Налистники с твороженной начинкой – рецепт пошаговый с фото

Налистники с творогом

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Сегодня мы приготовим налистники с творогом в духовке. Имеющим навыки работы с блинами процесс не доставит хлопот. Необходимо лишь придерживаться пропорций и следовать технологии.

p, blockquote 2,0,1,0,0 –>

Ингредиенты:Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

p, blockquote 4,1,0,0,0 –>

  • молоко — 300 мл;
  • вода — 150 мл;
  • сахар — ½ ст. ложки;
  • соль — щепоть;
  • яйца — 2 шт.;
  • растительное масло — 30 г;
  • мука — 160 г.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

  • творог — 500 г;
  • изюм — 80 г;
  • сахар — 2-3 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • ванильный сахар — пакетик (8-10 г).

Для выпекания в духовке:

p, blockquote 6,0,0,1,0 –>

  • сливочное масло — 30-50 г
  • сахар — 4-5 ст. ложек

к содержанию ↑

Налистники с творогом рецепт с фото пошагово

Как приготовить налистники на молоке

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

  1. Для теста смешиваем яйца, соль и сахар. Перемешиваем ручным венчиком, миксер для приготовления налистников не пригодится.Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  2. Добавляем смесь молока и воды. Жидкость должна быть чуть теплой, не из холодильника. Размешиваем.Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  3. Постепенно подсыпаем муку, продолжая энергичные круговые движения венчиком. Стараемся растворить все сухие комки. Тесто для налистников должно получиться более жидким, чем на обычные блины, легко стекать с ложки. Накрываем миску тарелкой или крышкой и убираем в холодильник на 2-3 часа — за это время активируется клейковина.Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  4. Перед процессом выпекания добавляем к жидкому блинному тесту растительное масло. Используем рафинированное (без запаха). Еще раз тщательно перемешиваем смесь.Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  5. Далее действуем обычным методом. Разогреваем сковороду, слегка промазав маслом. Достаточно смазать раскаленную поверхность только один (первый) раз — этого хватит на всю следующую выпечку блинов. Выливаем неполный половник теста, вращая сковороду, чтобы блинный состав заполнил всю площадь. Стараемся сделать слой максимально тонким, тогда блинчики получатся очень легкими, почти прозрачными.Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  6. Когда блин заметно зарумянится по краям, поддеваем его лопаткой и ловким движением переворачиваем на другую сторону. Работаем аккуратно, чтобы не порвать нежное тесто.Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  7. Подрумяниваем вторую сторону, а затем снимаем со сковороды.Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  8. Готовые изделия складываем стопкой. По рецепту получается около 15 штук тонких блинчиков. Диаметр сковороды 19 см.Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
    к содержанию ↑

Налистники с творогом

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Налистниками называют вкусные блинчики с начинкой, по-особому свёрнутые. Если обычные блины просто намазывают начинкой и сворачивают трубочкой, то налистник заворачивают более затейливым образом.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Запечённые блинчики с хрустящей карамелизованной корочкой

Для налистников подходят тонкие, не слишком дырчатые блинчики — чтобы удобно было заворачивать начинки, которые бывают самыми разнообразными: варенье или ягоды; грибы либо мясо с луком; есть рецепты с рыбной начинкой или с икрой; с творогом, изюмом, курагой… Настоящее раздолье для кулинарных фантазий на Масленицу!

Сегодня предлагаю вам приготовить сладкие налистники с творогом — красивые и вкусные мини-блинчики. Их обожают и дети, и взрослые!

  • Время приготовления: 2,5 часа
  • Количество: 4-4,5 десятка налистников

Ингредиенты для налистников с творогом

Для блинчиков:

  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 ст. молока;
  • 2 ст. муки;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 1 ч. л. соды пищевой;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 2-3 ст. л. растительного масла рафинированного.

Для творожной начинки:

  • 500 г творога;
  • 2 яйца;
  • 3-4 ст. л. сахара или по вкусу;
  • 1 пакетик или ванилин на кончике ножа ванильного сахара;
  • 100 г изюма.

