Пышные оладьи на завтрак – рецепт пошаговый с фото

Оладьи на завтрак. 6 простых и вкусных рецепта

Пышные оладьи на завтрак - рецепт пошаговый с фото

Всем привет! Продолжаю пополнять свою коллекцию рецептов. Предыдущие рецепты были с овсянкой. А сегодня я собрала несколько очень вкусных рецептов оладушек. Наверное, нет ни одного человека, кто не пробовал это лакомство. Оладьи – прямые родственники блинов. Но, все- таки отличия между ними имеются. Блины плоские, ажурные, а оладьи-пышные, объемные. Это им придает сода или дрожжи в составе теста. Рецептов оладьев очень много. Их готовят из пшеничной, овсяной, гречневой, рисовой муки. Замешивают тесто на основе воды, молока, кефира и даже ряженки. А подают со сметаной, ягодами, фруктами, вареньем, медом, йогуртом и так далее.

В зависимости от того, какой системы питания вы придерживаетесь, вы можете смело экспериментировать с составом такого завтрака. Мне очень нравятся с утра отведать еще чуть тепленькие оладьи с чашечкой кофе. И мои домашние не отказываются и уплетают за обе щеки. Эти рецепты подойдут даже тем, кто соблюдает правильное питание. Главное не переборщить с маслом при жарке. А лучше, если позволяет покрытие сковороды, поджаривать их без масла. Честно говоря, второй вариант мне не нравиться. И поэтому, иногда подсолнечное масло я заменяю кокосовым. Получается очень вкусно.

Рецепт яблочных оладьев

Пышные оладьи на завтрак - рецепт пошаговый с фото

В миске смешайте 1 стакан молока, одно яйцо, 2 столовые ложки масла растительного, 1 стакан муки (пшеничной, гречневой, овсяной на выбор), сахар 3 столовые ложки, пол чайной ложки соли, щепотку корицы. Порежьте 2 яблока, желательно брать сладкие сорта, на кубики и измельчите в блендере. Если его нет, можно натереть на терке. Добавьте яблочное пюре в тесто. Все хорошенько перемешайте. Если тесто получилось очень жидким, то добавьте немножко муки. По консистенции оно должно быть чуть жидковатым, но не плотным. Дайте ему отдохнуть минут 5. Затем можно выпекать на сковороде с маслом или без него. Как хотите.

Оладьи из тыквы – очень вкусный рецепт

Пышные оладьи на завтрак - рецепт пошаговый с фото

Вообще я не любитель тыквы. С детства у меня к ней какое-то не очень хорошее отношение. Хотя знаю, что она очень полезна и содержит много витаминов. Но никак не могу перебороть себя. Поэтому ем ее очень редко и то в составе какого-либо блюда, например оладьев.

Для начала при помощи миксера взбейте 2 яйца. Далее в отдельную чашку насыпьте 1 стакан муки, 1 стакан молока, специи по пол чайной ложки – имбирь, мускатный орех, корицу. Это сочетание вкусов очень бодрит. Затем высыпьте 2 столовые ложки сахара и четверть стакана масла растительного. Добавьте взбитые яички и половину стакана тыквенного пюре ( можно натертого на мелкой терке). Все перемешайте. Через пять минут тыквенные оладьи можно поджаривать. За счет добавления большого количества масла, сковороду не стоит смазывать маслом. Полейте их немного медом и очень вкусный завтрак готов. А сочный яркий цвет этого лакомства поднимает настроение на весь день.

Шоколадные оладьи за 5 минут на завтрак

Пышные оладьи на завтрак - рецепт пошаговый с фото

Очень простой рецепт, который готовиться достаточно быстро. Те, кто обожает шоколад, будут от таких оладушек в восторге. Особенно они буду по душе маленьким деткам. Смешайте все ингредиенты в миске, а именно:

  • одно яичко большое или 2 маленьких
  • 1 стакан молока
  • сливочное масло, предварительно растопленное, 2 столовые ложки
  • один стакан муки
  • треть стакана какао
  • четверть стакана сахара
  • соду – пол чайной ложки
  • соли – пол чайной ложки

Для вкуса можно еще добавить тертую кожуру апельсина, но это не обязательно. Тесто необходимо хорошенько взбить вилкой или миксером. Тогда оладьи получаться очень нежными и воздушными. Дайте массе отдохнуть немножко и выпекайте на разогретой сковородке. Подавать такие оладьи можно с тертым шоколадом или сгущенным молоком. Только не увлекайтесь, мы же следим за фигурой!

