Вареники с красной смородиной
С началом лета появляется возможность готовить вареники с ягодами. Красная смородина – одна из ранних претенденток на начинку. Вареники с красной смородиной сочные и вкусные. Тесто из предлагаемого рецепта выходит таким нежным, что вареники просто тают во рту.
Вареники с красной смородиной предлагаем приготовить из заварного теста.
Для теста:
– мука – 500 г
– вода – 1 стакан
– сахар – 2 ст. ложки
– сливочное масло – 50-60 г
– яйца – 2 шт.
– соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
– смородина красная – 0,5 кг
– сахар – около ½ стакана
Для подачи:
– мед свежий – 50-60 мл
– сметана – 100 г
– масло сливочное – 50 г
Готовим вареники с красной смородиной
1. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте масло, дождитесь, чтобы оно растаяло.
2. Снимите кастрюлю с огня и быстро всыпьте третью часть всей муки, энергично перемешивая до получения однородной массы, которую поставьте остывать при комнатной температуре.
3. В остывшую мучную массу введите яйца и перемешайте.
4. Добавляйте порциями остальную муку и замешивайте мягкое податливое тесто.
5. Красную смородину вымойте, удалите веточки и слегка обсушите для удаления излишней влаги.
6. Тесто раскатайте слоем до 2 мм и вырежьте кружки диаметром 5 см.
7. На середину каждого кружка положите ягоду, сверху насыпьте 1 ч. ложку сахара и слепите вареники.
8. Бросайте вареники порциями в кипящую воду, перемешивая, чтобы не пристали ко дну.
9. После того, как вареники всплывут, дождитесь бурного закипания и вынимайте шумовкой.
10. Выложите в глубокую миску, добавьте сливочное масло и встряхните.
11. Подавайте готовые вареники с красной смородиной со сметаной и свежим жидким медом.
Приятного аппетита и вкусных вареников!
Компания “Цветочная мастерская”: организация выездной регистрации
Вареники с красной смородиной
- Тесто: мука 325 г
- Яйцо мелкое 1 шт.
- Сахар 1 ч. л. с горкой
- Соль 0,5 ч. л.
- Вода или молоко 125 мл
- Начинка: смородина красная 1 стак.
- Сахар по вкусу
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ягоды снять с веточек, промыть, откинуть на друшлак, дать хорошо стечь. Выложить на кухонное полотенце, дать протряхнуть. Ягоды должны быть не мокрыми.
Тесто делим на 4 части. Раскатываем тонко.
Для лепки вареников я использую вареничницу для экономии времени.
Кладем пласт теста на чудо-приспособление. Руками разглаживаем и намечаем “ячейки”. В каждую ячейку кладем по 1-1,5 ч. л. ягод, сверху – 1 ч. л. сахара.
Сверху кладем второй пласт теста. Аккуратно разглаживаем руками, чтоб выпустить воздух.
Теперь берем скалку и раскатываем пока излишки теста не отделятся, а ячейки на будут отчетливо видны.
Переворачиваем вареничницу и с силой вытрушиваем вареники. Складываем на доску, присыпаем слегка мукой.
Отвариваем в кипящей воде пару минут, пока не всплывут.
Выкладываем на поднос в один слой немного обсохнуть, чтоб не слиплись. Присыпаем сахаром.
Ленивые вареники со смородиной
Я, как приверженец правильного питания, хочу поделиться с вами своим любимым рецептом ленивых вареников. Когда хочется вкусненького и полезного у меня в морозилке всегда лежат мои ленивые вареники. Это незатейливое и очень простое блюдо всегда спасает меня. Будьте уверены, они придутся по душе и вам и вашим близким.
Уровень сложности: простой.
Время на приготовление: 20 минут.
Сладкоежки могут добавить столовую ложку меда или сахара.
Первым делом в глубокой миске разминаем творог и яйцо, делать это удобнее вилкой.
Добавьте в смесь манную крупу, продолжайте помешивать до получения однородной массы.
Смесь должна получиться вязкой и однородной, по желанию добавьте мед или сахар.
На этом этапе нам нужно сделать аккуратные и небольшие шарики. Для того чтобы вареники получились одинаковыми по размеру, отмеряйте смесь чайной ложкой и далее аккуратно, ладонями скатайте шарик. Старайтесь делать их плотнее, чтобы они не развалились при варке.
Далее, аккуратно, как на картинке, пальцем, я делаю небольшую выемку и кладу в нее смородину и так же аккуратно закрываю ее тестом, снова скатав в ладонях. Вот и все, никакой магии, только ловкость рук!
Аккуратно складываем вареники на тарелку и отправляем в морозилку, как минимум на час, чтобы они затвердели и не развалились при варке.
Когда вы вытащите вареники из морозилки, можно заметить что они немного примерзли к тарелке. Здесь есть маленькая хитрость! Когда ставите воду на огонь для варки нашего блюда, в самом начале, когда вода еще не закипела, поставьте вместо крышки тарелку и уже через минуту вареники легко отлипнут от нее!
Варим 10-15 минут до готовности!
Готовые вареники прекрасно сочетаются с кокосовой стружкой, орехами, можете так же полить их сгущенным молоком, медом.
Мне ленивые вареники в первую очередь нравятся своей нежностью и кислинкой, которую придает смородина. Для вас, кстати, приятным бонусом будет то, что съев это блюдо даже перед сном, вы можете нисколько не волноваться за фигуру, мои вареники ей не повредят.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источники:
http://vpuzo.com/po-vremeni-sutok/zavtrak/sytnyy-zavtrak/7182-vareniki-s-krasnoy-smorodinoy.html
http://alimero.ru/blog/recepti/lenivie-vareniki-so-smorodinoy.24602.html
