Пшенично-кукурузные блины – рецепт пошаговый с фото

Блины из кукурузной муки

Яркие и красочные кукурузные блины понравятся всем! Один их вид уже вызывает желание попробовать такую выпечку, особенно со сметаной или медом, вареньем или джемом!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Блины из кукурузной муки

Ингредиенты и как готовить

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
217 ккал
Белков:6 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У:14 / 22 / 64
Н 7 / С 0 / В 93

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Подготовить указанные продукты. Молоко использовать любой жирности, любого сорта по своему вкусу.

Шаг 2:

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Куриные яйца разбить в глубокую емкость, всыпать сахарный песок и соль. Взбить венчиком или миксером на низкой скорости в пышную пену. По желанию добавить немного ароматизатора или ванильного сахара.

Шаг 3:

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Влить молоко и перемешать. Вместо молока можно использовать сливки жирностью не выше 10-15%. Если куриные яйца со светлым желтком, добавить в массу 2-3 щепотки куркумы для придания готовому блюду яркого цвета.

Шаг 4:

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Всыпать кукурузную муку и взбить содержимое емкости. Оставить на 40-50 минут, чтобы мука набухла – это условие обязательное! Многие игнорируют этот шаг и добавляют пшеничную муку, но даже при добавлении пшеничной муки тесту необходимо дать “отдохнуть” 20 минут, чтобы активировалась клейковина. Если этого не сделать, первые блины у вас будут рваться, а последние – будут очень плотными, как панкейки, из-за опустившейся на дно муки.

Шаг 5:

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Влить растительное масло, аккуратно перемешать тесто.

Шаг 6:

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Раскалить сковороду на плите, включив максимальный нагрев, смазать в первый раз растительным маслом или кусочком сала. кукурузное тесто размешать, поднимая муку со дна, вылить порцию теста на сковороду, покрутить, формируя блин. Тесто будет жидковатым – не пугайтесь, так и должно быть! Обжарить в течение 1-2 минут на среднем нагреве до зарумянивания краев.

Шаг 7:

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Перевернуть и выпекать еще 1 минуту. Выложить блин на тарелку и обжарить остальную часть теста таким же образом, уже не смазывая сковороду маслом.

Шаг 8:

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Готовые блины по желанию смазать сливочным маслом или кусочком свиного сала, в них можно завернуть начинку из творога, фруктовую нарезку и т.д. На пикник или в поездку можно создать соленые кукурузные блины, удалив из списка ингредиентов сахарный песок.

Шаг 9:

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Подавайте блины к столу теплыми под чашечку ароматного чая или кофе, желательно с медом. Они остаются сочными и мягкими в течение суток. Многие даже замораживают блины в морозильной камере, а потом размораживают в микроволновой печи, формируя из них пироги.

Блины из кукурузной муки получаются сочными, мягкими и очень вкусными. В отличии от создания блинов на пшеничной муке, такое тесто необходимо отставлять в сторону при комнатной температуре на 40-50 минут, чтобы мука набухла, иначе блины будут рваться!

Кукурузные блины

Кукурузные блины представляют собой очень вкусную и совсем простую в приготовлении выпечку. Их текстура и цвет достаточно сильно отличаются от блинчиков, приготовленных из более привычной нам пшеничной муки. Блины из кукурузной муки обладают великолепным золотистым цветом и непередаваемым ароматом. Они имеют сладковатый привкус, поэтому не следует добавлять слишком много сахарного песка.

Кукурузные блины на молоке

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Рецепт совсем без пшеничной муки, поэтому тесто не содержит глютен. Выпечку можно отнести к категории полезных и диетических блюд. Готовят кукурузные блины на кефире, воде, мы же предлагаем читателям сайта Хорошие рецепты испечь тонкие блинчики на молоке.

пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Яйца разбить в глубокую посуду, добавить к ним немного сахарного песка и щепотку соли. Пропорции сахара можно легко менять под свой вкус. Но стоит помнить, что кукурузная мука имеет более сладкий вкус, чем пшеничная.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Венчиком немного взбить яичную массу, чтобы яйца перемешались с остальными ингредиентами.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Подогреть молоко и влить его во взбитую яичную смесь. Жидкость не должна иметь чрезмерно высокую температуру, в противном случае яйца могут свернуться.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Понемногу в жидкую смесь ввести кукурузную муку. Делать это следует небольшими порциями, каждый раз промешивая.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Когда вся кукурузная мука будет введена, следует еще раз хорошо перемешать.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Теперь следует добавить немного растительного масла, перемешать и оставить тесто на 15-20 минут. Перед использованием следует еще раз перемешать.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Сковороду тонко смазать маслом, прогреть. Вылить немного теста, наклоняя сковороду в разные стороны, распределить его по дну.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Когда кукурузный блинчик снизу подрумянится, его следует перевернуть на противоположную сторону. Обжарить до красивого золотистого оттенка.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Таким же способом использовать и все оставшееся тесто. Получившиеся блины выложить стопкой, смазав немного сливочным маслом.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Вкусные и ароматные блины из кукурузной муки на молоке готовы! Подавать к столу их можно с вареньем, джемом, сгущенным молоком или любым сиропом на свой вкус.

Приготовление кукурузных блинов – 5 рецептов

В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусные блины из кукурузной муки! Несколько пошаговых рецептов с разным набором ингредиентов и парочка видеороликов помогут в этом.

Кукурузная мука – это мелко смолотые зернышки кукурузы. Мелко, да не совсем. Частички намного крупнее, чем у той же пшеничной муки. Отсюда и особые нюансы при готовке с подобной мукой.

При готовке будем использовать и чистую кукурузную муку, и смесь ее с пшеничной. Кстати, во втором случае блины получаются намного вкуснее!

Рецепты

Блины из кукурузной муки на дрожжах

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Хорошенькие пористые кукурузные блины, которые готовятся оригинальным способом. Здесь 2 момента. Первый – дрожжи. Второй – минералка с газом. Получается максимум пузырьков, тесто будет воздушным.

Кстати, можете заглянуть отдельно на дрожжевые блины и газированные блины.

    Кукурузная мука – 310 г.

  1. Заливаем дрожжи минералкой, минут на 5 оставляем в покое.
  2. Вбиваем потом к дрожжам яйца, всыпаем сахар, соль, добавляем масло. Всё хорошенько перемешиваем.
  3. Теперь всыпьте муку и постепенно наливайте молоко. Хорошенько взбивайте до однородного жидкого теста.
  4. Оставьте тесто минут на 30 для подъема.
  5. Теперь раскалите сковороду, смажьте ее немного растительным маслом. Половником налейте тонкий слой теста, жарьте с обеих сторон до яркого румянца.
  6. Каждый блин промажьте сливочным маслом, иначе он засохнет.

Блинчики из кукурузной муки

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Красивые толстенькие блинчики на молоке и двух видов муки (кукуруза и пшеница). Попробуйте и вы их! При желании, можно использовать одну кукурузную.

  • Кукурузная мука – 3 ст. ложки;
  • Пшеничная мука – 10 ст. ложек;
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 1 стакан;
  • Сахар – 1-2 ст. ложки;

  1. Взбейте в яйцах сахар с солью. Добавьте муку и разрыхлитель.
  2. Соедините молоко с растопленным сливочным маслом, влейте в тесто. Хорошенько перемешайте. Получается немного густоватое тесто, как нежирная сметана. Пусть минут 10 настаивается.
  3. Выкладывайте ложкой на раскаленную сковороду блинчики, жарьте их по 2 минуты с каждой стороны. Блинчики получаются толстыми, почти как оладьи.

Блины из кукурузной муки на молоке

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

А это из одного вида муки, без дрожжей и всяких разрыхлителей. Просто и самобытно.

  • Кукурузная мука – 200 г.
  • Молоко – 220 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2-3 ч. ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки;

Смешайте сухие ингредиенты: сахар, соль и муку.

Залейте молоком с взбитыми яйцами и хорошенько перемешайте вилкой или венчиком. Сюда же и масло.

Оставьте тесто минут на 20, пусть кукуруза разбухнет, втянет побольше жидкости. Может потом получится даже так, что придется добавлять еще несколько ложек молока. Ну, это если совсем загустеет.

Еще раз перемешайте. Налейте тесто на раскаленную сковороду, жарьте с двух сторон по 1-2 минуты.

При желании, каждый блин можно потом еще смазать сливочным маслом или спредом.

Тонкие кукурузные блины на кефире

Эти блинчики получаются более тонкими и нежными за счет сочетания пшеничной и кукурузной муки. Ну и еще гашеную соду добавляем.

