Сырники из творога с кукурузной мукой, рецепт с фото
Вкусные и полезные сырники из творога с кукурузной мукой
Сырники – блюдо славянской кухни. Так как в древние времена корова была главной кормилицей в семье, а молоко было у всех в достатке, то неудивительно, что одна безызвестная хозяйка случайно заметила, что в прокисшем молоке образовался творог. Использовать новый продукт стали сразу, а вот назывался он – сыр. Отсюда и название — «сырники». А когда Петр I завез в Россию множество заморских продуктов, и в их числе оказался более привычный нам твердый сыр. Тогда творожный сыр переименовали в «творог». Пошло название от слова «твори», так как с творогом и, правда, делали множество блюд.
Классические сырники из творога готовятся с добавлением пшеничной муки и обжариваются на сковороде. А чтобы сырники были не только вкусными, но и более полезными, пшеничную муку можно и вовсе заменить кукурузной, и выпекать такой десерт следует в духовке. Сырники с кукурузной мукой – рецепт блюда, которое можно приготовить на завтрак для всей семьи. Такое блюдо низкокалорийное и полезное, его можно занести в меню здорового питания для всей семьи. Если смущает в рецепте сахар — можно заменить его медом или кусочками сладких сушеных фруктов. Сырники из творога с кукурузной мукой получаются очень вкусными и понравятся и маленьким деткам, и тем, кто следит за своей фигурой. Ведь готовятся они в духовке без грамма масла и жира. О пользе творога, насыщающего наш организм кальцием и другими полезными витаминами и минералами, знают все. Кукурузная мука — тоже очень полезный и ценный продукт, который изготавливается из зерен желтой кукурузы. С употреблением в пищу блюд из кукурузной муки стимулируется обменные процессы в организме, налаживается пищеварение, укрепляется сердечно-сосудистая система, замедляется процесс старения. Так что готовьте сырники в духовке пошагово по данному рецепту и поддерживайте здоровый образ жизни. А для разнообразия по ссылке можно найти еще один вкусный вариант пышных сырников в духовке.
Ингредиенты:
- 350 г. творога;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 2 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. кукурузной муки в тесто + для панировки.
Как приготовить сырники с кукурузной мукой, рецепт с фото пошагово
1. Творог достаем из холодильника и протираем через сито либо взбиваем блендером. Главная цель – разбить комочки.
2. Добавляем в творог сахар, насыпаем соль и ванильный сахар. Вместо ванильного сахара можно добавить щепотку порошка ванили. Тщательно перемешиваем ложкой.
3. Кукурузную муку просеиваем через сито, затем по ложке добавляем к творожной смеси. Для творожного теста понадобиться всего лишь две столовые ложки, остальное уйдет для панировки. Перемешиваем ложкой до образования однородной массы. Если же творог расплывается – добавляем побольше кукурузной муки.
4. Доску присыпаем оставшейся кукурузной мукой. Ложкой набираем порцию творожной массы и опускаем в муку. Обсыпаем кукурузной мукой и придаем округлую форму. Можно делать это с помощью ножа и рук. Делаем шайбочки из всего творожного теста.
5. Данный рецепт с фото предполагает запекание сырников в духовке, но их также можно и пожарить. Включаем духовку на 180 градусов и оставляем на несколько минут разогреваться. На противень стелем пергаментную бумагу, посыпаем небольшим количеством кукурузной муки или же манной крупой. Выкладываем полуфабрикаты и выпекаем 25-35 минут. При запекании ориентируемся и подстраиваемся под свою духовку.
6. Диетические сырники с кукурузной мукой готовы. Их можно присыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или какао, положить рядом на тарелку шарик мороженого или любимые фрукты, а затем подавать к столу. Приятного Вам аппетита!
Основные рекомендации по приготовлению пп сырников с кукурузной мукой
- Самый главный продукт в приготовлении сырников — творог, он должен быть качественным и натуральным. Лучше использовать деревенский творог или магазинный продукт с малым сроком хранения. Не выбирайте дешевый творог, а тем более творожный продукт — последний готовится без использования молока и никакой пользы организму не принесет.
