Печенье с молоком и маслом – рецепт пошаговый с фото

Печенье на молоке и растительном масле

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  • рецептура № 1 (с использованием цельнозерновой муки)
  • ингредиенты для теста:
  • мука пшеничная цельнозерновая – 200 гр.
  • мука пшеничная (высший сорт) – 100 гр.
  • разрыхлитель – 7 гр.
  • семена подсолнечника (крупный помол) – 50 гр.
  • яйцо (крупное) – 1 шт.
  • молоко (или вода) – 60 мл.
  • растительное масло (без запаха) – 80 мл.
  • сахар-песок – 130 гр.
  • соль – щепотка
  • ингредиенты для верха печенья:
  • семена льна, подсолнечника и другие – около 80 гр.
  • рецептура № 2 (без использования цельнозерновой муки)
  • ингредиенты для теста:
  • мука – 250 гр.
  • крахмал (рисовая, кукурузная, овсяная, гречневая мука) – 50 гр.
  • разрыхлитель – 7 гр.
  • семена подсолнечника (крупный помол) – 50 гр.
  • яйцо (крупное) – 1 шт.
  • молоко (или вода) – 50 мл.
  • растительное масло (без запаха) – 70 мл.
  • сахар-песок – 130 гр.
  • соль – щепотка
  • ингредиенты для верха печенья:
  • семена льна, подсолнечника и другие – около 80 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Перемешайте. При наличии аллергии на лактозу замените традиционное молоко веганским или водой. Обратите внимание, что в рецептуре с цельнозерновой мукой масла и молока больше, потому что такая мука требует дополнительной жидкости.

Теперь отправьте в миску пшеничную муку высшего сорта и цельнозерновую муку или пшеничную муку высшего сорта и любую другую муку без клейковины либо крахмал. Я выбрала кукурузную муку. Введите разрыхлитель и дроблёные семена подсолнечника. Они должны быть измельчены не в пыль, а в фактурную крошку. Если семена измельчить слишком мелко, они станут по сути дополнительной мукой, и печенье получится жёстким.

Замесите тесто. Цельнозерновая мука содержит меньше клейковины, чем мука высшего сорта, поэтому её добавление делает печенье более рассыпчатым. Но если такая мука у вас не продаётся, то рассыпчатость печенья можно повысить введением крахмала или какой-нибудь другой муки, которая не содержит глютен. Это может быть рисовая, кукурузная, гречневая или овсяная мука. Если случилось так, что у вас нет ни крахмала, ни муки без глютена, можно обойтись одной только пшеничной мукой высшего сорта, но взять её на 50 граммов больше. Тесто на растительном масле липкое, но это только на этапе замеса. После короткого (двухминутного) отдыха оно становится очень комфортным в работе.

2. Для удобства разделите тесто на две примерно одинаковые части, чтобы работать с ними поочерёдно. Подпылите мукой рабочую поверхность и тесто со всех сторон. Раскатайте пласт толщиной 3 миллиметра. Специальными формочками или подручными средствами вырубите печенье. Соберите обрезки и вымесите их. Чтобы печенье не получилось затянутым, при раскатывании теста из обрезков больше не используйте муку для подпыла. Работая на силиконовом коврике вы вполне можете обойтись без неё. Снова вырежьте фигурки. Продолжайте работу пока всё тесто не закончится.

Переложите изделия на противень. С помощью крупной акварельной кисточки смочите их поверхность водой. Чтобы печенье не успевало сохнуть, увлажняйте не сразу всё, а по три-четыре штуки. Посыпьте семенами и слегка вдавите их пальцами в тесто.

Отправьте заготовки в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут.

Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.

Видео рецепт


Рецепт печенья на молоке

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Рецепт печенья на молоке

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Предлагаю вам приготовить печенье на молоке, которое станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Если вы любите в меру сладкое, рассыпчатое и мягкое печенье, то этот рецепт для вас. Из этого количества теста получится целый противень вкусного печенья.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Размягченное масло взбить с сахаром, ванилином и солью. Добавить яйцо. Взбить.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Влить молоко, перемешать.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Просеять муку с разрыхлителем.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Замесить тесто. Оно получится мягким и приятным в работе.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоРаскатать тесто в круг толщиной 7 мм. Формочками вырезать печенье.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Выкладывать заготовки на пергамент.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Готовое печенье выложить на доску, посыпать сахарной пудрой. Вкусное печенье на молоке готово. Надеюсь, вам понравится этот рецепт.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоПриятного чаепития!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Овсяное печенье на молоке

Продолжаю делиться рецептами овсяного печенья. Я готовила уже много разных .

