Кукурузное печенье с кунжутом – рецепт пошаговый с фото

Рецепт «Домашнего печенья». Моё открытие: сочетание кунжута с кукурузной мукой, долго хранится и быстро готовить

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Кунжут ещё с давних времён считается сокровищем. Он помогает избавиться от всего лишнего и вредного, что накапливается в организме в течение жизни, к тому же его семена являются великолепным источником многих витаминов и минералов. Все родственники знают, что я старюсь не упускать случая и добавляю сезам во всевозможные блюда: салаты, супы, горячее и конечно же десерты.

На превосходную мысль о печенье меня натолкнули остатки жмыха после производства кунжутного молока. Прошли те времена, когда я измеряла его потребление в граммах, ведь теперь на моей кухне постоянно хранится несколько килограмм сезама. А сочетание кунжута с кукурузной мукой стало для меня настоящей находкой. Благодаря ему печенье становится менее калорийным и более рассыпчатым. В закрытой коробке оно хранится довольно долго, и даже спустя неделю остаётся хрустящим.

Приготовление занимает минимум времени, можно добавлять различные эссенции или ароматизаторы, какао или шоколадную крошку, орехи или сухофрукты. Результат в любом случае потрясающий. Вот один из стандартных рецептов, который я советую своим близким.

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука тонкого помола – 100 грамм;
  • Яйца куриные – штука;
  • Семена кунжута – 170 грамм;
  • Сахар – 100 грамм;
  • Сливочное масло (шоколадное) – 100 грамм;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • Ванильный ароматизатор – 2 капли;
  • Миндальный ароматизатор – 2 капли.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром с помощью вилки

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Тщательно перемешиваем, чтобы избежать образования всевозможных комочков

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Постепенно всыпаем кукурузную муку так, чтобы субстанция была равномерно густой

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Добавляем разрыхлитель, лимонный сок и необходимые ароматизаторы, вновь всё хорошенько перемешиваем

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Всыпаем семена кунжута

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Аккуратно смешиваем их с остальной массой. Тесто получится довольно густое из-за структуры кукурузной муки. Не нужно добавлять никакой жидкости. Если совсем не получается соединить ингредиенты, то растопить немного сливочного масла, влить в кастрюлю с тестом и перемешать

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Противень смазываем маслом или стелим пергаментную бумагу. Туда выкладываем будущее печенье руками или с помощью чайной ложки

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Каждую партию ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Через 15 минут полезное лакомство готово. Ароматное печенье становится хрустящим, не успев остынуть. Такая лёгкая и быстрая в приготовление вкуснятина очень часто посещает наши семейные посиделки

Кунжутное печенье

среда, 15 апреля 2015 г.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

С каким вкусным печеньем я к вам сегодня… ммм… невероятно кунжутным, хрустящим, тоненьким, рассыпчатым, ароматным, питательным и полезным! В нем очень много кунжута, в котором, в свою очередь, содержится огромное количество кальция.

Кроме того, немаловажным достоинством кунжутного печенья является то, что готовить его очень легко и быстро. Готовое печенье не крошится (только при разломе) и идеально держит форму. Кстати, своими хрустящими качествами оно обязано наличию лимонного сока в составе, поэтому не пренебрегайте этим компонентом.

В процессе выпекания сладкие кругляши сильно растекаются по поверхности, поэтому обязательно оставляйте расстояние между заготовками. Готовить печенье нужно довольно быстро (не более 15 минут), при этом постоянно следите за ним и учитывайте особенности своей духовки.

В горячем виде кунжутное лакомство получается довольно мягким, даже слегка липнущим. Однако спустя несколько минут после остывания печенье схватывается и становятся твердым. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 36 плоских кругляшей (два стандартных противня по 18 штук), диаметром около 5-6 сантиметров.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

В рецепт кунжутного печенья входит белый кунжут, пшеничная мука, сахарный песок, куриное яйцо, сливочное масло, лимонный сок, немного соли и разрыхлитель.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Для того чтобы печенье было особенно ароматным и хрустящим, кунжут нужно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Постоянно его мешайте, чтобы равномерно просушился. Вы сами почувствуете, когда хватит: появится приятный ореховый аромат. Даем кунжуту остыть.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Тем временем просеиваем в миску пшеничную муку вместе с разрыхлителем и солью.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Отдельно соединяем мягкое сливочное масло с сахарным песком и ванилином (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Растираем все и добавляем одно куриное яйцо и сок лимона.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Все хорошенько взбиваем, чтобы сахарный песок подтаял. Затем добавляем мучную смесь и все перемешиваем.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

В конце насыпаем обжаренный кунжут.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем тесто. Оно получается довольно вязкой консистенции, не особо плотное.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Теперь включаем греться духовку (175-180 градусов), застилаем противень пергаментной бумагой. Отсаживаем тесто. Для этого просто перекладываем его в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок, отрезаем край (на пару сантиметров) и выдавливаем тесто в виде кругляшей. Только не очень больших, так как тесто очень сильно расползется по поверхности в процессе выпечки.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Готовим кунжутное печенье при такой же температуру не более 15 минут. Через минут 10 лучше всего проверить его: края начнут румянится, но в центре печенье не особо изменится по цвету. Пока готовится первая партия, отсаживаем вторую и следом в духовку.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Готовому кунжутному печенью дайте несколько минут остыть и прийти в себя, то есть затвердеть.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

А теперь можно лакомиться хрустящей и очень вкусной домашней выпечкой. Только сильно не увлекайтесь: печенье до безобразия калорийное!

