Кексы с сыром в формочках – рецепт пошаговый с фото

Маффины с сыром и ветчиной

среда, 15 апреля 2015 г.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Выпечка не обязательно бывает сладкой. Взять, например, маффины с сыром и ветчиной, которые я предлагаю приготовить вам сегодня. Это, можно сказать, закусочный вариант простого перекуса. Очень вкусно с чаем или кофе, а кто любит, и с молоком.

Вместо ветчины можно использовать карбонат или даже варено-копченую колбасу или мясо – в любом случае получится вкусно и ароматно. Сыр выбирайте по своим предпочтениям – отлично подойдут как твердые, так и полутвердые сорта.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Продукты, необходимые для приготовления закусочных маффинов: ветчина, сыр, куриные яйца, сливочное масло, пшеничная мука, молоко, разрыхлитель, соль и молотый черный перец (по желанию).

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Так как тесто мы приготовим очень быстро, сразу включаем греться духовку (180 градусов). Ветчину и сыр нарезаем мелким кубиком – примерно 5-7мм.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

В миске соединим яйца, соль и молотый черный перец.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Взбиваем все миксером или венчиком. Добавляем молоко комнатной температуры, перемешиваем.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Следом кладем мягкое сливочное масло и все хорошо перемешиваем.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Добавялем ветчину и сыр, перемешиваем.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

В конце насыпаем пшеничную муку, которую предварительно смешаем с разрыхлителем и просеем.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Быстро смешаем все ингредиенты, чтобы получилось довольно плотное тесто.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Выкладываем тесто в формочки для маффинов – получается ровно 12 штук.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Выпекаем закусочные маффины с ветчиной и сыром при 180 градусах около 30 минут.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Вынимаем их из духовки, освобождаем от формочек и даем немного остыть.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Такие закусочные маффины очень вкусны теплыми, когда расплавленный сыр еще тянется нитями. Но и холодные они тоже хороши. Угощайтесь, дорогие мои!

Простые сырные маффины в формочках: рецепт с фото пошагово

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Маффины с сыром – это разновидность рецепта небольших кексов, которые готовятся как в сладком, так и в соленом варианте. Их очень просто приготовить, выглядят маффины с сыром эстетично и оригинально, их можно взять с собой в качестве перекуса или подать на праздничный стол как закуску.

О блюде

Закусочные маффины с сыром станут настоящим спасением, когда в холодильнике не так много продуктов, а в распоряжении совсем мало времени. Это именно тот случай, когда можно подать что-то на скорую руку и в то же время приятно порадовать гостей вкусом маленьких кексов. Универсальность рецепта позволяет экспериментировать с начинкой и даже с тестом, но одно остается неизменным: результат непременно получится вкусным.

Старинная английская закуска, подававшаяся на завтрак вельможам, успешно перекочевала в современный мир и пользуется популярностью как у именитых поваров, так и у домохозяек. Рецепт сырных маффинов довольно прост, их можно приготовить в силиконовых формочках, поместив в духовку.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Советы по приготовлению

Несколько секретов помогут в изготовлении сырных маффинов на кефире. Так как сыр здесь является основным ингредиентом, определяющим вкус готовых кексов, к его выбору подойти стоит внимательнее. Использовать можно обыкновенный твердый сыр, однако вкуснее маффин будет в смеси с адыгейским и твердым сыром. В таком варианте тесто получается более нежным и рассыпчатым, приобретает творожный оттенок.

В тесто обязательно нужно добавить соду или разрыхлитель, иначе оно не поднимется. С содой нужно быть аккуратнее, добавить ее нужно буквально на кончике ножа – иначе весь вкус будет испорчен.

Чтобы разнообразить общую картину, нужно обязательно добавить в тесто специи и зелень. Отлично подойдет укроп, так как он лучше всего сочетается с сыром, черный перец и кунжут для запаха. Особой пряности и остроты добавит сушеный или свежий чеснок, который нужно будет пропустить через пресс. Сделать вкусные классические сырные маффины поможет подробный рецепт с фото.

Маффины с сыром

Маффины с сыром – прекрасный завтрак или перекус! Маффины, в нашем случае – сырные – очень интересный вариант завтрака или перекуса. Они очень вкусные, ароматные, и довольно сытные. Со стаканом молока – получается полноценный полдник. А утром с чашечкой ароматного кофе – прекрасное начало дня. Их можно давать ребенку в школу с собой – вкусно и полезно. И времени на готовку нужно совсем немного)

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Маффины с сыром

Ингредиенты и как готовить

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
217 ккал
Белков:12 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У:27 / 20 / 53
Н 8 / С 0 / В 92

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Подготовим продукты. Твердый сыр берите какой любите. Сразу же можно включить духовку на 190 градусов разогреваться, тесто готовится быстро.

