Запеканка из свиной печени с яйцом – рецепт пошаговый с фото

Запеканка из печени в духовке

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, – эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично!

Описание приготовления:

Этот классический рецепт запеканки из печени в духовке пришел к нам из немецкой кухни, а ведь там из мяса умеют делать настоящие кулинарные шедевры! Поэтому такую запеканку стоит приготовить даже просто так, не говоря уж о праздничной и красивой подаче по случаю какого-нибудь застолья. Ведь и в горячем виде, и в холодном она расходится по тарелкам в два счета, – и как дополнение к гарниру, и как самостоятельное блюдо.

Что же, как приготовить запеканку из печени в духовке? Сейчас разберемся:

1. Печень тщательно подготавливаем, – промываем, удаляем лишние пленочки, многие также вымачивают ее в молоке. Режем на куски и пропускаем через мясорубку.
2. Лук и морковь моем, чистим, и нарезаем небольшими кусочками. Примерно половину лука сразу же отправим к фаршу. Перемешаем.
3. Оставшиеся нарезанные овощи обжариваем на сковороде до золотистого цвета, как обычную зажарку для супа. Оставим пока в сторонке.
4. В отдельной миске венчиком взбиваем яйца с солью и молоком. понемногу всыпаем манку, тщательно мешая, чтобы не было комочков.
5. Заливаем этой смесью печень, и хорошо перемешаем.
6. Половину смеси сразу же выкладываем на противень, присыпанный сухарями или застланный пекарской бумагой. Поверху равномерно распределим поджарку со сковороды.
7. Поверх поджарки выкладываем оставшуюся часть печеночной смеси, а поверху – украшаем, как вашей душе угодно. Я обычно обильно посыпаю тертым сыром и добавляю свежую зелень. Отправим в разогретую духовку на полчаса.

Готово! Уверена, что этот простой рецепт запеканки из печени в духовке вас приятно удивит, – ведь продукты все доступные, зато настолько нежного, сытного и сочного блюда вы не пробовали ни в одном ресторане! Приятной готовки!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Говяжья печень
Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Запеканка

Мои любимые рецепты

Интересные статьи

  • Фермерские продукты – начните есть натуральное! 19/11/2019
  • Сахарные цветы на торте- это красиво! 11/11/2019
  • Как выбрать бутылку для воды? 10/11/2019
  • Скороварки на газу – отличный выбор! 10/11/2019
  • Ах, картошка, объеденье! 07/11/2019
  • Cделайте ребенку праздник! 16/10/2019

В случае поломки кухонной техники, можно выполнить ремонт микроволновых печей .

Запеканка из свиной печени и риса

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Доброго времени суток, уважаемые гости моего блога! Этот рецепт наверняка понравится тем, кто любит блюда из печени, которая кстати очень полезная. Это вкусное и сытное блюдо одинаково хорошее как в горячем, так и в холодном виде. Запеканку можно приготовить в мультиварке или духовке, я на этот раз решила готовить в духовке. Приготовить блюдо не составит никакого труда, здесь нет каких-то особых секретов, просто нужно все продукты измельчить, добавить рис и специи, после чего отправить запекаться. Все! На два дня у вас обеспечен сытный перекус. Итак, любители блюд из печени, присоединяйтесь!

Для приготовления запеканки из свиной печени и риса нам потребуется:

  • 500 гр. свиной печени (свежей, не мороженной)
  • 100 гр. риса
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 3 яйца
  • 150 гр. сметаны (у меня 21%)
  • 70 гр. муки
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Сливочное масло, чтобы смазать форму
  • Зеленый лук для украшения

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления вкусной запеканки из печени.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Печень промываем и просушиваем бумажным полотенцем, удаляем все прожилки и пленку.
Лук чистим.
Печень и лук пропускаем через мясорубку.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Добавляем сметану и яйца.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Хорошенько перемешиваем до однородности.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Добавляем заранее сваренный рис (аль денте), он должен остаться слегка твердым.
На данном этапе добавляем соль и черный перец по вкусу.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фотоМорковь натираем на средней терке и добавляем к нашей печеночной массе.
Сюда же добавляем муку.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Хорошенько все перемешиваем.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. Выливаем нашу печеночную массу.
Ставим наше запеканку в хорошо прогретую духовку и запекаем приблизительно 1 час при температуре 180 градусов.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Горячую запеканку смазываем сметаной.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Когда она чуть остынет, аккуратно вынимаем на блюдо.
Украшаем мелко порезанным зеленым лучком.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

А вот такая запеканка в разрезе, очень вкусная, сочная.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Порцию мужа я украсила майонезом.

