Рыбное филе в яичной панировке – рецепт пошаговый с фото

Рыба, жаренная в панировочных сухарях на сковороде: 4 рецепта в домашних условиях

Приветствую вас, любители вкусной домашней еды! Я уже рассказывала, что в нашей семье любят и ценят рыбу в любом виде. На рынке часто покупаем, да и муж иногда привозит неплохой улов. Целые тушки я запекаю в духовке на праздники, а если попадается икра, готовлю вкусные котлеты. А вот рыба в панировочных сухарях на сковороде оказалась для меня новинкой. Недавно попробовала в гостях и осталась просто в восторге – аппетитная хрустящая корочка снаружи и сочное ароматное мясо внутри!

Если не знаете, какую рыбу можно жарить в сухарях — смело берите любую. Так готовят минтай, треску, морской язык и хек или любую другую. Для ребенка обычно готовлю филе, в котором нет костей – удобно чистить и есть. Вариантов панировки на любой вкус – можно просто обвалять в сухарях, добавить к ним сушеную зелень или специи. Очень вкусно получается под сырной корочкой – достаточно подмешать в панировку мелко натертый сыр. Любите острее и пикантнее? Сделайте горчичный кляр.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

Перед обжариванием не забудьте насухо вытереть кусочки, иначе они будут брызгать на сковороде и получатся не жареными, а скорее тушеными. Но хватит кормить вас рассказами, пора приступать к готовке. Обязательно дочитайте до конца, чтобы узнать, как сделать вкусную ореховую панировку и пожарить на сковороде гриль.

Рецепт постной рыбы, жаренной в панировочных сухарях на сковороде без яйца

Это мой любимый рецепт приготовления путассу. Мясо у нее нежирное и, чтобы блюдо получилось по-настоящему диетическим, готовлю ее в таком постном кляре — без яиц и молока. Костей в рыбке много, так что готовить ее лучше целыми тушками.

Возьмите такие продукты:

  • 1 кг путассу;
  • ½ свежего лимона;
  • ½ стакана панировочных сухарей;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль, перец, пряности по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Размороженную, очищенную и вымытую рыбу выложите в глубокую посуду, присыпьте солью и перцем.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

2. Из свежего лимона выдавите сок и сбрызните им тушки. По желанию можете добавить готовую приправу для рыбы. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте тушки в таком виде мариноваться на 15 минут.

3. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, а в глубокую емкость насыпьте панировку.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

4. Возьмите одну тушку путассу и обваляйте ее в сухарях.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

5. Выложите в разогретое масло и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки. Поочередно пожарьте все порции.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

Поджаристая корочка не даст рыбному соку вытечь, и вы получите сочную нежную мякоть. Подавайте тушки как самостоятельное блюдо, сбрызнув соком лимона, или вместе с гарниром. В качестве гарнира я рекомендую использовать отварной картофель, овощное рагу или гречку. Если совсем мало времени, сварите рис в микроволновке.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

Рыба в панировочных сухарях на сковороде-гриль в домашних условиях

Если жирная масляная рыба вам не по душе, попробуйте приготовить филе таким способом. Ребристое дно сковороды-грилль, имитирующую решетку для барбекю, позволяет обжаривать продукты практически без масла. Будьте уверены – ничего не пригорит, а рыбка приобретет аппетитную корочку с красивыми полосочками. Кстати, в панировке здесь используются кедровые орешки – они придадут готовому блюду особенный вкус и аромат.

Продукты для готовки:

  • рыбное филе;
  • панировочные сухари;
  • 3 веточки свежей петрушки;
  • 2 ст.л. кедровых орешков;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • соль по вкусу.

Описание процесса:

1. Чеснок и петрушку мелко нарежьте. Смешайте с панировочными сухариками, кедровыми орехами и оливковым маслом. Добавьте соли по вкусу и хорошо перемешайте.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

Рекомендую орешки измельчить блендером или в кофемолке. так они не будут отставать от филе.

