Чебуреки с мясом и картофелем – рецепт пошаговый с фото

Картофельные чебуреки с мясным фаршем и сыром

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фотоМало найдется людей, которые не любят блюда из картофеля. Мы прекрасно знаем, что из картошки можно приготовить, а у каждой хозяйки в арсенале не один десяток любимых картофельных блюд. Рецепты из него в некоторых семьях составляют половину меню, и у многих картошка занимает на столе главное место.

Однако традиционные блюда можно приготовить по-новому, порадовав своих близких любимым вкусом. Картофельные чебуреки готовятся из обычных, повседневных продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Такое особенное сочетание доступных ингредиентов рождает самостоятельное блюдо, которому не хватает разве что сметанки или любимого соуса. Это блюдо для тех, кто любит вкусно покушать, не считая калории. Поджаристые, с золотистой корочкой, с сочной, мягкой начинкой и расплавленным сыром – это настоящее кулинарное удовольствие.

Картофельные чебуреки с мясным фаршем и сыром – оригинальное блюдо белорусской кухни, которое несомненно отражает всем известную любовь белорусов к картофелю!

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

  1. Картофель 8- 10 шт.
  2. Фарш 300 г.
  3. Сыр 70 г.
  4. Яйцо 1- 2 шт.
  5. Мука 2- 3 ст.л.
  6. Сметана 1- 2 ст.л.
  7. Соль
  8. Хмели-сунели
  9. Растительное масло

Приготовление:

  1. Фарш посолите, добавьте Хмели-сунели, хорошо вымешайте.
  2. Сыр натрите на крупной терке.
  3. Картофель очистите, обмойте, обсушите, натрите на терке для корейской моркови. Сок слегка отожмите, добавьте соль, яйцо, сметану, муку и хорошо перемешайте.
  4. На разогретую сковороду выложите примерно 3 ст.л. картофельной массы в форме блина, прижмите лопаткой и жарьте 2-3 минуты до золотистой корочки.
  5. Блин переверните, не прекращая жарки выложите 1 ст.л. мясного фарша на половину блина, посыпьте сыром и аккуратно, с помощью лопатки накройте начинку свободной половиной, слегка прижав.
  6. Обжаренные чебуреки выложите в форму и отправьте в разогретую духовку на 10 минут до полной готовности.
  7. Подавайте картофельные чебуреки со сметаной или любым соусом, украсив зеленью.

Комментарии: 6 Скрыть комментарии

Обожаю зразы, как раз за картофельное тесто, а вот Ваша идея и чебуреки приготовить из картофеля просто супер, ну и главное,что внутри есть расплавленный сыр, такие чебуреки очень удобно брать как перекус на природу и в дорогу,холодненькие они тоже очень вкусные

Красота . Понравилась идея. Наталья, очень люблю чебуреки, с разными начетчиками. Надо попробовать приготовить.

Ой, извиняюсь за опечатку. Конечно же, с разными начинками.

Наталья, вот никогда не запекали, а это идея! Обычно мы делаем так: картофель натираем как на драники и делаем из него тесто опять-таки как на драники)) Когда накладываешь ложкой часть картофельной массы, сразу же кладём фарш и сверху часть картофельной массы, как бы окутывая фарш. И просто жарим так и естественно перевернуть и с другой стороны. Всё отлично прожаривается и получается по типу ленивых колдунов 🙂 Мы их так называем! 🙂 Это очень вкусно. У вас немного другая идея, не менее вкусная и картофель натереть на крупной тёрке даже вкуснее)))

НАТЕРТЫЙ КРУПНО ОБЖАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ(без яиц и прч.)-это РЕШТИ швейцарские…легкие и вкусные…а этот рецепт для обжиральщиков…

Рецепты чебуреки с картошкой

Чебуреки с картошкой – это вкусная выпечка, состоящая из тонкого хрустящего теста и нежной начинки. Картофель — прекрасная альтернатива мясу. Готовится блюдо быстро и просто.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

Вариант 1 чебуреки с картошкой классический рецепт

Классический рецепт предполагает приготовление выпечки с картофельной начинкой без дополнительных добавок. В состав теста добавляют 1 ложку водки –тесто становится нежным и вкусным.

Для приготовления чебуреки с картофелем по рецепту понадобится:

  • 4 стак. муки;
  • 1 кг картошки;
  • 1 луковица;
  • 1,5 стак. воды;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 стак. подсолнечного масла;
  • 1 ст.л. водки;
  • по вкусу соли и перца.
  1. Во вместительной емкости перемешать 8 столовых ложек масла с солью и сахаром.
  2. Небольшими порциями добавляем муку, перемешивая тесто ложкой.
  3. Замесить мягкое тесто. Сформировать ком, поместить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
  4. Очищенные картофельные клубни разрезать на 4-8 частей и бросить в кипящую воду. После закипания подсолить и варить до готовности.
  5. Лук очень мелко нашинковать или натереть на терке с маленькими отверстиями.
  6. Когда картошка приготовится, растолочь ее в пюре, перемешать с луком, добавить немного перца.
  7. На покрытом небольшим слоем муки столе тонко раскатать тесто – толщиной не больше 4 мм.
  8. Вырезать из теста при помощи металлической посуды диаметром 15-20 см несколько ровных кругов.
  9. В нижнюю часть каждого круга выложить по 2 ложки начинки, затем сложить заготовку пополам, накрыв начинку.
  10. Руками соединить края заготовки, после чего сделать насечки вилкой – так тесто будет лучше держать начинку в процессе жарки.
  11. В сотейник с раскаленным маслом выкладывать сырые чебуреки и выпекать по 4-6 минут с каждой стороны, сделав огонь на средний уровень.
  12. Когда с обеих сторон тесто покроется аппетитной румяной корочкой, чебуреки считаются готовыми. Выложить их на бумажное полотенце для освобождения от лишнего масла.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

