Судак на овощной подушке – рецепт пошаговый с фото

Судак в имбирном маринаде на свежей овощной подушке

Судак на овощной подушке - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  • для рыбы в маринаде:
  • 500 гр. филе белой рыбы (у меня филе судака на коже)
  • 50 гр. имбиря натертого на мелкой терке
  • 50 гр. мелко порубленного чеснока
  • 50 мл. бальзамического уксуса
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • оливковое масло для жарки
  • для овощной подушки:
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. огурец
  • 6-7 шт. помидоры чери
  • 1/2 шт. яблоко (в оригинальном рецепте яблока нет)
  • 1/2 лимона (нужно выжать сок)
  • щепотка мяты
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

1. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

2. Смешать уксус, сахар, имбирь, чеснок.

3. Филе рыбы порезать на небольшие куски и замариновать на три часа в холодильнике.

4. Морковь порезать кубиками.

5. Огурец порезать кубиками (можно очистить от кожицы, если она толстая)

6. Помидоры черри разрезать на четвертинки.

7. Яблоко порезать кубиками.

8. Мяту мелко порезать, если свежая. У меня же была сухая.

9. Все перемешать, посолить и выжать сок половины лимона.

Оставить мариноваться на час.

10.Рыбу обжарить на разогретой сковороде до готовности на небольшом количестве оливкового масла три-пять минут.

11. Выложить рыбу на овощную подушку и сразу подать.

Пошаговые фото рецепта

Судак на овощной подушке - рецепт пошаговый с фото

1. Продукты для рыбки в маринаде: филе судака на коже, бальзамический уксус, имбирь, чеснок, коричневый сахар.

Судак на овощной подушке - рецепт пошаговый с фото

2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

Судак на овощной подушке - рецепт пошаговый с фото

3. Смешать уксус, сахар, имбирь, чеснок.

Судак на овощной подушке - рецепт пошаговый с фото

4. Филе рыбы порезать на небольшие куски

Судак на овощной подушке - рецепт пошаговый с фото

5. и замариновать на три часа в холодильнике.

Судак на овощной подушке - рецепт пошаговый с фото

6. Через пару часов займемся приготовлением овощной подушки. Необходимые продукты: морковь, огурец, помидоры черри, яблоко, лимон, мята.

Судак на овощной подушке - рецепт пошаговый с фото

7. Посмотрите на яблочко – это сорт Красный Рим США. Вот краткая справка о нем: Это яблоки категории экстра-фэнси, выращенные в штате Вашингтон. Как правило, крупного калибра (48/64), покрытые пищевым воском, что одновременно продлевает жизнь и дает яблокам превосходный вид. Поставляется в период с декабря по март. Красный Рим – это крупные темно-красные яблоки с чрезвычайно плотной мякотью. Очень вкусные!

Источники:
http://fotorecept.com/review_314502.html

Ссылка на основную публикацию