Картофельные блины на сковороде – рецепт пошаговый с фото

Картофельные блины – простой рецепт с фото пошагово

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Блины – это блюдо, от которого вряд ли кто-то откажется. Рецептов приготовления этого русского блюда великое множество. Тонкие и ажурные блины, блины на молоке и кефире, заварные блины , блины с разнообразной начинкой – все они являются желанным гостем на нашем столе.

Картофельные блины, рецепт которых я и хочу вам предложить, готовятся просто и получаются очень вкусными. Ингредиенты, которые нам понадобятся для их приготовления, самые простые, а именно:
150 г муки пшеничной высшего сорта,
три картофелины среднего размера,
два куриных яйца,
250 мл свежего молока любой жирности,
одна чайная ложка соли,
одна чайная ложка сахарного песка,
два чесночных зубчика,
пять столовых ложек масла растительного,
перья зеленого лука.

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

1. Очищенный картофель тщательно промываем, кладем в кастрюльку, заливаем водой, добавляем соль и варим на среднем огне до готовности. Не забываем периодически помешивать, чтобы картофель не пригорел. Когда картофель будет готов, воду сливаем, а его разминаем в пюре.

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

2. Молоко слегка подогреваем на слабом огне и добавляем в картофельное пюре. Тщательно все перемешиваем, чтобы масса получилась однородной.

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

3. Теперь добавляем сахарный песок, соль по вкусу и куриные яйца. Опять все тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась без комочков.

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

4. Картофельное пюре тщательно взбиваем с помощью венчика. Добавляем одну столовую ложку масла растительного и опять взбиваем.

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

5. Муку пшеничную высшего сорта предварительно просеиваем. Добавляем в пюре малыми порциями, постоянно взбивая. Тесто на блины должно получиться однородным и без комочков.

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

6. В сковороде разогреваем масло растительное. Половником выливаем тесто и выпекаем как обычные блины на среднем огне. Зеленый лук мелко нарезаем и чесночные зубчики измельчаем. Сверху посыпаем блин небольшим количеством измельченного зеленого лука и чеснока.

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

7. Блин из картофельного пюре аккуратно переворачиваем с помощью деревянной лопатки и обжариваем с другой стороны до золотистого оттенка.

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

8. Готовые картофельные блины, фото которых вы видите, выкладываем на блюдо горкой. При желании блины можно смазываем растопленным маслом сливочным. Подаем блины к столу горячими вместе со сметаной или домашним кетчупом. Как видите, блины готовятся просто и получаются сытными и очень вкусными. Такие блины можно приготовить на завтрак. Всем желаю приятного аппетита!

Картофельные блины

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Стопка пухлых блинов с дырочками не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Они просто созданы для того, чтобы есть с душистым медом, вареньем или ягодами, перетертыми с сахаром. Рецепт универсальный: если сократить количество сахара, такие блины будут идеальны с грибами, картофелем, курицей, соленой семгой или любой другой несладкой начинкой. Картофельные блины станут прекрасным вариантом завтрака выходного дня не только в Пост, но и в любое другое время.

Автор публикации

Валентина Маслова

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Валентина Маслова

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений – и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Шаг 1

Муку просеять в миску, добавить сахар, соль и дрожжи, размешать.

  • Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Шаг 2

Картофель почистить, натереть на мелкой терке. Воду подогреть до 40-42 градусов, чтобы активировать дрожжи. В большой миске смешать тертый картофель, подогретую воду и 40 мл растительного масла. Хорошо размешать венчиком.

  • Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Шаг 3

Постепенно, в 3-4 приема, добавить мучную смесь к жидким ингредиентам, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Накрыть миску полотенцем или затянуть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. За это время тесто вырастет в объеме в два раза.

  • Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Шаг 4

Перемешать тесто. Если оно получилось слишком густым, добавить немного воды. Хорошо разогреть сковороду и слегка смазать ее растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Вылить половником тесто на сковороду, слегка покрутив ее, чтобы тесто распределилось равномернее. Жарить блинчик по одной минуте с каждой стороны на среднем огне.

  • Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Шаг 5

Приготовить таким образом оставшиеся блинчики, складывая их стопкой на тарелку.

  • Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Шаг 6

Картофельные блины готовы! Приятного аппетита!

  • Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Советы по приготовлению:

Если вы не соблюдаете Пост, готовые горячие блины можно смазать небольшим количеством сливочного масла.

Картофельные блины

Стопка пухлых блинов с дырочками не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Они просто созданы для того, чтобы есть с душистым медом, вареньем или ягодами, перетертыми с сахаром. Рецепт универсальный: если сократить количество сахара, такие блины будут идеальны с грибами, картофелем, курицей, соленой семгой или любой другой несладкой начинкой. Картофельные блины станут прекрасным вариантом завтрака выходного дня не только в Пост, но и в любое другое время.