Шаг 2:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Яйцо взбиваем вместе с солью.

Шаг 3:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Добавляем кефир и перемешиваем все.

Шаг 4:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Твердый сыр натереть на крупной терке. Если хотите, можно и на мелкой. Мне больше нравится когда в кексиках чувствуются кусочки сыра.

Шаг 5:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

В наше тесто добавляем натертый сыр и порезанный мелко укроп. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 6:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто. Все перемешиваем.

Шаг 7:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Вот такая консистенция теста получается.

Шаг 8:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Я выпекала кексы в силиконовых формах, поэтому их ничем не смазываю. Если будете печь в железных, то лучше немного смазать растительным маслом, но также можно и в бумажных вкладышах для кексов, которые конечно же нужно поставить в форму)) Ложечкой выкладываем тесто в формы – 2/3 теста будет достаточно и ставим в разогретую духовку на 30 минут. У всех духовки пекут по-разному, поэтому ориентируйтесь по своим помощницам, 25-30 минут должно быть достаточно.

Шаг 9:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Вот и наши готовые маффины с сыром! Аромат на кухне просто потрясающий! Немного охлаждаем и зовем семью на завтрак или полдник, стакан молока к таким кексам просто изумительно!

Шаг 10:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Вот так маффины выглядят в разрезе – рыхлые и очень мягкие. И очень вкусные)

Шаг 11:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Из данного количества теста у меня вышло 12 небольших маффинов, или получается 6 больших.

Шаг 12:

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!

Такие маффины готовятся быстро, а съедаются еще быстрее))
Твердый сыр берите сорт который вы любите. К таким кексам прекрасно подойдет стакан прохладного молока – сытно и вкусно! Готовьте на здоровье!

Невероятно вкусные сырные кексы с укропом

Поскольку сырную выпечку люблю неимоверно, то в моей копилке есть немалая подборка простых и незамысловатых сырных рецептов на любой вкус! Сегодня предлагаю вместе со мной испечь отменные сырные кексы с сезонной зеленью…

Для того, чтобы испечь к завтраку или ужину эту удивительно вкусную и нежную сырную выпечку, нам с вами понадобится:

Сложность приготовления этих кексов с зеленью: очень и очень низкая

Сколько понадобится времени: подготовительный этап займёт около 10 минут, а выпекание в духовке – 20-25 минут

Способ приготовления вкуснейших сырных кексов с укропом:

Сначала в глубокую и удобную для взбивания миску мы разбиваем 2 куриных яйца.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Далее добавляем 4 ст.л. домашней жирной сметаны.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Сразу же пускаем к этим продуктам соль и немного сахара.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Взбиваем всё с помощью электровенчика, пока масса не станет однородной.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

После добавляем 4 ст.л. просеянной муки, смешанной с чайной ложкой пекарского порошка.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

И снова всё взбиваем.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Плавленый сыр нам необходимо пустить на крупную терку.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

А затем отправляем его к тесту и хорошенько всё перемешиваем.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Свежую зелень укропа мелко рубим острым ножом.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

И высыпаем его к уже почти готовому сырному тесту.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Выпекать такие кексики я практикую в очень удобных для этого силиконовых формочках – перед использованием их достаточно всего лишь смочить водой и проблем с извлечением готовых изделий у вас точно не возникнет.

Наполняем подготовленные формочки на 2/3 от их объёма с расчётом на то, что выпечка в духовке подрастёт, т.е. увеличится в размере.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Выпекать такие кексы нужно при 190 градусах в течение 20-25 минут – готовая выпечка будет золотистой и очень аппетитной.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

У меня получилось 9 вкуснейших сырных кексов к ужину.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сырные кексы

