Рыба в омлете в духовке – рецепт пошаговый с фото

Рыба в омлете в духовке: рецепты необычных блюд

Простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо, обогащенное протеином, минеральными веществами, витаминами, микро- и макроэлементами – это рыба в омлете в духовке. Рецепты таких угощений удивляют своим многообразием. В сегодняшней статье мы обсудим только лучшие способы приготовления таких яств.

По-настоящему полезно и вкусно

Для приготовления рыбы в омлете можно выбирать любую рыбку, но желательно филейную часть, в которой нет костей. В противном случае такое угощение будет просто неудобно кушать. Омлет готовится по традиционной рецептуре всего лишь из двух ингредиентов – коровьего пастеризованного молока и яиц.

На заметку! В омлеты, запеченные с рыбой в духовом шкафу, можно добавлять различные овощи, пряности, соусы, грибочки и морепродукты. Овощи желательно предварительно подвергать тепловой обработке.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

  • филейная часть морской рыбки – 300-400 г;
  • зеленый перьевой лук – 1 пучок;
  • яйцо куриное – три штуки;
  • коровье молоко пастеризованное – один стакан;
  • молотый душистый перец;
  • соль мелкого помола;
  • сливочное масло.

Приготовление:

  1. Для приготовления такого блюда выбирайте рыбку, опираясь на свои вкусовые предпочтения. Нежным и вкусным получится блюдо, приготовленное из горбуши.
  2. Горбушу предварительно разморозим естественным способом, вычистим внутренности, срежем плавниковую и хвостовую часть.
  3. Тщательно промоем горбушу фильтрованной водой и просушим.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  4. Далее разделываем горбушу так, чтобы у нас осталась только филейная часть. Нарезаем рыбку порционными кусками.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  5. Перекладываем кусочки горбуши в тарелку. Посыпаем солью мелкого помола, молотым душистым перцем. Можно еще использовать свежеотжатый сок лимона.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  6. Промываем и просушиваем зеленый перьевой лук. Меленько шинкуем его ножом.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  7. В тарелку разбиваем куриные яйца. Начинаем их взбивать, а затем вливаем коровье пастеризованное молоко. Добавляем соль и еще раз хорошенько перемешиваем, чтобы получилась масса однородной консистенции.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  8. Дно и бортики огнеупорной формы смазываем размягченным сливочным маслом. Выкладываем филе горбуши.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  9. Сверху посыпаем измельченным луком.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  10. Заливаем все яично-молочной смесью и ставим в духовой шкаф.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  11. Готовить омлет будем при температурном пороге 180-200° в течение 40 минут.

В глиняных горшочках

Блюда, приготовленные в глиняной посуде в духовке, получаются по-особенному вкусными и ароматными. Рыбное филе сохранит свою сочность, а также компонентный состав. Омлет получается нежным и воздушным.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

  • филе рыбы свежемороженое – 500 г;
  • яйцо куриное – восемь штук;
  • коровье молоко пастеризованное – ½ стакана;
  • луковица – две головки;
  • рафинированное масло семян подсолнечника;
  • соль мелкого помола;
  • пшеничная мука высшего сорта;
  • молотый душистый перец;
  • зелень сушеная.

Приготовление:

  1. Привычным способом подготавливаем кусочки рыбного филе. Тщательно промываем и просушиваем. Можно замариновать в свежеотжатом лимонном соке и пряностях.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  2. Каждый ломтик рыбного филе панируем в пшеничной муке, а затем обжариваем практически до готовности в небольшом количестве рафинированного масла семян подсолнечника.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  3. Рыбку перекладываем на бумажную салфетку, чтобы устранить излишки масла. И пока оставляем в сторону.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  4. Очищенные головки лука шинкуем в форме полуколец или четвертинок колец.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  5. Обваливаем хорошенечко измельченный лук в пшеничной муке и пассеруем до появления золотистой корочки.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  6. На дно глиняных горшочков наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
  7. Выкладываем кусочки рыбки, а сверху обжаренный лук.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  8. В отдельной посуде смешиваем куриные яйца с коровьим пастеризованным молоком.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  9. Заливаем этой смесью рыбку, только полностью заполнять горшочки не нужно. Яйца с молоком будут увеличиваться в объеме при термической обработке.
  10. Добавляем немного сушеной или свежей зелени. Ставим в духовой шкаф.Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото
  11. Готовить такое блюдо будем недолго. Ориентируемся по готовности омлета. Оптимальный температурный режим составляет 180-200°.