Печенье на молоке и маргарине

Предлагаю простой рецепт вкусного, аппетитного печенья на молоке и маргарине. .

Печенье на сгущенном молоке

Хочу поделиться рецептом вкусного и простого в приготовлении печенья на .

Рецепт печенья с клюквой

Последнее время я увлеклась выпечкой печенья. Используя разные сухофрукты, .

Рецепт печенья с творогом

Рецепт печенья с творогом – очень простой и совсем нетрудоёмкий. Выпечка .

Рецепт вкусного песочного печенья

Когда готовишь рецепт этого вкусного песочное печенье, то невольно погружаешься .

Рецепт песочного печенья с крахмалом

Самая вкусная песочная выпечка, которую мне довелось попробовать, – это печенье, .

Рецепт печенья “Мадлен”

Предлагаю вам приготовить невероятно вкусное бисквитное печенье “Мадлен”. О его .

Рецепт печенья на смальце

Сегодня совсем случайно в маминой кулинарной тетради нашла рецепт печенья на .

Смотрите еще в разделе “Печенье”:

Простое печенье из творога

И снова для любителей творога – простой и вкусный рецепт творожного печенья. .

Печенье на кефире и растительном масле

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной и простой домашней .

Рогалики из быстрого дрожжевого теста

Этот рецепт рогаликов из быстрого дрожжевого теста стал моим любимым! Тесто .

Рецепт пряников по ГОСТу

Вкус пряников по ГОСТу помнят многие, ведь они родом из детства. Их готовили .

Печенье из творога и сметаны

Хочу предложить вам простой рецепт очень вкусного печенья из творога и сметаны. .

Творожное печенье “Конвертики”

Приготовление творожного печенья занимает мало времени и требует продуктов, .

Песочное печенье на растительном масле

Хочу предложить вам рецепт отличного песочного печенья на растительном масле. .

Рецепт печенья “Каллы”

Вспомнился мне замечательный рецепт печенья “Каллы”, который записан в моей .

Печенье на рассоле

Печенье на рассоле готовится очень просто, тесто получается эластичным и мягким. .

Комментарии

Я тоже

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Я тоже зарегистрировалась,чтоб оставить комментарий))Печенье отличное,как раз то,что искала-мягкое и с хрустящей корочкой снизу.В холодильнике молоко начало портиться,разрыхлителя не оказалось,так что агасиласоду,сверху украсила ягодками вишнёвого варенья.Выкладывала колобочками.Получились плоскими и мягкими,напоминают печёные панкейки))детям- на ура! Спасибо огромное!

Очень рада)на здоровье!

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Очень рада)на здоровье!

Зарегистрировалась

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Зарегистрировалась специально, чтобы написать отзыв к этому рецепту. Помогала племяшке освоить кулинарное дело. Ну нравится ей готовить и все тут Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоТесто месить она еще не может, поэтому добавляем муки до густого состояния и чайной ложкой на пергамент – печенье просто изумительное, песочно-мягкое, ароматное и безумно вкусное! Жестким оно никак не должно быть! Я уж и не знаю, что можно сделать, чтобы оно жестким получилось. Печенье нравится абсолютно всем, включая самого маленького сладкоежку (год и 4 месяца), все бегал на кухню и хватал вкусняшку Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоРецепт простой, справляется 10-летний ребенок. Магазинное печенье даже не просила летом, только домашнее. Автору моя искренняя благодарность за рецепт чудесного лакомства для всей семьи. Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Благодарю, Айта.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Делала все строго по рецепту,

Делала все строго по рецепту, ингредиенты взвешивала на весах, но тесто получилось липкое. Постепенно добавляла муку аж до 350-400 г, но все равно с тестом нельзя было работать, все оставалось на руках, тянулось за руками, прям как в мультике “Вовка в тридевятом царстве”)). Пришлось на противень чайной ложкой класть тесто, как оладьи, а другой отскребать его от ложки. Конечно, ни о каких аккуратных кружочках и говорить не приходилось. Сначала расстроилась. Но в духовке эти бесформенные комочки осели и сами приняли форму круглого печенья. Вкус понравился. Буду и дальше пользоваться этим рецептом, пусть даже и с помощью ложек. ))

Получились жёсткими, не знаю

Получились жёсткими, не знаю почему, вроде всё делала по рецепту, но печенье даже не поднялись

Я уже много раз здесь писала,

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Я уже много раз здесь писала, что жёсткими они не должны получаться. Так что не знаю.