Ароматные сырные кексы — это оригинальная выпечка, которая отлично подойдет в виде сытной закуски к холодному пиву или дополнения к овощному салату. Тесто получается нежным и воздушным, с ярко выраженным ароматом твердого сыра и зеленого лука. По желанию лук можно заменить свежей зеленью, которую вы любите. Это может быть петрушка, кинза, зеленый базилик или укроп. Для любителей острого в тесто можно добавить молотый перец. Это легкое в приготовлении блюдо вкусное и в теплом и в холодном виде. Его удобно брать с собой на работу или учебу в виде перекуса или на пикник.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Первым делом подготовим главный ингредиент – твердый сыр. Для данного рецепта будем использовать свежий сыр, который хорошо плавится и обладает ярко выраженным вкусом. Тогда готовая закуска получится особенно вкусной и ароматной. Нам необходимо измельчить его на терке с крупными или средними отверстиями. Натертый сыр переложим в глубокую пиалу, в которой будем замешивать тесто для сырных кексов.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Теперь помоем и обсушим от лишней влаги перья зеленого лука. Так как лук обладает ярким вкусом, слишком много добавлять его в этот рецепт не будем, чтобы готовые кексы не горчили. С этой же целью не будем использовать белую часть лука, ее мы обрежем. Оставшуюся зеленую часть порежем мелкими колечками.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Порезанные перья зеленого лука высыплем в пиалу с натертым сыром.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Вобьем в полученную сырно-луковую смесь одно куриное яйцо. Благодаря этому ингредиенту сырные кексы будут хорошо держать форму и получатся пышными и воздушными.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Согласно рецепту тщательно перемешаем все компоненты, чтобы они соединились.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Вольем в полученную массу 200 миллилитров свежего кефира. Для этого рецепта лучше всего подойдет кисломолочный продукт жирностью 2,5 процента. Я добавлял в тесто кефир комнатной температуры, поэтому заранее достаньте пакет из холодильника, чтобы он немного нагрелся. Благодаря этому выпечка лучше поднимется во время выпекания.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Снова тщательно все перемешаем, чтобы масса стала однородной.

Добавим в тесто для кексов пищевую соду. Гасить ее мы не будем, так как в состав теста входит кефир. Также добавим немного мелкой соли. Главное не переусердствуйте с солью, так как твердый сыр тоже соленый.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Последней введем в полученную смесь просеянную пшеничную муку. Я использовал муку высшего сорта от проверенного производителя.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

С помощью столовой ложки или кулинарной силиконовой лопатки перемешаем все ингредиенты, чтобы они соединились и подружились между собой. В результате сырное тесто должно получиться однородное и довольно густое. Накроем пиалу сухим полотенцем или пищевой пленкой. Оставим тесто отдохнуть на 15 минут при комнатной температуре.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Для рецепта необходимо использовать небольшие порционные формочки. Они могут быть из разного материала: жаропрочного стекла, керамики, фарфора, металла или силикона. Я использовал силиконовые формы, так как они мне кажутся наиболее удобными для этого случая. Кексы в них не пригорают, равномерно приготавливаются и легко вынимаются из формы. Такие формы не нужно предварительно смазывать маслом, застилать пергаментом или фольгой. Порционные формочки из другого материала предварительно смажьте кусочком сливочного масла, чтобы выпечка не пригорела.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Когда тесто отдохнет и немного увеличится в размере, отсадим его в формы. Я выкладывал в каждую форму по 1,5 столовых ложки теста. Важно, чтобы формы не были наполнены до самого края, так как выпечка во время приготовления подойдет и увеличится в размере.

Аккуратно поставим противень с кексами в разогретую духовку. Ее температура должна быть 220 градусов. Будем выпекать кексы примерно 30-35 минут до образования красивой корочки сверху.

Кексы с сыром в формочках - рецепт пошаговый с фото

Когда выпечка будет готова, выключим духовку. Чтобы кексы не упали из-за разницы температур, оставим их в духовке еще на 15 минут. Затем достанем противень и переложим выпечку из формочек на решетку, чтобы они немного остыли.

Готовую выпечку можно подавать теплой или охлажденной. Мне больше нравится первый вариант, тогда полностью раскрывается невероятный сырный аромат. Подавать кексы можно со сметаной, томатным соусом или домашним чесночным майонезом, смешанным со свежей ароматной зеленью.

Источники:
http://vmolo.by/vypechka/prostye-syrnye-maffiny-v-formochkah-retsept-s-foto-poshagovo.html
http://1000.menu/cooking/27417-maffiny-s-syrom
http://alimero.ru/blog/recepti/neveroyatno-vkusnie-sirnie-keksi-s-ukropom.33609.html
http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/syrnye-keksy/
http://finecooking.ru/recipe/tort-iz-pryanikov-bez-vypechki

Ссылка на основную публикацию