Быстрая пицца на дрожжевом-майонезном тесте – рецепт пошаговый с фото

Пицца на ленивом тесте.

Ингредиенты

• не люблю возиться с дрожжевым и считаю что моё тесто ничуть не хуже. поэтому:
• тесто: 3 яйца, 6 ст.л. майонеза, 9 столовых муки.
• топпинг: колбасы-сосиски, кетчуп, корнишоны, лук, сыр, помидоры, базилик, орегано.(на фото будет хорошо видно, сколько чего нужно положить)

Пошаговые фото рецепта

1. Все необходимые ингредиенты.

2. Берём любимые колбасы-сосиски.

3. Нарезаем соломкой колбасы, а сосиски полукольцами.

4. Нарезаем корнишоны.

5. Трём сыр. (я обычно беру Российский)

6. Тонкими дольками режем помидоры. СОВЕТ: возьмите нож для хлеба. он позволяет делать максимально тонкие дольки.

7. Мелко рубим лук и пассируем на растительном масле до золотистого цвета.

8. Теперь займёмся тестом. Готовится оно по простейшей формуле: 1\2\3. Т.е. 1 яйцо, 2 столовых ложки майонеза, 3 столовых ложки муки. В зависимости от величины противня и количества начинки, количество ингредиентов теста просто умножается.

9. Берём посудину поглубже, разбиваем яйца, добавляем майонез.

10. Вилкой или венчиком перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку.

11. Вымешиваем до состояния на картинке.

12. СЛЕГКА смазываем противень растительным маслом.

13. Выкладываем тесто.

14. Равномерно распределяем его по всему противню. (оно будет сопротивляться, но вы не отчаивайтесь)))) СОВЕТ: смажьте руки растительным маслом и оно перестанет прилипать.

15. Смазываем основу ОСТРЫМ кетчупом.

16. Выкладываем лук.

17. Корнишоны. (можно класть и поменьше, чем у меня. Вкусы-то разные)))

18. Теперь пускаем в ход колбасы. Кстати! Сгодится всё: вчерашняя куриная грудка, бекон, сырокопчёная колбаса и т.д. Пицца – это же импровизация!) Главное правило (моё) – чтобы мяса-колбасы-сосисок было минимум 3 вида. Можете добавить пластинки шампиньонов. Будет ещё вкуснее).

19. Посыпаем базиликом и орегано(эти травки обязательны в любой пицце), но, хуже не будет, если добавите Ваши любимые приправы. ТОЛЬКО,БОГА РАДИ. НЕ КУБИКИ.

20. Накрываем дольками помидора.

21. Обильно посыпаем тёртым сыром, слегка прижимаем сверху ладонями, чтобы масса держала форму и отправляем в топку, разогретую до 170-180 градусов. СОВЕТ: Перед отправкой в духовку, возьмите бумажное полотенце и промакните масло, собравшееся по краям противня. В противном случае это масло и сок от начинки(пицца получается ОЧЕНЬ сочная) будут капать с краёв противня и пригорать, создавая едкий дым, а это нам не нужно))

22. Держим в духовке до такого состояния.

23. Кушайте, не обляпайтесь!) Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Единственная заморочка – это нарезка ингредиентов, а так, всё просто.

04 февраля 2011, 11:35

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 4

хороший открытый пирог,но судя по тесту – это не пицца

На дрожжевое тесто уходит много времени, а на “ленивом” получается тоже очень вкусно)

А мне нравится, как не назови.

сода\разрыхлитель не нужна?

может и не пицца, но по-моему очень даже вкусно!! Молодец! 55++! Как вариант: попробуйте вместо российского сыра моцареллу, прикольно будет тянууууууууууться

Хороший рецепт! Отдельное спасибо именно за тесто – я с дрожжевым тестом “не дружу”. 5!

Вариантов теста в пицце великое множество, так что и этот вариант имеет место быть. Вкусная у Вас пицца, очень аппетитная!

Вкусный, сытный, яркий пирог! хватит на всех!

Рецепт прост и весьма функционален, и за это – от меня 5!

нет я несогласна,это все что хотите ,но не пицца.Разве это трудно назвать пирогом,почему обязательно пицца?

Никакой соды и разрыхлителя.

Мальчики, девочки! НЕ ПИРОГ ЭТО, ДАЛЕКО НЕ ПИРОГ! Пицца – это солянка на тесте, по сценарию. И мне очень не нравится, когда основу смазывают майонезом.(если основа дрожжевая) Мне 26 лет и 20 из них я у плиты. Из 20, 10 лет в институтах, колледжах и курсах.

да пиццы не дотягивает начиная с протвиня,а про все остальное вообще слов нет.О какой пицце вы говорите?

Тесто на майонезе порадовало. Пицца очень красивая и аппетитная получилась, но я бы ещё шампиньонов положила. 555

может и не пицца, но xороший рецепт!мне нравится. Молодец! 5++++

А мне понравился рецепт, спасибо.

Повторяю! На пирог она похожа из-за большого количества начинки и прямоугольной формы.

Пицца- блюдо итальянской кухни.Зачем открытый пирог, довольно далекий по состау и технологии приготовления от настоящей пиццы, назцывать пиццей, зачем обижать итальянцев? Тесто на промышленном майонезе- кошмар.

Очень быстрая пицца,когда надо по скорому что-то состряпать,я делаю точно так же.Тесто получается изумительное.