Очень-очень вкусное печенье!

Очень-очень вкусное печенье! Легкое в приготовлении, я люблю печь разные вкусняшки, этот рецептик записала в свою кулинарную книгу. Спасибо автору.

На здоровье)

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

ПЕченьки получились вкусные,

ПЕченьки получились вкусные, я яйцом не смазывала, внучке очень понравилось, помогала ей 5 лет

Очень рада)

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Все сделала по рецепту,

Все сделала по рецепту, только не смазывала яйцом. Подучились очень хорошенькие печеньки, нежные и мягкие!) Я делала разной формы, но вкуснее получились маленькое по размеру❤️ Спасибо за рецепт!

Не за что!

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Печенье получается твердое.

Печенье получается твердое. Не понравилось

Это печенье твердым не может

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Это печенье твердым не может получиться, если все сделано по рецепту)

Спасибо за рецепт. Испёк,

Спасибо за рецепт. Испёк, очень понравилось.

Печенье на молоке

Это вкусное, ароматное и очень мягкое печенье на молоке – один из самых простых вариантов домашней выпечки. Уверена, в сети можно найти самые разнообразные рецепты с фото. Все они, безусловно, быстрые, простые и вкусные, но у меня есть свое идеальное печенье на молоке, и именно им я хочу поделиться. Рецепт достался мне от бабушки. Я лишь немного его осовременила, заменив разрыхлителем соду и добавив к списку ингредиентов ванилин и сахарную пудру. В остальном это состав, проверенный не одним поколением едоков. Печенье получается мягкое и нежное, и готовится – проще не придумаешь! Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 3 противня (37*26 см) печенья.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

  • молоко – 100 мл,
  • масло сливочное – 100 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 1 ст.,
  • соль – 0,3 ч. л.,
  • ванилин – 1 г,
  • разрыхлитель – 1 ст. л.,
  • мука – 450 г,
  • пудра сахарная – при подаче.

Как приготовить печенье на молоке

Первым делом смешиваем сахар и сливочное масло. По количеству сахара. С 1 ст. печенье получается слегка сладковатым. На мой вкус, это идеально. Но если вы любите выпечку послаще, лучше добавить ещё треть стакана.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Туда же в миску сразу кидаем ванилин. Можно взбить их миксером или просто перетереть вилкой – особой разницы нет. Главное, масса должна стать однородной. С процессом перетирания сложностей не возникнет, если масло будет мягким.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Дальше вводим в миску яйцо и доливаем молоко. Подсаливаем тесто.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Вымешиваем массу до однородности, просеиваем в неё муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешиваем их в тесто.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Поначалу тесто довольно легко вымешивается венчиком (ложкой/вилкой). Затем, когда венчиком справляться будет невозможно, вымешиваем его руками. У вас должен получиться колобок очень мягкого, приятного в работе теста. К рукам оно может немножко прилипать, но муки больше добавлять не нужно, иначе готовое печенье выйдет твердым, как колотушка.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Прячем тесто в кулек и отправляем его в холодильник на полчасика. После вынимаем колобок, припыляем немного рабочую поверхность и формируем печеньки. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-10 мл (чем толще пласт, тем мягче получится печенье). Форму печенькам придаем любую. Бабушка всегда нарезала пласт ромбами и пекла их, выложив на огромных размеров противень, в настоящей печи. У меня это кругляши, выпекать которые буду в духовке.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Промасливаем либо выстилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него печенье на некотором расстоянии друг от друга. Если вы не будете посыпать готовое печенье пудрой, то лучше верхушки немножко присыпать сахаром.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Прогреваем духовку до 180 градусов и загружаем в неё противень с печеньем на 15-20 мин. За это время печенюхи должны слегка зарумянится. Этого уже достаточно, можно вынимать. Даем печенью поостыть, обильно присыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!

Сахарное печенье с молоком

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Печенье сахарное со вкусом топлёного молока

Для того, чтобы побаловать своих родных вкусной выпечкой, необязательно стоять полдня у плиты или духовки. Существует множество отличных рецептов быстрой и при этом интересной и очень вкусной выпечки.

Приготовим сегодня быстрое сахарное печенье на молоке. Печенье получается очень фактурным, с красивыми трещинками и сахарной корочкой по всей поверхности, ароматным и нежным. Очень вкусно подать такое печенье с молоком или какао.

Из предложенного количества ингредиентов у вас получится 24-25 штук печенья среднего размера.

