Сосиски в тесте с сыром – рецепт пошаговый с фото

Сосиски в слоеном тесте с сыром

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

  • Тесто дрожжевое слоеное 250 гр.
  • Сосиски 8 шт.
  • Сыр твердый 100 гр.
  • Желток яичный 1 шт.
  • Вам понадобится: 40 мин.
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Тесто дрожжевое слоеное
  • Тип блюда:Завтрак

Сыр нарезаем брусочками, размером примерно чуть меньше сосисок.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски освобождаем от оболочки.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Тесто размораживаем при комнатной температуре. Мне понадобится одни квадратный пласт.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Режем его на восемь одинаковых полосок.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Каждую полоску немного вытягиваем в руках и начинаем оборачивать сосиску, добавив сбоку кусочек сыра.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Желательно, чтобы между полосками теста не было просветов, тогда сыр не сможет вытечь наружу в процессе приготовления.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Кладем сосиски в тесте на смазанный противень, застеленный бумагой и смазываем каждую желтком.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Выпекаем при 180*с около 20-25 минут до румяного верха.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в тесте получаются очень нежные, ароматные и вкусные! Буквально тают во рту!

Сосиски в тесте с сыром

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в тесте можно приготовить и в кляре, и на слоеном тесте, и на дрожжевом. Я предлагаю испечь их с сыром на дрожжевом тесте, которое замешивается на кефире. Готовится оно легко, выходит вовсе не капризное, подходит для выпечки булочек со сладкой и не сладкой начинкой (только добавьте больше сахара в состав). Булочки получаются воздушными и долго остаются мягкими.

Ингредиенты

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Подготавливаем необходимые продукты по списку. Нам понадобится или 14 обычных сосисок, или 28 маленьких.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сначала надо «оживить» дрожжи: поставить опару, чтобы тесто хорошо поднималось. Нагреваем в кастрюле воду до 40-50 градусов и переворачиваем крышку вверх дном. В теплом молоке размешиваем сахар, 3 столовые ложки муки и дрожжи. Ставим миску с опарой на кастрюлю с теплой водой.

Накрываем ее салфеткой и ждем полчаса или чуть больше/меньше, все будет зависеть от качества и свежести самих дрожжей, а также от температуры, которую дает кастрюля с водой. За это время опара должна увеличиться в 2 раза.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Добавляем в нее растительное масло (не рафинированное), соль, яйцо и белок, 1 желток оставляем. Вмешиваем постепенно муку.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Тесто не забиваем сильно мукой, оно должно оставаться мягким и слегка прилипать к рукам. Помещаем его в миске на кастрюлю с теплой водой. Накрываем салфеткой.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Минут через 40-50 оно хорошо увеличится в объеме. Обминаем руками и можно приступить к формовке пирожков.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски и сыр освобождаем от упаковки. Противень застилаем пергаментом, духовку разогреваем до 180 градусов.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Смазав руки растительным маслом, делим тесто на 2 части. Из первой половины формируем большую колбаску, делим ее на 7 одинаковых частей.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Раскатываем каждый кусочек теста в длинный жгут, слегка приплющиваем его, чтобы получилась полоска.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Заворачиваем сосиску в сыр.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Обматываем сосиску по спирали полоской теста, хорошо закрепляем концы. Можно и по-другому завернуть булочки, но спиралькой красивее.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Таким же образом поступаем со всеми сосисками. Укладываем заготовки на противень, смазываем яичным желтком, по желанию посыпаем кунжутом.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Ставим форму с выпечкой в духовку, запекаем до румяной корочки. Снимаем сосиски в тесте на решетку остывать и готовим вторую порцию выпечки с оставшимся тестом.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Подаем вкусные сосиски в тесте с сыром на стол с кетчупом или свежими овощами, или просто к чаю на завтрак.

Сосиски в тесте с сыром в духовке

Сосиски в тесте с сыром запеченные в духовке – простое решение, когда надо быстро перекусить или накормить забежавших в гости друзей вашего ребенка. Если проявить немного кулинарной изобретательности, то к простым сосискам в дрожжевом тесте можно добавить зелень, картошку или капусту, которые помогут “раскрыться” вкусу обычных сосисок.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Рецепт сосисок в дрожжевом тесте с сыром

Время подготовки: 20 minutes

Время приготовления: 30 minutes

Общее время: 1 hour 20 minutes

Порций: 8 сосисок

Ингредиенты

  • 350-400 г мука пшеничная
  • 250 мл молоко
  • 11 г дрожжи сухие
  • 50 мл масло растительное
  • 20 г сахар
  • 5 г соль

Пошаговый рецепт с фото

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Как приготовить сосиски в тесте

1. Нагрейте молоко, его температура не должна быть выше + 35 градусов.