А почему не пицца? Состав пиццы может быть самым разнообразным, так же, как и рецепт теста.Совсем недавно ела в итальянской пиццерии нечто похожее по составу. Вкусно и сочно. Если кто-то бухается в обморок от слова “майонез”, это не значит, что такое тесто не нужно делать.

mama elena, Да, ”Тесто на промышленном майонезе- кошмар”, сосиски – субпродукт химпромышленности, а пиццу умеют готовить только итальянцы. Дальше что? Рецепт, как было сказано выше, функционален, тем и хорош. wingsget, Не вешать нос, вы – молодец.

Если кто-то бухается в обморок от слова “майонез”, это не значит, что такое тесто не нужно делать. Я не бухаюсь в обарок от слова “майонез”, очень люблю этот соус и часто его использую меня очень удручает подобное использование майонеза( тем более промышленного, если знать осотав и как этот состав ведет себя при термической обработке..) противоречащее правилам кулинарии. Не всякий открытый пирог имеет право называться пиццей. Есть определенная рецептура теста для пиццы, с некоторыми вариациями теста, но тесто для пиццы на майонезе и кетчуп вместо томатного соуса для пиццы, уже говорит о том, что этот пирог не является пиццей.

mama elena, Цитата о тесте на майонезе – ваша собственная. Что означает “Я не бухаюсь в обарок от слова “майонез”, мне не ведомо, хотя и догадываюсь. По поводу названий: вам известна Pizza Hut? слово-то “пицца” присуствует . обидно за итальяцев, чёрт возьми. Улавливаете, к чему я?

Уж простите за опечатку, естественно ” не падаю в обморок”.Естественно, я знаю о пиццах сети фастфуда Pizza Hut, американский вариант пиццы, а если точнее прототип пиццы, довольно далекий от настоящей итальянской пиццы.

Тесто для пиццы на майонезе: секреты приготовления

Пицца – это одно из самых любимых блюд каждого человека. Многие из нас любят полакомиться вкусной настоящей пиццей в компании друзей в каком-либо кафе. Но почему бы не приготовить это блюдо дома, сделав тесто для пиццы на майонезе и подобрав вкусную начинку?

На скорую руку

Домашняя пицца получается ничуть не хуже, чем в ресторанах. Тем более, что готовится она из натуральных продуктов, и вы точно знаете, из чего состоит начинка.

Если с начинкой проблем особых нет, то с тестом всегда приходится повозиться. Не стоит покупать полуфабрикаты, ведь можно приготовить собственное пышное, а главное, вкусное тесто. Рецептов очень много, поэтому очень важно выбрать правильный.

Если вы не очень «ладите» с тестом, то его можно приготовить на скорую руку. Быстрое тесто на майонезе получается ничем не хуже, чем по стандартному рецепту.

• пшеничная мука (около 4-6 столовых ложек);
• яйца (3 шт.);
• майонез (3 столовые ложки);
• начинка (любая, на ваш вкус).

Как видим, продуктов не очень много, а это означает, что приготовление займет немного времени.

1. Взбиваем 3 яйца вместе с майонезом. Взбивать лучше в блендере, но также можно и «по старинке» – венчиком.
2. К полученной массе добавляем муку и тщательно все перемешиваем и немного солим по вкусу.
3. Подготавливаем все продукты для начинки.
4. Смазываем противень или форму для выпекания сливочным или подсолнечным маслом.
5. Выливаем все тесто и пластмассовой или деревянной ложкой аккуратно его разравниваем.
6. Наполняем начинкой и сыром.
7. Отправляем в духовку на полчаса на 200 градусов.

Обратите внимание, сырое тесто должно быть похожим на густую сметану, то есть не сильно жидкое. Быстрое тесто для пиццы на майонезе получается сочным и душистым. Это блюдо запомнит вся семья. Попробуйте!

Майонез и сметана – залог успеха

Если вы не планируете готовить настоящую итальянскую пиццу, то следующий рецепт будет как раз кстати. Жидкое тесто получается похожим на пирог, только не сладкий. Этот рецепт, кстати говоря, отлично подойдет для мясных запеканок и пирожков. Вкусно, сытно, а главное быстро!

• 
• 2-3 куриных яйца (если вы не хотите, чтобы у теста присутствовал явный вкус яиц, лучше отдать предпочтение двум штукам);
• сметана и майонез (по 4 столовые ложки);
• половина чайной ложки обычной пищевой соды;
• одна чайная ложка соли (можно и обойтись без неё, ведь майонез уже соленый);
• мука (1 стакан или 200 граммов);
• любая начинка на ваш вкус.

1. Разбиваем яйца в большой миске и разбалтываем вилкой.
2. Выкладываем всю сметану и майонез.
3. Добавляем соду и тщательно все перемешиваем вилкой. Взбивать эту массу не нужно.
4. Дальше добавляем муку и еще раз перемешиваем.
5. По густоте тесто получается, как на оладьи, немного жидкое.
6. Выливаем его в форму для выпекания.
7. Сверху аккуратно намазываем его кетчупом и выкладываем всю начинку. Посыпаем сыром.
8. Ставим в духовку на полчаса на 200 градусов.

Все готово, и пиццу можно подавать на стол. Такой рецепт идеально подойдет, если к вам пришли нежданные гости, а в холодильнике пусто. Блюдо готовится очень быстро.

