Оладьи на кефире и сметане без яиц – рецепт пошаговый с фото

Оладьи на сметане без яиц

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Оладьи на сметане без яиц

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Хочу поделиться рецептом приготовления оладушек на сметане, в состав которых не входят яйца. Оладьи пышные, нежные, безумно вкусные. Вам и вашим близким обязательно придется по вкусу этот рецепт.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кефир смешать со сметаной и содой, оставить на 5-10 минут.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Добавить сахар и соль, перемешать.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Просеять муку в тесто.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Перемешать, долго не месить.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Жарить оладьи на масле обычным способом.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Желательно под крышкой, на медленном огне, с 2-х сторон до румяной корочки.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фотоГотовые оладьи, приготовленные без добавления яиц, подавать со сметаной, вареньем, медом. Очень вкусно!

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фотоПриятного чаепития!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Пышные оладьи на сметане

Предлагаю вам приготовить ароматные, вкусные, пышные оладьи на сметане. Нежные .

Оладьи из банана и яиц без муки

Недавно увидела видео с рецептами из двух ингредиентов и меня привлёк рецептик .

Пышные оладьи на ряженке без яиц

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления очень вкусных, пышных оладий, .

Дрожжевые оладьи на воде без яиц

Наверно многие помнят оладьи, которые подавали в школе и в садике вместе с .

Пышные оладьи на кефире без яиц

Я часто пеку своим домочадцам всевозможные оладушки. Им особенно нравятся пышные .

Оладьи кабачковые с творогом

Всеми любимые кабачковые оладьи можно разнообразить, добавив в них разные .

Луковые оладьи

Предлагаю вам интересный рецепт луковых оладий в индийском стиле. Очень вкусные, .

Оладьи из молодых кабачков с брынзой

На прилавках появились первые молодые кабачки. Еще совсем маленькие, с ладонь. .

Оладьи из творога

Оладьи из творога – очень нежные и пышные. По вкусу похожи и на сырники, и на .

Смотрите еще в разделе “Оладьи”:

Пышные оладьи на йогурте

Рецептов приготовления оладушек так много, что и не перечислить. Но всегда можно .

Печеночные котлеты из свиной печени

Предлагаю вам приготовить очень вкусные печеночные котлеты из свиной печени. Они .

Оладьи с бананом на кефире

Оладьи с бананом на кефире – прекрасное, очень вкусное блюдо, которое можно .

Быстрые оладьи на молоке

Предлагаю вам рецепт приготовления быстрых оладий на молоке. Готовятся оладушки .

Оладьи из картофельного пюре

Оладьи из картофельного пюре – очень вкусное, сытное блюдо, которое можно быстро .

Печёночные оладьи с манкой

Печёночные оладьи, приготовленные с добавлением манки, получаются очень мягкими, .

Рецепт оладьев на сухих дрожжах

Рецептов оладьев великое множество. Оладьи на завтрак, да ещё со сметаной или .

Оладьи с сыром и колбасой на кефире

Оладьи с припёком и добавками получаются очень вкусными и сытными. Для .

Ленивые беляши без мяса с луком

Ленивые беляши без мяса с луком (ещё их называют “фальшивые беляши”) – это, по .

Комментарии

Спасибо огромное за рецепт.

Спасибо огромное за рецепт. Пеку второй день. Вчера на 300 мл делала, папе после работы даже не досталось. Сегодня на 700 мл напекла.

Дети говорят: «пеки такие оладушки теперь всегда!»

Спасибо за рецепт,

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Спасибо за рецепт, божественный вкус! За 21 год семейной жизни. такие впервые получились!

На здоровье!

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

а у меня совсем не поднялись

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

а у меня совсем не поднялись и чуть сыроваты, наверно тесто было не достаточно густым. Попробую еще сделаю гуще

Да, чем гуще тесто, тем они

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Да, чем гуще тесто, тем они пышнее

А вот и мой фотоотчет

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

А вот и мой фотоотчет

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Наталья, бесподобные оладьи

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Наталья, бесподобные оладьи получились! Спасибо за рецепт! Сразу сделала двойную порцию, получилось 15 штук. Один нюансик – у меня был детский кефир с черносливом, поэтому оладьи вышли с этим фруктовым оттенком.Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

На здоровье!

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Очень вкусно, но мало вышло

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Очень вкусно, но мало вышло Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

(Тема не указана)

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фотоОладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фотоОладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Наташа, спасибо огромное за

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Наташа, спасибо огромное за вкусный и простой рецепт! Очень вкусные оладушки!

Пожалуйста, Надежда!

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Оладьи получились

Оладьи получились великолепные. ) Очень нежные и вкусные) Муж слопал за раз) Спасибо за рецепт

На здоровье.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Все получилось. СПАСИБО.

