Вареный картофель с фрикадельками и помидорами – рецепт пошаговый с фото

Фрикадельки с картошкой

Обычно картофель тушат с кусочками говядины, свинины или курицы, но иногда, чтобы упростить процесс приготовления и разнообразить блюдо, его готовят с мясными фрикадельками. Фрикадельки с картошкой – простое и вкусное блюдо, которое готовится с разными видами мяса. Так, например, фрикадельки делают из куриного, свиного и говяжьего фарша, а также из смешанного. В подливку для вкуса добавляют томатную пасту или сметану, самые разные специи. Этот рецепт картошки с фрикадельками из говяжье-свиного фарша без риса.

Фрикадельки с картошкой

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

как приготовить фрикадельки с картошкой

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

  • 1,5 кг картофеля;
  • 800 г фарша из свинины и говядины;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 5 ст.л. томатной пасты;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло;
  • черный молотый перец;
  • соль.
  • Обе луковицы мелко порезать.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Морковь потереть, используя крупную терку.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Картофель нарезать на небольшие дольки.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

В кастрюлю налить масло и хорошо разогреть. Половину измельченного лука и всю морковь поместить в кастрюлю и немного обжарить.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Затем к слегка обжаренным овощам выложить картофель. На среднем огне обжаривать его 5 минут.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Спустя 5 минут влить в картофель 800 мл кипяченой горячей воды, положить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и на медленном огне тушить приблизительно 10 минут.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Пока тушится картофель, необходимо подготовить мясной фарш и сформировать фрикадельки. В фарш разбить яйцо, положить перец и соль по вкусу, а также оставшийся лук. Перемешать.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Смачивая руки в воде из фарша сформировать маленькие фрикадельки.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Через 10 минут к почти готовому картофелю выложить фрикадельки.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Закрыть крышкой и готовить еще 15 минут на медленном огне.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Спустя 15 минут тушеный картофель с фрикадельками готов.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Подать фрикадельки с картошкой к столу.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Рецепт фрикаделек с картошкой Конченковой Юлии, фото автора.

Фрикадельки из курицы с картошкой

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Если в данном блюде использовать бОльшее количество жидкости, у вас получится суп с фрикадельками и картошкой.

Как приготовить тушеный картофель с фрикадельками из курицы

Ингредиенты:

  • 8 картошин,
  • 200 г фарша из куриного филе,
  • 1 луковица,
  • 1 крупная морковка,
  • сухая зелень,
  • соль,
  • перец,
  • лавровый лист.

Процесс приготовления:

Налить в кастрюлю 1,5 литра холодной воды, поставить на огонь, почистить и помыть картошку, порезать крупным кубиком, заложить в кастрюлю с морковкой, порезанной кружочками, бульон посолить.

Пока все варится, приготовим заправку: пассеруем тертую морковку на крупной терке и лук порубленный кубиком в сливочном масле, а также прокрутим в мясорубке куриное филе.

Готовый куриный фарш посолим, поперчим и в виде фрикаделек, закидываем в кастрюлю, добавляем сухую зелень.

Картошка и фрикадельки готовятся быстро и через 40 минут блюдо готово.

Заправляем овощами и лавровым листом. При подаче в тарелку с тушеной картошкой и фрикадельками можно покрошить зелень и поперчить.

Картофель с фрикадельками, запеченный в духовке

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фотоЯ люблю готовить картофель с фрикадельками в духовке так, поскольку мясное блюдо и гарнир готовятся одновременно. Это здорово экономит время. Картошку с фрикадельками в духовке запекаю на большом противне, и в этом тоже плюс. После сытного обеда остается еще порция-две, чтобы перекусить за ужином или съесть вкусненькое на следующий день.

Фрикадельки с картофелем в духовке

Фарш берите смешанный (говядину со свининой или с курицей). Так мясные шарики будут нежнее, мягче, чем из чисто говяжьего.
Ингредиенты:

  • молодой картофель;
  • мясной фарш;
  • лук;
  • чесночный зубчик;
  • яйцо;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • сыр;
  • 70 гр воды или 100 гр сметаны.

Очистите луковицу и чесночную дольку. Измельчите овощи.

Фарш положите в посудину, добавьте к нему яичко, измельченный чеснок, мелко нарезанную луковицу, перец, посолите. Массу перемешайте.

Вареный картофель с фрикадельками и помидорами - рецепт пошаговый с фото

Из подготовленного фарша сформируйте шарики фрикадельки. Разложите их на противне, оставив место для картошки.

Очистите картофелины, вымойте их. Нарежьте кружочками либо ломтиками, посолите по вкусу. Свободное место на листе заполните кружками картофеля.

Включите духовку на разогрев.

Если запекать кушанье просто так, картошечка получится очень сухой. Или хуже того, начнет подгорать. Долейте на протвень немного воды.

Другой вариант: вначале смешайте картофельные ломтики со сметаной, потом вкладывайте их между шариками из мяса.

Фрикадельки с картошкой посыпьте тертым сыром. Поставьте противень в нагретый до 190 градусов духовой шкаф.

Запекайте картофель с фрикадельками в духовке приблизительно 30-40 минут. Подавайте кушанье горячим, выложив на порционные тарелки. Дополните его овощным салатом, посыпьте зеленью.

Если нет мясного фарша, можно прекрасно обойтись одной картошкой. Сделайте овощные картофельные шарики во фритюре.

Источники:
http://vsemxozaikam.ru/frikadelki-s-kartoshkoj-v-duxovke.html/
http://detskie-recepty.ru/blyuda-dlya-grudnichkov/myasnoe-pyure-iz-indejki-dlya-detej/

Ссылка на основную публикацию