Рецепт: минтай в омлете в духовке

Рыбка минтай пользуется особой популярностью. Такой продукт стоит недорого, но при этом имеет потрясающий вкус и не содержит костей. Кусочки минтая можно запечь в омлете. А чтобы улучшить вкус своего гастрономического шедевра, добавим немного свежих томатов.

На заметку! При запекании рыбки с омлетом в духовке можно использовать сыр твердых сортов. Ароматная сырная корочка, запеченная до янтарного цвета, придает блюду потрясающий вкус.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

  • филе минтая свежемороженое – 500 г;
  • яйцо куриное – три штуки;
  • сливки с концентрацией жира в 10% — 150 мл;
  • помидор свежий – 1-2 штуки;
  • соль мелкого помола;
  • петрушка свежая – несколько веточек;
  • рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

  1. Естественным способом размораживаем филе минтая. Рыбку очищаем, хорошенько промываем фильтрованной водой и просушиваем.
  2. Измельчаем тушку минтая порционными кусочками.
  3. Огнеупорную форму смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника. Перекладываем рыбку в форму.
  4. Посыпаем минтая солью мелкого помола и молотым душистым перцем. Можно еще использовать свежеотжатый лимонный сок.
  5. В контейнере блендера взбиваем до однородности охлажденные куриные яйца.
  6. Добавляем сливки с концентрацией жира в 10% и еще раз все активно размешиваем.
  7. Промываем петрушку, обсушиваем ее и меленько рубим ножом.
  8. Добавляем измельченную петрушку в яично-молочную массу, перемешиваем.
  9. Заливаем приготовленной смесью кусочки минтая.
  10. Из свежих помидоров вырезаем аккуратно плодоножку. Шинкуем томаты дольками.
  11. Выкладываем дольки помидоров сверху.
  12. Ставим блюдо в духовой шкаф примерно на 25-30 минут. Запекаем при температурном пороге 180°.

Читайте также:

Для приготовления омлета можно выбирать абсолютно любую рыбу, но только без костей. Хребет также обязательно удалять. Стоит отметить, что предварительно рыбку можно мариновать. Особый вкус блюду придают специи и пряности. Еще вы можете добавить грибочки и сыр твердых сортов. Получится вкусная запеканка. Приятного аппетита!

Рыба в омлете в духовке

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Рыба в омлете – это прекрасное блюдо. Приготовить его можно с любой рыбки, главное — не очень костлявой, конечно, можно и с такой, но времени на её обработку уйдёт очень много, поэтому лучше сразу выбирать правильные продукты. С данным рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь ничего сложного в нем нет. Зато вкусный и сытный ужин гарантирован. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Для приготовления рыбы под омлетом подготовьте необходимый набор ингредиентов. Свежемороженый хек можете заменить на любую другую рыбу, главное, чтобы она не была слишком костлявой. Отлично подойдёт минтай.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Разморозьте рыбу при комнатной температуре. Тщательно помойте её и внутри, и снаружи. Удалите остатки внутренностей и чёрную плёнку. Вдоль хребта разрежьте тушку на две части, удалите кости и кожу, одним словом – профилируйте.

Нарежьте ее порционными кусочками и посыпьте специями, кроме соли и перца, можно использовать любые приправы, которые подходят к рыбным блюдам.

Обваляйте каждый кусочек рыбки в муке и обжарьте на хорошо раскалённой сковороде с растительным маслом. Промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

В подходящую форму для запекания выложите золотистые кусочки рыбы.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Очищенную луковицу нарежьте полукольцами, обжарьте до мягкости и выложите поверх хека, равномерно распределив по всей поверхности.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

В небольшую мисочку вбейте яйца, добавьте молоко, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте вилкой или венчиком до однородной массы.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Получившейся смесью залейте содержимое формы и разровняйте.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Время приготовления будет зависеть непосредственно от вашей техники.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Когда яичная масса полностью схватится и приобретёт румяный цвет, рыба в омлете готова, можно доставать с духовки.

Рыба в омлете в духовке - рецепт пошаговый с фото

Подавайте блюдо в горячем виде сразу после приготовления.

Когда омлет начнёт остывать, он немного осядет, но на вкус это никак не повлияет. Кусочки запеченной рыбы и нежнейший омлет сочетаются идеально, дополнить их сможет только свежая зелень и овощи.

Источники:
http://vilkin.pro/recipes/ryba-v-omlete-v-duxovke
http://webspoon.ru/receipt/kotlety-iz-indejjki-s-tjortym-kartofelem

Ссылка на основную публикацию