2. К молоку добавьте масло, соль и сахар.

3. Муку и дрожжи всыпьте в молоко.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

4. Замесите в меру крутое тесто.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

5. Дайте ему постоять в тепле.

6. Сосиски обязательно сварите, только не переварите их, достаточно чтобы они прокипели около трех минут.

7. Если под рукой есть только сосиски и тесто, то нарежьте тесто полосками и просто обмотайте им сосиски слегка внахлест.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в тесте с зеленым луком

8. Если есть зеленый лук, то добавьте его к сосиске, тесто защипайте косичкой и переверните швом вниз.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в дрожжевом тесте с сыром в духовке

9. Сосиска прекрасно сочетается с сыром. Достаточно натереть его на терке и добавить к сосискам.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

10. Сосиски, завернутые в тесто любым способом, уложите на противень.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Через 20 минут разогрейте духовку до +180 и выпекайте примерно 25 – 30 минут.

11. Верх выпечки можно смазать:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

После смазывания подержите сосиски в тесте с сыром или зеленым луком в духовке еще пару минут. На стол выпечку подавайте с чаем, компотом, лимонадом.

Сосиски в тесте с сыром

Простые в приготовлении и очень вкусные сосиски в тесте с изюминкой! Рецептов сосисок в тесте очень очень много, но мне всё равно хочется поделиться с вами своим вариантом приготовления этого экономного и вкуснейшего блюда, которое было дополнено сыром, благодаря которому, привычные уже всем сосиски в тесте приобрели новый, интересный вкус. Тесто для сосисок в тесте можно использовать любое – как слоеное, так и дрожжевое – которое можно купить уже готовое, а можно приготовить самим. Я предлагаю вам потратить немного своего времени и приготовить сдобное дрожжевое тесто самим – не пожалеете!))

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Сосиски и сыр в тесте

Ингредиенты и как готовить

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
274 ккал
Белков:11 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У:21 / 27 / 52
Н 7 / С 0 / В 93

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Подготовить ингредиенты. Масло должно быть размягченным. Сосиски очистить от упаковки.

Шаг 2:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

В 100 мл. теплого молока развести дрожжи с 1 ч.л. сахара, стараясь максимально их размешать до однородности. Оставить в теплом месте на 15 минут. ВАЖНО: Для того, чтобы выпечка получилась удачной – такой, какой и должна быть – важно, чтобы дрожжи были не просроченными! Также и молоко на этом этапе важно не перегреть! Оно должно быть температуры тела, иначе дрожжи не “проснуться”, от чего выпечка также получиться не такой, как надо.

Шаг 3:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

В это время яйцо слегка взбить с 1 ст.л. сахара и солью.

Шаг 4:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Через 15 минут дрожжи должны подойти, появится пышная пена, перемешать. Если пена не появилась, можете оставить дрожжи еще немного постоять в теплом месте, хотя этого времени должно быть достаточно. Если после этого пена так и не появилась, значит либо перегрели/недогрели молоко, либо дрожжи не свежие, либо забыли добавить сахар.

Шаг 5:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

К яичной массе добавить оставшееся теплое молоко, дрожжи и размягченное сливочное масло, перемешать.

Шаг 6:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Добавить просеянную муку (постепенно, перемешивая после каждого стакана).

Шаг 7:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Замесить не липнувшее к рукам тесто. Накрыть целлофаном и оставить в покое (просто на столе) на время, пока занимаемся начинкой.

Шаг 8:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сыр натереть на средней терке – для кого-то возможно это мелкая терка)) На фото показано на какую.

Шаг 9:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски разрезать по середине не дорезая до краев и не насквозь (как хот-дог))), начинить сыром.

Шаг 10:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

За это время тесто поднимется и все ингредиенты хорошо “подружатся” между собой))

Шаг 11:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Тесто скатать колбаской и разделить на 12 частей, каждую скатать в колобок.

Шаг 12:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Из каждого колобка скатать жгут длиной примерно в 2 или 3 раза больше, чем сосиска.

Шаг 13:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

При помощи скалки придать тесту плоскую форму. Каждую сосиску обернуть в тесто по спирали.

Шаг 14:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Так выглядят завернутые в тесто сосиски, если жгут раскатать в 3 раза длиннее сосиски (верхняя) или в 2 раза (нижняя).

Шаг 15:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Выложить сосиски на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Желток смешать с 1 ч.л. воды и смазать им сосиски. Дать сосискам постоять минут 10, чтобы тесто снова немного поднялось.

