Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке – рецепт пошаговый с фото

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Этим замечательным рецептом дрожжевого пирога с повидлом я хочу поделиться с Вами. Тесто получается воздушным, мягким, “ноздрястым”, вкусным и ароматным. Тесто готовится без единого яйца. Главное, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Попробуйте, пирог всегда удаётся на славу.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В тёплом молоке смешиваем дрожжи и 1 столовую ложку сахара.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Ставим на 10-15 минут в тёплое место, чтобы дрожжи “заиграли”.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

В готовые дрожжи добавляем соль, оставшиеся 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и растительное масло. Всё хорошо размешиваем до полного растворения сахара.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фотоПостепенно добавляем просеянную муку.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Каждый раз хорошо вымешиваем. Должно получиться мягкое тесто.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Накрываем его и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в 2-3 раза.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Как тесто наше поднялось, мы его осаживаем и выкладываем на стол, смазанный немного растительным маслом. Тесто делим на две равные части.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Из одной части раскатываем круг, диаметр которого должен быть равен диаметру формы (у меня 24 см).

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Аккуратно накручиваем круг теста на скалку и переносим в форму (предварительно смазанную растительным маслом, если форма силиконовая, то не надо смазывать).

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Смазываем повидлом комнатной температуры.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Из второй части теста делаем косичку, выкладываем её по периметру формы, создавая тем самым бортик, и из оставшегося теста делаем любые украшения на поверхности пирога. Я сделала маленькие косички и уложила их сверху.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Ставим наш пирог в тёплое место на 20-25 минут и включаем духовку на 180 градусов. Наш пирог поднялся, духовка нагрелась. Ставим пирог на 35-40 минут.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фотоГотовность проверяем лучиной.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Готовый дрожжевой пирог с повидлом достаём из формы и оставляем на решетке до полного остывания.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фотоВот и получился у нас большой, воздушный, ароматный пирог.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Режем необыкновенно вкусный, сдобный пирог с повидлом на кусочки и с удовольствием пьём чай!

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фотоПриятного всем аппетита!

Сдобный пирог с черносмородиновым джемом

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

  • Джем из черной смородины 150 грамм
  • Молоко 250 мл
  • Дрожжи живые 20 грамм
  • Сахар 6 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сливочное масло 50 грамм
  • Масло подсолнечное 40 мл
  • Сахар ванильный 10 грамм
  • Мука пшеничная 500 гр.
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Вам понадобится: более 1 часа
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Джем из черной смородины
  • Тип блюда:Обед

Приготовить тесто для пирога. Молоко налить в миску, подогреть. Добавить дрожжи и столовую ложку сахара. Дать дрожжам “ожить”. На это потребуется 10-15 минут. Затем добавить в миску растопленное сливочное масло и подсолнечное, а также соль, оставшиеся 5 столовых ложек сахара и ванильный сахар, перемешать. Муку просеять и постепенно всыпать в миску. Замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. Тесто выложить в глубокую кастрюлю и поставить в теплое место.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Через 50-60 минут тесто увеличится в объеме.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Достать тесто из кастрюли и обмять. Разделить на три части. Одну раскатать в пласт и выложить в форму для выпечки. На пласт выложить джем.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Смазать джемом первый пласт теста.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Раскатать второй пласт теста и выложить на первый. Затем смазать джемом второй пласт.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Из третьей части теста сделать косичку и полоски. Полоски выложить решеткой, а косичку уложить вокруг пирога. Дать пирогу постоять при комнатной температуре 20-25 минут. Потом смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, разогретую до 175 градусов.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Выпекать пирог 40-45 минут. После достать из духовки и накрыть полотенцем. Остывший пирог подавать к чаю, кофе и молоку.

