Пирог Дамский каприз – рецепт пошаговый с фото

Торт “Каприз”

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Усилия, потраченные на приготовление этого торта, окупятся с лихвой, ведь ни одна дама не сможет устоять перед этим великолепным лакомством. Оцените и вы его потрясающий и нежный вкус.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Мука — 3 Стакана (тесто)
  • Яйцо — 4 Штуки (2 – в тесто, 2 – в крем)
  • Мед — 2 Ст. ложки (тесто)
  • Сахар — 2 Стакана (1 – в тесто, 1 – в крем)
  • Сода — 1 Чайная ложка (тесто)
  • Масло сливочное — 300-350 Грамм (100 гр – в тесто, 200-250 гр – в крем)
  • Молоко — 2 Стакана (крем)
  • Мука — 2 Ст. ложки (крем)
  • Ванилин — 1 Щепотка (крем)

Количество порций: 8

Как приготовить “Торт “Каприз””

Оценить рецепт Торт “Каприз”:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Пожалуйста, введите символы с картинки

Получается круто спасибо вам за такой прекрасный рецепт

Делаю всегда 1,5-2 порции и заварной крем без яиц – 1 литр молока, 150 гр. сахара, 2 ст. л. муки с горкой и 2 ч. л. какао (беру Несквик), 150 гр. сливочного масла. Молоко поставить греться, в миске растереть все сыпучие ингридиенты, добавить в теплое молоко, все время помешивать, после закипания крем варить 5-7 минут. В готовый крем добавить 150 гр. сливочного масла и оставить остывать.

Тортик потрясающий. Когда была маленькая ждала праздники, чтобы мама порадовала этим лакомством. Теперь регулярно сама пеку именно этот тортик “Дамский каприз” у мамы этот рецепт из книги от 1972 года.

Приготовила, получилось очень вкусно-пальчики оближешь!

Пекла такой, но крем заменила-делала из вареной сгущенки и масла сливочного.

Торт, пальчики оближешь,я его готовлю очень давно,но он у меня называется “Дамский каприз”

Вспомнилось детство,мама такой иногда на праздники пекла,вкуснотище- обалдеть,спеку обязательно! Спасибо за рецепт.

А у меня этот торт “Медовый” Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Торт самый-самый! Пеку его 30 лет. Мой совет обрезать коржи сразу после выпечки, тепленькими. Получается ровнее. У меня он обзывается “Чудо”

Торт Дамский каприз

Вкусный, в меру сладкий, нежный торт ореховыми нотками и медовым послевкусием! Торт с интересным названием «дамский каприз» подойдет не только для женских компаний. Это лакомство с удовольствием попробуют и мужчины. В меру сладкий и нежный крем, пропитанные мягкие коржи с приятным медовым послевкусием, нотками грецкого ореха никого не оставят равнодушным, а дамы точно будут в восторге от такого десерта. При этом такой тортик прост в приготовлении, ингредиенты доступны и вполне бюджетны, а времени для его приготовления требуется немного. Поэтому этот рецепт на любой случай и не только на праздничный стол.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Торт Дамский каприз

Ингредиенты и как готовить

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
356 ккал
Белков:5 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У:8 / 32 / 60
Н 5 / С 0 / В 95

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Приготовим ингредиенты для торта по списку.

Шаг 2:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Начнем работу с приготовления крема. В кастрюльку наливаем молоко. Молоко лучше брать с более высоким процентом жирности. Добавляем две столовые ложки муки, стакан сахара. Вбиваем два куриных яйца. Кастрюльку с содержимым ставим на огонь и сразу все перемешиваем. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая ложкой. И увариваем крем, пока он не начнет густеть. Крем остужаем при комнатной температуре.

Шаг 3:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Грецкие орехи промываем, сушим в микроволновой печи или на сковороде. Измельчаем блендером.

Шаг 4:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Добавляем размягченное сливочное масло и ванилин, измельченные грецкие орехи. Взбиваем все венчиком или блендером до однородности. Крем убираем в холодильник для охлаждения.

