Ватрушки с яблоками – рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками из дрожжевого теста

Испеки ватрушки, но не с творогом, а со сладкой яблочной начинкой! Очень вкусные ватрушки с сочной медово-яблочной начинкой и румяной, чуть хрустящей корочкой. Ароматнее и аппетитнее начинки во всяких яблочных пирожках не встречала! С удовольствием пеку с ней и ватрушки, и закрытые пирожки, но первые получаются особенно вкусными. Попробуйте!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Ватрушки с яблоками из дрожжевого теста

Ингредиенты и как готовить

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
191 ккал
Белков:4 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У:10 / 16 / 74
Н 17 / С 0 / В 83

Время приготовления: 3 ч 30 мин

способ приготовления

1. Подогрейте молоко до 38 градусов и перелейте его в миску.

2. В теплом молоке разведите дрожжи.

3. Добавьте сливочное масло. Лучше если оно будет мягким, слегка подтаявшим.

4. Положите соль, сахар и все хорошо перемешайте.

5. Просейте муку. Небольшими порциями вмешивайте муку в дрожжевую массу. Возможно, муки понадобится чуть меньше или чуть больше.

6. Месите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

7. Тесто накройте и дайте ему постоять в теплом месте в течение полутора часов. За это время оно должно в два раза увеличиться в объеме.

8. Теперь тесто нужно обмять и снова поставить в теплое место на полчаса. Оно должно снова подняться.

9. Вымойте яблоки, удалите сердцевины и плодоножки, затем порежьте кубиками.

10. Из лимона выжмите сок. Сбрызните лимонным соком порезанные яблоки, добавьте к ним корицу и сахар.

11. Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Положите в масло яблоки, добавьте мед.

12. Тушите яблоки на слабом огне примерно 10 минут. Они должны стать мягкими, но в то же время не развариться. Сироп слейте.

13. Тесто разрежьте на одинаковые кусочки, из каждого сформируйте шарик, а потом раскатайте его в лепешку. Можно просто расплющить шарики ладонью.

14. Противень застелите пергаментом, положите на него лепешки и оставьте постоять в тепле в течение 20 минут.

15. В середине каждой лепешки сделайте углубление (например, с помощью стакана) и наполните его начинкой.

16. Яйцо перемешайте с водой и смажьте смесью тесто.

17. Поставьте будущие ватрушки в разогретую до 210 градусов духовку на полчаса.

Яблочные ватрушки

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  • тесто:
  • 1)450 гр. муки.
  • 2)30 гр. свежих дрожжей.
  • 3)4 ст.л. сливочного масла.
  • 4)3 ст.л. сахара.
  • 5)1,25 ст. молока.
  • 6)0.5 ч.л. соли.
  • 7)1желток.
  • 8)1 ч.л. молотого кардамона.
  • начинка:
  • 1)4больших яблок.
  • 2)1 ч.л. корицы.
  • 3)2 ст.л. меда.
  • 4)40 гр. сливочного масла.
  • 5)цедра и сок 0.5лимона.
  • 6)100 гр. сахара.

Пошаговые фото рецепта

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

1. все необходимые продукты.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

2. в теплом молоке развести дрожжи.размягченное масло.кардамон.сахар и соль.все перемишать и постепенно всыпать муку и замесить тесто.накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1.5-2часа.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

3. яблоки очистить и нарезать кубиками.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

4. яблоки сбрызнуть лимонным соком.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

5. добавить цедру.сахар.и аккуратно перемешать.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

6.разогреть в сковороде масло сливочное.мед и растопить.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

7. выложить яблоки и посыпать корицей и жарить 10-12минут на медленном огне.чтобы начинка стала мягкой но не в кашу.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

8. готовую массу переложить в тарелку и остудить

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

9. из теста зделать шарики и примять в лепешку и положить на смазаный маслом протвень дать на стояться 10-15 минут.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

10. когда плоские булочки поднимутся нужно зделать углубление толкушкой.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

11. в углубление положить яблочную массу и смазать края желтком.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

12. иразогреть духовку до 210С градусов И ВЫПИКАТЬ 15-20минут.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

13. после выпечки остудить положить на красивую тарелочку налить вкусный чай и наслаждаться.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Дополнительная информация

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

03 ноября 2009, 20:25

Время приготовления: 1 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Не определен

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

вкусненько. 555 спасибо

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Очень красивые! 555!