Вот так очень легко и быстро, из самых обычный продуктов, можно приготовить вкусное блюдо для всей семьи.
Обязательно попробуйте, не пожалеете, а об впечатлениях напишите в комментариях.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фотоА вот такая запеканка из печени в разрезе! Очень оригинально смотрится, на мой взгляд, да и вкус тоже наверняка украшен! Спасибо за фото!

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фотоВот такая очень красивая, вкусная и полезная запеканка из свиной печени с рисом получилась у AlluSkirka, которая доверилась моему рецепту и осталась довольная результатом. Она немного усовершенствовала рецепт, добавив в запеканку начинку из риса, яйца и твердого сыра… Кроме того, испекла она ее в красивой форме для кексов. Огромное спасибо этой хозяюшке, что она всегда находит время поделиться фотоотчетом!

Печеночная запеканка

В моей семье очень любят печеночные котлеты, но иногда совершенно нет времени на их приготовление. В таких случаях я делаю печеночные запеканки. Времени и усилий они требуют минимум, но при этом не менее вкусные.

Я использую только телячью или говяжью печень, а вот запах и вкус свиной в подобном блюде мне не нравится.

  • Общее время готовки – 1 час 20 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 30 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 128 ккал
  • Количество порций – 6 порций

Как приготовить печеночную запеканку

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 500 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Крупа манная – 2 ст.л.
  • Булочка – 1 шт. или ломоть батона
  • Молоко – 0.25 ст. (200 мл)
  • Масло растительное – 1 ст.л. для формы
  • Морковь – 0.5 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Для приготовление печеночной запеканки печень зачистить от пленок и нарезать кусками. Можно прокрутить печень через мясорубку или пробить в блендере до однородного состояния.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Вчерашнюю булочку или ломоть батона раскрошить или поломать и залить молоком. Прокрутить вместе с луком в блендере или через мясорубку.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Половину средней моркови натереть на мелкой терке. Добавить яйцо и еще раз все перемешать.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Приправить по вкусу солью и специями, у меня это сухая аджика и соль с прованскими травами. Всыпать манную крупу.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Перемешать тщательно еще раз. Форму для запекания смазать маслом. Переложить в нее печеночную массу. Выпекать в духовке около 35-45 минут при 180 градусах.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Дать запеканке немного остыть и переложить на блюдо.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Подавать печеночную запеканку в холодном виде в виде закуски или в горячем с любым гарниром.

Запеканка из печени в духовке

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Кто любит нежные блюда из печени, то внимательно прочтите данный рецепт, а потом воспроизведите его на своей кухне. Такой восхитительной запеканки из говяжьей печени в духовке вы, скорее всего, еще не готовили.

Конечно, печень можно использовать не только говяжью, но попробуйте и с другой, свиной или куриной, и выберите свой вариант.

Эта запеканка из печени готовится без лишний усилий, в ее состав не входит ни рис, ни картофель. На выходе получается нежная текстура внутри и запеченная корочка сверху. А в середине между печенью овощи.

Все отличные рецепты с печенью я помещу в конце статьи.

Что понадобится для запеканки из печени:

Половина стакана манной крупы

Половина стакана молока

Половина килограмма говяжьей печени

сухари панировочные (можно отруби использовать)

Так как запеканка из печени готовится в духовке, то понадобится и жаропрочная посуда, у меня был противень с высокими бортиками.

Как приготовить запеканку из печени в духовке

В первую очередь нужно заняться говяжьей печенью. Для этого промыть ее от грязи, очистить от пленки и сосудов, если они встретятся.

Нарезать на крупные куски и измельчить с помощью комбайна или мясорубки.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Затем в измельченную говяжью печень всыпать манку, влить молоко.

Перемешать все между собой, немного посолить. И оставить примерно на полчаса для того, чтобы манная крупа набухла в этой массе.

Пока настаивается говяжья печень в молоке и манке, можно спокойно заняться овощами. Для этого нужно очистить от шелухи луковицы, морковь очистить с помощью ножа. Лук порезать на мелкие квадратики, а морковь пропустить через крупную терку.

Обжарить измельченные лук и морковь до мягкости на растительном масле. Лучше это делать на среднем огне. В конце обжаривания так же посолить.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Когда пройдет время для набухания манки в печени, нужно будет еще раз массу перемешать.

Противень либо же форму для запекания маслом смазать , лучше растительным. И насыпать ровным слоем либо отруби порошкообразные, либо панировочные сухари.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Выложить одну часть говяжьей печени по всей поверхности формы.