Песочное печенье с кунжутом

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Хочу предложить рецепт хрустящего песочного печенья с кунжутом. Оно очень простое и приятное в приготовлении, ведь песочное тесто (являющееся основой данной выпечки) совершенно не прилипает к рукам и рабочей поверхности. Семена кунжута я предварительно обжариваю и добавляю в само тесто, можно еще дополнительно посыпать ими печенье перед тем, как отправлять его в духовку.

Такое кунжутное печенье получается вкусным, ароматным и подойдет к любому напитку, будь то молоко, кофе или чай. Храниться оно может до трех недель.

Если же захочется чего-то новенького, можно слегка поменять ингредиенты и вы получите совершенно новое печенье. Например, вместе с кунжутом в тесто можно добавить натертый на мелкой терке сыр, но в таком случае сахар не потребуется. Получится слегка солоноватое печенье к кофе или пиву.

Еще можно добавить в тесто дробленые орехи и семечки, в этом случае все остальные ингредиенты оставляем прежними.

Ингредиенты

  • 2 стакана муки
  • 150 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • щепотка соли
  • 0,5 ч.л. гашеной соды
  • 1 пакетик ванилина (1,5 г)
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. подсолнечного масла (для обжарки кунжута)
  • 50 г кунжута

Приготовление

Для начала подготовим кунжут. Рекомендую слегка поджарить его на сковороде, добавив столовую ложку подсолнечного масла. Это позволит максимально раскрыть ароматические свойства семян и сделает их более хрустящими.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Сковородку с кунжутом отставим в сторону и займемся приготовлением теста для печенья. Сливочное масло, предварительно размягченное при комнатной температуре, кладем в миску и смешиваем с сахаром и солью. Растираем смесь до более-менее однородного состояния.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Муку смешаем с ванилином и содой (которую гасим небольшим количеством уксуса или несколькими каплями лимонного сока), а затем добавим в масляную смесь.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Руками растираем муку с маслом в так называемую «мучную крошку».

Пришел черед добавить яйцо и вслед за ним обжаренный кунжут.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Замешиваем песочное тесто, которое должно получиться очень податливым. Скатываем тесто в аккуратный шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 30 минут в холодильник. Многие не знают, почему не рекомендуется использовать песочное тесто сразу после приготовления. Дело в том, что это тесто по своей консистенции достаточно жирное и поэтому в теплом виде невероятно мягкое. Из такого мягкого теста не совсем удобно формировать печенье. После охлаждения в холодильнике песочное тесто становится гораздо более упругим и тем самым упрощает процесс формовки.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Перед тем, как достать тесто из холодильника, включим духовку разогреваться до 180 градусов. Чаще всего на это требуется определенное время, и к нужному нам моменту духовка будет готова принять партию печенья.

Итак, достаем охлажденное тесто из холодильника, раскатываем его в пласт толщиной 5 мм и вырезаем из него фигурки. Самый простой способ – воспользоваться обычным стаканом, тогда у вас получится классическое круглое печенье. Но оригинальней смотрится печенье, имеющее более сложные формы.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Для выпечки печенья лучше всего использовать пергамент или специальный силиконовый коврик для выпечки. Это позволит оставить противень чистым и предотвратит возможное прилипание печенюшек к противню.

Застилаем противень листом пергамента и перекладываем на него наши заготовки.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Отправляем противень с печеньем в духовку (которая, как мы помним, уже разогрета до 180 градусов) и выпекаем 15 минут до румяной поверхности. Возможно, все печенье не уместится на одном противне, тогда выпекаем еще и вторую его партию.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:

Блог Марии Белой

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Кунжутное печенье

Всем привет. Сегодня я добавлю ещё один рецепт печенья в свою копилочку. На этот раз печенье кужнутное. Всем любителям похрустеть — срочно готовить.

После того, как я увлеклась выпечкой, смотреть на покупные магазинные сладости теперь не могу. Конфеты и печенья мне кажутся нереально сладкими и везде чувствуется маргарин. Ну, а так как к чаю всегда хочется каких-нибудь вкусностей, я стала искать рецепты подобных десертов своими руками.

На блоге уже есть несколько видов печенья — это детское творожное, овсяное, очень вкусное печенье с M&M’s и моё любимое арахисовое печенье (все ссылки кликабельны, там найдёте подробное описание всех рецептов).

