Гречневое печенье с кунжутом – рецепт пошаговый с фото

Кунжутное печенье

среда, 15 апреля 2015 г.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

С каким вкусным печеньем я к вам сегодня… ммм… невероятно кунжутным, хрустящим, тоненьким, рассыпчатым, ароматным, питательным и полезным! В нем очень много кунжута, в котором, в свою очередь, содержится огромное количество кальция.

Кроме того, немаловажным достоинством кунжутного печенья является то, что готовить его очень легко и быстро. Готовое печенье не крошится (только при разломе) и идеально держит форму. Кстати, своими хрустящими качествами оно обязано наличию лимонного сока в составе, поэтому не пренебрегайте этим компонентом.

В процессе выпекания сладкие кругляши сильно растекаются по поверхности, поэтому обязательно оставляйте расстояние между заготовками. Готовить печенье нужно довольно быстро (не более 15 минут), при этом постоянно следите за ним и учитывайте особенности своей духовки.

В горячем виде кунжутное лакомство получается довольно мягким, даже слегка липнущим. Однако спустя несколько минут после остывания печенье схватывается и становятся твердым. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 36 плоских кругляшей (два стандартных противня по 18 штук), диаметром около 5-6 сантиметров.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

В рецепт кунжутного печенья входит белый кунжут, пшеничная мука, сахарный песок, куриное яйцо, сливочное масло, лимонный сок, немного соли и разрыхлитель.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Для того чтобы печенье было особенно ароматным и хрустящим, кунжут нужно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Постоянно его мешайте, чтобы равномерно просушился. Вы сами почувствуете, когда хватит: появится приятный ореховый аромат. Даем кунжуту остыть.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Тем временем просеиваем в миску пшеничную муку вместе с разрыхлителем и солью.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Отдельно соединяем мягкое сливочное масло с сахарным песком и ванилином (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Растираем все и добавляем одно куриное яйцо и сок лимона.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Все хорошенько взбиваем, чтобы сахарный песок подтаял. Затем добавляем мучную смесь и все перемешиваем.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

В конце насыпаем обжаренный кунжут.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем тесто. Оно получается довольно вязкой консистенции, не особо плотное.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Теперь включаем греться духовку (175-180 градусов), застилаем противень пергаментной бумагой. Отсаживаем тесто. Для этого просто перекладываем его в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок, отрезаем край (на пару сантиметров) и выдавливаем тесто в виде кругляшей. Только не очень больших, так как тесто очень сильно расползется по поверхности в процессе выпечки.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Готовим кунжутное печенье при такой же температуру не более 15 минут. Через минут 10 лучше всего проверить его: края начнут румянится, но в центре печенье не особо изменится по цвету. Пока готовится первая партия, отсаживаем вторую и следом в духовку.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Готовому кунжутному печенью дайте несколько минут остыть и прийти в себя, то есть затвердеть.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

А теперь можно лакомиться хрустящей и очень вкусной домашней выпечкой. Только сильно не увлекайтесь: печенье до безобразия калорийное!

Блог Марии Белой

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Кунжутное печенье

Всем привет. Сегодня я добавлю ещё один рецепт печенья в свою копилочку. На этот раз печенье кужнутное. Всем любителям похрустеть — срочно готовить.

После того, как я увлеклась выпечкой, смотреть на покупные магазинные сладости теперь не могу. Конфеты и печенья мне кажутся нереально сладкими и везде чувствуется маргарин. Ну, а так как к чаю всегда хочется каких-нибудь вкусностей, я стала искать рецепты подобных десертов своими руками.

На блоге уже есть несколько видов печенья — это детское творожное, овсяное, очень вкусное печенье с M&M’s и моё любимое арахисовое печенье (все ссылки кликабельны, там найдёте подробное описание всех рецептов).

Теперь черёд пришёл и печенью с кунжутом. Данную сладость очень легко делать, справится любой. Так что, если вам надоело покупать печенье и хочется удивить и порадовать своих близких, обязательно приготовьте им данный десерт.

Как сделать кунжутное печенье в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты (на выходе у меня получилось 25 штук):

  1. 150 грамм кунжута
  2. 120 грамм сахара
  3. 60 грамм сливочного масла
  4. 10 грамм ванильного сахара
  5. 70 грамм муки
  6. 1 яйцо
  7. щепотка соли
  8. 0,5 ч.л. разрыхлителя

Кунжут прежде всего надо пожарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем охладить до комнатной температуры. Тут лучше выбрать самую широкую сковородку, на ней будет удобнее добиваться равномерного золотистого цвета.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Ну, а для того, чтобы кунжут быстрее остыл надо переложить его на широкое блюдо. Здесь главное его не пережарить, иначе готовое печенье будет горчить. Пока кунжут остывает, займемся остальными ингредиентами.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до белой пышной массы.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Добавляем яйцо и снова взбиваем.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Муку смешиваем с солью и разрыхлителем и просеиваем.

Добавляем сухие ингредиенты и остывший кунжут в яичную массу.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем. Тесто получается достаточно жидкое и липкое.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Выкладываем тесто на пергамент при помощи ложки на достаточном расстоянии друг от друга. Во время выпечки тесто сильно растекается. У меня вместо пергамента силиконовый коврик.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Отправляем наш противень в заранее разогретую до 180º духовку.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Выпекаем 12−15 минут до румяности.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Внимание! Готовое печенье мягкое, его надо сначала немного остудить на противне, а только потом перекладывать на решётку.

Гречневое печенье с кунжутом - рецепт пошаговый с фото

Вот такое ароматное, хрустящее печенье у нас получилось. Хруст очень нежный, оно совсем не каменное, при этом попадая в рот, оно тут же распадается на маленькие крупинки.

Простое приготовление очень вкусного печенья из кунжута, с которым справится даже школьник. И ещё один неоспоримый плюс данного рецепта — все продукты спокойно можно найти в ближайшем супермаркете. Надеюсь, вы тоже оцените печенье с добавлением кунжута.

А совсем скоро на блоге выйдет ряд статей по приготовлению конфет своими руками. Конфетки будут совсем разные от полезных без сахара, до заменителей всем известных покупных сладостей типа Рафаэлло. Не пропустите.

25 Комментариев

Добрый день!
Хочу поблагодарить Вас за замечательный рецепт. Печеньки вкусные хрустящие, мне напоминают кунжутный казинак. Дети уминали за обе щеки.
Хотела прикрепить фото к сожалению не грузится, слишком большой размер файла ((.

Вам спасибо за отзыв! Да, на козинак похоже очень😄

Здравствуйте! Печенье действительно вкусное очень, хруст стоял на всю квартиру))) но для меня очень-очень сладкое. А дети были этому рады! Спасибо за рецепт!

Спасибо за отличный рецепт! У меня не было в нужномфц количестве кунжута и я добавила семян льна, получилось тоже очень вкусно!

Источники:
http://maribela.ru/kunzhutnoe-pechene/
http://polzablog.ru/pyshnye-oladi-na-kefire.html

Ссылка на основную публикацию