Творожная запеканка с лесной земляникой – рецепт пошаговый с фото

Запеканка с клубникой и творогом

Творог – полезнейший продукт, который диетологи рекомендуют употреблять ежедневно людям всех возрастов. Особенно люди пожилого возраста, будущие мамы и дети нуждаются в белке и кальции, содержащихся в огромном количестве в кисломолочном продукте. И если взрослые употребляют с удовольствием, то в малышей зачастую «впихнуть» ложку-другую творога практически невозможно. В таких случаях заботливые мамы идут на разные хитрости, лишь бы накормить свое чадо – добавляют в творог различные ягоды, фрукты, варенье, готовят творожную выпечку. Вот и у меня сегодня на десерт запеканка с клубникой и творогом.

Творожная запеканка с клубникой

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

рецепт творожной запеканки с клубникой

Воздушная творожная запеканка с ягодами получается в меру сладкая, вкусная и ароматная, понравится даже не любителям молочных продуктов. Кусочек запеканки и стакан ароматного чая – сытный завтрак для всей семьи готов!
Не смотря на то, что сезон свежих ягод длится совсем недолго, в межсезонье можно использовать в рецепте запеканки замороженную клубнику.

Для приготовления запеканки следите, чтобы творог не был очень влажным, иначе никакой воздушности не получится. Избавиться от ненужной сыворотки можно, поместив творожную массу в марлю под гнет. Через 2 -3 часа лишняя жидкость уйдет, и творог будет полностью готов к применению.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Для запеканки лучше взять творог пожирнее, идеально, если это будет домашний продукт. Поместите его в большую емкость. Добавьте яйца и щепотку соли. С помощью погружного блендера взбейте творог в однородную пышную массу. В нем не должно остаться комочков, и сам продукт должен напоминать густой крем.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Добавьте сахарный песок.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Затем манную крупу. Ингредиенты тщательно перемешайте.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Спелые (но не переспевшие) ягоды клубники аккуратно промойте под проточной водой, и слегка просушите, разложив на салфетке. Затем крупную клубнику нарежьте на кусочки, а ягодки помельче – на половинки. Соедините клубнику с творожной массой.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Удобнее всего творожную запеканку готовить в разъемной форме для выпечки, потом остывший десерт легко вынуть из нее. Но можно использовать и обычную жаропрочную форму. Смажьте ее жиром – сливочным или любым растительным маслом. Главное, чтобы без запаха. Бережно выложите творожную массу, разравняв поверхность ложкой или лопаткой.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Десерт запекайте в разогретой до 180 градусов духовке. В среднем, чтобы появилась золотистая корочка, на тепловую обработку уйдет 40 – 45 минут.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Творожную запеканку с клубникой подайте к столу, полив сметанным или клубничным соусом.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Как приготовить запеканку из творога и клубники рассказала Ксения, рецепт и фото автора.

Творожная запеканка с клубникой лесной

На завтрак сегодня творожная запеканка с клубникой лесной, получилась нежная, ароматная, очень вкусная. В этом году у нас небывалый урожай лесной клубники. Сказать, что ее много, значить ничего не сказать, она везде. Вчера собрали опять ведро ягоды, на этот раз я ее заморозила на зиму. и на завтрак сегодня приготовила нежнейшую, ароматную творожную запеканку с клубникой.
Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото
Мы все знаем, что есть лесная земляника и лесная клубника. Они отличаются друг от друга по вкусу, по виду.
Кустики клубники выше, а у земляники же наоборот листья стелются по земле.
Еще одно отличие ягоды клубники гордо возвышаются над листьями, а земляники наоборот прячутся под листочками.
Форма у них тоже разная земляника удлиненная, а клубника круглая, немного приплюснутая.
У нас растет клубника, раз отдала урожай и все, что не скажешь о землянике, она плодоносит все лето.
Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Творожная запеканка с клубникой лесной. Рецепт приготовления

  • творог – 800 г,
  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 3 столовые ложки,
  • сметана – 100 г,
  • ванилин – 1 пачка,
  • разрыхлитель – 1 пачка,
  • лесной клубники – 400 г.