Друзья и родственники будут в восторге от такой пиццы и обязательно попросят поделиться рецептом. Не раскрывайте все секреты, пусть это станет вашим фирменным блюдом.

Дрожжи – это основа

В том случае, если вы не представляете, как можно готовить тесто без дрожжей, то следующий рецепт для вас. Он также прост, как и предыдущие два, поэтому не вызовет у вас никаких сложностей и проблем.

• 1 стандартная пачка дрожжей;
• 2 столовых ложки домашнего или магазинного майонеза;
• 300 граммов молока;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• мука (на глаз, сколько понадобится решаете самостоятельно);
• соль (по необходимости).

1. 
2. Высыпаем в глубокую миску дрожжи и немного подсаливаем их.
3. Молоко разогреваем, но не доводим до кипения.
4. Заливаем дрожжи молоком, размешиваем и отставляем в сторону. Должен произойти процесс брожения.
5. Дальше всыпаем в массу немного муки и размешиваем.
6. Добавляем майонез и растительное масло и снова перемешиваем.
7. Высыпаем остальную муку до тех пор, пока тесто не станет густым.
8. Оставляем всю массу « отдыхать » на 15-20 минут.
9. Выкладываем тесто на противень или делим на части, если вам необходимо несколько основ.

Готовится тесто около получаса. Начинку можно добавлять как сразу, так и после готовности основы. Тут вы решаете уже на свое усмотрение.

Если у вас под рукой нет молока, то не спешите бежать в магазин. Тесто получается очень вкусным и без него. Молоко можно заменить обычной кипяченой водой.

Секреты приготовления

Некоторые хозяйки покупают готовое тесто для пиццы, так как не хотят с ним возиться. Это очень удобно, ведь остается только накидать начинку и блюдо готово. Но домашнее тесто намного вкуснее, ведь оно готовится своими руками.

Поэтому нужно знать несколько секретов приготовления вкусного и сочного теста для пиццы:

• Первый секрет кроется в замешивании теста. Это следует делать только в спокойной и теплой атмосфере. Настроение также должно быть хорошим, ведь тесто это все чувствует. Некоторые относятся скептически к такому правилу, но оно на самом деле действует. И это проверено не одной хозяйкой и не одним десятком лет.
• 
• Также при замешивании теста не добавляйте сразу всю муку. Это нужно делать постепенно.
• Просеивание муки необходимо для того, чтобы основа получилась воздушной.
• Дрожжи следует выбирать только свежие. В противном случае они не дадут никакого эффекта либо придадут тесту пивного запаха.
• Растительное масло желательно заменить оливковым. Таким образом, тесто получится « с изюминкой », а также станет более эластичным.
• Тесто не должно прилипать к рукам, поэтому его вымешивать нужно очень тщательно. При растягивании оно не должно рваться или сжиматься. Добейтесь хорошей эластичности, и тогда основа для пиццы будет самая вкусная, среди тех, которые вы когда-либо пробовали.
• Очень важно сохранять нежную и хрупкую структуру теста. Для этого желательно его раскатывать руками. Присыпаем его мукой (небольшим количеством) и начинаем растягивать руками. Начинайте с середины и осторожно идите до краев. Лучше медленно, но уверенно. Делать это нужно очень аккуратно. Старайтесь не допустить того, чтобы оно порвалось во время этого процесса. Края лучше сделать толстыми для того, чтобы у вас были настоящие бортики для пиццы.
• Для того чтобы тесто не прилипло к форме и потом вам не пришлось отдирать пиццу, нужно смазать противень оливковым маслом и присыпать мукой.
• Хотите получить хрустящую пиццу с золотистой корочкой? Ставьте ее только в хорошо разогретую духовку. Дайте духовке буквально 10 минут и можете ставить пиццу.
• Если вы используете воду, то ее необходимо предварительно остудить. Так вы сможете замедлить процесс брожения и сохранить эластичность теста.

Рецептов теста для пиццы очень много. Но стоит вам хоть один раз попробовать приготовить быстрое тесто, вы уже не сможете от него отказаться. Его преимущество не только в меньшем количестве затрат на время приготовления, но также и во вкусовых качествах.

Рецепт теста для пиццы на майонезе и на дрожжах с добавлением оригинальных продуктов

Классическое тесто для пиццы содержит в себе немного оливкового масла. Но если оливковое масло отсутствует, то можно заменить его майонезом, ведь он преимущественно содержит в себе растительные масла.

Дрожжевая основа

Перечень продуктов на две пиццы среднего размера:

• 200 г воды;
• 3 стакана муки;
• 100-120 мл майонеза (в зависимости от жирности);
• 1 пакет «быстрых» сухих дрожжей (около 11 г);
• 1 стол. ложка сахара;
• ½ чайн. ложки соли.

1. В большой миске с теплой водой развести майонез. Растворить сахар и соль, распустить там же дрожжи.
2. Добавив полстакана просеянной муки, тщательно размешать до устранения комочков. Оставить на полчаса на опару, накрыв полотенцем.
3. Когда тесто немного увеличится в объеме, небольшими порциями добавить два стакана муки, постоянно вымешивая тестовую массу.

Тесто нужно вымесить до эластичного состояния.

