используйте всегда только свежий разрыхлитель, не берите для приготовления разрыхлитель срок хранения которого превышает 6 месяцев.
  • Когда будете мешать тесто, не усердствуйте. Смешивая жидкую и сухую часть не мешайте тесто до однородной массы, в тесте должны оставаться комочки. В противном случае ваши блинчики будут резиновыми.
  • После того как блинное тесто будет готово, оставьте его постоять минут пять, но не более! Так как панкейки готовятся на сковороде очень быстро, то разрыхлитель можно не успеть выделить углекислый газ.
  • Если вы решили приготовить классические американские панкейки, то использование сковородок с покатыми стенками не допустимо. Оптимально подойдет сковорода-блинница. Если такой нет в наличии, то используйте любую плоскую сковородку с толстым дном, которое не будет давать выпечке прилипать и пригорать, и с достаточно большой площадью, позволяющей легко переворачивать блинчики.
  • Жарим на сухой сковороде! Дело в том, что масло дает оладушкам зажариться, а панкейки подразумевают нежную равномерную корочку, которой не нужна зажаристость. Лучше всего печь панкейки на сухой сковороде, в крайнем случае — слегка смазывать ее растительным маслом и салфеткой убирать излишки.
  • Не стоит добавлять ягоды или шоколад в тесто, практика показывает, что все эти добавки, введенные непосредственно в тесто начинают пригорать при жарке. Если вы не представляете свои панкейки без всяких добавок, то сначала вылейте на сковородку тесто, а потом уже добавляйте свои любимые вкусняшки.
  • И ещё один очень важный момент не готовьте панкейки на большом огне. Огонь должен быть умеренным. В противном случае они не успеют подняться и пропечься.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

  1. В отдельной миске смешайте венчиком все сухие ингредиенты.
  2. В другой емкости соедините яйцо, молоко и растительное масло , взбейте венчиков. Жидкая часть должна иметь однородную консистенцию.
  3. Теперь к сухим ингредиентам переливаем жидкую часть, слегка помешиваем венчиком не забываем, что нельзя долго мешать, нам нужно , чтобы две части только объединились.
  4. Оставляем блинное тесто на 5 минут и приступаем к выпечки панкейков.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Подавать американские панкейки принято под кленовым сиропом – это классика жанра.

Как приготовить воздушные панкейки на молоке без разрыхлителя

Хотите испечь пышные панкейки без соды и разрыхлителя, тогда следуйте этому рецепту. Блинчики получаются просто идеальные и вполне могут заменить коржи для мини бисквитного тортика.

на один стакан молока , 3 яйца, сахар по личному вкусу, соль одна чайная ложка, мука 1 стакан, растительное масло – 3 ст.л.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

  1. Белки отделить от желтков. К желткам добавить сахарный песок, взбить при помощи миксера.
  2. Затем добавить теплое молоко, продолжая взбивать.
  3. Добавить предварительно просеянную муку и растительное масло, продолжить взбивать массу.
  4. Белки с солью взбить в пену. Аккуратно ввести в мучную массу, осторожно перемешивая деревянной лопаткой или ложкой.
  5. Тесто распределить в центре хорошо прогретой сковороды, Выпекать панкейки с двух сторон на сухой сковороде до румяности.

Подавайте готовые пакейки с настоящим клиновым сиропом, домашней карамелью или растопленным сливочным маслом.

Американский панкейк, приготовленный на кислом молоке — рецепт от Марты Стюарт

  • кислое молоко 240мл
  • яйцо крупное 1шт.
  • оливковое масло или растопленное сливочное 2ст.л.
  • сахар 2ст.л.
  • соль половина чайной ложки или чуть меньше
  • разрыхлитель 2ч.л.
  • сода половина чайной ложки

Как приготовить панкейк на кислом молоке:

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Подробная технология приготовления такая же как и в рецепте из свежего молока.

Кислое молоко можно сделать , если в свежее молоко добавить 1ст.л. лимонного сока и оставить на 10-15 минут.

При жарке панкейков готовьте до появления на поверхности блина пузырьков. Когда появятся первые пузырьки блинчик можно будет перевернуть.

Панкейки , приготовленные на кислом молоке, также можно подать с клиновым сиропом, фруктами, ягодами или орехами.