Банановые оладьи на кефире с орехами

Пышные оладьи на завтрак - рецепт пошаговый с фото

Как вы уже догадались, тесто мы будем заводить на кефире. Мне очень нравиться это рецепт. Оладушки получаются пышными, а вкус банана с орехами не оставит никого равнодушным. Рецепт, как и предыдущий, очень простой и идеально подходит для приготовления на завтрак.

Один банан (возьмите очень спелый) перетрите в пюре. Добавьте 1 стакан кефира и муки. В отдельной миске взбейте одно яйцо и 2 чайные ложки сахара, добавьте соду (пол чайной ложки), масла растительного – 2 ст. ложки, столько же соли и ванильного порошка. Смешайте все компоненты и дайте тесту отдохнуть. Затем выпекайте как обычно. Такие банановые оладьи желательно подавать с измельчёнными орехами. Завтрак получается сытным и ооочень вкусным.

Медовые оладьи на завтрак

Очередной вкуснячий рецепт. Он подойдет для худеющих людей, так как тесто готовится на основе обезжиренного молока. Но те, кто просто хочет поддержать себя в форме, можно взять обыкновенное.

Смешайте 2 стакана молока с одним стаканом муки, двумя яйцами, растительным маслом – 2 ст. ложки, 1/8 чайной ложки соды и соли, одной столовой ложкой меда. Все хорошо взбейте вилкой или миксером. Поджарьте на сковороде до образования корочки коричневого цвета. Подавать такие медовые блинчики можно с ягодами и фруктами.

Рецепт пышных оладьев на кефире без яиц

Пышные оладьи на завтрак - рецепт пошаговый с фото

Ну и последний на сегодня рецепт оладьев. Он отлично подойдет тем, у кого неожиданно и не вовремя не оказалось яиц в холодильнике. Но тем не менее, выход всегда найдется. Такое лакомство получается достаточно калорийным за счет добавления сахара. Но на вкус они очень приятные. Сладкоежкам подойдут само то! Итак, смешайте по одному стакану муки, кефира. Насыпьте туда пол стакана сахара и пол чайной ложки соды и ванили. Растопите сливочное масло и влейте его в смесь. Тесто хорошо перемешайте и оставьте его в покое примерно на 5 минут. После, можно обжаривать оладушки на сковороде.

Напомню, что все рецепты оладьев на завтрак можно изменить и вместо пшеничной муки добавлять любую другую. А подавать оладьи можно с чем угодно. А какие вы предпочитаете оладьи? Делитесь рецептами! И приятного аппетита!

Постные пышные оладьи

Эти оладьи хороши не только в пост. Для меня после появления такого рецепта все другие виды оладий отошли на другой план, да и семья все время просит испечь именно такие оладушки. А все потому, что оладьи получаются всегда! Независимо от настроения, вида плиты, ингредиентов разных производителей – все равно оладьи будут очень пышными, вкусными и самыми дешевыми из тех, которые я знаю.

  • Общее время готовки – 1 час 0 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 25 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 223 ккал
  • Количество порций – 7 порций

Ингредиенты:

  • Вода – 2 ст. (200 мл)
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Дрожжи – 10 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 4 ст. (200 мл)

Приготовление:

Для начала поставим чайник с водой – нам нужен будет кипяток, который впоследствии остудим примерно до сорока градусов, то есть на выходе мы должны получить теплую воду. В теплой воде нужно растворить сахар, соль, дрожжи и добавить к ним растительное масло.

Немного подробнее остановлюсь на том, какие лучше дрожжи использовать. Безусловно, часто и много пекущие хозяйки используют только живые свежие дрожжи, продающиеся брусками разной массы. Но если Вы заводите дрожжевое тесто редко (как я, например), то очень удобно пользоваться сухими быстродействующими дрожжами. Наверняка, у каждой из хозяек есть любимая марка, вот ту и нужно использовать. В списке ингредиентов я условно написала, что дрожжей нужно 10 граммов. Это потому, что в таких пакетиках быстрорастворимых дрожжей чаще всего 9, 10 или 11 граммов. Берите любой пакетик, данное расхождение в один-два грамма, на мой взгляд, совсем не существенно.

