Мандариновые кексы – рецепт пошаговый с фото

Кексы мандариновые

Мандарины.… Почти у каждого из нас этот заморский фрукт, ароматный, сочный и сладкий, навивает мысли о новогоднем празднике, ёлке, подарках. Мандарины – это аромат детства, аромат чудес.

Этот фрукт давно любим представителями всех возрастных категорий. Это маленькое рыжее солнышко богато многими полезными веществами. Мандарин – источник здоровья, энергии и хорошего настроения для вас и ваших родных.

Предлагаем вашему вниманию рецепт кексов с мандаринами. Это простая, но очень вкусная домашняя выпечка с неповторимым вкусом и ароматом! Будьте уверены – вам не раз придется делиться этим рецептом, с желающими повторить это мандариновое чудо.

Кексы мандариновые

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

пошаговый фото рецепт

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

  • Сахар – 8 столовых ложек,
  • Мука – 170 грамм,
  • Мандарины (в кожуре) – 2 штуки,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Сливочное масло (или маргарин) – 100 грамм,
  • Сода – половинка чайной ложки,
  • Масло растительное (для смазывания формочек),
  • Сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

Сливочное масло (или маргарин) заранее достаньте из холодильника для того, чтобы к моменту начала готовки оно слегка размягчилось, и с ним легче было работать. Спустя немного времени можно приступать к приготовлению теста.

В чаше смешайте нарезанное кусочками масло, сахар и растирайте ложкой или вилкой, после этого добавьте яйцо и размешайте до однородной консистенции (в данном случае вполне можно использовать миксер или блендер с соответствующей насадкой).

Следующий шаг. Очистите мандарины от кожуры и удалите косточки. Кожуру не выбрасывайте. Сложите ее вместе с очищенными мандаринами в чашу блендера.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Перетрите все до однородного состояния. Добавьте эту мандариновую смесь к предыдущим компонентам.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

И не забудьте про половину ложки негашеной соды.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Последний компонент теста для кексов – мука, которую следует просеять. Высыпьте в чашу необходимую порцию муки, тщательно перемешайте и оставьте в чаше на некоторое время.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

А пока следует подготовить формы для будущих кексов. Можно использовать для выпечки силиконовые формы (из них удобнее извлекать уже испеченные кексы). Можно так же использовать и металлические формочки. Формы смажьте маслом и посыпьте мукой. Теперь можно выкладывать тесто в формы. В процессы выкладывания следите, чтобы заполнялось не более чем 2/3 объема, так как нужно брать во внимание то, что тесто в процессе выпечки поднимется.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Духовку следует прогреть до 180 градусов. Выпекайте кексики до момента, когда они зарумянятся, а готовность можно проверять при помощи зубочистки. Если при прокалывании изделий на зубочистке не будет оставаться теста, то кексы испеклись.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Выпечку можно оставить остывать в формах, а можно сразу выложить, к примеру, на дощечку.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Финальный аккорд – посыпать готовые кексы сахарной пудрой.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Мандариновые кексы готовы! Разрежьте их и убедитесь, какой изумительный нежный цвет мандарин придал мякишу, а так же ощутите благоухание мандарина в воздухе на кухне. Эти бесподобно пахнущие маффины прекрасно подойдут к чашке свежезаваренного чая. Приятного аппетита!

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Советы хозяйке

Приготовить маффины с мандарином можно и по-другому, не перетирая мякоть фрукта блендером. Если нарезать мандарин колечками, уложить кружки на дно формочек, а затем сверху выложить тесто, то получится кекс с мандариновой начинкой.

Интересен еще один вариант выпечки. Приготовить один большой кекс в мультиварке или духовке.

А еще можно использовать в качестве ароматной фруктовой основы не мандарины, а апельсины.

Кекс с мандаринами – 5 рецептов

Ксения Гарастюк • 10.12.2018

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Создать атмосферу зимних праздников во многом помогает то, что мы подаём к столу. Кекс с мандаринами превратит любое застолье в праздничное.

Мало того, что изделие получается вкусным, он будет согревать вас и внешним видом – кекс приятного жёлтого цвета поднимет настроение и наполнит ароматом весь дом.

