Нежные кексы с яблоками в формочках – рецепт пошаговый с фото

Кексы с яблоками в формочках

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Кексы с яблоками – еще один простой домашней выпечки, не требующей особых кулинарных навыков. Приступая к приготовлению, я даже не рассчитывала на нечто особенное – из абсолютно тривиальных продуктов редко получается «конфетка». Но в этот раз случилось это самое редко: кексы были очень сочными, немного влажноватыми и просто таяли во рту.

Ингредиенты

  • 1 ст. пшеничной муки
  • 1 ст. сахара (неполный)
  • 1 ст. ложка ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 ст. ложки молока
  • 100 г жареного арахиса (мелко порубленного)
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 2 яблока

Приготовление

Вымойте яблоки, обсушите и очистите от кожуры. Острым ножом вырежьте сердцевину с плодоножкой. Нарежьте кубиками среднего размера.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разотрите миксером оба вида сахара с размягченным сливочным маслом.

Затем добавьте сметану, яйца и взбейте все вместе на средней скорости.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, перемешайте. Если тесто будет густоватым, добавьте немного свежего молока.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Положите жареный арахис, подготовленные яблоки, аккуратно перемешайте лопаткой, равномерно распределяя их по тесту.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Переложите тесто для кексов в порционные силиконовые формочки, смазанные растительным маслом. Поставьте их на противень, выстеленный слоем бумаги для выпечки (а лучше двумя – низ будет целее).

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Поместите противень с кексами в горячую духовку, выпекайте при 180 градусах 40 минут: сначала при нагреве снизу, а за 15 минут до конца подключив верхний нагрев.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Готовым яблочно-ореховым кексам дайте остыть прямо в формочках, затем аккуратно вытряхните их на тарелку.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:

Кексы с яблоками – 11 рецептов

Кексы с яблоками – одна из самых распространенных разновидностей выпечки, и, без сомнения, самая вкусная. Кусочки яблок или яблочное варенье, добавленные в тесто или залитые им в формах, придают десерту сочные нотки вкуса и аромата.

Яблочный кекс на кефире с изюмом

Секрет вкусного кекса на кефире с изюмом и яблоками заключается в том, что никаких секретов нет.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 шт.;
  • кефир – 175 мл;
  • мука – 180 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар – 50 гр.;
  • изюм – 50 гр.;
  • корица – ½ ч. л.;
  • масло (растительное) – 100 мл;
  • лимонная цедра – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль – 1 щепотка.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Взбить яйца миксером с сахаром до густой белой пены, после 5-7 минут взбивания, продолжая обработку, влить кефир и масло, добавить цедру и соль. Далее всыпать смесь муки с разрыхлителем и все перемешать до сметанной консистенции. В тесто выложить промытый изюм и мелкие кубики яблок, сбрызнутые лимонным соком, а также высыпать корицу.

Готовую массу разлить по формам, которые далее нужно поставить в прогретую духовку (190⁰C) на 40 минут. Перед тем, как вынуть кексы из форм, лучше дать им 15 минут постоять в выключенной духовке.

Кексы с яблоками в формочках

Яблочные кексы в формочках выпекаются быстрее, чем один большой кекс. Мини-кексики в ходе выпекания приобретают румяную корочку, а их аромат достигает максимальной насыщенности.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 шт.;
  • мука – 325 гр.;
  • молоко – 110 мл;
  • масло (растительное) – 50 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • сахар – 125 гр.;
  • корица – ½ ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Очистить и измельчить кубиками яблоки. Просеять муку, затем смешать ее с разрыхлителем, корицей, сахаром. К хорошо перемешанной массе влить взбитую миксером смесь из яйца, масла и молока, затем ввести муку и кусочки яблок. Тесто разлить по формочкам (силиконовые можно даже не смазывать маслом), кексы выпечь 20 минут при 180⁰C в заранее разогретой духовке.

Творожный кекс с яблоками

Нежный творожный кекс с яблоками будет куда полезнее любого покупного лакомства и придется по вкусу как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.;
  • творог – 230 гр.;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 180 гр.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • сахар – 100 гр.;
  • масло (сливочное) – 100 гр.;
  • пудра сахарная – по вкусу.

В духовке растопить масло, затем взбить его блендером вместе с сахаром и яйцами. Далее в смесь можно класть творог и обрабатывать все до однородности. В массу сметанной консистенции ввести муку и разрыхлитель, после чего можно вымесить тесто. Половину массы следует выложить в форму, присыпать слоем тонких яблочных долек, затем сверху разместить остаток теста. Заготовку поставить в духовку, прогретую до 180⁰C, запечь в течение 40-45 минут.