Для заливки и подачи:

  • 50 г сливочного масла;
  • 100 мл сметаны;
  • сахар.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Ингредиенты для приготовления налистников с творогом

Способ приготовления налистников с творогом

Приготовим тесто для блинов

Разбиваем в большую миску яйца, всыпаем сахар, соль и взбиваем до пышности миксером в течение 1-1,5 минут.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Вбиваем в миску яйцо, добавляем сахар и соль Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Взбиваем яйца

Частями просеиваем во взбитые яйца муку и вливаем чуть тёплое молоко: просеяв четверть или треть муки, слегка перемешиваем, добавляем часть молока; вновь перемешав, добавляем муку, и так далее.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Добавляем частями муку и соду Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Вливаем тёплое молоко и перемешиваем

Последнюю порцию муки смешиваем с содой и вместе просеиваем в тесто — таким образом сода равномерно распределится в тесте и будет более качественно погашена, чем в ложке — а значит, не будет комков и содового привкуса.

Для гашения соды вливаем в тесто сок лимона и перемешиваем. Также можно использовать уксус столовый 9 % или яблочный 6 %.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Замешиваем тесто

Размешав тесто ложкой, видим, что есть комочки. Это не страшно: берём миксер и секунд 20-30 взбиваем тесто: комков как не бывало. Можно воспользоваться и венчиком, только взбивать потребуется немного дольше.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Вливаем в тесто 2 ст.л. подсолнечного масла и перемешиваем

Вливаем в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем: благодаря маслу блины не прилипнут к сковороде и будут легко переворачиваться.

Приступаем к выпечке блинов

На сухую, чистую сковороду нанесём тонкий равномерный слой растительного масла и поставим разогреваться на огонь больше среднего. Смазывать сковородку нужно только перед первым блинчиком.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото На раскалённую, смазанную маслом, сковороду наливаем тесто

На раскалённую сковороду черпаком наливаем блинное тесто и распределяем тонким слоем, наклоняя сковородку в стороны.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Обжариваем блины с двух сторон

Блинчик пора переворачивать, когда его цвет изменится — станет видно, что тесто уже не сырое; а нижняя сторона станет румяно-золотистой. Аккуратно поддев широкой тонкой лопаткой, переворачиваем и печём до румяности со второй стороны. Сильно не зажариваем — блины потом дойдут до кондиции при запекании; а если передержать на сковороде, то можно пересушить края, они станут хрустящими и ломики, и налистники сложно будет свернуть.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Готовые блинчики складываем стопкой

Блинчики складываем стопочкой на блюде. Можно смазать каждый кусочком сливочного масла, что придаст блинам дополнительную нежность и мягкость. Заодно и подсохшие краешки размягчатся в тепле.

Готовим творожную начинку для налистников

Когда все блины будут готовы, приготовим творожную начинку для налистников. Заранее делать начинку не стоит — постояв, она может стать чересчур влажной. А вот изюм можно запарить заранее, чтобы он, настоявшись, размягчился. Промыв изюм, заливаем тёплой кипячёной водой — не кипятком, тогда в сухофруктах сохранится больше витаминов. Через 10-15 минут, когда изюм станет мягким, водичку можно слить или выпить, а ягоды хорошо отжать, чтобы в начинку не попадала лишняя жидкость.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Смешиваем творог, яйцо, сахар и ванилин Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Добавляем замоченный ранее изюм Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Хорошо перемешиваем творожную начинку

Творог лучше брать не зернистый, а с нежной структурой; не слишком влажный, но и не сухой. Идеально подходит домашний творожок: с ним вкуснее, чем с магазинным. Творожную массу не советую использовать. Чтобы творог стал ещё нежнее, протираем его через дуршлаг или взбиваем в блендере.

К творогу добавляем яйца, сахар и ванилин, перемешиваем. Всыпаем изюмчик, ещё раз вымешиваем, и начинка готова.

Формируем налистники

Блинчики немного остыли — можно формировать налистники! Есть немало различных способов свернуть налистник: конвертиком, треугольником — из целого блина, а мы сделаем очень симпатичные мини-налистнички.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Разрезаем блин на 4 равные части. Выкладываем на них творожную начинку

Разрезаем блинчик на четыре равных сегмента, на каждый кладём по чайной ложке начинки, отступив от края на 2-3 см.

Загибаем правый краешек сегмента к середине, затем левый.

Далее заворачиваем широкий край наверх и сворачиваем блинчик рулетиком. Вот какой аккуратный миниатюрный налистник получился!

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Как завернуть налистник: Загибаем край блина Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Как завернуть налистник: Загибаем второй край блина Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Как завернуть налистник: Загибаем широкий край блина и скатываем налистник

Таким же образом свернём остальные заготовки. Для ускорения процесса можно разрезать на четвертинки не один блинчик, а 3-4 сразу, положив их друг на друга. Один-два блина оставим целыми: они нам понадобятся.