Рождественский кекс с мандарином – украшение стола. Добавляйте различные специи, придавая характерный пряный запах. Готовить такую выпечку совсем несложно. Подготовьте подходящую форму или разлейте тесто в несколько маленьких формочек. Лучше всего для этого подойдут силиконовые – в них кекс не пригорит, а тесто получится воздушным, не осядет.

Все компоненты, прежде чем использовать, согрейте при комнатной температуре, иначе кекс при выпечке не поднимется.

Мандариновый кекс

Создайте атмосферу праздника – сделайте выпечку по классическому рецепту. Вы всегда можете разбавить рецепт любыми специями или добавить в тесто цукаты, сухофрукты или орехи.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 4 мандарина;
  • 150 гр. масла сливочного;
  • 1 ч.ложка разрыхлителя;
  • полстакана сахара;
  • 3 яйца.

Приготовление:

  1. Очистите мандарины. Шкурку натрите на мелкой тёрке, подсушите на сковороде.
  2. Мандариновые дольки освободите от косточек, измельчите в блендере.
  3. Дайте маслу разморозиться при комнатной температуре. Всыпьте в него сахар, тщательно перемешайте.
  4. Влейте яйца и взбейте миксером масляную смесь.
  5. Добавьте мандариновую кашицу, всыпьте цедру.
  6. Тонкой струйкой всыпьте просеянную муку, добавьте разрыхлитель. Перемешайте.
  7. Влейте тесто в подготовленную форму и отправьте запекаться на 40 минут при 180°С.

Творожный кекс с мандаринами

Творог придаёт воздушности тесту, делает его более рассыпчатым, мягким. Правда, из такого текста лучше выпекать один цельный кекс, чтобы прочувствовать его цитрусовый аромат, немного сдобренный ванилью.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 4 мандарина;
  • 250 гр. творога;
  • 150 гр. масла сливочного;
  • 4 яйца;
  • 1 ч.ложка разрыхлителя;
  • полстакана сахара;
  • щепотка ванили;
  • горсть цукатов.

Приготовление:

  1. Достаньте масло из холодильника, оно должно размягчиться при комнатной температуре.
  2. Мандарины очистите, удалите косточки. Измельчите в блендере. Шкурку вы можете измельчить в цедру и тоже добавить потом в тесто. Если блендера нет, то нарежьте фрукт мелкими кубиками.
  3. Смешайте размягчённое масло с сахаром.
  4. Взбейте яйца и добавьте в масло. Перемешайте.
  5. Добавьте творог и мандарины. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Добавьте ваниль. Перемешайте.
  6. В тесто положите цукаты. Ещё раз тщательно перемешайте. Выложите тесто в форму для запекания.
  7. Отправьте на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до 180°С.

Шоколадно-мандариновые кексы

Насыщенный шоколадный вкус можно получить, если добавить в тесто какао. Сделайте кекс с мандаринами в силиконовых формочках поштучно. Половина кекса будет шоколадная, а другая цитрусовая. Это сочетание понравится каждому любителю сладкой выпечки.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 300 гр. сливочного масла;
  • 3 мандарина;
  • полстакана сахара;
  • 4 яйца;
  • 1 ч.ложка разрыхлителя;
  • 2 ч.ложки какао;
  • 50 мл. коньяка — опционально.

Приготовление:

  1. Масло растопите при комнатной температуре. Разделите на 2 одинаковые части.
  2. Половину масла выложите в ёмкость, добавьте половину общей массы сахара, какао и половину муки. Размешайте.
  3. Взбейте 2 яйца, добавьте к тесту. Влейте коньяк. Тщательно размешайте.
  4. Мандарины нарежьте небольшими кубиками или измельчите блендером.
  5. Смешайте в другой ёмкости с оставшимся маслом, сахаром и мукой. Добавьте 2 взбитых яйца. Всыпьте разрыхлитель.
  6. В каждую формочку выкладывайте до половины шоколадное тесто, на него – мандариновую массу.
  7. Отправьте в духовку на 40 минут при 180°С.

Мандариновый кекс с изюмом и орехами

Настоящее торжество вкуса создаёт смесь орехов и сухофруктов. Они удачно гармонируют с ароматом цитруса и делают выпечку более сытной. Щепотка корицы завершает пряным шлейфом это вкусное сочетание.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 3 мандарина;
  • 50 гр. изюма;
  • 50 гр. миндаля;
  • 150 гр. сахара;
  • 150 гр. масла сливочного;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.ложка разрыхлителя;
  • щепотка корицы.