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Вкуснятинка! Конечно 5!

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Респект!!Честно Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фотоЗа фото отдельное спасибо Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Спасибо за подробность 5+

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Какие румяные и аппетитные!!

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Вкусненько получилось и красиво, что очень немаловажно Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото)) 555

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Такой ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! Спасибо! Забрала. Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фотоОт меня 5+5+5+

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Забыла добавить, ватрушки ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ! Просто ЧУДО, как хороши!

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

5! Очень понравилось! Молодец!

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Вкуснотень какая! 5

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Замечательные ватрушки! Вкусно и ароматно Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото555555+

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Прекрасные ватрушки-такие красивые,прямо картинка!555

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Такие крсивенькие ватрушечки! Конечно, 555+++

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото

Следуя подробным рецептам из книги «ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. Второй сезон», вы сможете без труда и больших финансовых затрат приготовить завтрак, обед или ужин для себя, семьи или большой компании!

Ватрушки с яблоками и сладкой крошкой (штрейзелем)

Нежные вкусные ватрушки с яблоками — любимое лакомство как детей так и взрослых. особенно вкусные ватрушки получаются в конце лета — начале осени, так как для приготовления лучше брать ароматные яблоки. Рецепт ватрушки с яблоками иштрейзелем приготовить можно просто в домашних условиях, для этого нужно не много ингредиентов и усилий. Такая выпечка отлично подойдет к утреннему чаепитию, обеду и даже для угощения друзей. Ватрушки с яблоками и сладкой крошкой (штрейзелем) будут уместны к столу на домашнее торжество.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото ватрушка с яблоками рецепт

Для приготовления ватрушки с яблоками и сладкой крошкой (штрейзелем) нужны такие ингредиенты:

Тесто:
— мука высший сорт — 1кг
— дрожжи сухие — 10 гр
— сахар — 100 гр
— молоко — 500 мл
— яйца — 3 шт
— масло сливочное — 100 гр
— ванильный сахар — 20 грамм.

Начинка:
— яблоки — 1 кг,
— сахар — 200 гр
— масло сливочное — 100 гр
— натуральный мёд — 3 ст.л
— крахмал — 3 ст.л.

Штрейзель (сладкая крошка):
— мука — 100 гр
— сахарная пудра — 100 гр
— масло сливочное — 70 гр
— ванильный сахар — 1 пачка
— можно взять немного корицы или лимонной цедры (при желании)
— 1 яйцо — для смазывания боков ватрушек.

Пошаговое приготовление ватрушек с яблоками и сладкой крошкой (штрейзелем).
Тесто готовим так:

1. Просеиваем муку, 1 стакан отсыпаем отдельно, чтобы при необходимости подсыпать, когда будем месить тесто.
2. В оставшуюся муку (900 грамм) добавляем сухие дрожжи, комнатной температуры молоко, сахар, размягченное сливочное масло, ванильный сахар и яйца, перемешиваем до получения однородного упругого теста. Если тесто липнет к рукам, можно смазать руки немного растительным маслом и тщательно замешиваемым тесто дальше, подсыпая по ложке оставшейся муки.
3. Готовое тесто кладем в большую посуду, можно взять кастрюлю с крышкой и ставим на 2 часа в теплое место «подняться».

Начинка:

1. Яблоки моем и очищаем от кожицы и сердцевины.
2. Нарезаем небольшими кусочками (кубиками).
3. Порезанные яблоки засыпаем сахаром, перемешиваем. Ставим на огонь и варим на медленном огне 10-15 минут.
4. В кастрюльке размягчаем сливочное масло и добавляем крахмал, тщательно перемешиваем до однородной массы и потихоньку добавляем к яблочной уваренной массе, непрерывно помешивая.
5. Дать провариться еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Потом снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
6. В остывшую яблочную массу добавить натуральный мёд и тщательно перемешать.