Благодаря майонезу запеченная основа будет пышной и иметь хрустящую корочку. К такой основе подойдет сырный соус:

1. Две столовые ложки сливочного масла растопить, добавить 3 столовых ложки муки.
2. Слегка обжарить перетертую массу муки и масла.
3. Влить 200 мл молока тонкой струйкой, постоянно помешивая.
4. Посолить, поперчить, добавить пряные травы – по щепотке орегано и сухого базилика. Когда масса начнет загустевать, всыпать 100 г тертого сыра твердых сортов. Помешивать, не допуская пригорания, пока сыр не расплавится. Охладить.

Смазать соусом все лепешки.

1. Сверху разложить тонкие полоски копченой грудинки, половинки оливок.
2. Помидорычерри разрезать пополам, разложить на основе.
3. Плотные соленые или маринованные огурчики небольшого размера нарезать соломкой, сделать «лучики солнца» вокруг помидоров.
4. Остатки соуса нанести сверху: струйкой с ложки, движениями по спирали.

Выпекать при температуре 200-220 градусов 15-20 минут.

Украсить зеленью базилика и укропа перед подачей на стол.

Рецепт с добавлением сметаны

Перечень продуктов на две большие пиццы или на 3-4 пиццы среднего размера:

• 200 г воды;
• 4 стакана муки;
• 150 мл майонеза;
• 1 стакан сметаны;
• 25 г прессованных дрожжей;
• 1 стол.ложка сахара;
• ½ чайн. ложки соли.

Благодаря сметане тесто будет иметь нежную, воздушную консистенцию, очень хорошо подходящую для рыбной пиццы.

1. В теплой воде распустить дрожжи. Добавить все компоненты, кроме муки. Хорошенько размешать.
2. Добавив четверть просеянной муки, тщательно размешать до устранения комочков. Оставить на час в теплом месте, прикрыв полотенцем. Периодически обминать, если тесто будет сильно подниматься.
3. Вымесить тесто, добавляя оставшуюся муку. Оно не должно прилипать к рукам, но быть мягким и эластичным.

300 г филе лосося нарезать пластинками толщиной 0,5 см. Посыпать солью, черным перцем. Перемешать, оставить на 30-40 минут.

А пока заняться приготовлением яично-сливочного соуса:

1. Взбить 2 желтка с солью и сахаром (по ½ чайной ложки каждого).
2. На водяной бане распустить столовую ложку масла, затем добавить туда 300 мл теплых сливок.
3. Постепенно ввести 100 г муки. Вымесить до однородного состояния.
4. В загустевшую массу через 5-7 минут ввести взбитые желтки, быстро размешать и сразу снять с огня.
5. Взбивать полученную массу 2-3 минуты, после чего охладить.

Смазать раскатанную основу полученным соусом.

1. 2-3 луковицы размером меньше среднего нарезать кольцами. Один киви очистить, нарезать кружочками.
2. Разложить кольца лука, пластинки просоленного лосося и кружочки киви.
3. Сверху полить остатками соуса.
4. Перемолоть черный перец и кориандр. Слегка присыпать ими пиццу.

Выпекать при температуре 190-210 градусов 15-20 минут.

Украсить зеленью петрушки и укропа перед подачей на стол.

Конечно, пицца является итальянским блюдом. Но как очередной раз удивить друзей и побаловать домашних лакомыми кусочками? Надо проявить фантазию, попробовать использовать разные продукты и испечь пиццу с русской душой!

Тесто для пиццы на майонезе: рецепты

Пиццу любят практически все: и взрослые, и дети. Это вкусное блюдо с колбасой, соусом, сладким перцем, грибами и другими компонентами, пришедшее к нам из Европы, подается во многих заведениях, доставляется на дом и не так уж сложно готовится самостоятельно в домашних условиях. Причем тесто для основы можно купить в магазине или сделать самим несколькими разными способами. Один из них – на майонезе – считается самым быстрым.

Рецепт теста для пиццы на майонезе

Тесто для пиццы с майонезом готовится очень просто, особенно если под рукой у вас есть все необходимые компоненты. Основным преимуществом рецептов с фото и видео инструкциями является то, что для приготовления можно использовать продукт, у которого прошел срок годности, поэтому не спешите выбрасывать испорченный продукт. Существует несколько вариантов: с дрожжами или без, со сметаной и на молоке.

Тесто жидкое на майонезе

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 328 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить пиццу на пышной основе, а запомнить кратность ингредиентов за счет отсутствия дробных частей просто. При замешивании ингредиентов у вас должна получиться консистенция, похожая на смесь для оладий. Во время выпекания основа слегка поднимется, станет пористым, при этом края будут хрустеть. Жидкое тесто для пиццы на майонезе замешивать лучше вручную при помощи венчика или вилки. Выкладывайте любую сочную начинку по желанию.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• масло растительное (оливковое) – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Венчиком взбейте яйца с солью, добавьте к ним соус, перемешайте.
2. Влейте масло.
3. Постепенно вмешивайте муку, пока смесь не станет густой, как сметана. При необходимости добавьте столько муки, сколько потребуется.
4. Тесто для пиццы на майонезе без дрожжей вылейте в форму для запекания, сверху положите начинку и выпекайте до готовности основы.

На сметане и майонезе

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 330 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Еще один способ приготовления жидкой основы – с добавлением сметаны. Консистенция его практически не меняется, но вкус немного отличается. Основа получается пышной и вкусной, по желанию можете добавить прованские травы, базилик или жареный лук по вкусу. Для этого рецепта вполне подойдет сметана, которая уже слегка подпортилась. Готовится такая быстрая пицца на майонезе в духовке или прямо на сковороде.