- Творог для сырников должен быть свежим. Иначе в готовом блюде кислинка все испортит. Жирность лучше выбрать 5-9%. Для сырников предпочтительнее выбрать сухой творог. Слишком жидкий продукт придется компенсировать мукой. Тогда у вас получатся не нежные сырные оладушки, а «мучники», к тому же, они могут стать резиновыми. Влажный творог лучше отжать от сыроватки с помощью марли или дуршлага. А слишком сухой – можно разбавить сметаной или кефиром. Только совсем немного.
- Не стоит опускать пункт, где творог нужно перетереть через сито. Лучше потратить на это дополнительных 5 минут, зато нежное и воздушное готовое блюдо вам будет обеспечено. К слову, перебитый блендером сыр такого эффекта не дает.
- Для лучшего скрепления в творожное тесто можно добавить 1 яйцо, но это необязательно.
- Диетический пп рецепт сырников можно сделать не только в духовке. С такой задачей легко справится мультиварка. Попробуйте приготовить блюдо на пару в формочках для кексов.
- Щепотка разрыхлителя сделает сырники в духовке более пышными и высокими.
- В творожное тесто можно добавить сухофрукты, орехи, бананы по вкусу. Тогда можно и вовсе обойтись без сахара или другого подсластителя.
- Сырники – это палочка-выручалочка для людей у которых не хватает времени на кулинарные изыски. Их можно налепить, заморозить, а как нужно быстро позавтракать — достать из морозилки и просто запечь или пожарить.
Вот и все небольшие хитрости в приготовлении вкусного и полезного творожного десерта на завтрак!
Сырники из кукурузной муки. Без глютена и без сахара. Нежные, как мамины руки!
Диетические сырники с кукурузной мукой не содержат глютен и сахар. Поэтому их можно есть, тем кто вынужден ограничивать себя в выборе блюд. Угощение получается нежным и сочным. Корица и цедра цитрусовых в качестве ароматизаторов невероятно хороши. Десерт приобретает изысканность и утонченность. Хорошее лакомство для всей семьи.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука кукурузная – 3 ст. л;
- мед – 1 ст. л;
- цедра цитрусовых – 1 ст. л;
- корица – 1/2 ч. л;
- масло растительное – 1 ст. л.
Пп сырники с кукурузной мукой и творогом
Выкладываем его в миску. Добавляем куриное яйцо.
Вливаем жидкий натуральный мед. В том случае, когда он засахарился, можно поместить мед в стеклянную емкость, поставить в горячую воду.
Все хорошо перемешиваем при помощи вилки.
Всыпаем цедру лимона или апельсина.
Всыпаем молотую корицу.
Кукурузную муку делаем в домашних условиях или покупаем в магазине. В любом случае ее не помешает просеять. Затем отправляем полторы столовых ложки муки в миску к творогу и другим компонентам.
Оставшуюся оставляем для панировки.
Все хорошо перемешиваем, чтобы получить однородное тесто.
На плоское блюдо насыпаем оставленную кукурузную муку. Из теста формируем шарики, каждый руками превращаем в лепешечки, панируем в муке.
В сковороду наливаем минимальное количество растительного масла, хорошо разогреваем его. Кладем сырники и жарим их с одной стороны 1-1,5 минут.
Переворачиваем и жарим еще столько же. Показатель готовности – румяный цвет корочки.
Готовые сырники с кукурузной мукой без глютена выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Затем подаем порционно или на общем блюде.
Вкусные безглютеновые сырники украсят утро соблазнительными ароматами.
Источники:
http://edabez.ru/bliny/syrniki-iz-kukuruznoy-muki-bez-glyutena-i-bez-sahara-nezhnye-kak-maminy-ruki.html
http://saharisha.livejournal.com/22013.html