Шаг 16:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Выпекать в духовке до золотистого цвета при 180 гр. примерно 20-25 минут. !! Если в духовке имеется верхний нагрев, можно придать сосискам более сильную румяность, включив его на 2-3 минуты, установив противень с сосисками на нижний уровень. Тут важно следить, чтобы не передержать – от верхнего огня верх выпечки очень быстро подрумянивается!

Шаг 17:

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски выложить на блюдо, прикрыть чистым полотенцем, дать отдохнуть 5 минут и можно звать домашних на пробу.)) ВАЖНО: Важно помнить, что сосиски в тесте не стоит до полного остывания складывать в закрытое пространство (кастрюлю) или пакет! Потому как готовое дрожжевое тесто в таких условиях начинает снова становиться сырым!

Для приготовления сосисок в тесте лучше использовать сосиски, которые после остывания не уменьшаются в размере (если вам, конечно же, известно о таком нюансе в тех или иных сосисках)))

Оставшиеся сосиски лучше, чтобы так и стояли на столе – накрытые полотенцем. Если за весь день сосиски не съедятся, тогда их следует (остывшие) переложить/накрыть целлофаном и хранить дальше в холодильнике.

Сосиски в тесте с сыром

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 0 шт.

Ингредиенты

Готовим сосиски в тесте с сыром

Такие сосиски в тесте с сыром я иногда делаю в дорогу или в те дни, когда необходимо приготовить что-нибудь для перекуса в связи с отсутствием полноценного обеда. В общем-то, ничего сложного в приготовлении сосиски в тесте нет. Только я люблю туда добавлять ещё и сыр, и в первый раз у меня возникала проблема, как сделать так, чтобы сыр не вытекал.

Путём проб и ошибок стала использовать менее плавкий сыр, для этой роли хорошо подходит Сулугуни, обязательно добавлять в сыр белок, который скрепляет сыр, а также подобрала, как мне кажется, более удачную формовку теста.

Возможно, моя идея приготовления сосисок в тесте кому-нибудь тоже пригодится.

Как приготовить “Сосиски в тесте с сыром” пошагово с фото в домашних условиях

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Для сосисок в тесте с сыром нам понадобится упаковка сосисок, слоёное бездрожжевое тесто (предварительно размороженное), сыр Сулугуни, 1 яйцо, а также немного кунжута для посыпки.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Белок отделяем от желтка. Взбиваем вилкой слегка белок и отдельно желток. В желток можно добавить 0,5 чайной ложки воды.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сулугуни для начинки натираем на крупной тёрке. Добавляем туда 0,5 порции белка. Всё перемешиваем. Если сыр не солёный, можно слегка подсолить.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Слоёное тесто раскатываем в пласт, толщиной в 2-3 мм. Режем на прямоугольники, ширина которых равна длине сосиски. Смазываем поверхность теста оставшимся белком. Белок скрепит тесто и оно не расползётся в процессе выпечки. Делаем, отступив по 2 сантиметра от каждого края, небольшие надрезы. На середину теста выкладываем сосиску, предварительно сняв с неё упаковку. А сверху выкладываем немного сырной начинки.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Накрываем сначала 1 сторону теста, а затем вторую, так, чтобы получился посередине кармашек, из которого будет выглядывать начинка. Повторяем процедуру со всем тестом и начинкой.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Смазываем наши заготовки взбитым желтком и посыпаем кунжутом по желанию. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и отправляем в духовку, разогретую, до 210°С, на 15 минут. Такая температура нужна, чтобы тесто хорошо расслоилось. Затем убавляем температуру до 180°С и готовим ещё минут 15. Тесто и сыр должны подрумяниться.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Примерно через 30 минут наши сосиски в тесте с сыром готовы.

Сосиски в тесте с сыром в духовке

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сосиски в дрожжевом тесте, рецепт с фото

Без сосисок в тесте не обходится ни одна школьная или студенческая столовая. Быстрый и вкусный перекус нравится многим школьникам и их родителям. Выпечка эта очень популярная во всем мире, готовят сосиски в тесте из дрожжевого теста и из слоеного, теста на кефире и на майонезе. Впервые появилась эта закуска в Германии — стране, славящейся своими вкуснейшими сосисками и колбасками. Там это блюдо носит название «сосиска в ночной рубашке». В Америке закуску назвали «поросёнок в одеяле», а нас, по -видимому, решили не давать причудливых названий этой простой закуске. Зато сразу понятно, что это сосиски и завернуты они в тесто. Выпечка получается очень ароматной, пышной, сочной внутри, с легкой хрустящей корочкой снаружи. Тесто в этом блюде выходит тонким и воздушным. Сосиски в тесте с сыром в духовке — отличный вариант перекуса, который легко можно взять с собой в дальнюю дорогу, в школу или на пикник. От такой закуски к чаю вряд ли откажутся Ваши домашние, особенно дети. Сосиски в дрожжевом тесте домашнего производства выходят ни чем не хуже, а даже и лучше, чем в булочной на углу или в столовой у ребенка. Особенно если подавать выпечку с пылу-с жару.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Время подготовки: 1,5 часа.
Время приготовления: 40 минут.
Выход: 10-12 шт.