2. Филе полностью разморозьте, вымойте под струей проточной воды и обсушите со всех сторон полотенцем. Запанируйте кусок целиком в ароматной смеси.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

3. Сковороду-гриль хорошо раскалите без масла. Отправьте кусочки на гриль и обжарьте с обеих сторон до готовности.

На приготовление этого блюда у вас уйдет не более 15 минут – рыбка готовится очень быстро. Выложите обжаренное филе на тарелку и украсьте веточками петрушки. Подавайте в горячем виде, так особенно вкусно! Кстати, аналогично вы можете приготовить тушки в кунжутной панировке – тоже будет очень ароматно.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

Как приготовить рыбу в ореховой панировке на сковороде, чтобы она не брызгала?

Многие в комментариях жалуются, что рыба при обжаривании издает треск и брызгает. Чтобы этого не произошло, тщательно обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем. Панировать следует тщательно, покрывая сухарями каждый миллиметр продукта. Для готовки я советую брать морских обитателей, в которых мало костей. Подойдут хек, минтай, пикша или треска.

Список ингредиентов:

  • 1 кг филе;
  • 150 г орехов (арахиса или грецких);
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 3 ст.л. майонеза;
  • 1 зубчик чеснока;
  • панировочные сухари;
  • масло для жарки;
  • перец и соль.

Как правильно готовить:

1. Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки и обсушите бумажным полотенцем.

2. В небольшой емкости соедините сметану, майонез, мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Выложите соус в емкость с рыбой и промажьте каждый кусочек.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

3. Ядра орехов измельчите в ступке, блендере или мелко порубите ножом.

4. Яйца разбейте в отдельную посуду и взбейте.

5. Приготовьте 3 плоские емкости – одну с яичным кляром, вторую – с сухарями, третью – с орехами.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

6. Каждый кусочек рыбы окуните в кляр, затем обваляйте в орехах, снова в яйце и напоследок в сухарях. Панируйте основательно, чтобы из продукта не вытекал и не разбрызгивался сок.

7. Жарьте с двух сторон на хорошо разогретом масле.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

Хорошим дополнением к блюду станет картофельное пюре или тушеные овощи. Можно приготовить салат из сезонных овощей с зеленью, заправив его оливковым маслом.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

Простой рецепт минтая, жаренного в кляре и сухарях с яйцом

Любители пикантных блюд «с перчинкой» наверняка оценят этот рецепт с горчичной панировкой. Горчица сделает мякоть еще сочнее и добавит остроты. Так что, если вы не сторонник кулинарного однообразия, добавляйте в копилку эту вкусную идею.

Ингредиенты:

  • несколько тушек минтая;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 ст.л. горчицы;
  • 3 ст.л. муки;
  • сухари для панирования;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление пошагово:

1. Рыбу предварительно очистите, вымойте, разрежьте на куски и посолите.

2. Яйца разбейте в миску и взбейте венчиком. Продолжая взбивать, добавьте горчицу и муку. Масса должна стать однородной, без комочков.

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Кусочки минтая макайте в горчичный кляр и обваливайте в сухарях. Отправляйте в сковороду и обжаривайте до хрустящей корочки с двух сторон.

«Горчичный» минтай отлично сочетается с легким сметанным соусом и зеленью. В качестве гарнира можно использовать рис с добавлением кукурузы и зеленого горошка – яркое и питательное блюдо на ужин готово!

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

Вот и все обещанные рецепты аппетитной хрустящей рыбки. Понравились идеи? Не забывайте ставить лайки и делиться рецептами с друзьями в соцсетях. А если у вас есть свой фирменный рецепт панировки, опишите его в комментариях. Всех благодарю за внимание! До новых встреч!

Жареная рыба в панировочных сухарях на сковороде

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фотоЧтобы приготовить по этому рецепту жареную рыбу в сухарях, возьмите тушки мясистой морской рыбы. В ней мало мелких костей, ее будет удобно есть. Ведь на рыбе, жареной в панировочных сухарях на сковороде, образуется поджаристая корочка, которая не дает соку вытекать. Такую рыбку так и хочется быстрее съесть, а не сидеть и выбирать косточки.