Шаг 5:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Готовим тесто для коржей. В глубокую миску или кастрюльку кладем порезанное на кубики размягченное сливочное масло. Добавляем сахар, мед и соду.

Шаг 6:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Вбиваем два куриных яйца. Ставим кастрюльку с продуктами на водяную баню, на кастрюлю большего объема с кипящей водой.

Шаг 7:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем ингредиенты миксером, блендером или ручным венчиком до получения однородной по консистенции смеси.

Шаг 8:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Не снимая кастрюлю с заготовкой теста с водяной бани, всыпаем в нее половинку стакана муки. Перемешиваем массу, чтобы мука не собралась в комочки.

Шаг 9:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

. Затем снимаем кастрюлю с водяной бани и всыпаем оставшуюся муку. Просеянную пшеничную муку нужно добавлять частями, каждый раз массу перемешивая.

Шаг 10:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Когда тесто соберется в комочек, на стол подсыпаем немного муки, выкладываем на него тесто и немного месим его, чтобы тесто стало гладким, эластичным и послушным.

Шаг 11:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Тесто делим на 6 частей. Из каждой части теста раскатываем тонкий круглый пласт.

Шаг 12:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Кладем заготовку коржа на противень, подпыленный мукой. Духовку разогреваем до 210 градусов. Выпекаем коржи около 5 минут каждый, до хорошего румянца.

Шаг 13:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Вынимаем коржи, сразу, пока они теплые, вырезаем из них ровные круги (можно по тарелке).

Шаг 14:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Обрезки ломаем на кусочки, с помощью блендера или скалки превращаем обрезки в крошку.

Шаг 15:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Ее мы будем использовать для украшения торта.

Шаг 16:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Коржи смазываем кремом, складываем их стопкой.

Шаг 17:

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Торт сверху и с боков смазываем кремом и присыпаем крошками из обрезков коржей. Даем торту пропитаться в холодильнике и подаем к столу. Приятного чаепития!

Торт дамский каприз в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Вряд ли кто-то сможет устоять перед безумно вкусным, нежным и просто тающим во рту тортом, с интересным названием Дамский каприз. Несомненно, этот десерт удовлетворит любой каприз. Торт собирается из нескольких тонких рыхлых коржей, обильно пропитанных сладким молочным кремом. Его можно приготовить на день рождения и другой праздник, или в обычный день, чтобы побаловать домочадцев вкуснятиной. Большой и красиво декорированный, он займет центральное место на праздничном столе.

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фотоПирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Сегодня этот десерт можно с легкостью купить в магазине. Настоящие хозяюшки предпочитают выпекать торт дамский каприз в домашних условиях своими руками по проверенному рецепту, добавляя индивидуальные черты и создавая новые вариации. Ниже вы узнаете, как пошагово испечь торт дамский каприз и увидите рецепт с фото.

История торта

Торт Дамский Каприз изготавливается на основе медового теста и многим известен с советских времен. По способу приготовления он немногим отличается от медовика, рыжика или пчелки. Его можно разнообразить, используя разные добавки: торт Дамский каприз с маком и орехами, с шоколадом, с вареной сгущенкой или различными вариациями крема. Такие оригинальные рецепты появляются и приобретают популярность со временем, как результат экспериментов хозяек. Сегодня в интернете можно увидеть много разных фото домашнего торта дамский каприз.

В историю медовики вошли со времен правления Александра I, жена которого, Елизавета Алексеевна, не любила мед. Однажды новый кондитер, неосведомленный о ненависти супруги императора к мёду, приготовил медовый торт. Особый десерт настолько понравился императрице, что она велела наградить изобретательного повара. С тех пор торты на основе меда стали популярным угощением в России и других странах.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тесто для коржей нам понадобится:

  • яйцо крупное – 2 шт.,
  • мед жидкий – 2 ст.л.,
  • сахар – 1 ст.,
  • сода – 2 ч.л. без бугра,
  • сливочное масло – 70 гр.,
  • мука – 2 ст. (400 гр),
  • растительное масло для смазывания пергаментной бумаги.