  • Дрожжи свежие пресованные 20 г
  • Молоко 100 мл
  • Вода 130 мл
  • Сахар 2 ч.л.
  • Соль ¼ ч.л.
  • Масло сливочное 30 г
  • Мука пшеничная 450 г
  • Растительное масло без запаха 2 ст.л.
  • Сосиски 10 шт.
  • Сыр твердый или сырок плавленный 100 г
  • Яйцо: куриный желток 1 шт.
  • Кунжут белый или черный 2 ст.л.

Рецепт сосисок в тесте с сыром в духовке

1. Для начала подготавливаем ингредиенты для дрожжевого теста. Молоко и воду переливаем в миску и слегка подогреваем на плите (до 35-40 градусов, не больше). Молочная смесь должна быть теплой, проверяем капая на запястье. Перемещаем миску на рабочую поверхность, добавляем в молоко сахар и соль.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

2. Разламываем руками и крошим свежие прессованные дрожжи в молочную смесь. Важно использовать качественные и свежие в соответствии со сроком дрожжи, иначе тесто плохо поднимется.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

3. Просеиваем заранее пшеничную муку. Порционно вводим муку в тёплую молочно-дрожжевую смесь.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

4. Перемешиваем тесто сначала ложкой или вилкой несколько минут.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

5. Затем приступаем к вымешиванию дрожжевого теста руками или при помощи специальной насадки на умеренной скорости. Добавляем мягкое сливочное масло, полежавшее при комнатной температуре не мене 20 минут, продолжаем замес.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

6. Поначалу тесто будет липким, но муки больше всыпать не нужно. Постепенно тесто получится эластичным, мягким, однородной консистенции. Смазываем глубокую ёмкость растительным маслом (2 ст. л.) и перекладываем в него готовое тесто. Накрываем тесто в миске пищевой плёнкой и отставляем в тихом и теплом месте на Вашей кухне на один час (можно поставить на не сильно горячую батарею).

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

7. Тем временем подготавливаем ингредиенты для начинки: сосиски и сыр. Можно использовать любой сыр, очень нежной получается начинка с плавленным сырком. Заранее выкладываем сосиски на стол, чтобы они стали комнатной температуры. Очищаем сосиски от плёнки,сырок нарезаем тонкими пластинами.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

8. Тесто уже хорошо подошло и теперь можно приступать к дальнейшему формированию заготовок для выпечки.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

9. На рабочей поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

10. Нарезаем его узкими полосками.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

11. На каждую сосиску выкладываем 1-2 пластины сырка и закручиваем полоской теста.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

12. Пергамент выкладываем на противень, перемещаем на него сформированные сосиски в тесте с сыром, оставляя между ними 2-3 см. На 20 минут оставляем заготовки в покое, чтобы тесто немного поднялось.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

13. В небольшой миске смешиваем вилкой один куриный желток и несколько чайных ложек молока. Смазываем все заготовки при помощи специальной кулинарной кисти. Присыпаем сверху кунжутом.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

14. Если у Вас закончились сосиски, а полоски теста остались, тогда можно сделать ещё улитки-завитушки. Для этого на каждую полоску теста нужно добавить тонкую пластину сыра и завернуть рулетиком. Перекладываем все рулетики в форму и также смазываем желтком.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

15. Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем сосиски в дрожжевом тесте в течение 20 минут до румяной корочки. Противень лучше помещать ближе к низу духовки, чтобы сверху не подгорел кунжут и желток.

Сосиски в тесте с сыром - рецепт пошаговый с фото

Готовую выпечку вынимаем из духовки и сразу накрываем чистым кухонным полотенцем, чтобы они чуть-чуть остыли, только тогда можно звать к столу своих домашних. приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте приготовить сосиски в слоеном тесте в виде хризантем — получается и вкусно, и очень красиво.

Источники:
http://vilkin.pro/recipes/sosiski-v-teste-s-syrom
http://cookeda.com/sosiski-v-teste-v-duxovke/
http://1000.menu/cooking/17801-sosiski-i-syr-v-teste
http://webspoon.ru/receipt/sosiski-v-teste-s-syrom
http://wowcook.net/vipechka/sosiski-v-teste-s-syrom-v-duhovke.html
http://vkusnogotovlu.ru/bliny-na-kefire-s-dyrochkami-retsepty-tonkih-vkusnyh-azhurnyh-blinchikov.html

Ссылка на основную публикацию