Все получилось. СПАСИБО. Не всегда верила этим рецептам, а тут все ингредиенты соблюдены и все отлично получилось. ЛУЧШИЕ ОЛАДЬИ МОИ. Респект тем людям, которые придумывают правильные пропорции.

Оладьи на сметане

Все дети на свете любят оладушки, все взрослые разделяют эту любовь. Стоит только представить себе огромное блюдо пышных, румяных ароматных оладушек, как тут же начинают течь слюнки. А, если к ним еще подать молоко или ароматный чай, варенье в розетках или мед, или полить шоколадом, за такое угощение можно пообещать все что угодно.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Ниже подборка лучших рецептов этого, в общем, несложного блюда, приготовление которого, тем не менее, имеет много особенностей и секретов.

Пышные и вкусные оладьи на сметане – пошаговый фото рецепт

Часто возникает вопрос, что же приготовить на завтрак. Блюдо должно быть сытным, полезным и готовиться недолго. Выручат оладьи на сметане. Сметана содержит много белков и жиров. После такого завтрака нескоро наступит чувство голода. Она придаст выпечке особенно нежный вкус. Приготовление не займет много времени. Продукты для этого блюда всегда есть у каждой хозяйки.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  • Сметана: 200 г
  • Яйцо: 1 шт.
  • Сахар: 50 г
  • Мука: 1 ст.
  • Сода: 1/2 ч. л.
  • Ванильный сахар: 1 пакетик

Инструкция приготовления

Для начала приготовим тесто. Для этого яйцо взбиваем с сахаром (можно венчиком, миксером или просто вилкой). Если продукты будут комнатной температуры, а не прямо из холодильника, то изделия выйдут более воздушными.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

В полученную массу добавляем просеянную муку. Перемешиваем.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Далее добавляем сметану и ванильный сахар. Перемешиваем.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Добавляем соду и перемешиваем до однородности.

За счет кислоты, содержащейся в сметане, сода гасится, образуются пузырьки углекислого газа (как при дрожжевом брожении) и выпечка получается пористой и пышной. Проверяем консистенцию теста. Оно, должно быть, как негустая сметана. Если тесто слишком крутое, добавляем немного воды. Муку добавляем, если масса получилась жидковатой.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Для жарки подойдет любая сковорода с крышкой. В сковороду с маслом выкладываем большой ложкой тесто. На один оладушек — одну ложку.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Накрываем крышкой. Жарим полторы минуты, после чего переворачиваем. Закрываем крышку и дарим еще минуту. Перекладываем готовые оладьи на тарелку.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Оладьи можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

На праздничный стол десерт можно подать с шоколадным соусом.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Как приготовить оладьи на сметане и молоке

Первый рецепт любимых оладий включает сразу два молочных продукта – сметану и молоко. Он хорош для тех случаев, когда очень хочется подать что-нибудь печеное к вечернему чаю, а сметаны или молока явно недостаточно. С другой стороны, благодаря сочетанию этих продуктов оладьи получаются нежными на вкус и очень пышными.

Ингредиенты:

  • Молоко свежее – 1 ст.
  • Сметана (15%) – ½ ст.
  • Сахар – 2-3 ст. л.
  • Яйца куриные – 1-2 шт.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Мука – 1,5-2 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – на кончике ложки.
  • Ванилин (натуральный или ароматизатор).
  • Растительное масло (для жарки).

Алгоритм действий:

  1. Первый этап – взбивание жидких продуктов, начать лучше всего с яйца, добавив к нему сахар. Можно растирать столовой ложкой или взбить мутовкой.
  2. Затем добавить к сахарно-яичной смеси растопленное, но не горячее масло, молоко, сметану.
  3. Второй этап – в отдельной, тоже достаточно большой емкости смешать сухие ингредиенты для оладий – муку, ванилин, разрыхлитель и соль.
  4. Теперь необходимо соединить вместе содержимое обеих емкостей. Можно сделать углубление в муке и влить жидкую часть, или, наоборот, в жидкую часть подсыпать муку. Главное и в том, и в другом случае — тщательно мешать до получения однообразной массы.
  5. Тесто должно постоять минимум 15 минут, чтобы разбухла клейковина, содержащаяся в муке.
  6. Жарить на обычной сковороде традиционным методом, то есть разогреть, влить растительное масло, дать ему хорошо прогреться.
  7. Выложить столовой ложкой примерно одинаковые порции теста, придавая им форму любимых оладий.
  8. Обжарить до румяного состояния одну сторону. Перевернуть специальной лопаточкой (чтобы не испортить поверхность сковороды) на другую сторону. Обжарить ее.

Подать на большом блюде вместе с вареньем. Можно налить в плошку кленовый сироп и объявить канадский праздник.