Автор публикации

Валентина Маслова

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  • 250 гр. мука пшеничная
  • 30 гр. сахар
  • 1/2 ч.л. соль
  • 4 гр. дрожжи сухие быстродействующие
  • 100 гр. картофель
  • 400 мл. вода
  • 45 мл. масло растительное

Способ приготовления

Муку просеять в миску, добавить сахар, соль и дрожжи, размешать.

Картофель почистить, натереть на мелкой терке. Воду подогреть до 40-42 градусов, чтобы активировать дрожжи. В большой миске смешать тертый картофель, подогретую воду и 40 мл растительного масла. Хорошо размешать венчиком.

Постепенно, в 3-4 приема, добавить мучную смесь к жидким ингредиентам, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Накрыть миску полотенцем или затянуть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. За это время тесто вырастет в объеме в два раза.

Перемешать тесто. Если оно получилось слишком густым, добавить немного воды. Хорошо разогреть сковороду и слегка смазать ее растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Вылить половником тесто на сковороду, слегка покрутив ее, чтобы тесто распределилось равномернее. Жарить блинчик по одной минуте с каждой стороны на среднем огне.

Приготовить таким образом оставшиеся блинчики, складывая их стопкой на тарелку.

Картофельные блины готовы! Приятного аппетита!

БУДЕТ ВКУСНО!

Популярные публикации

Последние комментарии

Картофельные блины – вкусные и оригинальные рецепты сытного блюда

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Картофельные блины– вкуснейшее угощение, которое готовится очень легко, и отличается большой сытностью. Есть версия, что появилось блюдо в Белоруссии, хотя в разных странах насчитывается немало его разновидностей: норвежские рагмурки, датские лефсахили, болгарские палачинки – эти рецепты сохранились, и опытные хозяйки часто их применяют.

Как приготовить картофельные блины?

Картофельные блины сделать нетрудно, но стоит учитывать порцию, поскольку тесто нельзя хранить в холодильнике. Выпекать надо сразу все, это блюдо остается вкусным даже в холодном виде.

  1. Чтобы угощение получилось нежным, с хрустящей корочкой, жарить лепешки нужно только на раскаленной сковородке.
  2. Чтобы картофель не потемнел, нужно добавить тертую луковицу.
  3. Блины из молодой картошки будут расползаться, их можно «склеить» яйцами.
  4. Консистенция теста должна быть такой же, как у обычных блинчиков.
  5. В тесто с картошкой для постных блинов кладут пару ложек крахмала.

Блины из картофельного пюре

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Быстро приготовить ужин помогут блины из вареной картошки, поскольку на то, чтобы овощ натереть, уходит больше времени. Можно использовать и вчерашнее пюре. Угощение подается отдельно, со сметаной, либо выкладывается закусочный торт. Выпечка будет вкуснее, если добавить в тесто не сырой, а обжаренный лук.

  • картофель – 350 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 400 мл;
  • мука – 3 ст. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.
  1. Картошку почистить, сварить, растолочь в пюре с молоком и яйцами.
  2. Всыпать муку, посолить, добавить масло, вымесить.
  3. Сковородку смазать, раскалить.
  4. Выливая порционно тесто, обжарить картофельные блины с двух сторон.

Блины на картофельном отваре

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Открытием для многих хозяек станут постные блины на картофельном отваре. Разнообразить вкус помогут разные виды перцев, давленый чеснок, зелень, можно класть и свежую, и сушеную. Из специй лучше всего подходят розмарин и тмин. Такие блинчики сочетаются с любым фаршем, особенно хороши жареные грибы.

  • молоко – 200 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 200 г;
  • масло – 2 ст. л.;
  • картофельный отвар – 200 мл.
  1. Отварить картошку в большом количестве воды, чтобы жидкости хватило на стакан.
  2. Охладить до комнатной температуры, влить молоко, масло, взбитое яйцо.
  3. Посолить, поперчить, размешать.
  4. Всыпать муку, развести тесто.
  5. Блины из картофеля жарят на раскаленной, смазанной маслом сковороде, по 2 минуты с каждой стороны.

Картофельные блины на крупной терке

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Тем, кто любит драники, понравятся блины из картошки на крупной терке. Похожее угощение традиционно готовят в Германии на Октоберфест. Чтобы блинчики получились золотистыми, с хрустящей корочкой, тертый картофель нужно хорошенько отжать. Подаются со сметаной или томатным соусом, очень хороши с яичницей.

  • картофель – 500 г;
  • масло – 100 г.
  1. Картошку очистить, натереть на крупной терке.
  2. Отжать, посолить, поперчить.
  3. Поделить смесь на части.
  4. Разравнивая, выкладывать по очереди пласты на раскаленную сковородку.
  5. Обжаривать до румяной корочки.

Блины из картофельного крахмала

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Вкусные тонкие картофельные блины получаются из крахмала. Некоторые хозяйки сомневаются в пользе такой замены натурального овоща, но зря. Организм намного легче усваивает крахмал, при этом повышается восприимчивость к инсулиновому гормону. Важно не забывать, что крахмал в молоке не растворяется, поэтому перед каждой порцией нужно тесто перемешивать.