Приготовление:

  1. Достаньте масло из холодильника, оставьте оттаивать при комнатной температуре.
  2. Мандарины почистите, измельчите – в блендере или нарезав маленькими кусочками.
  3. Взбейте яйца.
  4. Смешайте масло с сахаром. Добавьте яйца, снова перемешайте.
  5. Всыпьте тонкой струйкой муку. Засыпьте разрыхлитель и корицу.
  6. Добавьте мандарины, изюм и дроблёный миндаль. Перемешайте.
  7. Уложите тесто в форму, выпекайте в духовке при 180°С 40 минут.

Кекс с мандарином и грецким орехом

Орехово-фруктовое сочетание идеально дополняет в выпечке аромат рома. Украсьте готовую выпечку орехами и ягодами, и у вас получится праздничное блюдо, которое не только порадует глаз, но и украсит бесподобным вкусом застолье.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 50 гр. грецких орехов;
  • 150 гр. масла сливочного;
  • 50 мл. рома;
  • 4 мандарина;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.ложка разрыхлителя;
  • полстакана сахара;
  • ½ лимона.

Приготовление:

  1. Дайте маслу размякнуть. Смешайте его с сахаром и добавьте взбитые яйца.
  2. Мандарины очистите, измельчите блендером.
  3. Всыпьте муку в масляную смесь, влейте ром, добавьте мандарины.
  4. Измельчите грецкие орехи, всыпьте в тесто.
  5. Выдавите сок лимона.
  6. Всыпьте разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
  7. Выложите тесто в форму.
  8. Предварительно нагрейте духовку до 180°С.
  9. Отправьте кекс запекаться на 40 минут.

Сдобная выпечка порадует ваших гостей и может стать настоящим символом Рождества и Нового года. Пробуйте разные рецепты, чтобы найти тот, который понравится вам больше всех. Добавляйте орехи, изюм, лимон или попробуйте создать шоколадные кексы.

Мандариновые кексики

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Мягкие фруктовые кексики с ярко выраженным вкусом и легкой кислинкой запечённого мандарина в сочетании со сладким и нежным тестом.
Эти кексики я нашла на просторах интернета и сразу же влюбилась в их необычный, яркий и привлекательный внешний вид. По вкусу они тоже прелестны, потому, несмотря на то, что мандарин традиционно считается “новогодним” фруктом, мы насладились ими сполна даже в разгар весны. А сами кексики стали для меня открытием, потому делюсь этой красивейшей находкой. Возможно они завоюют и ваше сердце, а желудок будет ликовать от их чудесного вкуса.

Ингредиенты рецепта мандариновых кексиков

  • Сметана – 120 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 1 чайн. ложка
  • Мандарины – 3 шт.
  • Сахарная пудра для посыпки (при желании)

Как приготовить мандариновые кексы, пошаговый рецепт с фото

Смешать муку (150 гр.), разрыхлитель (1 чайн. ложка) и сахар (100-120 гр.), перемешать

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Добавить яйцо (1 шт.), сметану (120 гр.)

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Перемешать до однородного состояния

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Спелые, сочные, сладкие мандарины (3 шт.) очистить, разрезать пополам, аккуратно, сильно не повреждая поверхность удалить косточки

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Поместить в силиконовую форму для выпекания кексов срезом вниз. Главный секрет успеха – что бы диаметр мандаринов максимально соответствовал диаметру дна формочек.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Залить мандарины сырым тестом (у меня на каждый ушло примерно 2 ст. ложки), сильно заливать не стоит, т.к. кексы поднимутся при выпечке. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут до “сухой спички”

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Аккуратно извлечь готовые кексики, перевернуть мандарином вверх, выпуклую часть снизу слегка прижать и разровнять, например, о поверхность стола, при желании посыпать бока сахарной пудрой (что бы пудра не попала на мандарин я вырезала кружочек из салфетки и заслонила его). Приятного чаепития!

Мандариновые кексы

Мандариновые кексы станут отличным угощением на Новый год или Рождество. Пышные высокие, с сочными дольками цитрусовых в пористом тесте, они понравятся всем. Эффектное лакомство готовится быстро, рецептура терпит дополнения, разную начинку. Можно сделать выпечку с яблоками или орехами, цукатами или киви.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Но именно мандаринки наполняют дом новогодними ароматами приближающегося праздника.