Дрожжевые пирожки с яблочным джемом

Приготовим что-нибудь вкусненькое, например, дрожжевые пирожки с яблочным джемом в духовке. Кстати говоря, есть отличный рецепт этой выпечки. Яблочный джем для пирожков сделаем сами.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Рецепт дрожжевых пирожков с яблочным джемом

Время приготовления: 1 minute

Общее время: 1 minute

Ингредиенты

  • 500 г мука пшеничная
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 1 пакетик дрожжи сухие
  • 2 ст. л. масло растительное
  • 0,5 стакана молоко
  • 0,5 стакана вода
  • 1 кг сахар
  • 4-5 шт. яблоко
  • 1 шт. апельсин

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить дрожжевые пирожки с яблочным джемом в духовке

Яблочный джем для начинки пирожков

Яблоки очистите от кожуры, срежьте и измельчите мякоть. Цедру апельсина натрите на мелкой терке или используйте блендер. Сам плод нарежьте кубиками. Положите фрукты в глубокую емкость, засыпьте килограммом сахара и варите на медленном огне около часа.

Тесто дрожжевое для пирожков

Пока готовится начинка, займитесь тестом для пирожков. Муку просейте несколько раз. Так она насытится кислородом и тесто получится более воздушным. Высыпьте в муку дрожжи, немного сахара и хорошо перемешайте. Затем добавьте по вкусу соль, разбейте одно яйцо и добавьте растительное масло.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Молоко и воду смешайте и слегка подогрейте. Постепенно вливайте жидкость в емкость с мукой и остальными ингредиентами и интенсивно перемешивайте.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Не старайтесь сделать тесто крутым, поскольку в этом случае пирожки получатся жесткими.

Пока тесто подходит, яблочно-апельсиновый джем должен был приготовиться. Дайте джему немного остыть, а затем приступайте к формованию пирожков. Разделите тесто на порционные куски,

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

раскатайте и в центр каждого положите несколько чайных ложек джема.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

В этом рецепте используется техника лепки «вниз швом»,

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

но вы можете применять любую другую.

Далее, приготовьте льезон. Обычно он состоит из смеси яиц и сливок, но для этой выпечки достаточно просто взбить яйцо,

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

а затем смазать им поверхность каждого пирожка с джемом.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Поместите противень с пирожками в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на 15-20 минут.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Дрожжевые пирожки с яблочным джемом готовы. Приятного аппетита!

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото

Яблочный отрывной пирог из сдобного дрожжевого теста

Люблю отрывные пироги! Подборка рецептов сладких и несладких отрывных пирогов по этой ссылке. Сегодня дошла очередь до самого традиционного, но при этом отнюдь не последнего по вкусу и виду — отрывного пирога со свежими яблоками. Очень домашний и уютный яблочный пирог с дивным ароматом корицы из сладкого и сдобного теста. Я пеку сразу два пирога среднего размера, уж очень быстро они заканчиваются. Все, кто заходят в гости сначала угощаются яблочным пирогом, а потом несколько ломтиков с собой забирают Вся домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке. Все рецепты выпечки с яблоками — по этой ссылке.

Состав: (на два пирога)

  • Сыворотка с молоком пополам (можно только молоко) — 500 грамм
  • Дрожжи прессованные — 50 грамм (или 4 чайные ложки сухих дрожжей)
  • Яйца — 2 штуки+1 для смазывания верха пирога
  • Сахар — 200 грамм в тесто+ 5 столовых ложек (на опару, начинку и топинг)
  • Масло сливочное — 100 грамм в тесто+15 грамм для топинга
  • Мука — от 800 до 1000 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Корица — 1 чайная ложка
  • Яблоки — около 4 штук
  • Масло растительное без запаха для смазывания форм для выпечки

Как приготовить домашний сдобный и сладкий отрывной пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке

Для приготовления сдобного дрожжевого теста для отрывного яблочного пирога отлично подходят молочные продукты — как свежее, так и кислое молоко. Сегодня у меня тесто на смеси сыворотки с молоком. Сыворотка придает тесту воздушность, но и без сыворотки, только на молоке, тоже получится отлично. Сыворотку с молоком подогреть до температуры чуть теплее комнатной, добавить ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить в тепле на 20 минут. Чтобы тесто точно получилось воздушным, использую прессованные дрожжи, сухим я не очень доверяю.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Размешать дрожжи с сахаром в молоке

Взбить два яйца, добавить 200 грамм сахара с пакетиком ванилина, снова взбить. Растопить 100 грамм сливочного масла в СВЧ или на минимальном огне и добавить к сахару и яйцам. Перемешать.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Добавить сахар, ванилин и масло

