Тушенная говядина с томатной пастой – рецепт пошаговый с фото

Говядина в соусе из томатов и овощей

Говядина в соусе из томатов и овощей. Кавказский способ готовки — припускание нескольких продуктов одновременно в овощном соусе. Пошаговый фото рецепт

Приготовление любого мяса путем припускания с овощами в собственном соку — весьма распространено не только на Кавказе, но и во всем мире. Удивительное и простое блюдо — говядина в соусе, отличное сочетание мяса и томатного соуса с множеством овощей.

Обычно блюдо, в названии которого присутствует сочетание «в собственном соку», воспринимается нами как нечто совершенно натуральное и вкусное, на уровне подсознания. Где-то там у нас заложено, раз в собственном соку, значит без лишнего, без воды и добавок. Обычно так оно и есть. Припускание — один из основных способов тепловой обработки продуктов питания. Причем нет четкой границы между припусканием и варкой в небольшом количестве жидкости. Очень вкусно получается также мясо в вине.

При приготовлении мяса, как правило, жидкости выделяется мало. Но если мясо готовится в составе сложно блюда с овощами, влаги овощей вполне достаточно для готовки. Как исключение, иногда, добавляют немного бульона или воды.Так и говядина в соусе может готовиться с добавкой жидкости или в жидкости, выделяемой овощами.

На Кавказе способ готовки припусканием нескольких продуктов одновременно, распространен так же, как и другие способы готовки: варка, жарка, запекание.

Говядина в соусе из томатов и овощей готовится путем припускания продуктов без добавления жидкости.

Пошаговый рецепт говядины в томатном соусе

Ингредиенты (2 порции)

  • Говядина 350 гр
  • Лук фиолетовый не крупный 4-5 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Помидор 2-3 шт
  • Перец красный (сладкий) 1 шт
  • Сливочное масло 50 гр
  • Соль, хмели-сунели, чабер, базилик, острый перец Специи:
  1. Говядина в соусе готовится из мяса не самого жирного, но и совсем без жира тоже не очень хорошо. Лучше всего для блюда

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Лучше всего для блюда подойдет нежирная лопатка

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Растопить на сковородке сливочное масло и обжарить на нем говядину

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Жарить мясо на среднем огне, помешивая и без крышки

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Добавить очищенный и нарезанный кольцами лук

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Обжаривать мясо с луком 5-6 минут

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Овощи для жарки и соуса

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Добавить овощное пюре к мясу

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Добавить смесь специй хмели-сунели, немного молотого острого перца и натертый на мелкую терку чеснок

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Говядина может выступать в роли самостоятельного блюда

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Говядина в соусе

Говядина в соусе из томатов и овощей

Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото Тушенная говядина с томатной пастой - рецепт пошаговый с фото

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Источники:
http://vkusnoe-doma.ru/plov-iz-svininy-v-gorshochkah-poshagovyj-reczept-s-foto/

Ссылка на основную публикацию