Как приготовить “Сахарное печенье с молоком” пошагово с фото в домашних условиях

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Для работы нам понадобится мука, сахар, мёд, сода, соль, яйцо, молоко, молотая корица, какао, молотый сухой имбирь, молотый мускатный орех, сливочное масло.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

125 грамм мягкого сливочного масла соединить со 180 граммами сахара. Взбивать смесь 3-4 минуты до пышной, светлой массы.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Добавить 1 небольшое яйцо, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки жидкого мёда. Взбивать смесь ещё 1 минуту.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

На небольших оборотах миксера или лопаткой вмешать 325 грамм просеянной муки, соду, порошок какао, молотую корицу, молотый сушёный имбирь (по 1 ч. л.), молотый мускатный орех (0,5 ч. л.) и 1 грамм соли. Это тесто не следует долго вымешивать, а лишь до соединения ингредиентов.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Тесто получится очень мягким. Разделить тесто на 24-25 кусочков и скатать из них шарики. Удобно формировать шарики руками, смазанными тонким слоем подсолнечного масла.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Обкатать каждый шарик со всех сторон в сахаре (всего использовать 40 грамм сахара).

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Тут очень важно оставить достаточно места между заготовками, так как во время выпечки заготовки станут плоскими.

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

Выпекать при 160 °С 13-15 минут до румяного цвета. Если вы хотите печенье помягче — пеките 13 минут (до румяных краёв), а если хрустящее — 15 минут (до равномерного румяного цвета). Вынуть противень из духовки, остудить печенье и можно подавать к столу.

Песочное печенье на сливочном масле

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций: 5
  • Тип блюда: Выпечка печенья
  • Кухня: Русская
  • Сложность:Для новичка
  • 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 200 грамм мягкого сливочного масла;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 г ванилина;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Представьте, как здорово посидеть и попить ароматный согревающий чай вприкуску с рассыпчатым песочным печеньем. Помните знакомый с детства вкус песочного печенья?

Печенье хорошо и на завтрак, и на полдник, и просто как перекус. После ужина попить теплого молока и съесть домашнего песочного печенья на сливочном масле – это ли не счастье? Печенье, приготовленное своими руками — это восхитительно! Ведь еда, приготовленная с любовью, получается вкуснее. Ингредиенты для классического песочного печенья всегда найдутся дома у любой хозяйки.

Песочное печенье на сливочном масле, простой рецепт с фото

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоПодготовьте продукты для выпечки печенья. Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоСливочное масло должно немного постоять при комнатной температуре. Когда масло станет мягким, перетираем его в миске с сахаром. Стоит отметить, что идеальная температура для приготовления теста для песочного печенья – 15 – 20 градусов. Если температура будет выше, то масло растает и может отслоиться от остальных ингредиентов. Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоРазбиваем в ту же миску яйца и перемешиваем. Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоДобавляем муку, разрыхлитель и ванилин. Муку лучше предварительно просеять. Высыпать её нужно по полстакана, между тем хорошо перемешивая. Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоЗамешиваем тесто руками. Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоНакрываем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник настаиваться на 20 -30 минут. Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоДостаем тесто из холодильника и раскатываем пласт толщиной 1 -1,5 сантиметра. Перед раскаткой необходимо смочить руки в холодной воде. Вырезаем из теста фигурки специальными формочками. Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоТеперь надо включить плиту на 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него наши фигурки из теста. Перед выпечкой печенье можно смазать яичным желтком или молоком. Тогда оно будет аппетитнее выглядеть. Помещаем противень в разогретую духовку на среднее отделение на 10 -15 минут. Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоНежнее домашнее песочное печенье на сливочном масле готово! Аромат свежей выпечки наполнит ваш дом теплом и уютом. Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фотоСовсем не сложное в приготовление классическое песочное печенье обрадует и детей и взрослых. Приятного вам чаепития!

Печенье с молоком и маслом - рецепт пошаговый с фото

На заметку:

Это самый простой рецепт приготовления такого печенья. При желании его можно дополнять и совершенствовать. Можно добавлять кардамон, ягоды, цедру лимона, какао, кокос, орехи, мак и так далее. Используйте своё воображение и кулинарный опыт. Для украшения посыпьте печенье сахарной пудрой или украсьте глазурью.

Источники:
http://rutxt.ru/node/6644
http://easycookschool.com/2017/05/13/pechene-na-moloke/
http://webspoon.ru/receipt/sakharnoe-pechene-s-molokom
http://foto-recipes.ru/vypechka/vypechka-pechenya/pesochnoe-pechene-na-slivochnom-masle.html
http://vilkin.pro/recipes/slojki-s-tvorogom

Ссылка на основную публикацию