Творог отправляем в блендер, взбиваем, добавляем сметану, разрыхлитель, ванилин.
Отдельно растираем желтки с сахаром, добавляем в творог вместе с манкой. Все вместе сбиваем и выкладываем тесто в чашку, добавляем клубнику и осторожно перемешиваем.
Белки с добавлением соли взбиваем в устойчивую пену, аккуратно добавляем в творожное тесто.
Форму для запекания выстилаем пекарской бумагой, смазываем ее маслом, выкладываем тесто, отправляем в духовку. Время приготовления зависит от вашей духовки, готовность проверяем деревянной палочкой.
Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото
Творожная запеканка с клубникой лесной готова, можно разливать чаек с мятой и душицей.
Приятного аппетита!

Малина тоже уже поспела, можно приготовить пирог с творогом и малиной, рецепт здесь.

Очень надеюсь, что рецепт, творожная запеканка с клубникой вам понравиться, вы поделитесь им в социальных сетях, нажав внизу на кнопочки.

Творожная запеканка с клубникой в духовке

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

  • Калорийность на 100 г — 180 ккал.
  • Количество порций — на 4-х человек
  • Время приготовления — 40 минут

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фотоИнгредиенты:

  • Творог — 500 г
  • Сахар — 3–4 ст. л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Манка — 3 ст. л.
  • Клубника — 200 г
  • Масло сливочное для смазывания формы — 20 г
  • Ванильный сахар — по желанию

Пошаговое приготовление творожной запеканки с клубникой в духовке

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Соединим все ингредиенты для запеканки — творог, манную крупу, яйца и сахар — и разотрём в однородную массу.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Для того, чтобы масса для запеканки была очень нежной, без мелких творожных комочков, лучше перебить ее при помощи блендера.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Жароупорную форму для выпечки смазываем сливочным малом. Выкладываем половину творожной массы.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Клубнику моем, даем ей просохнуть на бумажном полотенце, удаляем зеленые хвостики. Часть ягод режем и выкладываем на творожную массу.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Вторую половину творожной массы выкладываем на ягоды и разравниваем поверхность ложкой.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Оставшейся клубникой можете украсить запеканку.

Запекайте десерт при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Нежная и воздушная творожная запеканка с клубникой, приготовленная в духовке, готова. Угощайте этим лакомством своих близких и друзей и наслаждайтесь его волшебным вкусом.

Смотрите также видео-рецепты:

1) Творожная запеканка с клубникой и мятой

2) Простая и вкусная запеканка с клубникой


Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.

Творожная запеканка с клубникой

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Творожная запеканка с клубникой – это отличный десерт, который пользуется огромной популярностью среди детей и взрослых. По этой причине, многие хозяюшки довольно-таки часто балуют своих домочадцев такой творожной выпечкой, которая к тому же, еще и весьма полезна. Лично я, стараюсь готовить такое блюдо круглый год, потому для этих целей даже замораживаю клубнику в морозилке на зиму, а уж когда сезон клубники, то моя духовка и мультиварка вовсе не отдыхают.

Для приготовления запеканки с клубникой нам понадобятся такие продукты: творог, яйца, мука, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и клубника. В отдельно взятых рецептах могут использоваться и дополнительные ингредиенты, но тот список, который я привела выше, можно смело назвать классическим.

Для приготовления запеканки лучше всего использовать домашний творог, от этого вкусовые качества выпечки только выиграют. Но в то же время, если раздобыть домашний творог у вас нет возможности, то заменяйте его магазинным продуктом.

Не смотря на то, что сегодня в качестве начинки для запеканки я использовала клубнику, эту ягоду можно заменить любой другой: вишней, малиной, черникой и т.д. Помимо ягод можно использовать также фрукты: яблоки, персики, бананы, сливы, абрикосы и т.д. Творожное тесто весьма универсально и отлично сочетается с любой ягодной и фруктовой начинкой.

После того как творожная запеканка с клубникой будет испечена, ей нужно дать немного времени постоять в духовке или побыть в мультиварке. В процессе остывания она больше схватиться, и вам будет легче извлечь ее из формы.