Как пожарить

Разделайте рыбины на порционные куски, они не должны быть чересчур толстыми, максимум полтора сантиметра толщиной.

Ингредиенты:

  • филе морской рыбы без мелких костей (треска, пикша, тилапия, хек, минтай, морской окунь);
  • панировочные сухари;
  • мука;
  • куриное яйцо;
  • растительное масло для обжаривания;
  • перец, соль.

Еще проще готовить блюдо из рыбного филе. Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

На тарелке смешайте муку с солью, обваляйте рыбью тушку сначала в мучной панировке. В миску разбейте куриное яйцо, заправьте солью и перцем или смесью перцев. Взбейте яичную массу вилкой. Обмакните порционные кусочки во взбитое яйцо. Панируйте рыбное филе в сухариках. Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фотоМожно ли жарить рыбу в панировочных сухарях без муки? Благодаря предварительной обвалке рыбных кусков в муке и яйце, панировка крепко прилипнет к мякоти, не осыплется при готовке.

Разогрейте сковородку, налейте растительное масло. Если масло разогрелось недостаточно, панировка впитает его слишком много. Хрустящей корочки не получится, а кушанье выйдет очень маслянистым.

Обжарьте рыбу в панировочных сухарях на сковороде сначала с одной стороны до румяного слоя, затем с другой. При жарке филе сухарики образуют золотистую корочку, которая сохранит все соки. Рыбка останется сочной и нежной.

Подавайте рыбу, жареную в панировочных сухарях на сковороде, с гарниром из свежих или тушеных овощей и зеленью.

Вкусный жареный минтай в кляре приготовьте так.

Жаренная рыбка в панировке с овощами

Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

  • Поделиться
  • Нравится 0
Филе рыбы – 400 – 500 гр можно брать как белую рыбу, так и красную.
замороженная цветная капуста – 300 гр вместо капусты можно взять брокколи
панировочные сухари – 100 гр я брала готовые, можно сделать самим
оливковое масло для жарки – 4 ст.л. можно заменить растительным маслом.
яйца куриные – 2 шт
специи – щепотка

Рыба с хрустящей корочкой в дуэте с аппетитными и полезными овощами порадует своим вкусом. Это прекрасный вариант для ужина или обеда.

    35 минут Порций 2 Легко

Рыба – это не только полезно, но и вкусно. Чтобы избежать неприятностей с рыбьими косточками лучше взять филе. В магазинах и рыбных лавках продаётся уже готовое филе на любой вкус и кошелёк. Панировочные сухари – одни покупают готовые, другие хозяйки делают их сами. Для этого блюда нужно всего лишь рыба, яйца, панировка, овощи, немного времени и ваше хорошее настроение.

Пошаговый рецепт

  • Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

В глубокой тарелке взбиваем яйца, добавив туда щепотку соли и специй по вкусу.

  • Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

Филе рыбы помыть, положить в смесь из яиц. На плоскую тарелку высыпаем сухари. Ставим сковороду на огонь, наливаем пару ст.л. оливкового масла.

Куски рыбы вынимаем из яичной смеси и хорошо обмакиваем со всех сторон в панировке, выкладываем на прогретую сковороду. Готовим на среднем огне. Обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки.

Параллельно на другой сковороде готовим цветную капусту. Перед тем как положить на разогретую сковороду, овощи не обязательно размораживать. Пару столовых ложек оливкового масла на разогретую сковороду, накрыть крышкой. Готовим на среднем огне, периодически помешивая.

  • Рыбное филе в яичной панировке - рецепт пошаговый с фото

Выкладываем на тарелку листья салата. Кладём уже готовую рыбу и рядышком обжаренную цветную капусту ( можно использовать брокколи или другие овощи). Ужин готов. Красиво поданное блюдо улучшает аппетит и настроение.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Источники:
http://vsemxozaikam.ru/zharenaya-ryba-v-panirovochnyx-suxaryax.html/
http://www.photorecept.ru/recipe/zharennaya-rybka-v-panirovke-s-ovoshhami
http://www.photorecept.ru/recipe/kartofel-zapechennyj-v-bekone-v-folge

Ссылка на основную публикацию