Совет! Универсальный способ проверить готовность выпечки — воткнуть в тесто зубочистку, вынуть и рассмотреть ее. Если на поверхность не налипнет сырая масса – все готово.

Быстрый кекс в микроволновке

Кексы, приготовленные в микроволновке, обычно называют «кексами в чашке». Для их создания достаточно взять две емкости для СВЧ, уложить в них смесь из всегда имеющихся под рукой продуктов, а затем выставить время выпечки – 2 минуты при полной мощности.

Ингредиенты:

  • яблоко – ½ шт.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • масло (растительное) – 3 ст. л.;
  • уксус – ¼ ч. л.;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • корица – по вкусу.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

В одной миске смешать муку с сахаром, во второй – венчиком взбить яйцо, молоко и масло, затем обе смеси соединить и перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Далее в него нужно добавить гашеную уксусом соду, корицу и нарезанные кубиками яблоки. Массу еще раз перемешать и переложить в чашки для СВЧ (одну большую или в две маленькие), стенки которых смазаны маслом. Емкости, заполненные на 2/3, поставить в микроволновку, запустить ее при полной мощности на 2 минуты.

Кекс с тыквой и яблоком

Несмотря на всю полезность тыквы очень малое количество людей любят этот овощ не только за содержание полезных веществ, но и за специфический сладковатый вкус. Но можно пойти на хитрость, приготовив «замаскированный» кекс с тыквой и яблоками.

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.;
  • мука – 300 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • тыква – 200 гр.;
  • сахар – 150 гр.;
  • масло (сливочное) – 200 гр.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • корица – ½ ч. л.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Очищенные ломтики тыквы мелко натереть. Масло растопить, растереть с яйцами и сахаром, затем добавить к массе тертую и хорошо отжатую тыкву. Туда же отправить муку с содой и замесить тесто до однородности. Яблоко очистить, разделить на дольки, присыпать сахаром, небольшим количеством муки и корицей. Половину теста вылить в промазанную маслом форму, разровнять, выложить яблочные дольки, сверху разместить остаток теста. Выпекать кекс нужно 35-40 минут при предварительном разогреве до 170⁰C.

Яблочно-банановые кексы

Если в холодильнике есть как минимум одно яблоко и один банан, а на полках в шкафу можно найти сахар и муку, к чаю всегда можно будет легко приготовить вкусный и сытный десерт.

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.;
  • банан – 1 шт.;
  • мука – 175 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 70 гр.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло (сливочное) – 40 гр.;
  • соль – 1 щепотка.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Банан размять вилкой или обработать блендером, получившееся пюре смешать с растопленным в микроволновке маслом. Далее добавить к массе сахар и ванилин, вбить яйцо, всыпать муку. Тесто тщательно вымесить, затем соединить с яблоками – натертыми или измельченными с помощью блендера. Массу распределить по формам и запечь в духовке (180⁰C) 25-30 минут.

Кекс из овсяной муки с яблоками

По данному диетическому рецепту можно выпечь вкусный кекс из овсяной муки с яблоками, отличающийся сочной насыщенностью и низкой калорийностью. Можно сказать, что данная выпечка представляет собой яблоко в тесте, запеченное в формочке для кексов, поэтому преимуществом блюда является не только его вкус, но и необычный вид.

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • овсяные хлопья (молотые) – 100 гр.;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • корица, ванилин, соль – по вкусу.

Нежные кексы с яблоками в формочках - рецепт пошаговый с фото

Яйцо взбить с медом, затем, не прекращая обработки блендером, всыпать разрыхлитель, соль, корицу и ванилин. В тесто, напоминающее густую сметану, положить разрезанное на четвертинки яблоко, затем отправить образовавшуюся массу в силиконовые формочки для кексов и на 25 минут в горячую (180⁰C) духовку.

Яблочный кекс с шоколадом

Пышный сладкий кекс с шоколадом и яблоками – лакомство с двумя пусть и контрастными, но хорошо сочетающимися вкусами.

Ингредиенты:

  • яблоки – 4 шт.;
  • мука – 250 гр.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло (растительное) – 135 мл;
  • сахар – 175 гр.;
  • шоколад – 70 гр.;
  • ванилин и корица – по ½ ч. л.

Источники:
http://4allwomen.ru/kulinarija/vypechka/keksy-s-yablokami-11-receptov/
http://strjapuchka.ru/pechene-domashnee-10-receptov-bystrogo-vkusnogo-pechenya/

Ссылка на основную публикацию