Ингредиенты:

• сметана – 2 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Взбейте все жидкие ингредиенты, соду и соль.
2. Постепенно добавляйте муку до момента, пока смесь не станет похожим на густую сметану. Может понадобиться больше муки.
3. Выложите тесто из майонеза для пиццы на сковороду, смазанную маслом. Сверху разложите начинку.
4. Жарить на среднем огне под закрытой крышкой до готовности.

С дрожжами

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Классическая основа для пиццы готовится с использованием дрожжей, но и вариант с майонезным соусом можно сделать с этим ингредиентом. Времени на приготовление уходит куда больше, чем с предыдущими рецептами, но вашу пиццу будет сложно отличить от итальянской, ведь основа можно раскатать в тонкий пласт. Если любите американский вариант пиццы, то раскатайте ее толщиной 0,7 мм.

Ингредиенты:

• вода – 1 ст.;
• майонез – 5 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• мука – 2-3 ст. или больше;
• сухие дрожжи – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала поставьте опару: дрожжи, соль, сахар и столовую ложку муки залейте теплой кипяченой водой, перемешайте и оставьте на 15 минут для брожения.
2. Как только появится пенка, начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя муку и соус. У вас должно получиться крутое, но нежное и эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.
3. Готовую основу уберите на час в теплое место, чтобы она поднялась. Затем снова помесите и еще раз оставьте подниматься.
4. Полученную массу поделите на две части: из них вы можете приготовить две пиццы или убрать лишнее в холодильник.
5. Раскатывать основу нужно скалкой на столе. Затем прибегните к растягиванию руками уже на противне.
6. Основу с начинкой выпекают в духовке 15–20 минут при температуре 250 градусов.

На майонезе с молоком

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Еще один рецепт для быстрого приготовления пиццы на сковороде включает в себя молоко. Основа получается мягкой и воздушной. Для приготовления вам потребуется свежее молоко, а вот соус можно брать любой. Если у вас в наличии крупные яйца, то возьмите одно, если же мелкие, то понадобится 2 штуки. Лучше всего для начинки выбирать сыр моцарелла, который растечется по всей поверхности основы тонким слоем.

Ингредиенты:

• яйцо – 1-2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• молоко – 4 ст. л.;
• соль – щепотка;
• мука – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Замешайте все ингредиенты в массу, похожую по структуре на смесь для оладий.
2. Вылейте на горячую сковороду и пожарьте под закрытой крышкой в течение 5 минут, пока оно не схватится.
3. Выложите начинку и продолжайте готовить, пока не растечется сыр и не появится корочка.

Секреты приготовления

Тесто для пиццы является основой, так что от него будет зависеть вкус всего блюда. Чтобы у вас всегда все получалось идеально, стоит следовать нескольким рекомендациям:

1. Ингредиенты вымешивайте венчиком, деревянной лопаткой или вилкой. Миксер и тем более блендер не подходят.
2. Перед приготовлением просейте муку. Просеивание помогает избавиться от мусора и насыщает муку кислородом. Благодаря этому выпечка будет воздушной.
3. Дрожжи лучше выбирать сухие, потому что с ними меньше возни. Покупайте обыкновенные хлебопекарские дрожжи.
4. Если вы обнаружили, что у вас недостаточно сметаны для приготовления, то можно разбавить ее кефиром или натуральным йогуртом, но потребуется чуть больше муки.
5. Если основа получилась не пышной и жестковатой, значит вы положили слишком много муки.
6. Эластичность крутого теста проверяется растягиванием – оно не должно рваться.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Быстрая пицца на сметане и майонезе: секреты приготовления

Нередко бывает такое, что хочется вкусной и ароматной пиццы, но времени на приготовление дрожжевого теста совсем нет. В данном случае можно прибегнуть к приготовлению очень быстрого варианта пиццы с заливным жидким тестом, которое сделать можно за несколько минут. Тесто для пиццы на майонезе и сметане относится к быстрым вариантам, при этом вкус и аромат блюда ничуть не хуже чем на дрожжевой основе.

О блюде

Несмотря на то что классический вариант пиццы подразумевает приготовление дрожжевой основы, немалую популярность набирает вариант с жидким тестом для пиццы со сметаной и майонезом. Сам процесс подготовки заключается в простом смешивании ингредиентов, которое по времени займет несколько минут. Начинку для пиццы из сметаны и майонеза в духовке можно использовать любую, но обязательным является добавление сыра, который должен образовать аппетитную корочку, покрыв начинку.

Советы по приготовлению

Домашняя пицца, когда готовят жидкую основу на сметане и майонезе, получается в меру сочной и без особой хрустящей корочки, но это и придает данному рецепту уникальности. Промазывать томатной пастой, кетчупом или другим соусом не требуется, так как начинка как бы утопает в основе, создавая идеально сочное блюдо. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты по желанию. Неплохим будет вариант с грибами, помидорами, болгарским перцем. Но в данном же рецепте пиццы со сметаной и майонезом в духовке будет предложен самый простой вариант начинки, состоящий всего из 2 ингредиентов – колбасы и сыра. Колбасу при этом можно выбрать любую по вкусу: как вареную, так и копченую, сервелат или ветчину.