Сладкая крошка (штрейзель) готовится так:
Для штрейзеля ( сладкая крошка) холодное масло натереть на крупной терке, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и муку. Полученную массу растереть в крошку.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото ватрушка с яблоками рецепт

Рецепт приготовления ватрушек с яблоками и сладкой крошкой:

1. Тесто вымесить еще раз.
2. Разделить тесто на 20 приблизительно одинаковых кусочков.
3. Круглые кусочки теста примять, чтобы они стали как небольшие «лепешки» и положить их на противень, застеленный пергаментом в 2-4 см друг от друга.
4. Взять стакан, смазать его дно растительным маслом и этим стаканом сделать углубление в каждой «лепешке» для начинки.
5. В сделанное углубление положить яблочно-медовую начинку.
6. Отдельно взбиваем венчиком 1 яйцо для смазки боков ватрушек.
7. Взбитым яйцом смазываем бока ватрушек, посыпаем сладкой крошкой (штрейзелем) и оставляем на 10 мнут, чтобы тесто немного «поднялось».
8. Ставим в предварительно нагретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут ( бока ватрушки станут золотистого цвета)
9. Готовые ватрушки с яблоками и сладкой крошкой, конечно, невероятно вкусные горячие, но их можно и подавать к столу в холодном виде со сметаной или сливками.

Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото ватрушка с яблоками рецепт

Приглашаю к сотрудничеству владельцев кулинарных сайтов и блогов. Предлагаю услуги продвижения, обмена ссылками, написания тематических статей, размещение ваших ссылок на моем сайте, а также помощь начинающим оптимизаторам и авторам.

Как удивить своих родных – рецепт нежнейшей королевской ватрушки с яблочной начинкой

Королевская ватрушка с яблоками – это удивительно вкусная выпечка, которая непременно наполнит ваш дом ароматом ванили, теплоты и уюта!

Для того, чтобы порадовать родных и близких этой удивительно нежной и ароматной выпечкой, вам сегодня понадобится:

Для основы ватрушки:

    Сколько уйдёт на приготовление королевской ватрушки времени: менее, чем полтора часа

    Сложность приготовления этой вкусной и нежной выпечки: ничего сложного нет, особенно, если под рукой есть измельчитель с большой блендерной чашей

    Порядок предлагаемых во время приготовления королевской ватрушки с яблоками действий:

    Начнём мы с приготовления основы для будущей королевской ватрушки. Для этого холодное сливочное масло (в моём случае шоколадное) режем на кубики и закладываем в большую блендерную чашу.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    Сюда же добавляем просеянную муку.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    А затем пускаем пару столовых ложек сахара.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    Включаем блендер и измельчаем всё в мелкую крошку, которую мы и будем использовать в качестве основы для будущей выпечки. Полученную крошку пересыпаем в какую-нибудь ёмкость, освобождая большую блендерную чашу – она нам ещё понадобится.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    Теперь приступим к приготовлению творожной начинки для королевской ватрушки.

    Для этого отмеряем 300 г хорошего жирного творога домашнего производства и также выкладываем его в чашу для блендера.

    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    Затем пустила щепотку соли и включила блендер – у нас получилась нежная творожная масса.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    Теперь очищаем от кожуры яблоки и пускаем их кубиками.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    Измельчённые яблоки отправляем к творожно-яичной массе.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    И хорошенько всё перемешиваем.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    У нас всё готово – можно приступать к формовке королевской ватрушки.

    Масляно-мучную крошку мы делим на две неравных части.

    Той частью, которая больше, мы равномерно покрываем дно разъёмной формы диаметром 18 см.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    Поверх крошки выкладываем смешанную с яблоками творожную массу.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    И покрываем её оставшейся масляно-мучной крошкой.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    В таком виде мы и отправляем будущую королевскую ватрушку с яблоками в духовку с температурным режимом 190 градусов.

    Выпекать её будем в течение 40-45 минут.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    Готовую ватрушку полностью остужаем, а затем самым аккуратным образом снимаем бортики с формы.
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    Теперь можно нарезать на кусочки, угощаться и угощать остальных – это неимоверно вкусно!
    Ватрушки с яблоками - рецепт пошаговый с фото
    Готовьте с удовольствием!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Источники:
    http://www.koolinar.ru/recipe/view/68436
    http://lisimnik.ru/2014/08/vatrushki-s-yablokami-i-sladkoj-kroshkoj-shtrejzelem/
    http://alimero.ru/blog/recepti/kak-udivit-svoih-rodnih-retsept-nezhneyshey-korolevskoy-vatrushki-s-yablochnoy-nachinkoy.167472.html
    http://recept-menu.ru/vatrushki-s-tvorogom/

    Ссылка на основную публикацию