Жареный картофель с баклажанами на сковороде – рецепт пошаговый с фото

Как пожарить картошку с баклажанами

Здравствуйте, дорогие кулинары! После небольшого перерыва вновь продолжаю вещание в своем кулинарном блоге. Осень — благодарное время, овощи во всем своем многообразии так и просятся на плиту. Сегодня делюсь с вами простейшим и довольно вкусным рецептом — и опять с баклажанами. Ну, просто этот рецепт просто меня очень порадовал, и поэтому хочется, чтобы все порадовались тоже. Если вы не знаете, что приготовить с баклажанами — пожарьте с ними картошечку! Если вы любите блюда-сюрпризы, когда на вкус продукты отличаются от тех, из чего приготовлены, то это блюдо как раз предоставит вам такую возможность. 😉

Возьмём:

  • примерно 500 гр свежего картофеля;
  • два-три баклажана;
  • большую головку репчатого лука;
  • растительное масло для жарки;
  • базилик, укроп, смесь перцев, соль.

Самую главную ноту этому блюду из картошки с баклажанами придают, конечно, специи. У меня не было свежего базилика под рукой, но, на мой вкус, тут отлично «работают» и сушеный, и замороженный базилик и укроп… 😉 Так что, экспериментируйте.

Для начала подготовительный этап: чистим картофель, лук.

Нарезаем крупными полукружками картофель. Баклажан режем такими же полукругами и обильно посыпаем солью. Пусть постоит, чтобы вышла лишняя горечь.

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Полукольцами нарезаем лук…

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Ставим сковороду на максимальный огонь и разогреваем. Наливаем растительное масло и высыпаем картофель. Чем меньше будете мешать карфтошечку, тем более зажаристая она получится. Крышкой не накрываем!

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Минут 10 обжариваем картофель, за это время 1-2 раза можно перемешать.

Затем добавляем лук. С баклажанов смываем соль, сцеживаем, чтобы жидкость не попала в сковороду. Добавляем к картошке и луку, огонь убавляем — у меня максимальная цифра «6», я убираю до «4». Ориентируйтесь по своей плите.

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

И накрываем крышкой.

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Далее тушим-жарим до готовности. В самом конце добавляем перец, базилик, укроп, любую вообще зелень, если есть желание. И соль — по вкусу.

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Получается отличный и сытный ужин с ароматом грибов. 😉 Хотя на самом деле — это всего лишь жареная картошка с баклажанами.

Кстати, для тех, кому нежелательно употреблять жареную пищу, вполне могут попробовать приготовить это блюдо в духовке. Мне кажется, получится тоже неплохо — правда, нужно будет тоже не забыть учесть, что картофель готовится чуть дольше баклажанов. 😉 И — буду рада, если напишете о своем опыте приготовления этого блюда в духовке.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Жареная картошечка с баклажанами

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Приготовление

Старый ,но очень вкусный рецептик .Обычно все,кто пробовал у меня такую картошечку,были уверены,что едят картошку с грибами.
Для приготовления такой вкуснятины нам нужно ( я готовлю в сковороде диаметром 26 см):

картошка
2-3 – баклажана
1 – луковица
1-2 зуб. – чеснока
растительное масло
соль,перец ,приправа для картофеля(по желанию)

Овощи естественно чистим.Баклажаны режем мелкими кубиками

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

В сковородку льем масло,разогреваем и жарим баклажаны до румяной корочки.Баклажаны должны лежать на сковороде одним слоем.Если из много,то лучше их обжарить за два раза.Масла должно быть достаточно( на сухой сковороде не жарить).Солить при обжарке не нужно.

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Обжаренные баклажанчики переложить на тарелку,стараясь по возможности оставить масло в сковородке и уже в тарелке их чуть посолить

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Пока баклажаны жарились,мы порезали лук и мелко порубили ножом чеснок

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Масла в сковороде осталось после баклажанов достаточно и мы на нем обжариваем лук с чесноком до мягкости и полупрозрачного состояния.Затем отправляем ихв тарелку к баклажанам и тоже чуть солим

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Картофель нарезаем и жарим так,как вам нравится(маслица в сковородочку чуть подливаем).Я порезала брусочками ,а жарить мы любим до румяной корочки

Жареный картофель с баклажанами на сковороде - рецепт пошаговый с фото

В конце жарки картошечку солим ,перчим и по желанию посыпаем приправкой для картофеля( люблю эту приправку!).Затем выкладываем в картошку баклажаны с луком и чесноком,перемешиваем,накрываем крышкой,держим на самом маленьком огне еще 2-3 минутки,еще раз перемешиваем,выключаем огонь и даем постоять еще несколько минут под крышкой.

Источники:
http://www.kuharka.ru/recipes/veg_mashr/potato/19225.html
http://just-smile.ru/retsepty/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%B8%D0%B7-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B5%D0%B9%D1%88%D0%B0%D1%8F-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA/

Ссылка на основную публикацию