Рогалики с яблоком – рецепт пошаговый с фото

Сдобные рогалики с яблоками

Невероятно нежные, ароматные рогалики с фруктовой начинкой. Эта выпечка готовится из дрожжевого теста. В отличие от обычного пирожкового, это тесто содержит больше сдобы, поэтому рогалики получаются очень нежные и вкусные. Для них подойдет любая фруктовая начинка, а также творожная. Любители сдобной выпечки обязательно оценят! Подавать рогалики с чаем, кофе, молоком.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Сдобные рогалики с яблоками

Ингредиенты и как готовить

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 18 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
213 ккал
Белков:6 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У:13 / 15 / 72
Н 12 / С 9 / В 79

Время приготовления: 3 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты для теста.

Шаг 2:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Дрожжи заливаем теплым молоком, добавляем 1 ч.л. сахара, перемешиваем.

Шаг 3:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Оставляем в теплом месте на 20 минут до появления “шапочки”.

Шаг 4:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Яйца взбиваем с солью и остальным сахаром до однородности.

Шаг 5:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Добавляем подошедшие дрожжи, перемешиваем.

Шаг 6:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Сливочное масло заранее растапливаем, даем остыть до комнатной температуры. Выливаем в полученную массу, перемешиваем.

Шаг 7:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Большую часть муки просеиваем с ванилином, высыпаем в тесто, перемешиваем. Остальную муку подсеиваем постепенно, замешиваем тесто руками. По необходимости добавляем муку.

Шаг 8:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Должно получиться мягкое, податливое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 2-2,5 часа. Время подъема зависит от температуры, чем теплее, тем быстрее подойдет тесто.

Шаг 9:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Тем временем займемся начинкой.

Шаг 10:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 11:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Яблоки соединяем с промытым и пропаренным изюмом, корицей и сахаром. Перемешиваем.

Шаг 12:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Тесто хорошо подошло, увеличилось в объеме в 2-2,5 раза.

Шаг 13:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Тесто обминаем, выкладываем на стол, присыпанный мукой. Делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в круг, разрезаем круг на 6 сегментов.

Шаг 14:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

На широкий край сегмента кладем начинку.

Шаг 15:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Сворачиваем от широкого края к узкому. Формируем рогалик в форме полумесяца. Уголки хорошо защипываем.

Шаг 16:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Так же формируем рогалики из остального теста, раскладываем их на смазанный маслом противень. Накрываем полотенцем, даем расстояться 15 минут.

Шаг 17:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Смазываем рогалики взбитым со сметаной желтком.

Шаг 18:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Выпекаем при 180 град. до румяности примерно 25 минут.

Шаг 19:

Рогалики с яблоком - рецепт пошаговый с фото

Готовые рогалики остужаем и подаем. Приятного аппетита!

Для приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Источники:
http://povar.ru/recipes/pirog_s_ananasom-7255.html

Ссылка на основную публикацию