Рецепт оладьи на сметане и кефире

Следующий рецепт приготовления оладий во многом схож с предыдущим, используются практически те же продукты и примерно в тех же пропорциях. Есть несколько отличий, во-первых, компанию сметане составляет кефир, благодаря чему оладьи получаются пышными и достаточно плотными. Во-вторых, предлагается воспользоваться не разрыхлителем (которого может и не быть в хозяйстве), а обычной содой, она-то всегда есть в доме.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная (сорт высший) – 1,5 ст. (или чуть больше).
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Сметана – ½ ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Ароматизатор – ванилин.
  • Для жарки – рафинированное растительное масло.

Алгоритм действий:

  1. Первый этап – взбивание яиц с солью и сахаром, пока не появится пена.
  2. В смесь добавить кефир и сметану, вымешивать до однородной консистенции. Добавить ароматизатор.
  3. Муку просеять, чтобы она насытилась воздухом, тогда тесто получится более пышным. Подсыпать муку к молочно-яичной смеси, тщательно вымешивая. Очень хорошо помогает это сделать миксер или кухонный комбайн с соответствующей функцией.
  4. Отдохнуть 15 минут (и дать постоять тесту). Жарить в разогретом масле на небольшом огне.

Конечно, блюдо получается калорийным, но кто же будет подсчитывать калории, когда так вкусно. Хороши они и с кофе, и с чаем, и с молоком!

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Оладьи на кислой сметане

У хорошей хозяйки ни один продукт не пропадет, а чуть подкисшая сметана становится замечательным ингредиентом для выпечки оладий. Ее кислый привкус в процессе жарки исчезает, оладьи получаются пышные, румяные и очень аппетитные.

Ингредиенты:

  • Сметана кислая – 2 ст.
  • Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.
  • Яйца куриные – 1-2 шт.
  • Сахар-песок – 1-3 ложки (в зависимости от предпочтений домашних дегустаторов).
  • Соль ½ ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Ароматизатор.
  • Растительное масло в тесто – 2 ст. л.
  • Для обжарки – рафинированное растительное масло.

Алгоритм действий:

  1. Взять глубокую емкость, взбить в ней яйца с сахаром, солью, содой, растительным маслом и ванилином (или другим используемым ароматизатором).
  2. Затем в смесь влить сметану, еще раз тщательно вымешать. Можно облегчить процесс, используя миксер с соответствующими насадками.
  3. Муку засыпать небольшими порциями, мешать до однородности.
  4. Выкладывать в кипящее масло (его потребуется значительно меньше, поскольку оно уже присутствует в тесте) и формовать с помощью столовой ложки.
  5. Переворачивать вилкой или специальной лопаткой (для тех, кто бережет тефлоновое покрытие сковороды).

И сметана использована, и угощение на славу. На дегустацию такого блюда не стыдно приглашать родственников и друзей.

Оладьи на сметане без яиц

Многие хозяйки думают, что без яиц оладьи сделать нельзя, но вот один из рецептов, прекрасно демонстрирующий, что яйца вовсе не обязательны. Готовые оладьи удивляют пышностью и нежным вкусом.

Ингредиенты:

  • Сметана – ½ ст.
  • Кефир – ½ ст.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Сахар – от 2 до 3 ст. л.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Мука – 1 ст. (с горкой).
  • Растительное масло (для обжаривания).

Алгоритм действий:

  1. Начинается процесс приготовления с гашения соды. Для этого вылить в большую емкость кефир и сметану, перемешать. Всыпать соду, оставить на время. Пузырьки, образующиеся на поверхности, покажут, что процесс пошел.
  2. Всыпать соль и сахар. Вымешать.
  3. Понемногу всыпать муку, ее, желательно, предварительно просеять.
  4. Жарить традиционным способом на разогретой сковороде, подливая понемногу масло.

Такими оладьями можно спокойно угощать домочадцев и друзей, у которых аллергия на куриные яйца. Подать к ним можно кленовый сироп или варенье, шоколад или сгущенное молоко.

Оладьи на кефире и сметане без яиц - рецепт пошаговый с фото

Советы и рекомендации

Оладьи имеют простой рецепт, но оставляют возможности для экспериментов. Можно использовать один кисломолочный продукт или смешивать несколько, например, кефир и сметану, молоко и сметану.

  • Мука подходит высшего сорта, предварительно просеянная.
  • Яйца куриные должны быть свежими, с них нужно начинать процесс замешивания теста.
  • А вот сметана может быть и подкисшей, на конечный результат это не влияет.
  • В тесто для оладий можно добавлять ароматизаторы, в том числе ванилин, корицу.
  • Хороши кусочки сухофруктов или изюм, или кондитерский шоколад.

Используя различные варианты и рецепты, можно угощать семью на протяжении нескольких дней. Оладьи будут иметь разный вкус и аромат, но одинаково быстро исчезать с тарелки.

Источники:
http://ladyelena.ru/oladi-na-smetane/
http://vkys.info/3718-vkusnye-syrniki-iz-tvoroga-s-vanilnym-saharom.html

Ссылка на основную публикацию