Налистники пока что складываем на блюдо или дощечку.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Повторяем процедуру с остальными блинами

Есть два варианта запекания блинчиков с творогом: быстрый и медленный. Оба по-своему вкусны, так что я расскажу Вам о том и о другом, а Вы сами выберете, какой нравится больше.

Быстрые запечённые блинчики с творогом и сахарной корочкой

Эти блинчики готовятся всего за 10 минут при высокой температуре запекания и получаются более сухими, чем во втором варианте, зато с хрустящей золотистой корочкой.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Вариант 1: Выкладываем налистники в форму, смазываем маслом и щедро присыпав сахаром ставим запекаться

Итак, для скоростных блинчиков выкладываем их в смазанную маслом форму в один слой. Блины щедро смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Ставим в духовку, разогретую до 220 ºС, и запекаем до румяной корочки, которая получается при карамелизации сахара и масла.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Запечённые блинчики с хрустящей карамелизованной корочкой

Подаём тёплыми, со сметаной и мёдом.

Томлёные в сметане налистники с творогом

Приготовления таких блинчиков потребует больше времени: они томятся в духовке, как в печи, при небольшой температуре. И получаются потрясающе нежными, сочными, тающими во рту!

Нам понадобится форма повместительнее, с высокими бортиками: подойдёт стеклянная или керамическая. Подготовим форму для запекания, смазав её растопленным сливочным маслом.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото На дно формы укладываем целый блинчик, промасливаем его Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Выкладываем первый слой налистников. Смазываем маслом и присыпаем сахаром Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Плотно друг к другу выкладываем второй слой блинчиков с творогом

На дно формы укладываем целый блинчик, обрезав его по размеру, и также смазываем маслом.

А на него выкладываем слой налистников. Смазываем их растопленным маслом при помощи кисточки, посыпаем сахаром.

Поверх выкладываем второй слой налистников, вплотную друг к другу.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Заливаем сметаной и присыпаем сахаром

Поливаем блинчики сметаной, сахарим.

Затем выложим третий слой — и так, пока хватит высоты формы. Верхний слой смазываем маслом, присыпаем сахаром и накрываем. Если форма без крышки — её роль может исполнить целый блинчик или фольга. Если крышка есть — отлично, накрываем форму и ставим в духовку. Запекаем при 150 ºС в течение 1-1,5 часов.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Третий слой смазываем маслом, присыпаем сахаром, накрываем и ставим томиться

Блинчики, томясь в сметане и масле, становятся такими нежными, что доставать готовые налистники из формы надо осторожно, поддевая ложечкой. Подаём с вареньем, мёдом, сметаной.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото Томлёные в сметане налистники с творогом

Творожные налистники с изюмом очень вкусны тёплыми, но и на следующий день хороши!

Налистники с творогом

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Сегодня хочу показать вам отличный рецепт налистников с творогом, которые получаются очень тоненькими и вкусными. Кто-то скажет, что налистники это блины, но поверьте, они очень даже отличаются своим вкусом и предназначены для того, чтобы в них заворачивать начинку. Если вы хотите скушать их без начинки, то это не очень вкусно, они покажутся вам жирноватыми и безвкусными. Тесто для налистников делается с минимальным количеством сахара, чтобы хорошо чувствовался вкус именно начинки, а не теста.

Рецепт блинов налистников получился у меня с первого раза, несмотря на то, что первые пару блинчиков не хотели переворачиваться целыми, но все последующие уже переворачивала без проблем, так что будьте к этому готовы.

Ниже подробно рассказываю, как приготовить налистники с творогом запеченные в духовке, чтобы получились с такой же вкусной сахарной корочкой сверху. Обязательно приготовьте их своей семье, это стоит того. Также посмотрите, рецепт блинчиков на кефире с творогом, которые также получаются вкусными, но более толстыми.

