Пирожки с курицей и грибами – рецепт пошаговый с фото

Пирожки с курицей и грибами

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  • – тесто дрожжевое – 500 гр.
  • – лук – 2 шт.
  • – шампиньоны – 200 гр.
  • – куриное филе – 400 гр.
  • – яйцо – для смазывания
  • – соль, специи –

Пошаговый рецепт приготовления

При наличии готового теста, пирожки делаются безумно быстро. А если готового дрожжевого теста нет, то вот прекрасный рецепт, пронесенный через года. Тесто получается безумно вкусным и просто тает во рту.

Дрожжи сухие – 1 пакетик (или свежие 30 гр)

Сахар – 1 ст.ложка

Мука – 1 ст.ложка

Теплая вода – 2 ст.ложки

Сахар – 2 ст.ложки

Соль – 0,5 ч.ложки

Молоко – 1 стакан

Масло сливочное (или маргарин) – 200 гр.

Мука – 300-350 гр.

Получившего теста хватит примерно на 30 пирожков (примерно 1 кг.). Можно заметить половину порции от написанного.

Для опары берем дрожжи, добавляем одну столовую ложку сахара, теплую воду и муку. Перемешиваем и даем немного постоять.

Для теста берем 2 яйца. Добавляем сахар, соль. Перемешиваем. Как только опара поднимется, добавляем к яйцам с сахаром и солью. Перемешиваем. Добавляем теплое молоко, растопленное масло (или маргарин). Перемешиваем.

Постепенно маленькими порциями добавляем муку, просеенную через сито. Вымешиваем тесто. Накрываем полотенце. А пока тесто подходит, займемся начинкой для пирога.

Тесто подошло, еще раз вымешиваем.

Нарезаем лук достаточно мелко и отправляем пассироваться на разогретую с маслом сковороду. Как только лук приобретал прозрачность, добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем вместе.

Пока лук с грибами обжариваются, заранее наряжаем куриное филе на небольшие кусочки. Обжаренный лук с грибами выкладываем на отдельную тарелку. На этой же сковороде обжариваем куриное филе, оно готовится достаточно быстро -5-7 минут. В обжаренное филе добавляем наши лук с грибами.

Тесто раскатываем, вырезаем круг при помощи большой кружки, либо просто ножом. Накладываем начинку из курицы с грибами (примерно по 1 столовой ложке с горкой). Закрепляем тесто любым удобным способом. Смазываем пирожки желтком с водой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Пирожки с грибами и курицей печёные

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Время подготовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Готовим пирожки с грибами и курицей

Приготовление пирожков — дело увлекательное, интересное и, самое главное — благодарное. Вряд ли хоть в одной семье есть те, кто их не любит. Правда, начинки все предпочитают разные — мясные, картофельные, капустные или ягодные.

Конечно, часто пирожки не готовят — и с тестом возни много, и для фигуры последствия не самые лучшие, поэтому и считаются они блюдом праздничным или воскресным. Ведь время на их приготовление у многих хозяек появляется только в выходные дни. Хотя, если очень хочется, то можно купить готовое тесто в магазине — дрожжевое или слоёное, не важно. В последнем случае получатся не пирожки даже, а круассаны.

Да и с начинкой особых хлопот не будет, если вы решите приготовить пирожки печёные с курицей и грибами. Куриное филе может быт как отварным, так и сырым, а грибы — свежие или маринованные. Готовьте из того, что есть, не старайтесь строго следовать рецепту. Такие экспромты часто приводят к тому, что в семье появляется новое любимое всеми блюдо.

Пирожки с курицей и грибами вполне могут стать одним из таких блюд: при минимальных усилиях (особенно при условии покупки готового теста) вы сможете накормить семью вкусным и сытным обедом, подав к пирожкам свежий куриный бульон.

Как приготовить “Пирожки с грибами и курицей печёные” пошагово с фото в домашних условиях

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Для приготовления пирожков возьмём свежие дрожжи, кефир, яйца, муку; для начинки — куриное филе, шампиньоны и лук. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Начнём с опары — соединить дрожжи, тёплую воду, столовую ложку муки и чайную ложку сахара.

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Хорошо всё перемешать, поставить в тёплое место на 30 минут, чтобы опара подошла.

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Затем добавить 1 яйцо, стакан кефира, 60 мл растительного масла, 1 чайную ложку соли и немного просеянной муки.

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Постепенно ввести 4-6 стаканов муки. Замесить тесто, так чтобы оно легко отставало от рук, но не было сильно тугим.

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Поставить готовое тесто в тёплое место на 40-60 минут. Тесто должно подойти — увеличиться в объёме в 2 раза.

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Тем временем приготовим начинку. Грибы и лук порезать кубиками.

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Куриное филе хорошо помыть и так же порезать кубиками.

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Разогреть 1-2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с грибами 5-7 минут.