Панкейки на молоке

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Такая выпечка относится к американской кухне. Очень удобный и простой рецепт, блюда получается, как оладьи, только более нежный и диетический вариант, так как жарить их нужно на сухой сковороде.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 Стакан
  • Мука пшеничная — 1,5 Стакана
  • Масло рафинированное — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Яйцо — 1 Штука
  • Сода — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 3-5

Как приготовить “Панкейки на молоке”

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Оценить рецепт Панкейки на молоке:

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Пожалуйста, введите символы с картинки

вот на сайте указанны ингредиенты на какое количество их хватает?

Получилось нереально вкусно)))

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Спасибо за интерес к рецепту!

Спасибо за рецепт, теперь в копилке.

Приготовила по вашему рецепту, получились очень вкусные, спасибо за рецепт)

Приготовила по вашему рецепту, получились очень вкусные, спасибо за рецепт)

Сегодня приготовила панкейки, получились очень вкусные,только не особо поднялись.В следующий раз попробую с начинкой

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Спасибо за отзыв, панкейки и правда вкусные, очень нежные 🙂

Пышные панкейки на молоке

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Пышные панкейки на молоке

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Рецептов американских оладий – панкейков существует множество. Но я хочу предложить вам совершенно простой, но, на мой взгляд, самый удачный вариант приготовления пышных панкейков. Эти оладьи, замешанные на молоке, получаются очень воздушными, похожими и по ощущению, и по вкусу на бисквит. Такие панкейки можно подать с вареньем, любым сиропом, медом. А можно использовать их в качестве коржей для приготовления тортика, перемазав любимым кремом. Невероятно вкусные – советую!

Ингредиенты

Этапы приготовления

В молоко всыпать сахар, добавить яйца. Хорошо взбить все венчиком.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВсыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Замесить венчиком тесто, которое по консистенции будет похоже на средней густоты сметану.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Сковороду разогреть. Никакого масла и жира не добавлять, панкейки выпекаются на сухой сковороде. На середину сковороды выкладывать по 2-3 столовые ложки теста, разравнивая, чтобы сформировался блинчик. Жарить на небольшом огне, пока появятся пузырьки на тесте (около минуты).

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоС помощью лопатки перевернуть блинчик на другую сторону и жарить также около минуты.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Готовые невероятно вкусные, пышные панкейки подать к столу с вареньем, медом или сиропом, украсить листиком мяты.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоПриятного Вам аппетита!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Панкейки на молоке с рикоттой и яблоками

Панкейки – американские блины, которые получаются пышными и очень нежными, они .

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Воздушные, пышные дрожжевые оладьи на молоке, поданные со сметаной, мёдом или .

Шоколадные панкейки с шоколадной глазурью

В переводе с английского языка «pancakes» означает «оладьи или блины». Другими .

Панкейки с творогом и яблоком

Панкейки бывают простыми и с добавками. Сегодня в моем меню рецепт панкейков с .

Шоколадные панкейки с клубничным соусом

Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав .

Тыквенные панкейки

Панкейки – это знаменитые американские блинчики. Чудесный вариант для завтрака! .

Рецепт американских панкейков на молоке

Американские панкейки на молоке – это вкусные, пышные блинчики, которые легко .

Рецепт дрожжевых оладий на молоке

Наверно многие помнят, как в детстве бабушка пекла воздушные, пышные дрожжевые .

Быстрые оладьи на молоке

Предлагаю вам рецепт приготовления быстрых оладий на молоке. Готовятся оладушки .

Смотрите еще в разделе “Оладьи на молоке”:

Рецепт оладьев на сухих дрожжах

Рецептов оладьев великое множество. Оладьи на завтрак, да ещё со сметаной или .

Оладьи из овсяной муки на молоке

Предлагаю вам испечь вкусные и полезные оладьи из овсяной муки, замешанные на .

Оладьи с яблоками на молоке

Очень вкусными, пышными и ароматными получаются оладьи с яблоками на молоке по .

Творожно-банановые оладьи

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления творожно-банановых оладий. .

Оладьи на закваске

Если вы хотите использовать закваску не только для приготовления хлеба, тогда .

Дрожжевые оладьи с яблоками

Пышные оладушки – это излюбленное лакомство для детей и взрослых. Ведь так .

Оладьи с консервированной кукурузой

Существует множество рецептов приготовления оладий. Их замешивают на кефире, .

Оладьи на дрожжах с луком

Не знаю как вам, но мне больше по душе сытное начало дня, да и не зря говорят: .