  • картофельный крахмал – 200 г;
  • молоко – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.
  1. Взбить яйца, развести с молоком.
  2. Добавить масло, сахар, соль и крахмал, хорошо размешать.
  3. Выливать тесто порционно на раскаленную сковороду, обжаривать с двух сторон.

Картофельные блины на сухой сковороде

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Таинственные скандинавские лефсы– не что иное, как картофельно-мучные блины, по составу и форме они больше напоминают лепешки. Их жарят на сухой, раскаленной сковороде, кушают, окуная в соус, либо как лаваш. Чтобы лефсы не рвались, когда в них заворачивают начинку, после обжаривания их накрывают на полчаса полотенцем, держат в тепле.

  • картофель – 1 кг;
  • мука – 1 стакан;
  • соль – 1 ч. л.
  1. Картошку сварить «в мундирах», очистить, размять.
  2. Смешать с мукой и солью.
  3. Раскатать тонкие лепешки.
  4. Обжарить каждый картофельный блин на сковороде с двух сторон.

Картофельные блины на кефире – рецепт

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Очень мягкими и пышными получаются картофельные блины на кефире. Можно класть любые специи, но лучше всего подходят для этого рецепта итальянские травы с паприкой. Важно, чтобы картофель был тертый, а не разведенный в пюре. Многие хозяйки вместо терки пользуются мясорубкой или кухонным комбайном.

  • картофель – 3 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 200 мл;
  • мука – 5 ст. л.;
  • сыр – 100 г;
  • приправы – 0,5 ч. л.;
  • лук – 1 шт.
  1. Картошку очистить, натереть вместе с сыром.
  2. Смешать с яйцом и порезанным луком.
  3. Добавить кефир, муку и специи, вымесить.
  4. Обжарить до золотистой корочки.

Картофельные блины с сыром

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Пышнее и сытнее получатся блины с картошкой и сыром, используют твердые сорта, плавленые сырки и брынза менее удобны для начинки. Для этого рецепта нужна сыворотка, а картофель проще перемолоть на мясорубке. Важно, чтобы тесто получилось абсолютно гладким, без комочков. Начинка будет вкуснее, если сыр смешать с вареным яйцом.

  • картофель – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 6 ст. л.;
  • сыворотка – 350 мл;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • постное масло – 3 ст. л.
  1. Яйца взбить, соединить с сывороткой и маслом.
  2. Всыпать муку, развести тесто.
  3. Картофель очистить, перемолоть, добавить в смесь.
  4. Обжарить блины с двух сторон.
  5. Отварить вкрутую яйцо.
  6. Сыр натереть, смешать с яйцом и майонезом.
  7. В каждый блинчик завернуть начинку.

Картофельные блины на молоке

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Многие слышали о болгарских палачинках, это сладкие изделия, но есть еще картофельные блины – рецепт на молоке, очень нежное и вкусное блюдо. Чтобы угощение таяло во рту, нужно использовать вареный картофель, который взбивается с молоком и отваром в блендере до воздушности. Муку обязательно просеивают.

  • картофель – 4 шт.;
  • отвар – 150 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.
  1. Картошку отварить, размять.
  2. Залить молоком и отваром, размешать.
  3. Добавить яйца, соль, сахар, давленый чеснок.
  4. Всыпать муку, размешать, взбить смесь в блендере.
  5. Настоять 20 минут.
  6. Жарят картофельные молочные блины на раскаленной сковородке с обеих сторон, до золотистой корочки.

Картофельные блины с начинкой

Картофельные блины на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Стоит вспомнить загадочные норвежские рагмурки, так называют коренные жители страны картофельные блины с мясом. В оригинале используется бекон, но его вполне можно заменить фаршем. Чтобы не возиться с начинкой, мясную прослойку делают сразу на сковороде, получается очень быстро, сытно и вкусно.

  • картофель – 3 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • фарш или бекон – 200 г;
  • молоко – 300 мл;
  • мука – 2 ст. л.
  1. Картофель очистить, натереть, добавить яйцо, муку и соль.
  2. Замесить тесто.
  3. Влить молоко, развести смесь до состояния густой сметаны.
  4. Фарш или рубленый мелко бекон смешать со специями, посолить.
  5. Обжарить блин с одной стороны, перевернуть, выложить на нее тонкий слой фарша.
  6. Сверху вылить немного теста, осторожно перевернуть.
  7. Обжарить и с этой стороны.
  8. Картофельные мясные блины можно полить сметано-чесночным соусом. Для его приготовления в сметане разводят давленый чеснок с солью и перцем.

Источники:
http://nehudeem.ru/recipe/kartofelnyie-blinyi/
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43800697030/next
http://www.youtube.com/watch?v=8Fv2CTjyv1Q

Ссылка на основную публикацию