  • Сливочное масло – 80 г. для смазывания;
  • Растительное масло – 3 ст. ложки;
  • Кукурузная мука – 0,5 стакана;
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Уксус – несколько капель;
  • Кефир – 500 мл.
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 4 ч. ложки;
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  1. Смешать всю муку.
  2. Яйцо растереть с сахаром и солью. Добавить теплый кефир и масло.
  3. Постепенно всыпать муку, постоянно орудуя венчиком.
  4. Соду смешать с уксусом, затем растворить в тесте. Теперь тесто должно 10-15 минут настаиваться.
  5. Жарить на раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны. Потом еще горячий блин смажьте растопленным сливочным маслом.

На воде

Диетические блины из кукурузной муки, замешанные на воде. Из животного происхождения одни яйца. Можно сказать, что они еще и постные.

  • Вода – 400 мл.
  • Кукурузная мука – 5 ст. ложек;
  • Пшеничная мука – 5 ст. ложек;
  • Яйца – 3 шт.
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
  • Сахар – 3 щепотки;
  • Соль – 1 щепотка;
  1. Муку (обе) просейте и смешайте с разрыхлителем.
  2. Взбейте яйца с маслом, солью и сахаром.
  3. Налейте к яйцам воду, постепенно всыпайте муку, постоянно помешивайте.
  4. Оставьте тесто минут на 15 набухать. Хорошенько перемешайте и приступайте к жарке.
  5. Немного налить теста, распределить на сковороде. Жарить по 50 секунд с двух сторон.

Советы

Да, мука из кукурузы полезна и ароматна, но для блинов не идеальна. Может получиться суховато, грубовато. Есть несколько способов минимизировать эти неприятные моменты.

  • Тесто должно минут 15-20 настаиваться.
  • Добавляйте крахмал или другую муку.
  • Смазывайте блины после выпечки.

Кукурузные блины без молока

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Блины из кукурузной муки на воде – прекрасная альтернатива более калорийному продукту при желании скинуть лишний вес. Стоит заметить, что это не только лакомство, но и источник энергии, здоровья, молодости. Если однажды в холодильнике не окажется молока, не стоит теряться, можно просто обойтись без него, заменив на воду.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

О блюде

Кукурузная мука – отменное средство очистки организма от токсинов и шлаков, такую же функцию выполняет вода. Кукурузный продукт насыщен витаминами В, С, каротином и минералами, микроэлементами. Благодаря железу, входящему в структуру, ароматное лакомство восстанавливает химический состав крови, избавляет от малокровия.

Если человек преследует цель похудеть, то это не повод резко ограничивать себя и самоотверженно отказываться от вкусностей. Достаточно лишь проанализировать блюдо, заменить калорийные продукты на менее питательные, обратить внимание на соус и его состав, подобрать максимально удачное время. Употребление блинов из кукурузной муки на воде без молока даже с учетом незначительного содержания калорий не рекомендовано в вечернее время суток.

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Блины любимы многими. Это отменный, сытный завтрак и как многие справедливо считают, пара лишних сантиметров на талии. Они – хит русской кухни, их готовят на всевозможные праздники, но мало кто знает о пользе блинчиков из кукурузной муки на воде. Блинчики из кукурузной муки на воде полезно употреблять:

  • при расстройстве пищеварения, облегчает функцию желудка и кишечника;
  • для улучшения состояния кожи;
  • при необходимости восстановить мочеиспускание;
  • для устранения воспаления в мочеполовых органах;
  • как средство, замедляющее старение;
  • для стимуляции полноценной циркуляции крови;
  • при повышенном уровне «плохого» холестерина;
  • как стимулятор работы нервной системы и мозга;
  • для запуска процессов регенерации;
  • при необходимости поддержать мышечную массу, которая претерпевает перемены при старении;
  • как продукт, предотвращающий развитие анемии;
  • при гипертензии.

Так как экологическая ситуация оставляет желать лучшего, блины из кукурузной муки на воде вполне могут справляться с задачей антиоксидантов. Диетологи рекомендуют употреблять продукт при проблемах с сердцем, сосудистой системой, а также больным с полиомиелитом и эпилепсией. Вода и кукурузная мука — источники жизненно важной энергии.

