Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром – рецепт пошаговый с фото

Пирог Улитка из слоеного теста с сыром и зеленью

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото Слоеное тесто настолько универсально, что приготовить из него можно многое: и пирожки из слоеного теста с всевозможными начинками, и слойки, и тортики. А сегодня я предлагаю испечь пирог Улитка из слоеного теста с сыром и зеленью. Начинку для этого пирога вы можете сделать на ваше усмотрение любую: жаренный фарш, грибы, сухофрукты- экспериментировать можно сколько угодно. Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты рецепта: Пирог улитка из слоеного теста с сыром и зеленью

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото Слоеное тесто 800 гр

Сыр адыгейский 300 гр(можно в равных пропорциях взять адыгейский и любой твердый сыр)

Зелень -укроп, петрушка

Растительное масло для смазывания формы

Пошаговый рецепт с фото пирога Улитка из слоеного теста с сыром и зеленью

1. Достаем из морозилки слоеное тесто, освобождаем от упаковки и даем немного отойти тесту при комнатной температуре, что бы удобнее было с ним работать.

2. Тем временем готовим начинку для слоеного пирога. Для начинки я выбрала адыгейский сыр и зелень. Адыгейский сыр можно размять вилкой, а в случае, если он достаточно твердый потереть на мелкой терке. Зелень промыть и мелко покрошить. Начинку посолить, добавить перец и все аккуратно смешать. Можно в такую начинку добавить еще чеснок, но это дело вкуса.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото3. Раскатываем пласты слоеного теста до толщины 0.5 см. Разрезаем пласты теста на полосы размером примерно 5-6 см. У меня было 4 листа теста и я, раскатав каждый, разделила их на 3 части.
Как правильно работать со слоеным тестом посмотрите в небольшом видео в конце рецепта. Самое главное правило-раскатывать слоеное тесто необходимо в одну сторону.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото4. В середину каждой полосы выкладываем начинку и соединяя края защипываем тесто. Переворачиваем получившиеся трубочки швом вниз.
Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

5. Выкладываем в смазанную растительным маслом форму трубочки по спирали, начиная от центра. Скрепляем при этом концы трубочек между собой.Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото6. Смазываем верх пирога взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Даем пирогу постоять минут 20, подойти. Отправляем пирог в прогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 35-40 минут.Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

7. Красивый, простой и сытный пирог Улитка из слоеного теста с сыром и зеленью готов!
Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото Приятного аппетита! Пирог съедается мигом, но если вдруг у вас что-то останется на потом, то в следующий раз пирог лучше будет разогреть пару минут в миковолновке.
Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фотоФото: Пирог Улитка из слоеного теста с сыром и зеленью.
Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фотоУлитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

А сейчас предлагаю посмотреть видео: Как правильно раскатывать слоеное тесто.

Уважаемые читатели, вам могут быть интересны следующие вкусные рецепты сайта ТутВкусно.ру:

Слойки-улитки с сыром сулугуни и зеленью

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Если вы хотите порадовать своих близких вкусной и простой домашней выпечкой, приготовьте воздушные слойки-улитки с начинкой из сыра сулугуни и свежей зелени. Для рецепта будем использовать готовое слоеное дрожжевое тесто, поэтому приготовление не займет много времени. По желанию к сулугуни можно добавить творог, брынзу, тертый твердый сыр или моцареллу. Получится не менее вкусно и ароматно! Кроме укропа и петрушки, для начинки можно использовать кинзу, базилик и зеленый лук, припущенный в сливочном масле.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

– слоеное дрожжевое тесто – 500 г;

– сыр сулугуни – 200 г;

– куриное яйцо – 1 шт.;

– свежая зелень (укроп и петрушка) – 1 большой пучок;

– пшеничная мука – 2 ст. л. для подпыления;

– молотая паприка – 1 ч. л.;

– семена кунжута – 1 ч. л. для украшения.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 6.

Готовим слойки-улитки с сыром сулугуни и зеленью:

Слоеное дрожжевое тесто разморозим при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Сыр сулугуни измельчим на терке с мелким полотном.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Затем добавим к тертому сыру чайную ложку молотой паприки и мелко порезанную зелень укропа и петрушки.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Перемешаем начинку для слоек до однородной консистенции.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Слоеное дрожжевое тесто раскатаем в прямоугольный пласт толщиной в 3-4 мм. Разрежем тесто на заготовки шириной 5 см и длиной 25 см.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

На каждую заготовку выложим начинку из сулугуни и зелени.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Тщательно защипнем края теста, формируя трубочки с сырной начинкой внутри.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

С помощью силиконовой кисточки смажем получившийся шов небольшим количеством молока. Завернем трубочки в улитку таким образом, чтобы шов оказался внутри. Благодаря этому слойки будут хорошо держать форму и не деформируются во время выпекания.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Выложим слойки-улитки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыв заготовки сухим полотенцем, оставим их в теплом месте на 30 минут, чтобы изделия расстоялись и подошли. Затем смажем слойки взбитым яйцом и украсим семенами кунжута.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Отправим слойки в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать их на протяжении 20-25 минут до аппетитного золотистого оттенка. Готовые слойки будем подавать горячими с чаем или кофе.

Сырные улитки

Сочетанием готового слоеного теста и сыра я, скорее всего, никого не удивлю, но мне все же захотелось продемонстрировать сегодня очередной вариант выпечки из этих замечательных продуктов…

Согласитесь, что, имея под рукой упаковку листового теста и кусок любого сыра, было бы только желание что-то испечь. Это в любом случае будет неимоверно вкусно и его всегда будет мало. А если еще и немного поднапрячь фантазию, то выпечку можно сделать весьма интересной и красивой…

Зачастую на кухне я не ищу легких путей – мне всегда хочется попробовать что-то новое и придумать что-то интересное. Так было и в этом случае… Согласитесь, что проще всего налепить банальных пирожков или рогаликов – вкус-то от этого не изменится!

Но дело в том, что, к сожалению, моих маленьких помощниц обычными булочками и слойками особо-то уже не удивить… А ведь все для них, родных, стараемся!

Так что булочки с сыром у нас превратились в сырных улиточек – а почему бы и нет?

Для приготовления сырных улиточек нам понадобится:

Уровень сложности рецепта: ближе к среднему

Время для приготовления: около получаса (если вы предварительно разморозили тесто)

Пласт теста выкладываем на подпыленный мукой стол и слегка его раскатываем.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Его нам нужно разрезать на 6 одинаковых по ширине длинных полосочек.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Сулугуни натираем на меленькую терочку.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

На каждую полосочку теста выкладываем тертый сыр и сворачиваем его в трубочку, делая защипы по всей длине.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Перед формированием улиточки можно слегка сбрызнуть уже начиненные полосочки теста водой – это будет способствовать тому, что при сворачивании изделие будет держаться.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Теперь начинаем сворачивать каждую полосочку по кругу – у нас получается вот такая улиточка.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Сформированные изделия выкладываем на лист для запекания, смазываем взбитым яйцом и украшаем льняными семечками.

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

15-17 минут в разогретой до 200 градусов духовке и наши сырные улиточки готовы – красивые, румяные и ароматные!

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Улитка из слоеного теста с итальянскими травами и мраморным сыром - рецепт пошаговый с фото

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источники:
http://www.furnishhome.ru/article-2880-sloyki-ulitki-s-syrom-suluguni-i-zelenyu.html
http://alimero.ru/blog/recepti/sirnie-ulitki.28143.html
http://ne-dieta.ru/recipe/oladi-s-grushej/

Ссылка на основную публикацию