Банановые пончики с шоколадом – рецепт пошаговый с фото

Банановые пончики с шоколадом

29 октября 2013

Банановые пончики с шоколадом - рецепт пошаговый с фотоБанановые пончики получаются очень необычными на вид, вкусными, нежными и мягкими, при этом имеют нежный банановый аромат, поэтому хочется рассказать вам этот интересный рецепт. Также хочу дать несколько рекомендаций по составу рецепта. По поводу шоколадной глазури хочу вам посоветовать взять сливки пожирнее, не менее 26% жирности, кукурузный сироп можно заменить на обычный сахарный или любой фруктовый. А насчет пахты хочу сказать, что можно купить в супермаркете маслянку – это в принципе одно и то же.

Пончики, испеченные по этому рецепту, будут гораздо полезнее обычных. Дело в том, что обычно пончики жарятся во фритюре и получаются поэтому очень жирными и калорийными, а банановые пончики с шоколадом выпекаются в духовке, без жира. Желаю вам хорошей выпечки!

Чтобы приготовить банановые пончики с шоколадом, вам потребуется:

мука пшеничная – 2 ст.
сахар-песок – 1 ¼ ст.
порошок для выпечки – 2 ч.л.
соль – щепотка
корица молотая – 1/2 ч.л.
орех мускатный молотый – 1/4 ч.л.
пахта – 3/4 ст.
сок лимонный – 1 ст. л.
банан свежий – 2 шт.
яйцо куриное – 2 шт.
сахар ванильный – 2 ч.л.
масло сливочное – 4 ст.л.
для шоколадной глазури:
сливки – 1/2 ст.
сироп кукурузный – 2 ст.л.
шоколад черный – 120 г

Как приготовить банановые пончики с шоколадом:

1. Этот вид пончиков нужно выпекать в духовке, а не жарить в масле. Поэтому первым делом включить духовку и разогреть до температуры 180 градусов.
2. Взять небольшой сотейник, положить в него сливочное масло и растопить на слабом огне, нужно следить, чтобы масло не кипело, а именно размягчилось. Снять с плиты и отставить в сторону.
3. В большой миске смешать муку, сахар-песок, порошок для выпечки, соль, корицу, мускатный орех и ванильный сахар. Бананы очистить от кожуры, нарезать на кусочки, сбрызнуть лимонным соком и измельчить в пюре блендером.
4. В другой миске нужно смешать пахту, банановое пюре и яйца. Жидкие ингредиенты влить в сухие и хорошо перемешать.
5. В тесто влить растопленное сливочное масло, перемешать.
6. Взять специальные формы для пончиков, разложить по ним тесто и отправить в духовку, выпекать 8-10 минут до золотистого цвета.
7. Пончики нужно остудить на решетке.
8. В это время приготовьте глазурь для пончиков. Смешать полстакана сливок с кукурузным сиропом и черным шоколадом в небольшой кастрюльке, поставить на водяную баню и взбивать до густоты и пока шоколад не растопится.
9. Снять с водяной бани глазурь и окунуть в нее каждый пончик, при желании пончики можно посыпать сверху цветным сахаром.
10. Пончики готовы, можно подавать к столу.

Источники:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/90648

Ссылка на основную публикацию