Пирожки с курицей и грибами

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  • – тесто дрожжевое – 500 гр.
  • – лук – 2 шт.
  • – шампиньоны – 200 гр.
  • – куриное филе – 400 гр.
  • – яйцо – для смазывания
  • – соль, специи –

Пошаговый рецепт приготовления

При наличии готового теста, пирожки делаются безумно быстро. А если готового дрожжевого теста нет, то вот прекрасный рецепт, пронесенный через года. Тесто получается безумно вкусным и просто тает во рту.

Дрожжи сухие – 1 пакетик (или свежие 30 гр)

Сахар – 1 ст.ложка

Мука – 1 ст.ложка

Теплая вода – 2 ст.ложки

Сахар – 2 ст.ложки

Соль – 0,5 ч.ложки

Молоко – 1 стакан

Масло сливочное (или маргарин) – 200 гр.

Мука – 300-350 гр.

Получившего теста хватит примерно на 30 пирожков (примерно 1 кг.). Можно заметить половину порции от написанного.

Для опары берем дрожжи, добавляем одну столовую ложку сахара, теплую воду и муку. Перемешиваем и даем немного постоять.

Для теста берем 2 яйца. Добавляем сахар, соль. Перемешиваем. Как только опара поднимется, добавляем к яйцам с сахаром и солью. Перемешиваем. Добавляем теплое молоко, растопленное масло (или маргарин). Перемешиваем.

Постепенно маленькими порциями добавляем муку, просеенную через сито. Вымешиваем тесто. Накрываем полотенце. А пока тесто подходит, займемся начинкой для пирога.

Тесто подошло, еще раз вымешиваем.

Нарезаем лук достаточно мелко и отправляем пассироваться на разогретую с маслом сковороду. Как только лук приобретал прозрачность, добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем вместе.

Пока лук с грибами обжариваются, заранее наряжаем куриное филе на небольшие кусочки. Обжаренный лук с грибами выкладываем на отдельную тарелку. На этой же сковороде обжариваем куриное филе, оно готовится достаточно быстро -5-7 минут. В обжаренное филе добавляем наши лук с грибами.

Тесто раскатываем, вырезаем круг при помощи большой кружки, либо просто ножом. Накладываем начинку из курицы с грибами (примерно по 1 столовой ложке с горкой). Закрепляем тесто любым удобным способом. Смазываем пирожки желтком с водой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Пирожки с курицей и грибами

Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото
Вкусные аппетитные пирожки с курицей и грибами, приготовленные на легком и воздушном тесте.

Состав:
22-25 пирожков
тесто
320 мл. воды комнатной температуры
100 мл. растительного масла
600 гр. пшеничной муки
1 ч.л. соли
50 гр. сахара – для сладких пирожков или 30 гр. сахара – для несладких
1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей

Начинка
4 куриных окорочка
800 гр. свежих шампиньонов
2 головки репчатого лука
5 веточек зеленого лука
щепотка черного перца
щепотка хмели-сунели
соль по-вкусу
растительное масло

для смазки
1 яйцо

Приготовление:
Приготовить тесто для пирожков.
Пока подходит тесто, можно приготовить начинку, ведь она обязательно должна остыть до момента лепки пирожков.
Репчатый лук почистить и порезать четверть кольцами.
С куриных окорочков снять кожу, удалить кости и порезать кубиками.
Шампиньоны порезать небольшими ломтиками.
На сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. Когда масло прогреется, выложить в сковороду репчатый лук и обжарить его до прозрачности.
Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото
Добавить к луку порезанные шампиньоны и жарить до полного испарения жидкости с грибов.
Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото
Добавить к грибам куриное мясо, соль, перец и хмели-сунели. Обжаривать курицу до готовности (примерно 10 минут).
Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото
К готовой начинке добавить мелко порезанный зеленый лук.
Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото
Остудить полученную начинку.
Тесто разделить на равное части.
Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото
Каждую часть руками размять до толщины примерно в 5мм. Выложить в центр начинку и слепить пирожок.
Тоже самое проделать с оставшимся тестом и начинкой.
Сложить пирожки на противень швом вниз.
Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото
Оставить пирожки на 15 минут, чтобы они подошли.
Перед выпечкой смазать пирожки яйцом и поставить противень в духовку, разогретую до 180-200 градусов (ориентируйтесь по своей духовке) примерно 30 минут. Готовые пирожки должны иметь румяную корочку.
Свежие пирожки снять с противня и перед подачей остудить.
Пирожки с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Источники:
http://webspoon.ru/receipt/pechenye-pirozhki-s-gribami-i-kuritsej
http://www.koolinar.ru/recipe/view/144535
http://zametkipovara.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/pirozhki-s-kuricej-i-gribami/
http://xcoffee.ru/desserts/cookies/pesochnoe-pechene-rassypchatoe.html

Ссылка на основную публикацию