Вариант 2 быстрый рецепт чебуреков с картошкой

Быстрый рецепт чебуреков с картошкой представляет собой упрощенный классический рецепт. Здесь изделия выпекаются в духовке, а время приготовления сокращается за счет того, что предварительной варки картофеля не требуется.

  • 250 мл воды;
  • 400 г муки;
  • 5-6 средних картофелин;
  • 1 п. укропа (необязательный ингредиент);
  • 1 яичный желток для смазывания заготовок;
  • 2 ст.л. кунжута на посыпку (необязательный ингредиент);
  • по вкусу соли и специй.

Описание быстрого способа приготовления:

  1. В глубокую миску просеять муку, подсолить, тщательно перемешать. Отсыпать 2-3 жмени муки в отдельную емкость – она пригодится при формировании заготовок.
  2. Вылить в маленькую кастрюльку воду и вскипятить.
  3. Кипяток постепенно вливать в миску с мукой, перемешивая ложкой, затем взбить получившуюся массу миксером.
  4. Небольшим слоем отсыпанной муки покрыть рабочую поверхность стола, затем аккуратно переложить туда тесто.
  5. Замешать мягкое эластичное тесто вручную, скатать в колобок, который поместить в глубокую посуду. Накрыть емкость смоченным в воде полотенцем и отставить в сторону.
  6. Чистый картофель освободить от кожуры и натереть на терке с большими отверстиями. Выжать и слить сок.
  7. Чистый укроп мелко нарубить и смешать с картофельной стружкой, подсолить, подперчить, перемешать.
  8. Выложить тесто на стол, покрытый мукой, сформировать из него толстую колбаску, которую нарезать на небольшие одинаковые круги.
  9. Каждый круг тонко раскатать и выложить на одну половину начинку, накрыв другой половиной.
  10. Руками закрепить края будущих чебуреков, затем сделать насечки при помощи вилки.
  11. Выложить заготовки за выстеленный пекарской бумагой противень, смазать желтком, присыпать кунжутом.
  12. Поместить противень в нагретую духовку и выпекать 30 минут на мощности 180 градусов.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

Вариант 3 чебуреки с картошкой и сыром на кефире

Тонкое и нежное чебуречное тесто на кефире в сочетании с вкуснейшей начинкой – это выпечка, которую захочется повторять много раз подряд.

  • 400 г муки;
  • 0,5 кг картошки;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сыра твердых сортов;
  • 2 ст.л. с горкой сливочного масла;
  • 150 мл кефира;
  • 2-4 укропные ветки;
  • ½ стак. подсолнечного масла;
  • по вкусу соли и специй.

Как приготовить чебуреки с картошкой и сыром:

  1. Половину подготовленного сливочного масла растопить на водяной бане и охладить при комнатной температуре.
  2. В глубокую емкость вылить кефир, смешать с яйцом и топленым маслом, добавить соли и взбить при помощи венчика или вилки.
  3. Небольшими порциями всыпать муку, перемешивая тесто ложкой. Когда вся мука будет в миске, замесить тесто вручную, дать настояться в течение 30 минут.
  4. Чистый картофель без кожуры порезать на кусочки, бросить в кипящую воду и сварить до готовности.
  5. Вылить воду из кастрюли в раковину, растолочь картошку в пюре, перемешать с тертым сыром.
  6. Укропную зелень мелко порубить и тоже высыпать в картошку, добавить оставшийся кусочек масла, подсолить, подперчить, перемешать.
  7. Разделить тесто на 14-16 одинаковых кусочков, каждый из которых раскатать в тонкий круг.
  8. Выложить начинку на нижнюю часть круга, накрыть второй половиной и плотно скрепить края.
  9. Обжаривать чебуреки в сковороде на раскаленном масле до румяного цвета с обеих сторон. После жарки выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

Вариант 4 чебуреки с картошкой и грибами

Выпечка по этому рецепту получается сытной и вкусной. В начинку добавляется дополнительный ингредиент – шампиньоны, которые значительно улучшают вкус и добавляют приятного аромата.