Следом так же ровно выложить обжаренные лук и морковь.

Сверху вновь печень, оставшуюся ее половину. Нужно так выложить, чтобы не было зазоров, через которые выглядывали бы овощи.

А теперь будущую запеканку из печени поместить в духовку, выбрав среднее положение.

И готовить 50 минут, выставив 180 градусов.

Так выглядит готовая запеканка из говяжьей печени.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Ее нужно разрезать на равные квадраты и подавать к столу.

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

  • Без рубрики (1)
  • Бутерброды (33)
  • Вторые блюда (324)
  • Выпечка (422)
  • Гарниры (82)
  • Грибные блюда (62)
  • Десерты (150)
  • Закуски (356)
    • Горячие закуски (137)
    • Холодные закуски (87)
  • Мясные блюда (342)
  • На заметку (63)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (168)
  • Первые блюда (133)
  • Праздники (153)
    • Новый год (101)
    • Пасха (16)
    • Рождество (9)
    • Хэллоуин (21)
  • Рыбные блюда (96)
  • Салаты (171)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (55)

Метки

Диетическая запеканка из печени с рисом в духовке

Отличный способ подать печень – приготовить из нее печеночную запеканку. В нашей семье взрослые и дети уважают печень, запеченную с рисом в духовке. Готовится запеканка из печени с рисом довольно просто, а вкус получается отменный. Не знаете с чего начать? Мой пошаговый рецепт с фото сопроводит вас по всем этапам приготовления этого блюда. И я уверена, у вас не возникнет сложностей при готовке.

Первым делом, подготовим продукты:

  • печень говяжья или свиная – 500 грамм;
  • яйца куриные – 2 штуки;
  • рис (лучше брать длиннозерный) – 80 грамм;
  • морковь – 1 штука;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • майонез – 2 столовых ложки;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • сливочное масло – 50–60 грамм;
  • соль – 1 чайная ложка.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Как приготовить печеночную запеканку в духовке

Для начала, поставим вариться рис. Закладываем нужное количество зерна в кипящую воду. На данное количество крупы понадобится, примерно, 500-600 миллилитров жидкости. Не забываем посолить ее. Варим рис до полной готовности, минут 20-25.

Отварную крупу выкладываем на сито и даем ей полностью остыть.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Пока варится рис, можно заняться обжариваем овощей. Морковь натираем на крупной терке, лук крошим кубиком. Нарезку обжариваем на сковороде на растительном масле.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Печень полностью размораживаем и очищаем от пленки и плотных прожилок. После этого, субпродукт нарезаем кусочками по 1,5-2 сантиметра. Закладываем дольки в чашу блендера.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Перемалываем печенку до однородного состояния в течение пары минут.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Далее, в чашу кладем яйца и майонез.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Добавляем овощную зажарку.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Фарш пробиваем ножом блендера еще в течение 30 секунд. Не стоит добиваться полностью однородной консистенции. Вкрапление крупных кусочков обжаренных овощей вполне допустимо.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Добавляем к печеночной основе отваренный рис и соль. Перемешиваем еще раз.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Форму для запекания смазываем плотным слоем сливочного масла и выливаем туда фарш.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Ставим запеканку из печени с рисом в разогретую до 180 градусов духовку и готовим в течение 40 минут. После того как сверху образуется румяная корочка, блюдо можно доставать.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

На горячую поверхность кладем кусочек сливочного масла и равномерно распределяем его. Масло моментально тает и впитывается.

Горячую запеканку нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Мы такое блюдо употребляем как в горячем, так и в холодном виде. А еще такая печеночная запеканка прекрасно подходит для сытного завтрака.

Запеканка из свиной печени с яйцом - рецепт пошаговый с фото

Если вы любите печенку, то попробуйте затушить ее с луком и томатной пастой на сковороде или запечь в мультиварке с картошкой.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источники:
http://breakfast.net.ua/vtorue-bluda/zapekanka-iz-svinojj-pecheni-i-risa.html
http://menunedeli.ru/recipe/pechenochnaya-zapekanka/
http://multivarkina-swetlana.ru/vtoryie-blyuda/blyuda-iz-pecheni/zapekanka-iz-pecheni-v-duhovke.html/
http://eda-offline.com/zapekanka-iz-pecheni-s-risom-v-duhovke-recept-s-foto/
http://zapisnayaknigka.ru/ryiba-v-multivarke/

Ссылка на основную публикацию