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. клубники
  • 350 г творога
  • 3 яйца
  • ½ ст. сахара
  • 5 ст.л. манки
  • ½ п. ванильного сахара
  • ½ ч.л. разрыхлителя

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. В глубокой миске смешиваем между собой творог, яйца, сахарный песок, манную крупу и ванильный сахар. Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото
  2. Добавляем к остальным ингредиентам разрыхлитель и хорошенько все перемешиваем. Оставляем массу в покое на четверть часа. Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото
  3. Ягодам клубники даем разморозиться. Если вы используете для готовки свежую клубнику, то ее нужно перебрать, промыть и удалить корешки. Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото
  4. Затем подготовленную клубнику добавляем в творожную массу и равномерно ее перемешиваем. Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото
  5. Перекладываем тесто в форму для выпечки и отправляем ее в разогретую до 160 градусов духовку. Время готовки 40-60 минут. Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото
  6. Готовую запеканку с клубникой достаем из духовки, извлекаем из формы и даем ей полностью остыть. После этого нарезаем выпечку на порционные кусочки и подаем блюдо к столу. Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Творожная запеканка со свежей клубникой

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Если в первом варианте мы готовили творожную запеканку с замороженной клубникой, то этот рецепт подразумевает использование свежей ягоды. В остальном процесс весьма схож, хотя некоторые ингредиенты и отличаются.

Ингредиенты:

  • 200 г клубники
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 250 г творога
  • 200 мл йогурта
  • 1 ч.л. ванильной эссенции
  • 20 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В миску вбиваем яйца и засыпаем сахар. Взбиваем венчиком яйца с сахаром в однородную массу.
  2. Затем, в яичную массу добавляем крахмал, творог, йогурт и ванильную эссенцию. Хорошенько все перемешиваем.
  3. Силиконовую форму смазываем кусочком сливочного масла и кладем на дно предварительно промытую и порезанную клубнику.
  4. Заливаем ягоды клубники тестом и отправляем форму в духовку на полчаса. Температура готовки запеканки 180 градусов.
  5. Через тридцать минут достаем творожную запеканку из духовки и подаем ее к столу после полного остывания.

Творожная запеканка с клубникой в мультиварке

Творожная запеканка с лесной земляникой - рецепт пошаговый с фото

Если у вас в хозяйстве имеется мультиварка, то запеканку с клубникой можно в ней с легкостью приготовить. Проделать это ничуть не сложнее чем в духовке, потому советую опробовать оба вариант.

Ингредиенты:

  • 100 г клубники
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 600 г творога
  • 3 ст.л. сметаны
  • 1 ст. муки
  • Ванильный сахар по вкусу
  • ½ ч.л. соды

Способ приготовления:

  1. Яйца вбиваем в миску и взбиваем их до однородности с помощью миксера.
  2. В яичную смесь добавляем сахарный песок с творогом и еще разок все перемешиваем.
  3. В получившуюся массу кладем сметану и снова доводим все до однородности миксером.
  4. Отдельно смешиваем между собой просеянную пшеничную муку, ванильный сахар и соду погашенную уксусом.
  5. Перемешиваем все ингредиенты между собой и добавляем их в основную массу.
  6. Клубнику перебираем, промываем и мелко нарезаем.
  7. Добавляем ягоды в творожное тесто и перемешиваем его еще разок.
  8. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее тесто.
  9. Плотно закрываем крышку мультиварки, выбираем программу «Выпечка» и готовим запеканку около 45 минут.
  10. После того как мультиварка оповестит вас об окончании готовки, не вынимайте запеканку с мультиварки 5-10 минут, тем самым дав ей немного времени потомиться.

Теперь вы знаете, как готовиться творожная запеканка с клубникой в домашних условиях. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с клубникой будет отлично смотреться на любом обыденном и праздничном столе. Такой десерт, также замечательно подходит в качестве основного блюда на завтрак, так как он мало того что сытен, так еще и полезен. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша творожная запеканка с клубникой получилась вкусной и с первого раза:

  • Для приготовления запеканки можно использоваться как домашний, так и магазинный творог. Лично я предпочитаю по возможности останавливать свой выбор на первом варианте;
  • Для начинки подойдет как свежая, так и замороженная клубника. На вкусовые качества готовой выпечки этот момент не сильно влияет;
  • Если вы любите кулинарные эксперименты, то попробуйте вместо клубники использовать другие ягоды и фрукты;
  • Рецепт творожной запеканки с клубникой универсален, потому это блюдо можно готовить как в духовке, так и в мультиварке.

Источники:
http://greenparadise2.ru/tvorozhnaya-zapekanka-s-klubnikoy-lesnoy/
http://tutknow.ru/cookery/baking/12286-tvorozhnaya-zapekanka-s-klubnikoy-v-duhovke.html
http://vkysnjatinka.com/recipe/tvorozhnaja-zapekanka-s-klubnikoj
http://xcook.info/recipe/pechen-kurinaja-zharenaja-s-lukom.html

Ссылка на основную публикацию
04.07.2014Размещено в Выпечка