Так как основа получается довольно жидкой, необходимо будет правильно подготовить форму для выпекания. Ее дно и бока лучше всего не только промазать сливочным или растительным маслом, но и посыпать панировочными сухарями (при отсутствие сухарей можно использовать манную крупу). Так будет легче изъять готовое блюдо. Стоит еще учесть то, что в горячем состоянии выпечка будет очень сочной благодаря заливной основе и расплавленному сыру, поэтому перед ее разрезанием на порционные кусочки необходимо дать ей остыть.

Изысканное тесто на майонезе — готовим пиццу

Что за тесто для пиццы может получиться на майонезе? Вопрос могли бы задать итальянцы, но только не современные хозяйки. Они знают, что этот ингредиент делает корочку хрустящей, а вкус – интересным.

Рецепты приготовления

Тесто для пиццы каждая хозяйка готовит по-своему. Традиционный рецепт обязательно включает в себя дрожжи, соль, муку, воду и растительное масло. Однако в нашей стране этот состав претерпел значительные изменения и дополнился любимейшим продуктом россиян – майонезом. В этой статье мы расскажем, как приготовить тесто для пиццы на майонезе, а также опишем несколько вкусных рецептов этого блюда. Ну что, приступим?

Тесто на майонезе

Настоящей находкой в момент катастрофической нехватки времени станет тесто для пиццы на майонезе, приготовленное на скорую руку по следующему рецепту. Текстура основы должна быть в итоге не густой, а напоминать густую сметану. Начинку можно подбирать по вкусу, составляя ассорти на свой вкус. Результат удивит великолепным мягким и нежным вкусом готового блюда.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 5–6 ст. ложек;
• майонез – 3 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут
• Порции: 4 порции

Приготовление

Взбивают яйца со щепоткой соли. Вмешивают майонез и муку до достижения нужной текстуры смеси и растворения всех комков. Жидкое тесто для пиццы на майонезе выкладывают ложкой в промасленную форму и приступают к дополнению изделия компонентами наполнения.

Тесто на майонезе и воде

Это классический рецепт приготовления теста на майонезе для пиццы. Вам понадобится: мука, сухие дрожжи, майонез, соль, сахар и вода. Воду, не перегрейте выше 40 градусов, иначе может не взойти. Муку — просейте через сыто, чтобы насытить ее кислородом.

Из полученного теста можно приготовить прекрасную пиццу с румяной, хрустящей корочкой. Удачи!

Ингредиенты

• Майонез — 5 Ст. ложек
• Вода — 1 Стакан
• Соль — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Мука — 2–3 Стаканов
• Дрожжи сухие — 1 Ст. ложка

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут
• Порции: 4 порции

Приготовление

В глубокую емкость всыпьте 2 стакана муки, в середине сделайте углубление. В подогретую воду высыпаем сухие дрожжи. Настаиваем 20 минут. Выливаем дрожжи в углубление в муке. Добавьте ложку соли. Теперь добавляем ложку сахара. Добавляем майонез. Все ингредиенты перемешайте, добавьте воды и муки (столько, чтоб не прилипало к рукам). Замесите. Готово!

Тесто на майонезе без дрожжей

Сегодня будем готовить пиццу на пресном тесте с майонезом. Это тесто тоже очень похоже на песочное, но не такое хрустящее. Готовится тоже очень просто и быстро, состав ингредиентов весьма ограничен и найдется в любом холодильнике.

Ингредиенты

• Майонез — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Разрыхлитель — 7 г
• Мука — 1,5 стакана
• Соль — 0,5 ч.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут
• Порции: 4 порции

Приготовление

Продукты для приготовления теста для пиццы на майонезе без дрожжей подготовьте по списку. В мисочке смешайте яйцо и майонез. Добавьте муку с разрыхлителем и начинайте замешивать сначала вилкой. Потом домесите до однородного состояния руками. Вот такое получается красивое мягкое тесто для пиццы на майонезе без дрожжей. Положите его в пакет, и пусть полежит, ферментируется.

А пока займитесь начинкой для пиццы. Нарежьте кружочками помидор и салями, натрите пармезан. Раскатайте в пласт толщиной 3–5 мм. Выложите начинку. Выпекайте в духовке при 180 градусах минут 15–20. Подавайте сразу — хрусткая, пряная пицца готова! Приятного чаепития!

Тесто на майонезе и кефире без дрожжей

Ингредиенты:

• 2 стак. муки,
• 300 мл кефира,
• 2 ст.л. майонеза,
• ½ ч.л. соды,
• ½ ч.л. соли.

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут
• Порции: 4 порции

Приготовление:

В подготовленную ёмкость вбейте яйцо, добавьте к нему соль и соду, хорошо перемешайте получившуюся смесь до однородной консистенции. Далее добавьте туда кефир и майонез. Потихоньку всыпьте просеянную муку. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для оладий – не слишком густое и не слишком жидкое. Получив продукт нужной консистенции, выложите его в форму для выпечки так, чтобы оно было ровным, без бугорков. Выложите начинку.

Жидкое тесто на майонезе

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить пиццу на пышной основе, а запомнить кратность ингредиентов за счет отсутствия дробных частей просто.

При замешивании ингредиентов у вас должна получиться консистенция, похожая на смесь для оладий.

Во время выпекания основа слегка поднимется, станет пористым, при этом края будут хрустеть. Жидкое тесто для пиццы на майонезе замешивать лучше вручную при помощи венчика или вилки. Выкладывайте любую сочную начинку по желанию.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• масло растительное (оливковое) – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст.;
• соль – щепотка.