Дрожжевые оладьи с кукурузной мукой

Те, кто знакомы с выпечкой из кукурузной муки, знают, какими рассыпчатыми и .

Смотрите еще в разделе “Панкейки”:

Панкейки на молоке с бананом

Для разнообразия домашнего меню предлагаю приготовить очень нежные и ароматные .

Творожные панкейки

Предлагаю ещё один рецепт замечательных творожных панкейков. Эти панкейки .

Панкейки на йогурте

В моей семье любят различные панкейки, а одними из любимых стали панкейки на .

Яблочные панкейки

Яблочные панкейки – невероятно вкусная и простая выпечка. Эти панкейки .

Панкейки на воде

Пожалуй, самые простые панкейки – это панкейки на воде. Для их приготовления .

Панкейки из овсяной муки

Предлагаю попробовать необычайно нежные, вкусные, ароматные панкейки из овсяной .

Панкейки на ряженке

Сегодня снова напекла панкейков, в этот раз на ряженке. Мне очень нравится .

Панкейки без муки

Панкейки – американские блинчики, существует множество рецептов их .

Панкейки с корицей

Недавно попробовала приготовить панкейки на молоке с корицей. Они получились .

Комментарии

Леночка! Очень здоровский

Леночка! Очень здоровский рецепт!Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоСпасибо Вам большое – сколько искала, не могла найти. Мои в восторге!Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

На здоровье! Очень рада, что

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

На здоровье! Очень рада, что понравился рецепт!

Безумно вкусные панкейки.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Безумно вкусные панкейки. Спасибо огромное за чудесный рецепт! Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоМы на них подселиВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Со сгущённым молоком больше всего понравились)Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Пышные панкейки на молоке

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Пышные панкейки на молоке

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Рецептов американских оладий – панкейков существует множество. Но я хочу предложить вам совершенно простой, но, на мой взгляд, самый удачный вариант приготовления пышных панкейков. Эти оладьи, замешанные на молоке, получаются очень воздушными, похожими и по ощущению, и по вкусу на бисквит. Такие панкейки можно подать с вареньем, любым сиропом, медом. А можно использовать их в качестве коржей для приготовления тортика, перемазав любимым кремом. Невероятно вкусные – советую!

Ингредиенты

Этапы приготовления

В молоко всыпать сахар, добавить яйца. Хорошо взбить все венчиком.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВсыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Замесить венчиком тесто, которое по консистенции будет похоже на средней густоты сметану.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Сковороду разогреть. Никакого масла и жира не добавлять, панкейки выпекаются на сухой сковороде. На середину сковороды выкладывать по 2-3 столовые ложки теста, разравнивая, чтобы сформировался блинчик. Жарить на небольшом огне, пока появятся пузырьки на тесте (около минуты).

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоС помощью лопатки перевернуть блинчик на другую сторону и жарить также около минуты.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Готовые невероятно вкусные, пышные панкейки подать к столу с вареньем, медом или сиропом, украсить листиком мяты.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоПриятного Вам аппетита!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Панкейки на молоке с рикоттой и яблоками

Панкейки – американские блины, которые получаются пышными и очень нежными, они .

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Воздушные, пышные дрожжевые оладьи на молоке, поданные со сметаной, мёдом или .

Шоколадные панкейки с шоколадной глазурью

В переводе с английского языка «pancakes» означает «оладьи или блины». Другими .

Панкейки с творогом и яблоком

Панкейки бывают простыми и с добавками. Сегодня в моем меню рецепт панкейков с .

Шоколадные панкейки с клубничным соусом

Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав .

Тыквенные панкейки

Панкейки – это знаменитые американские блинчики. Чудесный вариант для завтрака! .

Рецепт американских панкейков на молоке

Американские панкейки на молоке – это вкусные, пышные блинчики, которые легко .

Рецепт дрожжевых оладий на молоке

Наверно многие помнят, как в детстве бабушка пекла воздушные, пышные дрожжевые .

Быстрые оладьи на молоке

Предлагаю вам рецепт приготовления быстрых оладий на молоке. Готовятся оладушки .

Смотрите еще в разделе “Оладьи на молоке”:

Рецепт оладьев на сухих дрожжах

Рецептов оладьев великое множество. Оладьи на завтрак, да ещё со сметаной или .

Оладьи из овсяной муки на молоке

Предлагаю вам испечь вкусные и полезные оладьи из овсяной муки, замешанные на .