Тесто:

  • Молоко – 300 мл.
  • Вода – 150 мл.
  • Сахар – 1 ст.л
  • Соль – щепотка
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 20 г
  • Мука – 170 г

Начинка:

  • Творог – 250 г
  • Сахар – 3 ст.л
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Ванильный сахар – по вкусу

Для запекания:

  • Сливки домашние – 1 ст.л
  • Сахар – 3 ст.л

Как приготовить налистники на молоке

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоИтак, чтобы сделать рецепт тонких налистников на молоке, сначала делаю тесто. В миску вбиваю яйца и всыпаю сахар. Далее взбиваю их миксером до пышного состояния.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоДалее в это массу вливаю молоко с водой, комнатной температуры. Если у вас молоко из холодильника, то можно влить в него горячую воду и будет нужная температура. Перемешиваю и всыпаю соль и муку.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоСнова все перемешиваю, накрываю миску пищевой пленкой и ставлю в холодильник, чтобы образовалась клейковина. Я оставила тесто на час. Через это время вливаю в него растительное масло. Обратите внимание, что количество масла указываю не в миллилитрах, а в граммах.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоСнова все смешиваю и тесто для налистников готово. оно получается однородным, без комочков и достаточно жидкое, по консистенции чуть гуще молока.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоСковороду нагреваю и слегка смазываю растительным маслом, но только перед первым блинчиком. Далее вливаю в нее немного теста, буквально 1/3 половника и даю ему растечься равномерно, поворачивая для этого сковороду. У меня первые 2 блина были проблемные, но начиная с третьего все хорошо переворачивалось, и не рвалось.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоЭто действительно рецепт налистников на молоке, которые выходят очень тонкими, что хорошо видно на фото. Когда одна сторона подрумянилась и края блинчика стали отставать от сковороды, переворачиваю его на другую сторону и поджариваю еще около 30 секунд.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоПока жарю остальные, можно сделать начинку. Ее я делаю лишь на 12 блинов. В творог добавляю яичный желток, или целое яйцо, если хотите двойную порцию начинки. Всыпаю сахар, ванильный сахар и смешиваю. Можно все перебить блендером или перетирать творог через сито, но я этого не сделала, мне и так понравилось.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоМасса должна получиться более менее однородной и вкусной.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоВ результате у меня вышло около 20 – 22 тоненьких блинчика.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоТеперь проделываю маленький фокус, беру всю стопку и переворачиваю ее на другую сторону, чтобы нижний оказался сверху. Благодаря этому, сверху окажутся те, у которых более мягкие края и они не будут ломаться при сворачивании. Поэтому на один из них выкладываю сбоку немного начинки и аккуратно сворачиваю.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоТочно так сворачиваю и остальные блины. Вы можете не во все заворачивать творожную начинку, а сделать часть с чем –то другим, это на ваше усмотрение.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоУ меня есть отличная силиконовая форма, поэтому решила запечь их именно в ней. Для это выкладываю их в форму, а сверху смазываю домашними сливками и посыпаю сахаром. если нет такой же формы, можно ее сделать их фольги, что я и сделала для тех блинов, которые не влезли в эту.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоЗапекаю налистники с творогом в духовке при 200 градусах, 10-15 минут, до слегка румяной корочки.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фотоВот такой рецепт налистников с творогом у меня получился, скушали их почти в один присест, потому как очень вкусно. А еще они очень сытные. Советую обязательно попробовать, думаю вы будете довольны, особенно если любите творог. Приятного аппетита!

Сладкие налистники с творогом. Блины с творогом

Готовка: 30 минут

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Рецепт приготовления сладких блинов с творогом с пошаговыми фотографиями. Это достаточно простое блюдо которое очень по душе как детям так и взрослым. Такие налистники хорошо подавать вместе с медом, сметаной или со сладким вареньем. А также можно полить их сверху карамелью или растопленным шоколадом.

Готовые налистники можно обжаривать на сковородке с небольшим количеством растительного или сливочного масла. Или же поместить блины с творогом в духовку и немного запечь. Можно так же запечь такие налистники со сметаной или карамелью.

Очень удобно делать такие налистники в большом количестве, а потом разделить на небольшие порции и поместить в морозилку. А когда понадобится разморозить и обжарить на сковородке или запечь в духовке.

Такие полуфабрикаты можно хранить в морозильнике до 3-х месяцев. Правда у меня они больше 2 недель не задерживались. Для таких налистников я обычно готовлю тонкие блины на молоке, но возможно у Вас есть свой любимый рецепт блинов, которым вы можете легко воспользоваться.