Проверенный рецепт мандариновых кексов с пошаговыми фото

  • Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Вливаем в миску йогурт комнатной температуры. Хорошо, если срок годности продукта истекает. Выпечка получится особенно пышной. Вместо йогурта берем кефир или скисшее молоко.
Добавляем сахар, перемешиваем до растворения крупинок.

  • Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Муку смешиваем с разрыхлителем, солью. Добавляем мандариновую цедру (2 ч. л).

  • Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Вливаем в кефир с сахаром растопленное охлажденное сливочное масло, размешиваем, всыпаем муку.

  • Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Тщательно перемешиваем, разливаем тесто по силиконовым формочкам, заполняя на две третьих объема. Важно, чтобы они находились в противне или другой посуде, которую можно отправить в духовку. Если сначала наполнить формочки тестом, а потом переставлять их на противень, то можно деформировать изделия.
И еще один момент при выпечке мандариновых кексов в силиконовых формочках. Если емкости используем впервые, то смазываем их маслом, если не в первый раз, то смазывать не нужно.

  • Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Очищаем мандарины, раскладываем дольки по выемкам. Сколько класть: две, три, четыре – решать хозяюшке. Важно, чтобы с наполнением формочек фруктами не стало выливаться тесто.

  • Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Выпекаем изделия в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Готовность смотрим по своим мандариновым кексам на скорую руку. Протыкаем шпажкой в самом высоком месте. Если нет налипшего теста, пора доставать.

  • Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Аппетитные вкусняшки чуть охлаждаем, затем аккуратно извлекаем из формочек. Посыпаем сахарной пудрой, когда полностью остынут, иначе она будет таять на горячих шапочках. Дегустируем немедленно.

  • Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Вкуснейшая домашняя выпечка порадует детей и взрослых. Даже Деда Мороза можно будет угостить. Нежное тесто, взрывная начинка и много сахарной пудры – это очень соблазнительно, невероятно привлекательно.

Может, наших читателей заинтересуют другие кексики с отличным вкусом:

Мандариновые кексы

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
  • 12
  • 2704 просмотра

• Мандарин – 1 шт.
• Мука – 350 г
• Сахар – 1 стакан
• Яйца – 3 шт.
• Масло растительное – 150 мл
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Режу мандарин на кусочки. Он у меня без костей. Если косточки попадаются – их нужно убрать, иначе кекс будет горчить.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Измельчаю мандарин в блендере. Сегодня я воспользовалась погружным блендером – но удобнее все же это делать в стационарном.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Миксером хорошо взбиваю яйца с сахаром. Это занимает у меня минуты 3.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Добавляю растительное масло. Снова пару минут взбиваю.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Муку просеиваю, смешиваю с разрыхлителем. Добавляю к тесту. Также высыпаю туда пакетик ванилина. Перемешиваю сначала ложкой. Затем несколько минут миксером.
Какое по консистенции получается тесто, смотрите в видеоролике (всего минутка!)

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Раскладываю тесто по формам. Формочки я предварительно смазываю маслом.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Выставляю формочки на противень и отправляю в разогретую до 180˚C духовку на 20 – 25 минут. Конечно, смотрите по своей духовке. Кексики поднимутся хорошо. А когда зарумянятся – можно доставать.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Вот такие красавчики у меня получились.

Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Немного остужаю (минут 5-10) и достаю из формочек. Осталось посыпать сахарной пудрой и подать к чаю!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Мандариновые кексы - рецепт пошаговый с фотоМандариновые кексы - рецепт пошаговый с фотоМандариновые кексы - рецепт пошаговый с фотоМандариновые кексы - рецепт пошаговый с фотоМандариновые кексы - рецепт пошаговый с фото

Источники:
http://pipla.ru/11477-keks-s-mandarinami/
http://kamelenta.ru/recipe/1018-mandarinovye-keksiki
http://recepty-s-foto.ru/recipe/mandarinovyie-keksyi
http://bankpovarov.ru/recipes/mandarinovye-keksy
http://vypechka-online.ru/tartaletki/tartaletki-iz-sloyonogo-testa-5-postnyh-nachinok/

Ссылка на основную публикацию