Оладьи с яблоками на молоке

Очень вкусными, пышными и ароматными получаются оладьи с яблоками на молоке по .

Творожно-банановые оладьи

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления творожно-банановых оладий. .

Оладьи на закваске

Если вы хотите использовать закваску не только для приготовления хлеба, тогда .

Дрожжевые оладьи с яблоками

Пышные оладушки – это излюбленное лакомство для детей и взрослых. Ведь так .

Оладьи с консервированной кукурузой

Существует множество рецептов приготовления оладий. Их замешивают на кефире, .

Оладьи на дрожжах с луком

Не знаю как вам, но мне больше по душе сытное начало дня, да и не зря говорят: .

Дрожжевые оладьи с кукурузной мукой

Те, кто знакомы с выпечкой из кукурузной муки, знают, какими рассыпчатыми и .

Смотрите еще в разделе “Панкейки”:

Панкейки на молоке с бананом

Для разнообразия домашнего меню предлагаю приготовить очень нежные и ароматные .

Творожные панкейки

Предлагаю ещё один рецепт замечательных творожных панкейков. Эти панкейки .

Панкейки на йогурте

В моей семье любят различные панкейки, а одними из любимых стали панкейки на .

Яблочные панкейки

Яблочные панкейки – невероятно вкусная и простая выпечка. Эти панкейки .

Панкейки на воде

Пожалуй, самые простые панкейки – это панкейки на воде. Для их приготовления .

Панкейки из овсяной муки

Предлагаю попробовать необычайно нежные, вкусные, ароматные панкейки из овсяной .

Панкейки на ряженке

Сегодня снова напекла панкейков, в этот раз на ряженке. Мне очень нравится .

Панкейки без муки

Панкейки – американские блинчики, существует множество рецептов их .

Панкейки с корицей

Недавно попробовала приготовить панкейки на молоке с корицей. Они получились .

Комментарии

Леночка! Очень здоровский

Леночка! Очень здоровский рецепт!Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоСпасибо Вам большое – сколько искала, не могла найти. Мои в восторге!Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

На здоровье! Очень рада, что

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

На здоровье! Очень рада, что понравился рецепт!

Безумно вкусные панкейки.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Безумно вкусные панкейки. Спасибо огромное за чудесный рецепт! Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фотоМы на них подселиВкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Со сгущённым молоком больше всего понравились)Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Панкейки, рецепт на молоке пошагово с фото

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Как приготовить пышные американские панкейки на молоке в домашних условиях

Панкейки – это американские блинчики, чем-то похожие на русские оладьи. Но если для приготовления пышных оладушков мы используем кисломолочные продукты (кефир, ряженку, кислое молоко), то классические панкейки готовят только со свежим молоком (хотя вариации на кефире и ряженке уже тоже есть). На вкус два варианта сладкой выпечки абсолютно разные. Вот рецепт самых вкусных оладушков на кефире, можете приготовить для сравнения. Еще одно отличие панкейков от привычных нам оладий – это обжаривание теста на абсолютно сухой сковороде или с минимальным количеством масла. Это большой плюс для тех, кто следит за фигурой, но не может устоять перед выпечкой.

Дословно название «панкейк» переводится как «пирожное на сковороде» (от «pun» – сковорода, «cake» – пирожное). Такие американские оладушки могут выпекаться в любом размере: от маленьких пышек до блинов диаметром со сковороду. Панкейки с кленовым сиропом — самый популярный вариант американского завтрака. И это классический рецепт, но в качестве добавок к пышному десерту подойдут любые другие сладкие топпинги, шоколад, арахисовое масло, свежие фрукты и ягоды, джемы, варенья, и, конечно же, натуральный мёд.

Как приготовить панкейки пышными и мягкими? Для этого берем муку только высшего сорта и обязательно ее просеиваем. Добавляем и разрыхлитель для теста, без него выпечка не получится такой нежной и пышной. Сахара в рецепте используется всего 30 г. Панкейки специально делаются несладкими, чтобы подавать их со сладкими добавками. А еще, чем меньше сахара в тесте, тем воздушнее будет выпекаемый десерт. После обжаривания американские оладьи, как и наши блинчики, складывают стопкой и подают обязательно горячими. Нельзя не отметить особый вкус оладушков, напоминающий нежнейшее бисквитное тесто, тающее вот рту. Это безумно вкусно, очень рекомендую к приготовлению!