Ингредиенты

для блинов на молоке

для сладкой начинки из творога

Рецепт приготовления блинов с творогом

  1. Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Жарим тонкие блины на молоке.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Готовим начинку из творога. Я обычно кладу не очень много начинки на блины. Но если Вам нравиться много начинки в каждом налистнике, то я рекомендую увеличить ингредиенты для творожной начинки в 2-3 раза.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Итак, на готовый блин кладем творожную начинку, можно класть начинку только на краешек блина, а можно размазать ее равномерным слоем по всей поверхности блина.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Можно сворачивать блин тонкой и длинной трубочкой, а можно, как на картинке, слегка завернуть края и только потом скручивать налистник.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Сворачиваем налистник в трубочку. И повторяем эту процедуру с каждым блином.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Вот такие получились у нас полуфабрикаты. На этом этапе, все лишние налистники нужно разделить на небольшие порции и убрать в морозилку.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Укладываем наши налистники с творогом на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного, а еще лучше сливочного масла. И обжариваем на небольшом огне, можно накрыть их крышкой, тогда они лучше прожарятся в середине.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Обжариваем налистники с творогом до румяного цвета со всех сторон.

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Подавать тёплыми со сметаной, медом или вареньем.

Пошаговый рецепт приготовления налистников с фото

Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Как вы думаете, блины и налистники – это одно и то же блюдо или нет? Я всю жизнь думала, что это просто разное название одного и того же вкусного лакомства в виде конвертика с аппетитной начинкой. А вот и неправильно. На самом деле разница существует, и вот в чем она проявляется. Налистник – это очень тонкий, с ненавязчивым вкусом поджаренный блинчик. Проще говоря, он служит для того, чтобы подчеркнуть и ни в коем случае не перебить вкус начинки, которую мы в него завернем. А вот блины готовятся более пышными, с большим количеством сахара, и чаще всего их подают как самостоятельное блюдо со сметаной или сахаром.

Вариантов приготовления налистников очень много, их можно готовить и в духовке, и на сковороде, также использовать в приготовлении не только муку, но и крахмал. А я хочу рассказать вам свой любимый рецепт приготовления налистников на молоке. Давайте скорее приступать, и я расскажу вам несколько секретов приготовления, чтобы даже первый блин получился удачным!

Пошаговый рецепт приготовления налистников с творогом с фото

Ингредиенты

Яйцо куриное4 шт.
Сметана 20%2-3 ч. л.
Сахарный песок3-4 ст. л.
Творог300-350 г
Масло подсолнечное2,5-3,5 ст. л.
Мука в/с170 г
Сахар ванильный2 ч. л.
Молоко 3.2%350 мл
Вода питьевая150 мл
Соль1 щепотка

Приступаем к приготовлению

Готовим налистники

  1. В миску отправляем 4 яйца.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  2. Венчиком или вилкой соединяем белки и желтки до однородности.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  3. В полученную смесь отправляем 1-2 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  4. Вливаем 350 мл молока и 150 мл питьевой воды.

Займемся приготовлением начинки

  1. В небольшой емкости перетираем 300-350 г творога вилкой.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  2. Чтобы масса получилась более однородной, кладем 2-3 ч. л. сметаны.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  3. В творожную массу также отправляем 2 ст. л. сахарного песка и 1 ч. л. ванильного сахара.

Крутим налистник

  1. Берем остывший блинчик, немного отступая от края, кладем неполную 1 ст. л. приготовленной начинки.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  2. Накрываем начинку блином так, чтобы он полностью ее закрывал, а край заходил под начинку.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  3. Два края, перпендикулярных начинке, складываем внутрь по размеру выложенной творожной массы.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  4. И скручиваем, слегка прижимая каждый виток.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  5. У нас получился в итоге налистник, начинка которого «запечатана» со всех сторон.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  6. Перед подачей обжариваем кушанье на сливочном масле, украшаем и можно подавать!
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Видеорецепт приготовления налистников с творогом

Посмотрите, как можно приготовить вкусные и красивые налистники с творогом в видеорецепте. Кроме того, в этом видео вы сможете увидеть некоторые тонкости приготовления и украшения блюда.