  • ½ стак. воды;
  • 1 стак. пюре из картошки;
  • 1 стак. муки;
  • 7-8 средних шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • ½ стак. подсолнечного масла;
  • по вкусу соли и перца.
  1. Чистые грибы нарезать ломтями, нашинковать лук.
  2. В горячем масле пассеровать лук до мягкости, высыпать к нему грибы и обжаривать до готовности.
  3. Перемешать грибы с картофельным пюре, присолить, подперчить, перемешать.
  4. Часть муки (больше половины) высыпать в глубокую емкость, добавить воды, соли и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Все тщательно перемешать и ввести маленькими порциями остальную муку.
  5. Замесить мягкое эластичное тесто, которое разделить на 6 одинаковых частей.
  6. Каждую часть раскатать в тонкий круг, выложить на одну сторону начинку, прикрыть второй половиной, скрепить края.
  7. Жарить чебуреки в горячем масле до золотистой корочки с обеих сторон, после приготовления выложить на бумажное полотенце.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

Вариант 5 простые чебуреки с картошкой

Этот вариант рецепта по составу ингредиентов и способу приготовления напоминает классический. Единственное отличие – в состав теста не входит водка.

  • ½ стак. воды;
  • ¾ стак. подсолнечного масла;
  • 400 г муки;
  • 3 большие картофелины;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 1 щеп. соды;
  • соли и специй по вкусу.

Как приготовить чебуреки с картошкой просто и быстро:

  1. Сварить картошку, подсолить, размять в пюре.
  2. Нашинкованный лук обжарить на сковороде и перемешать с пюре, добавить специй.
  3. В отдельную миску просеять муку, добавить соли и соды, перемешать.
  4. Воду несильно нагреть, вылить в миску с мукой, туда же налить масла.
  5. Тесто тщательно перемешать ложкой, затем вручную замесить.
  6. Раскатать тесто в колбаску и нарезать на одинаковые пластинки.
  7. Каждую пластинку раскатать в тонкую лепешку, наполнить начинкой, плотно скрепить края.
  8. Жарить на сковороде в большом количестве горячего масла до золотистой корочки с каждой стороны. Затем снова перевернуть и потомить под закрытой крышкой еще 1 минуту.

Готовые чебуреки пропитываются бумажным полотенцем от лишнего масла и подаются к столу горячими. Подают чебуреки как закуску с любимым соусом или вместо хлеба к первым блюдам.


Чебуреки с мясом и с картошкой (пошаговый рецепт с фото)

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: “Весь жир сжег обычный. “

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта – следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

Описание рецепта:

Чебуреки у нас в Крыму, одно из самых популярных блюд крымско-татарской кухни. История появления чебуреков уходит корнями в глубь веков. А связано появление этого блюда с наличием основных продуктов питания: мяса, курдючного жира и муки в рационе многих тюркоязычных народов. Традиционным считается рецепт приготовления чебуреков из очень тонкого слоеного теста. Начинкой служит баранина или смесь баранины с говядиной. В фарш добавляется курдючный жир и черный молотый перец. Также традиционными считаются начинки из сыра(брынзы или творога).
Мы тоже готовим такие чебуреки, но приготовление слоеного теста достаточно сложный процесс. Да и жирная баранина, довольно тяжелая пища. Поэтому я несколько видоизменил традиционный рецепт, заменив тесто на дрожжевое, а начинка: это смесь говядины, картофеля и лука. В результате чебуреки получаются ничем не хуже обычных, а картофель придает чебуреком сочность и интересный вкус.

Этапы приготовления:

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

1) Для начала нужно поставить простое пресное дрожжевое тесто. Для этого нужно в теплой воде растворить сухие дрожжи, добавить соль и муку. Тесто должно получиться довольно густым. Готовое тесто оставить не менее чем на пол часа в теплом месте. Обычно дрожжевое тесто подходит гораздо дольше, но для чебуреков достаточно и пол часа.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

2) Теперь нужно приготовить начинку. Для этого мясо, картофель и лук перекрутить на мясорубку.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

3) В фарш добавить молотый черный перец, немного подсолнечного масла и воды. Посолить по вкусу.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

4) Готовое тесто вымесить хорошенько, не жалея муки и раскатать в очень тонкий пласт. Вырезать из теста круглые лепешки диаметром сантиметров двадцать.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

5) На тесто выложить фарш тонким слоем.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

6) Тесто сложить вдвое. Край защипать или прокатать специальным роликом.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

7) Обжарить чебуреки на хорошо раскаленном масле с двух сторон, до золотистой корочки. Масло должно быть много, чебуреки должны буквально плавать в нем. Чебуреки подаются как самостоятельное блюдо. К ним можно подать зеленый чай. Приятного аппетита.

Чебуреки с мясом и картофелем - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

Для теста нужно: 0.5 кг. муки, 10 гр. сухих дрожжей, 10 гр. соли, 1 стакан теплой воды.

Начинка: 300 гр. говядины(или любого другого мяса), 300 гр. картофеля, две луковицы, черный молотый перец, соль.

Для жарки: 300 гр подсолнечного масла.

Источники:
http://okartofane.ru/retsepty/retsepty-chebureki-s-kartoshkoj
http://pechenuka.com/chebureki-s-myasom-i-s-kartoshkoj-recept.html
http://kulinarnayamozaika.ru/pesochnoe-testo-dlya-piroga.html

Ссылка на основную публикацию