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

    • 180 г муки высшего сорта;
  • 250-270 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 30 г сахара;
  • 50 г сливочного масла для теста + 30 г для подачи;
  • 12 г разрыхлителя для теста;
  • щепотка соли.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Классический рецепт американских панкейков на молоке.

1. Начинаем пошагово готовить тесто для панкейков. Начинаем, как обычно, с яиц. Разбиваем их в глубокую миску, всыпаем сахар.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

2. Взбиваем венчиком до однородной пузыристой массы.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

3. Молоко берем комнатной температуры, но можно прохладное, оно согреется с горячим маслом. Главное, чтобы оно не было ледяным. Переливаем молоко в миску. Масло растапливаем в микроволновке, обычно хватает 10-15 секунд.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

4. Вливаем горячее масло в молоко.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

5. Перемешиваем и даем смеси немного остыть.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

6. Вливаем теплую (не горячую!) смесь к яйцам. Если влить горячую, белок может свернуться.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

7. Просеиваем понемногу муку с разрыхлителем прямо в тарелку с жидкими продуктами.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

8. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комков.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

9. Идеальная консистенция теста – жидковатая. Если зачерпнуть ложку теста, то оно должно свободно стекать.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

10. Сковороду выбираем с антипригарным покрытием. Смазываем ее растительным маслом с помощью кисточки (нужен тонкий слой масла) и ставим на средний огонь. Нам нужно, чтобы сковорода хорошо прогрелась. Наливаем тесто большой ложкой или маленьким половником — так получаются панкейки стандартного размера, около 10 см в диаметре и высотой в 10 мм. Не забываем выдерживать небольшое расстояние между блинчиками, так как они увеличатся. Наливать тесто нужно в предполагаемый центр панкейка, жидкая мучная масса сама растечется по сковороде и примет нужную округлую форму. После того, как мы вылили на сковороду тесто, огонь лучше уменьшить. Панкейки должны равномерно пропечься и не пригореть, для этих целей отлично подойдет слабый или средне-слабый огонь. После первых 2-х блинчиков Вы поймете, каким должен быть огонь именно на Вашей плите, это нужно прочувствовать.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

11. Спустя некоторое время тесто схватилось. Об этом сигнализируют воздушные пузырьки на верхней части и румяная корочка снизу.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

12. Переворачиваем панкейки и доводим до готовности еще 1-2 минуты. С двух сторон должна получиться светло-коричневая корочка. То же самое проделываем с оставшимся тестом, перед каждой партией заново смазывая сковороду тонким слоем масла (но это не обязательно).

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

13. Готовые оладьи выкладываем стопочкой на тарелку, как только снимаем их со сковороды. Если не будете подавать их сразу, то потом перед подачей поместите стопку в прогретую на 80 градусов духовку на 8-10 минут. Панкейки наиболее вкусны в горячем виде.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

14. Чтобы получился традиционный западный завтрак, смазываем стопку оладьев мягким маслом и поливаем кленовым сиропом или мёдом.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Американские классические панкейки готовы. Приятного аппетита!

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Вы можете поэкспериментировать и сделать панкейки разных размеров. Просто налейте больше теста на сковороду. При переворачивании пользуйтесь широкой лопаткой, чтобы ничего не развалилось. Панкейки на молоке отлично прожариваются и без масла.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

А здесь Вы найдете другие рецепты оладушков и блинчиков.

Американские блины панкейки на молоке

Панкейки – популярное блюдо в странах Северной Америки. Визуально они напоминают пышные оладьи. Традиционно американские панкейки подают на завтрак и поливают шоколадным или кленовым сиропами. Они меньше, чем блины и больше, чем оладьи. По пышности их можно сравнить с оладьями, а по вкусу с толстыми блинами. Готовят их чаще всего на молоке. Чтобы панкейки получились очень пышными, в тесто, вместо соды, добавляют разрыхлитель. Желток и белок у куриного яйца отделяют. Белок взбивают с щепоткой соли и аккуратно вводят в готовое тесто.

Готовим ароматные и пышные панкейки из пшеничной муки, молока, разрыхлителя, сахара и соли с добавлением растительного масла. Американские блины хороши и с вареньем, и со сгущенным молоком.

Пышные панкейки на молоке с разрыхлителем: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 7 штук:

  • Мука (высший сорт) – 200 г;
  • Молоко (теплое) – 200 мл;
  • Куриное яйцо (большое) – 1 штука;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль – 2 щепотки.