Еще один важный нюанс: сразу заводите тесто в большой миске, потому что оно будет активно расти.

Пышные оладьи на завтрак - рецепт пошаговый с фото

Теперь начинаем добавлять муку. Всегда сложно сказать, сколько именно муки возьмет тесто. Это зависит и от качества муки, и от ее уровня клейкости, и даже от производителя. Поэтому в данном рецепте для меня главный критерий того, что муки уже достаточно такой: тесто должно быть очень ленивым. Очень! Оно должно невероятно медленно сползать с ложки.

Когда я готовила оладьи в этот раз, то специально старалась замерить, сколько же муки у меня ушло. Получилось, что 3 полных стакана и еще ¾ стакана. Выходит, что я использовала практически 4 стакана.

Пышные оладьи на завтрак - рецепт пошаговый с фото

Наша следующая задача – не мешать тесту. Для этого его нужно поставить в теплое место на 30-40 минут (можно и дольше). Обычно я в это время продолжаю готовить обед, поэтому устанавливаю миску на край плиты, чтобы к ней доходило тепло. Миска обязательно должна быть накрыта. Если Вы привыкли использовать для этих целей крышку, то – пожалуйста. Но я всегда накрываю полотняным полотенцем. Так меня еще в детстве научила моя бабушка. Тесто продолжает дышать через натуральную ткань, вместе с тем, оно защищено и укутано. Не удивляйтесь, что тесто так сильно вырастет, так и должно быть. В итоге получается пушистое, дырчатое, тягучее тесто.

Пышные оладьи на завтрак - рецепт пошаговый с фото

Можно приступать к жарке оладий. И здесь есть очень важный момент: тесто ни в коем случае нельзя перемешивать. Вы набираете ложкой столько теста, сколько нужно для одного оладушка, как бы отрезая тесто. Только сверху, аккуратно, небольшими порциями. И сразу отправляем тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Между прочим, Ваши оладьи будут продолжать расти и на сковороде. Это удивительно красиво выглядит, дети обычно любят участвовать в процессе готовки таких волшебных оладий.

Я стандартно пеку эти оладьи: накладываю тесто на сковороду, накрываю крышкой, в процессе жарки несколько раз обкручиваю сковороду вокруг своей оси (эти манипуляции позволяют обжариться оладьям равномерно), потом переворачиваю оладушки и снова накрываю сковороду крышкой. Со второй стороны, как обычно, оладьи пекутся быстрее. Готовые оладьи складываю горкой на большое блюдо. Почему на большое? Потому что оладушек получится много, на большую семью!

Пышные оладьи на завтрак - рецепт пошаговый с фото

Многие люди, которые держат пост, хотят питаться, тем не менее, вкусно и разнообразно. В обычном меню мучные изделия занимают одно из важных мест, ибо насыщают углеводами организм. В пост же выбор мучного ограничен. Но если Вы позволяете себе хотя бы немного постного растительного масла, то этот рецепт точно для Вас.

Я часто встречала семьи, в которых постятся не все. Так вот, такими оладушками точно будут лакомиться и постящиеся, и не постящиеся.

Кроме того, этот рецепт – самый бюджетный, который только можно придумать. В рецепте нет ни яиц, ни молока, ни кисломолочных продуктов. Оттого еще чаще хочется порадовать домочадцев вкусными, пышными, румяными оладьями.

Удобно кушать и с медом, и с ягодами, с вареньем и со сметаной. Но больше всего мой ребенок любит оладьи, посыпанные сахарной пудрой (я понимаю, что это вредно, но так вкусно).

Попробуйте приготовить эти оладьи хотя бы раз – и я уверена, что они станут Вашим фирменным дежурным блюдом. Ведь рецепт безумно простой, подкупающе дешевый, но при этом такой выигрышный!

Источники:
http://menunedeli.ru/recipe/postnye-pyshnye-oladi/
http://vypechka-online.ru/oladi-syrniki/chesnochnye-oladi-na-kefire/

Ссылка на основную публикацию