Кукурузные блинчики

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Солнечные, нежные, с дырочками кукурузные блинчики приятно разнообразят масленичную неделю, да и просто станут отличным завтраком для всей семьи в выходной день. Их можно кушать и с вареньем, и со сгущенкой, а если уменьшить количество сахара в рецепте, то они прекрасно сочетаются и с несладкими начинками.

Автор публикации

Екатерина Рубцова

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Екатерина Рубцова

30 лет, родилась на Урале, с недавнего времени живет в Краснодаре. “Любовь к приготовлению пищи зародилась во мне ещё с детства, а в университете очень увлеклась фотографией. С рождением сына появились время и возможности совместить эти два своих самых больших увлечения”.

Шаг 1

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 2

К кукурузной муке добавить 300 мл. молока.

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 3

Тщательно перемешать муку и молоко, оставить на 20 минут.

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 4

Оставшиеся 300 мл. молока подогреть до 37-40 градусов, растворить в молоке сахарный песок и ванильный сахар, ввести дрожжи и размешать.

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 5

В миску с кукурузной мукой влить теплое молоко с сахаром и дрожжами, добавить просеянную пшеничную муку.

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 6

Тесто тщательно перемешать до однородного состояния без комочков и поставить в теплое место на 1 час.

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 7

Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли миксером, желтки растереть вилкой.

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 8

Добавить белки и желтки в тесто. Тщательно перемешать.

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 9

На хорошо разогретую и смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду тонким слоем налить тесто и выпекать блинчик до золотистого цвета в течение 1-2 минут.

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 10

Аккуратно перевернуть блинчик и обжарить его с другой стороны в течение 1-2 минут. Таким же образом испечь остальные блины, при необходимости, добавляя растительное масло на сковороду.

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 11

Кукурузные блинчики готовы!

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 12

Можно посыпать их сахарной пудрой и подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, джемом и т.д., или завернув в них любимую начинку.

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Шаг 13

  • Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Советы по приготовлению:

1. Желтый цвет блинчиков можно усилить, добавив в тесто 1/2 ч.л. молотой куркумы.
2. Если при выпечке тесто покажется густоватым, можно добавить в него небольшое количество теплого молока или минеральной воды.

Кукурузные блинчики

Солнечные, нежные, с дырочками кукурузные блинчики приятно разнообразят масленичную неделю, да и просто станут отличным завтраком для всей семьи в выходной день. Их можно кушать и с вареньем, и со сгущенкой, а если уменьшить количество сахара в рецепте, то они прекрасно сочетаются и с несладкими начинками.

Автор публикации

Екатерина Рубцова

Пшенично-кукурузные блины - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  • 100 гр. мука кукурузная
  • 600 мл. молоко
  • 40 гр. сахар
  • 4 гр. сахар ванильный
  • 1 ч.л. дрожжи сухие быстродействующие
  • 200 гр. мука пшеничная
  • 2 шт. яйцо
  • 2 ст.л. масло растительное
  • соль

Способ приготовления

К кукурузной муке добавить 300 мл. молока.

Тщательно перемешать муку и молоко, оставить на 20 минут.

Оставшиеся 300 мл. молока подогреть до 37-40 градусов, растворить в молоке сахарный песок и ванильный сахар, ввести дрожжи и размешать.

В миску с кукурузной мукой влить теплое молоко с сахаром и дрожжами, добавить просеянную пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешать до однородного состояния без комочков и поставить в теплое место на 1 час.

Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли миксером, желтки растереть вилкой.

Добавить белки и желтки в тесто. Тщательно перемешать.

На хорошо разогретую и смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду тонким слоем налить тесто и выпекать блинчик до золотистого цвета в течение 1-2 минут.

Аккуратно перевернуть блинчик и обжарить его с другой стороны в течение 1-2 минут. Таким же образом испечь остальные блины, при необходимости, добавляя растительное масло на сковороду.

Кукурузные блинчики готовы!

Можно посыпать их сахарной пудрой и подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, джемом и т.д., или завернув в них любимую начинку.

Источники:
http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-blinov-i-blinchikov/kukuruznyie-blinyi.html
http://vsepirojki.ru/bliny-i-oladi/prigotovlenie-kukuruznyh-blinov-5-retseptov.html
http://vmolo.by/vypechka/kukuruznye-bliny-bez-moloka.html
http://nehudeem.ru/recipe/kukuruznyie-blinchiki/
http://ochenvkusno.com/morkovnyj-rulet/

Ссылка на основную публикацию