Общая информация:

• Время приготовления: 10 минут
• Порции: 6 порций

Приготовление:

Венчиком взбейте яйца с солью, добавьте к ним соус, перемешайте. Влейте масло. Постепенно вмешивайте муку, пока смесь не станет густой, как сметана. При необходимости добавьте столько муки, сколько потребуется. Вылейте в форму для запекания, сверху положите начинку и выпекайте до готовности основы.

Тесто на майонезе и сметане

Несмотря на то, что основной вкус блюду придает начинка и сыр, огромную роль играет тесто. Готовиться оно должно непременно с добавлением масла (лучше всего – оливкового), только вручную, корж должен быть максимально тонким. Естественно, чтобы приготовить настоящую пиццу, понадобится опыт и сноровка. Мы хотим предложить рецепт приготовления теста для пиццы на майонезе и сметане. Это, конечно, не совсем то тесто, которое используют итальянцы, но оно очень вкусное, а приготовить его сможет даже новичок.

Ингредиенты

• сметана – 4 ст. л.
• яйца куриные – 2 шт.
• майонез – 4 ст. л.
• мука ржаная или пшеничная – 9 ст. л.
• вода – 100 мл
• соль – 0,1 г

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут
• Порции: 2 пиццы

Приготовление по шагам:

1. Берем чистую и обязательно сухую посудину и сквозь сито просеиваем муку: важно, чтобы в ней не было никаких посторонних примесей.
2. Воду соединяем с яйцами, немного взбиваем. Добавляем смесь по чуть-чуть, тщательно перемешивая с мукой, чтобы не образовывались комочки. Можно использовать миксер. Тесто должно быть, как густая сметана.
3. Далее кладем в тесто сметану, майонез и снова хорошенько перемешиваем, чтобы масса получилась максимально однородной. Тесто по густоте должно быть таким, чтобы его можно было вылить на сковороду. По вкусу солим, но не забываем, что соль пицца получит еще из своей начинки и сыра, поэтому много соли я не кладу.
4. Теперь выливаем тесто на разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду и добавляем начинку и сыр. Выпекаем в духовке, пока сыр полностью расплавится, это будет означать, что пицца готова.

Особенности приготовления

Учитывая тот факт, что на майонезе можно замесить самые разные виды теста, можно сделать вывод, что единой технологии его приготовления не существует. Она зависит от выбранного рецепта, и чтобы не допустить ошибок, нужно в точности следовать сопровождающим его рекомендациям. Однако существует несколько правил, которые помогут получить наилучший результат, независимо от варианта приготовления теста для пиццы на майонезе.

• Качество муки имеет большое значение. Из муки, содержащей много клейковины, тесто получается более эластичным. Второсортная мука придает выпечке сероватый оттенок и неприятный привкус. Чем выше сортность муки, тем вкуснее получатся из нее пирожки, пироги и другие изделия.
• Муку перед использованием необходимо просеивать. Делается это не только для того, чтобы избавить ее от мелкого сора и личинок насекомых. Главная задача состоит в насыщении продукта кислородом. После просеивания мука становится легкой, ее проще смешивать с другими компонентами, не допуская образования комков. Выпечка из такой муки получается более нежной и воздушной, чем из непросеянной.
• Температура ингредиентов при приготовлении теста может иметь решающее значение. Не стоит игнорировать соответствующие указания, если они имеются в рецепте. Если подобных рекомендаций в нем нет, значит, продукты должны быть комнатной температуры. Для этого их вынимают из холодильника за час до начала приготовления теста, чтобы они успели согреться.
• Редко какие виды теста можно использовать сразу после замешивания. Дрожжевому тесту дают возможность подняться, лучше даже дважды. Песочное тесто охлаждают в основной камере холодильника в течение 2–3 часов. Обычное пресное тесто оставляют на полчаса при комнатной температуре, чтобы клейковина успела набухнуть, и оно стало более податливым. Почти сразу после приготовления используют тесто, сделанное с использованием разрыхлителя и соды, чтобы к моменту приготовления выпечки не успела закончиться реакция нейтрализации, заставляющее тесто хорошо подниматься при выпекании.

Тесто для пиццы на майонезе

Тесто для пиццы на майонезе можно сделать на дрожжах или без дрожжей. Добавка майонеза при замешивании, придает будущей пицце сочность и нежность. Большим плюсом является то, что пицца дольше остаётся свежей, не засыхая.

При желании или отсутствии молока, его можно заменить водой, кефиром или сывороткой.Приготовить домашнюю пиццу – значит избавить свой холодильник от залежавшихся без дела остатков продуктов и доставить радость семье.

На какой основе выпекать пиццу решает каждая хозяюшка, руководствуясь своим вкусом или пожеланиями семьи. Если есть время то стоит повозиться с дрожжевым тестом, а при отсутствии- можно сделать быстрое тесто на соде.

Рецепт дрожжевого тесто для пиццы на майонезе

Кухня: Итальянская Тип блюда: выпечка Способ приготовления: в духовке Порции: 6 1 ч 30 мин

• 500 грамм муки высшего сорта;
• 250 мл коровьего молока;
• 150 грамм майонеза;
• 1/2 часть чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 8 грамм сухих или 15 грамм прессованных дрожжей;

Чтобы убедиться в жизнедеятельности дрожжей, предварительно замачиваем их в небольшом количестве теплого молока. Через десять минут проверяем. Хорошие, пригодные для выпечки дрожжи за это время должны дать небольшое брожение. Если их перемешать будут выделяться пузырьки воздуха.