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить американские блины панкейки на молоке

У яйца отделяем желток от белка. Желток отправляем в миску, добавляем в него соль (1 щепотка) и сахар. Перемешиваем до растворения сыпучих ингредиентов. Часто панкейки еще готовят с добавлением банана. Если хотим добавить его в тесто, то делаем на этом этапе. Банан очищаем, нарезаем на кружочки и добавляем к желтку. Смесь тогда взбиваем погружным блендером, чтобы банан превратился в кашицу. Пропорции всех ингредиентов оставляем как по рецепту. Просто получится больше панкейков.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Молоко выливаем в другую миску, ставим в микроволновую печь и нагреваем около 2 минут. Оно должно получиться теплым, но не горячим. Выливаем теплое молоко в миску с желтком и перемешиваем венчиком до однородного цвета.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Муку отмеряем и смешиваем с разрыхлителем. Половину подготовленной муки засыпаем в молочную смесь, хорошо перемешиваем. Затем добавляем остатки муки.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем и получаем густое, но не пышное тесто.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Чтобы тесто для панкейков получилось пышным, в глубокую миску выливаем белок и добавляем щепотку соли. Взбиваем погружным миксером или венчиком, пока не образуется пена.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Взбитый белок аккуратно выкладываем на тесто.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Чтобы белок в тесте остался пышным, используем лопаточку. Аккуратно перемешиваем компоненты и получаем очень нежную и пышную смесь. Такое тесто сразу готово к жарке.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Панкейки традиционно готовят на сухой сковороде, но первый раз сковороду смазываем растительным маслом. Нагреваем ее на сильном огне, затем убавляем до среднего. Небольшим половником захватываем тесто, выливаем на середину и немного округляем заготовку половником. Готовим 1 минуту и проверяем.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Лопаточкой поднимаем край панкейка и, если сторона покрылась светло-коричневым цветом, переворачиваем. Жарим еще около 1 минуты и снова проверяем. Сковороду больше маслом не смазываем и продолжаем готовить. Из такого количества получается 7-8 штук.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Ароматные пышные панкейки на молоке складываем стопкой, поливаем жидким вареньем, медом или сиропами и сразу подаем на стол.

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Чтобы приготовить пышные американские панкейки с начинкой, половину теста из половника выливаем на сковороду посередине, округляем, быстро добавляем начинку и закрываем сверху еще тестом. Для начинки отлично подойдут кружочки банана, ломтики свежих груш, яблок, киви и сладкие ягоды.

Диетические панкейки на молоке

Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

  • Поделиться
  • Нравится 0
Молоко – 200 мл
Яйцо куриное – 1 среднее
Мука пшеничная – 100 г
Ванильный сахар – 8 г
Разрыхлитель теста – 2 г

Обязательно добавляйте свежие фрукты и ягоды в выпечку. Польза содержащихся в них витаминов неоценима.

    15 минут Порций 2 Легко

В рецепте отсутствует масло, поэтому жирность блюда минимальная. Однако, это означает, что Вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием или блинница. Ингредиенты можно смешать в блендере Если нет ванильного сахара, можно просто добавить ваниль в тесто – она делает панкейки невероятно ароматными!

Пошаговый рецепт

  • Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Разбить в миске яйцо, хорошо взбить вилкой или венчиком. Добавить сахар, размешать.

  • Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Добавить молоко, немного взбить еще.

  • Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Ввести муку с разрыхлителем. Перемешать все до однородной консистенции. Тесто должно быть без комочков, по густоте как кефир.

  • Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Дать отстояться тесту, чтобы не было пузырьков. Обычно хватает времени, в течение которого разогревается сковорода.

  • Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Пожарить с обеих сторон до готовности.

  • Вкусные панкейки на молоке - рецепт пошаговый с фото

Украсьте готовое блюдо фруктами или ягодами и не забудьте полить топпингом!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Источники:
http://povar.ru/recipes/pankeiki_na_moloke-33735.html
http://rutxt.ru/node/8642
http://rutxt.ru/node/8642
http://wowcook.net/vipechka/pankejki-recept-na-moloke.html
http://anynews.ru/amerikanskie-bliny-pankejki-na-moloke/
http://www.photorecept.ru/recipe/dieticheskie-pankejki-na-moloke
http://www.kuhnyasmi.ru/sladko/20150801.htm

Ссылка на основную публикацию