Крем для сборки и промазывания коржей будем готовить из следующих ингредиентов:

  • молоко – 1 ст.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – ½ ст.,
  • мука – 1 ст.л. с горкой,
  • масло сливочное – 100 гр.
  • Кроме сваренного крема понадобится одна банка сгущенки. Можно обойтись и без нее, если увеличить количество продуктов для крема в два раза.

Будем выпекать торт Дамский каприз по следующему рецепту c фото.

Приготовление крема

    Сначала займемся варкой крема, так как ему нужно некоторое время охладиться и приобрести необходимую консистенцию. Подготовим все необходимые продукты.

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Прежде всего сварим крем, подготовим продукты

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Для крема в кастрюлю с толстым дном наливаем молоко

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Добавим в молоко сахарный песок

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Теперь пришло время всыпать в крем муку

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Хорошенько смешиваем все продукты для крема

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Теперь кастрюлю с будущим кремом ставим на огонь

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Доводим крем до кипения все время помешивая

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Крем следует варить до загустения

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Кастрюлю с готовым кремом помещаем в холодную воду

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

В слегка охлажденный крем кладем сливочное масло

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Взбиваем крем миксером

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Готовый крем должен получится сметанообразным. Теперь займемся тестом, а крем пока уберем в холодильник

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Подготовим продукты необходимые для теста

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

В миску помещаем 2/3 сахарного песка из рецепта и соединяем его с яйцом

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Миксером взбиваем тесто до растворения сахара

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

В другую миску нарезаем кусочками масло и добавляем оставшийся сахарный песок, а затем помещаем на водяную баню

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Как только сахар растворится, миску с маслом надо снять с огня и добавить в нее мед

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Пришло время смешат теплую масляную заготовку с яйцами

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Готовую смесь снова помещаем на водяную баню и добавляем треть муки

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Хорошенько перемешиваем прямо на огне

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Минут через 30 добавим еще стаканчик муки

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Тесто следует помешивать все время варки до потемнения

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Начинаем остужать тесто всыпая параллельно по немного оставшуюся муку

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Когда тесто загустеет, его следует переложить на рабочую поверхность и продолжать уже вручную

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Аккуратно разминаем тесто руками до эластичности, при необходимости подпыляя мукой

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Готовое тесто не должно липнуть к рукам

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Готовое тесто необходимо отложить на пару минут

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

А теперь поделим тесто на 8 частей

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Из каждого кусочка теста сформируем кружок

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

С помощью скалки преобразуем шарик в корж

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

На противень выстилаем пергамент, смазываем его маслом и выкладываем сверху корж

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем корж примерно 4 минуты

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Так же поступим с остальными коржиками

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Готовый корж вынем из духовки

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Готовый корж следует обрезать по диаметру тарелки или крышки. Обрезки позднее понадобятся для обсыпки

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Готовые и остывшие коржи смажем кремом чередуя со сгущенным молоком

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Именно так, чередуя, собираем весь торт

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Обрезки коржей следует перетереть в крошку

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Смажем обильно последний корж и края торта

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Готовый торт посыпаем крошкой из коржей, тертым шоколадом и орешками

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Перед подачей торту надо позволить пропитаться не менее 5 часов

Пирог Дамский каприз - рецепт пошаговый с фото

Польза блюда

Несмотря на содержание витаминов A, B, PP, C, D, E, а также других полезных веществ, эта сладость обладает минимальными полезными свойствами. Мёд, входящий в состав рецепта торта дамский каприз, оказывает противомикробное действие, благодаря бактерицидным свойствам. Углеводы и жиры быстро восстанавливают силы человеческого организма после различного рода нагрузок. Основное положительное качество любых сладких блюд это стимуляция работы мозга и улучшение внимательности. Также сладости поднимают настроение и помогают снять стресс.

Источники:
http://1000.menu/cooking/31053-tort-damskii-kapriz
http://hozoboz.com/recepty/tort-damskij-kapriz-v-domashnix-usloviyax-recept-s-foto-poshagovo/
http://pirogi-i-torty.ru/6-retseptov-piroga-s-zhimolostyu/

Ссылка на основную публикацию