Теперь черёд пришёл и печенью с кунжутом. Данную сладость очень легко делать, справится любой. Так что, если вам надоело покупать печенье и хочется удивить и порадовать своих близких, обязательно приготовьте им данный десерт.

Как сделать кунжутное печенье в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты (на выходе у меня получилось 25 штук):

  1. 150 грамм кунжута
  2. 120 грамм сахара
  3. 60 грамм сливочного масла
  4. 10 грамм ванильного сахара
  5. 70 грамм муки
  6. 1 яйцо
  7. щепотка соли
  8. 0,5 ч.л. разрыхлителя

Кунжут прежде всего надо пожарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем охладить до комнатной температуры. Тут лучше выбрать самую широкую сковородку, на ней будет удобнее добиваться равномерного золотистого цвета.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Ну, а для того, чтобы кунжут быстрее остыл надо переложить его на широкое блюдо. Здесь главное его не пережарить, иначе готовое печенье будет горчить. Пока кунжут остывает, займемся остальными ингредиентами.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до белой пышной массы.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Добавляем яйцо и снова взбиваем.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Муку смешиваем с солью и разрыхлителем и просеиваем.

Добавляем сухие ингредиенты и остывший кунжут в яичную массу.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем. Тесто получается достаточно жидкое и липкое.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Выкладываем тесто на пергамент при помощи ложки на достаточном расстоянии друг от друга. Во время выпечки тесто сильно растекается. У меня вместо пергамента силиконовый коврик.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Отправляем наш противень в заранее разогретую до 180º духовку.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Выпекаем 12−15 минут до румяности.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Внимание! Готовое печенье мягкое, его надо сначала немного остудить на противне, а только потом перекладывать на решётку.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Вот такое ароматное, хрустящее печенье у нас получилось. Хруст очень нежный, оно совсем не каменное, при этом попадая в рот, оно тут же распадается на маленькие крупинки.

Простое приготовление очень вкусного печенья из кунжута, с которым справится даже школьник. И ещё один неоспоримый плюс данного рецепта — все продукты спокойно можно найти в ближайшем супермаркете. Надеюсь, вы тоже оцените печенье с добавлением кунжута.

А совсем скоро на блоге выйдет ряд статей по приготовлению конфет своими руками. Конфетки будут совсем разные от полезных без сахара, до заменителей всем известных покупных сладостей типа Рафаэлло. Не пропустите.

25 Комментариев

Добрый день!
Хочу поблагодарить Вас за замечательный рецепт. Печеньки вкусные хрустящие, мне напоминают кунжутный казинак. Дети уминали за обе щеки.
Хотела прикрепить фото к сожалению не грузится, слишком большой размер файла ((.

Вам спасибо за отзыв! Да, на козинак похоже очень

Здравствуйте! Печенье действительно вкусное очень, хруст стоял на всю квартиру))) но для меня очень-очень сладкое. А дети были этому рады! Спасибо за рецепт!

Спасибо за отличный рецепт! У меня не было в нужномфц количестве кунжута и я добавила семян льна, получилось тоже очень вкусно!

Кунжутное печенье

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 53412
  • 4

Печенье с кунжутом

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 20914
  • 4

Кунжутное печенье

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 3804
  • 15

Шоколадное печенье с кунжутом

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 1376
  • 0

Готовим полезное печенье из семечек.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 270
  • 0

Королевское кунжутное печенье от А.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 199
  • 0

КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ОТ ТЕТУШКИ МАРТЫ С.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 145
  • 0

Кунжутное печенье

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 145
  • 0

Кунжутное печенье

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 116
  • 0

КУНЖУТНО-АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 107
  • 0

Кунжутное печенье без яиц

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 101
  • 0

Сим-сим , очень кунжутное печенье

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 79
  • 0

Кунжутное печенье

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 67
  • 0

Кунжутное печенье

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 59
  • 0

Печенье с кунжутом и чесноком. Кроке.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 55
  • 0

Кунжутное печенье на сметане

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 54
  • 0

Медово-кунжутное печенье

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 53
  • 0

Печенье кунжутное

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 50
  • 0

Шоколадное кунжутно-кокосовое печень.

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 50
  • 0

Очень кунжутное печенье

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 45
  • 0

Кунжутное печенье

Кукурузное печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

  • 45
  • 0

Ореховое печенье с кунжутной посыпко.

12-14 ст. ложек с горкой Сахар ванильный Лимонная цедра Кунжут 4 ст.л.

Источники:
http://finecooking.ru/recipe/kunzhutnoe-pechene
http://plushe4ka.ru/pesochnoe-pechene-s-kunzhutom/
http://maribela.ru/kunzhutnoe-pechene/
http://alimero.ru/pechene-s-kunzhutom
http://www.breadsalt.ru/recipes/shotlandskie-oladi-s-izyumom-na-/

Ссылка на основную публикацию