Дрожжи готовы — поверхность покрылась пеной.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Дрожжи активизировались

Соединить дрожжи с остальными продуктами, всыпать порциями просеянную муку, не всю, примерно 600 грамм, замесить очень мягкое тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Соединить все ингредиенты на тесто

Через это время дрожжевое тесто увеличилось в объеме.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Тесто подошло

Добавляя понемногу муку, замесить тесто для яблочного пирога. Тщательно месить тесто после каждой порции муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При этом должно уйти около 350-400 грамм муки. Примерно 100 грамм муки еще понадобится при раскатывании теста и формировании ломтиков отрывного пирога с яблоками. Тесто готово. Накрыть и оставить отдохнуть.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Дрожжевое тесто для яблочного пирога

Яблоки очистить от кожуры и семян.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Подготовленные яблоки

Разрезать пополам, а затем каждую половинку на 3 или 4 части в зависимости от величины яблок. У меня яблоки небольшого размера, я каждую половинку поделила на 3 части.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Разрезать на дольки

Смешать в отдельной посуде 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Подсыпая по необходимости муку, раскатывать тесто частями, толщиной около 5 мм и вырезать круги. Я использовала чайную чашку. Обрезки замешивать обратно в основное тесто.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Заготовки для долек отрывного пирога

В каждый круг положить дольку яблока. Сверху на яблоко насыпать чайную ложку смеси сахара с корицей. Очень тщательно защипнуть края и сформировать пирожок. Каждый пирожок с яблочно-коричной начинкой будет долькой готового отрывного пирога.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Сформировать пирожки с яблоками

Смазать форму для выпечки растительным маслом без запаха и выкладывать готовые пирожки с яблоками. Духовку включить на разогрев до 180 градусов. В круглую форму для выпечки выкладывать пирожки в виде цветка, в прямоугольную — колосом, тоже будет очень красиво.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Выкладывать пирожки близко друг к другу

Приготовить топинг для яблочного пирога— смешать 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки, 15 граммов масла и руками перетереть в крошку. В отдельной емкости взбить вилкой яйцо.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Топинг и яйцо для украшения

Смазать поверхность яблочного пирога яйцом и посыпать топингом, я использовала половину яйца и топинга, чтобы хватило на второй отрывной яблочный пирог.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Украсить пирог

Выпекать отрывной яблочный пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут, до золотистого цвета, проверить готовность, проткнув пирог до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Яблочный отрывной пирог

Яблочный отрывной пирог получается не только невероятно вкусным, но и красивым. Мне в Инстаграме подписчица рассказала, что в ее семье такие отрывные пироги называли Соседки. Правда, уютное название?

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фотоЯблочный отрывной пирог Соседки

Сформировать и выпечь точно такой же второй отрывной пирог с яблоками. (Второй пирог можно испечь и позже. Оставшееся тесто обсыпать мукой, завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в морозилку на наделю или две. Накануне выпечки с вечера переложить пакет с тестом из морозилки в холодильник, а часа за два-три до выпечки выложить тесто в глубокую посуду, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре). Ломтики с кусочками яблока внутри легко отделяются. На фото видно, какие они воздушные и как хорошо пропеклись.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Отрывной пирог с яблоками

Обязательное фото в разрезе.

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Ломтик к разрезе

Родные уже изнемогают от упоительного аромата и проявляют нетерпение. Но пирог все-таки должен остыть. Поэтому без спешки заварить хорошего чаю с корицей или мятой…

Сдобный пирог с домашним яблочным джемом в духовке - рецепт пошаговый с фото Сладкий и сдобный отрывной пирог с яблоками и корицей

Источники:
http://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/pirogi/34611-sdobnyy-pirog-s-chernosmorodinovym-dzhemom.html
http://cookeda.com/drozhzhevye-pirogi-s-yablochno-apelsinovym-dzhemom/
http://domashnyaya-kulinariya.ru/yablochnyj-otryvnoj-pirog-iz-sdobnogo-drozhzhevogo-testa/
http://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/pyshnye-oladi-na-prostokvashe/

Ссылка на основную публикацию