Основные прописные истины

  • Тесто для налистников можно готовить исключительно на молоке. Но, добавляя воду, вы получаете еще более нежные и тонкие блинчики.
  • Если творог для начинки очень жирный или водянистый, откиньте его на марлю или дуршлаг, чтобы он стек. Творог для начинки лучше перетирать вилкой или через сито, чтобы сохранить его сухость, так как перетертый в блендере, он станет более жидким, и блинчики могут расползаться.
  • Сковороду можно также смазать ломтиком сала, многие говорят, что именно такой способ приготовления дарит блинам потрясающий вкус.
  • В творожную начинку можно добавлять сухофрукты, фрукты или ягоды. С творогом отлично сочетается киви, хурма и банан. Кроме того, вы можете использовать любой мясной фарш, печеночный паштет, мясо птицы, грибы, сыр и зелень как начинку для налистников.
  • Сначала выкладываем обжариваться налистники швом вниз, чтобы он запечатался.
  • Если вы хотите запастись налистниками впрок, заморозьте их, а перед подачей просто обжарьте на медленном огне.

Рецепт налистников с крахмалом

Ингредиенты

Яйцо куриное6 шт.
Масло подсолнечное1 ст. л.
Изюм2 ст. л.
Масло сливочное40-45 г
Соль1 щепотка
Творог300 г
Сахар3-4 ст. л.
Крахмал5-6 ст. л.
Молоко 3.2%1/2 л

Приступаем к приготовлению

Готовим основу – блины

  1. В миске соединяем 5 яиц и 1-2 ст. л. сахара.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  2. Венчиком взбиваем до его полного растворения.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  3. В несколько этапов, постоянно помешивая, добавляем 5-6 ст. л. крахмала. Перемешиваем венчиком до его полного растворения.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  4. В полученную смесь отправляем 1 ст. л. подсолнечного масла, щепотку соли и 1/2 л молока.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  5. Еще раз перемешиваем все венчиком и даем постоять минут 15.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Готовим начинку

  1. Тщательно перебираем 2 ст. л. изюма, удаляем косточки и хвостики.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  2. Заливаем его кипятком и минут на 10-20 оставляем.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  3. Набухший изюм откидываем на дуршлаг и выкладываем на бумажное или обычное полотенце просохнуть.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  4. В удобную емкость выкладываем 300 г творога и добавляем 1 яйцо и 2 ст. л. сахара.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  5. Перетираем смешанные ингредиенты до однородного состояния.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото
  6. В полученную творожную массу добавляем изюм и перемешиваем.
    Налистники с твороженной начинкой - рецепт пошаговый с фото

Жарим блины и сворачиваем налистники

  1. Сковороду ставим на огонь разогреваться и смазываем ее подсолнечным маслом.

Видеорецепт приготовления налистников с крахмалом

Приглашаю вас посмотреть еще более подробный рецепт приготовления вкусного лакомства в коротком видеоролике.

Как украшать и с чем подавать

Очень много вариантов украшения и подачи блюда. Вы можете использовать для этого абсолютно все, что у вас найдется под рукой. Варенье, джем, сметану, перетертые с сахаром свежие ягоды или фрукты, сгущенку, растопленный шоколад или сахарную пудру. Кроме того, тарелку для подачи также можно украсить веточкой мяты или сахарной пудрой.

Подаем такое лакомство с любым напитком, который предпочитают ваши гости, – чай, кофе, какао, некоторые любят кушать налистники с йогуртом. Выбирайте, какой вариант вам подходит больше всего, и удивляйте своих родных вкусными и полезными десертами.

Другие варианты приготовления

Традиционным завтраком в Америке являются тосты с арахисовой пастой и панкейки. Очень близким «родственником» американского десерта являются популярные в нашей стране оладьи на йогурте. Кроме того, использовать можно не только йогурт, но и любой кисломолочный продукт и сделать, например, оладьи на сметане.

По такому рецепту можно сделать не только сладкие, но и соленые, мясные оладьи. Например, печеночные оладьи из куриной печени. Кроме того, отличным перекусом станут приготовленные оладьи из кабачков. Я уверена, что какой бы рецепт вы не выбрали, ваши домочадцы и гости по достоинству оценят приготовленное вами лакомство. Не забудьте хорошее настроение, перед тем как приступать к кулинарии.

Источники:
http://www.botanichka.ru/article/nalistniki-s-tvorogom/
http://stranadesertov.ru/recept-nalistnikov-s-tvorogom.html
http://delo-vcusa.ru/recept/sladkie-nalistniki-s-tvorogom-blinyi-s-tvorogom/
http://www.alizy.club/zavtraki/blinchiki-i-oladi/retsept-nalistniki.html
http://sovetto-retseptto.ru/samaya-vkusnaya-prostaya-sharlotka.html

Ссылка на основную публикацию