Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке – рецепт пошаговый с фото

Песочный пирог с яблоками и корицей

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

  • Для начинки: яблоки 3 шт.
  • Сахар 1 ст.л
  • Корица 5 гр.
  • Лимонный сок 1 ч. ложка
  • Для теста: Мука 1,5 стак.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 70 гр.
  • Разрыхлитель 1 ч. ложка
  • Сахар 1 стак.
  • Вам понадобится: 30-60 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Яблоко
  • Тип блюда:Ужин

Яблоки очистить от кожуры.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Вырезать семена и нарезать мелким кубиком.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Взбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и корицей. Оставить на 10 мин.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Тем временем замесить тесто: для этого в просеянную муку добавить разрыхлитель и натереть на крупную терку масло. Перетереть до крошки, всыпать сахар и перемешать.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Вбить яйцо. Быстро замесить тесто.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Сформировать из теста шар и отправить его в холодильник на 30 минут.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Форму для выпечки смазать сливочным маслом.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Достать тесто из холодильника и руками разровнять по форме, формируя бортики. Часть теста оставить для украшения.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Выложить яблоки. Украсить оставшимся тестом. Отправить в разогретую до 180* духовку. Выпекать 30-40 минут.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Достать пирог из духовки и дать полностью остыть. После чего вынуть из формы.

Песочные пирожки с яблоками

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Кол-во порций: 16 шт.

Ингредиенты

Печём песочные пирожки с яблоками

Многократно проверенный рецепт основного песочного теста (взят из красочной кулинарной книги) пригодился и для выпечки пирожков с яблоками. Чтобы избавиться от проблем с вытекающим и подгорающим соком, рекомендую фрукты нарезать кольцами, а желая усилить аромат, в начинку добавьте корицу, какао, цедру и так далее.

Как приготовить “Песочные пирожки с яблоками” пошагово с фото в домашних условиях

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Нужны 2 крепких яблок, сахар, соль, мука, яйцо и холодное сливочное масло.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

На столешницу просеиваем всю норму муки.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Высыпаем щепотку соли, 65 г сахара в центр вбиваем яйцо, по краям раскладываем пластинки твёрдого (холодного) масла.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Лопаткой рубим и перемешиваем компоненты до образования крошки. На первом этапе, при замесе песочного теста, работаем подручными инструментами, без соприкосновения с тёплыми ладонями.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Убираем лопатку и приступаем к замесу руками. Придавливаем, трамбуем, добиваемся пластичности.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Скатываем колобок, в пакете отправляем на 0,5 часа в холод.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Охлаждённое песочное тесто раскатываем максимально тонким пластом (не более 3 мм). Удобно работать между листами пергамента или полиэтилена. Выкладываем яблочные кольца, присыпаем сахаром.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Накрываем яблоки свободным краем, придавливаем стыки, вырезаем по кругу.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Для надёжности соединения заплетаем на подобие «косы», укладываем заготовки на противень с промасленной бумагой. Сбрызгиваем водой, дополняем сахаром. Выпекаем в раскалённой духовке около 30 минут, при температуре 180°С.

Пирожки из песочного теста с яблоками и корицей в духовке - рецепт пошаговый с фото

Перед подачей песочные пирожки с яблоками остужаем.

Источники:
http://webspoon.ru/receipt/pesochnye-pirozhki-s-jablokami
http://webspoon.ru/receipt/slojjki-s-yablokom-i-chernojj-smorodinojj

Ссылка на основную публикацию