Выливаем в молоко дрожжи, добавляем соль и сахар.Слегка размешиваем, чтобы растворить.

Перекладываем в смесь майонез.

Всю массу тщательно размешиваем венчиком, затем добавляем половину просеянной через сито муки.

Замешиваем мягкое тесто.

Когда вся мука впитается, добавляем оставшуюся часть.

Доводим до готовности руками. Когда станет вымешивать в чашке неудобно, перекладываем на стол предварительно присыпанный небольшим количеством муки, чтобы не прилипало.

Вымешиваем тесто, пока не скатается гладкий без заломов шар.

Наливаем несколько грамм растительного масла в чашку, чтобы смазать стенки и дно. Перекладываем тесто в чашу для подъёма.

Чтобы тесто быстрее подошло, для создания условий брожения, накрываем чашку пищевой пленкой. Если нет плёнки, можно воспользоваться большим целлофановым пакетом или плотным кухонным полотенцем. Важно сохранить тепло выделяемое дрожжами. При низкой температуре рост дрожжей замедляется.

Тесто готово к дальнейшей работе, когда ком увеличится в объёме в 2,5-3 раза

Его можно использовать не только для выпечки пиццы, но и для выпечки пирожков и пирогов с не сладкой начинкой. Например: с грибами, картофелем, капустой и мясом.

Тесто для пиццы на майонезе без дрожжей

Тесто для пиццы на майонезе без дрожжей по качеству абсолютно не хуже, чем дрожжевое, но готовится гораздо быстрее. Вместо дрожжей можно использовать пищевую соду или разрыхлитель, при этом экономится время на брожение опары.

Делается это в духовке, но некоторые хозяйки предпочитают готовить на сковороде, с закрытой крышкой, чтобы все ингредиенты пропитали тесто своими ароматами и вкусами.Такое блюдо отлично подойдет для завтрака, для быстрого перекуса или просто, чтобы на скорую руку, но все же вкусно угостить неожиданно пришедших в гости друзей.

Можно выпечь один большой пирог, порезать на куски или выпечь несколько маленьких порционных пирогов.

Для приготовления пиццы, нужны абсолютно простые продукты, рассмотрим какие именно и будем начинать готовить, подсматривая в рецепт.

Рассыпчатость изделия зависит от количества масла добавленного в тесто.

• 2 столовых ложки майонеза;
• 250 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 1 чайная ложка соли;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1/2 часть чайной ложки лимонной кислоты или немного уксуса для гашения соды;
• 500 грамм пшеничной муки;

• томатный соус;
• маринованные грибы;
• колбаса варёно-копченая;
• сыр твёрдых сортов;
• помидор;

Для приготовления потребуется глубокая посуда. Выливаем в неё молоко комнатной температуры.

Добавляем майонез. Майонез может быть любой жирности, кроме постного. Чем жирнее, тем лучше. Тщательно смешиваем молоко с майонезом.

Вливаем в смесь подсолнечное масло. Также подойдёт и любое другое растительное масло.

Вбиваем куриные яйца. Для теста можно использовать перепелиные или утиные, но на куриных яйцах тесто получается вкуснее.

Если положить слишком большое количество соды, ваше тесто пожелтеет или потемнеет, будет иметь специфический вкус и запах;Соду не стоит высыпать прямо в муку, её лучше высыпать в жидкость до муки.

Высыпаем соду, лимонную кислоту, соль и сахар. Размешиваем до растворения. Это занимает 1-2 минуты.

Небольшими порциями добавляем просеянную муку, постоянно перемешивая.

Домешиваем до полной готовности, пока масса не станет упругой и однородной по составу, на столе руками. Оставляем тесто на время приготовления начинки полежать.

Для начинки режем кольцами, толщиной 1 см, помидоры; колбасу мелкими кубиками; если шляпки грибов большие, крошим их на несколько частей.

Раскатываем скалкой из теста большой круг. Затем выдавливаем небольшие кружки с помощью пиалы или другой подходящей посуды.

Выдавленные кружки перекладываем на противень, накрытый промасленным пергаментом.

Смазываем кружки небольшим количеством томатного соуса.

Сверху укладываем начинку слоями: грибы, колбаса, кружок помидора.

Сыр натираем на крупной тёрке и кладем сверху всех продуктов.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Выпекая мини пиццу вы можете заранее рассчитать количество порций необходимых вам для ужина или завтрака. Хотя если вы сделаете немного больше, она ни в коем случае не пропадет. Так как эта основа не черствеет быстро, её прекрасно можно кушать и на другой день.

Видео тесто для пиццы на майонезе

Источники:
http://mjusli.ru/recepty/testo-dlya-piccy-na-mayoneze
http://pizzarini.info/testo/s-drozhzhami/retsept-dlya-pitstsy-na-majoneze
http://sovets.net/18876-testo-dlya-piccy-na-majoneze.html
http://vmolo.by/vypechka/bystraya-pitstsa-na-smetane-i-mayoneze-sekrety-prigotovleniya.html
http://bystryerecepty.ru/bake/testo-na-majoneze.html
http://pizza-testo.ru/testo-dlya-piccy-na-majoneze.html
http://vkusneedoma.ru/lamadzho/