Нудли по-украински – рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

В каждой кухне народов мира есть свой рецепт блюда с использованием домашних макаронных изделий: лапша с подливой, лагман, бешбармак и т. д. Сегодня я хочу рассказать об украинских галушках под названием нудли.

Это блюдо появилось в Украине и в Молдавии предположительно в 18-19 веке вместе с немецкими переселенцами. По сути, нудли — это украинская аранжировка немецких штрудли (по сегодняшний день «nudeln» здесь означает «макаронные изделия», «лапша» и тому подобные изделия).

Что такое нудли?

Называют блюда по-разному, но суть одна: паровые галушки, завернутые в виде рулетиков и приготовленные на пару. Сначала готовится жаркое с картошкой, в наваристой подливе, затем сверху выкладываются рулетики-улитки из теста, которые медленно доходят до кондиции под крышкой, томясь на паровой бане. В чем же отличия? Украинские нудли готовят в основном на «подушке» из тушеной свинины и картошки, в то время как немцы могут использовать любое мясо, ребрышки и даже курицу, часто с добавлением квашеной капусты. Тесто на нудли замешивают всегда пресное, на кефире и соде, по вкусу получаются стандартные галушки-клецки, а вот штрудли бывают и дрожжевые. И еще одно важное отличие — прослойка. Украинцы очень любят повсеместно добавлять чеснок и укроп, поэтому щедро промазывают раскатанное тесто ароматной начинкой (что кстати сказать, очень идет этому блюду), а в немецкой кухне такой традиции нет, там используется в основном слой масла, без добавок, вероятно, чтобы не было диссонанса со вкусом квашеной капусты.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински — рецепт простой и вкусный, но блюдо получается очень сытным и калорийным, жирным и тяжеловатым для желудка. По сути, вы готовите сразу и мясо, и овощную подливу, и картошку на гарнир, да еще и галушки, которые идут вместо хлеба. Указанного количества ингредиентов хватит на 3 порции, достанется по 4 большие галушки каждому. Блюдо самодостаточное, но не возбраняется его дополнить рюмкой горилки, салатом из овощей или домашними соленьями, особенно хорошо под него идут бочковые огурчики. Смачного!

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

для жаркого

  • свинина — 500 г
  • картофель — 500 г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • крупная морковь — 1 шт.
  • соль, перец черный молотый — по вкусу
  • растительное масло — 2-3 ст. л.
  • лавровый лист — 1 шт.

для теста и прослойки

  • кефир или кислое молоко — 0,5 ст.
  • сода — 1/4 ч. л.
  • соль — 1/4 ч. л.
  • пшеничная мука — 1,5 ст.
  • укроп — 1 пуч.
  • чеснок — 2 зуб.
  • сливочное масло — 50 г

Приготовление

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Свинину промываю, обсушиваю салфетками, чтобы убрать с поверхности лишнюю влагу. Нарезаю кусочками примерно в 3 см. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваю мясо до румяности, на сильном огне. В самом конце приправляю солью и черным молотым перцем.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Извлекаю мясо из сковороды, а на оставшемся жире обжариваю сначала лук, а затем и морковь, нарезанные полукольцами. Готовлю минут 7-8, до золотистого цвета.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Возвращаю жареную свинину обратно в сковороду, все заливаю кипятком, добавляю лавровый лист. Накрываю крышкой и тушу 30-35 минут на среднем огне, до полной готовности мяса. Сковородка должна быть большой, глубокой, чтобы в нее в дальнейшем поместилась и картошка, и нудли. Если у вас такой посуды нет, то используйте широкую кастрюлю, казан или утятницу. Жидкости должно быть столько, чтобы она покрывала мясо полностью — примерно 2 стакана.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Пока тушится свинина, я готовлю тесто на нудли. Для этого соединяю в миске: кефир (должен быть теплым), соль и соду. Постепенно добавляю муку, просеивая ее через сито — здесь лучше действовать по принципу «лучше недосыпать, чем пересыпать». Тесто должно быть чуточку липким, мягким, ни в коем случае не тугим, иначе галушки получатся жесткими. Накрываю тесто салфеткой и оставляю его на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Тем временем готовлю ароматную заправку с укропом. Для этого растапливаю сливочное масло, добавляю в него мелкорубленный укроп и чеснок, пару щепоток соли. Чеснок рекомендую порубить ножом, а не пропускать через пресс, почему-то так вкуснее.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Тесто раскатываю в тонкий пласт-прямоугольник. Щедро смазываю ароматным маслом, распределяя его кисточкой.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Скатываю тесто нетугим рулетом, а затем нарезаю на галушки-розочки толщиной примерно в 2 см.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Очищаю картофель и нарезаю небольшими кусочками, чтобы быстрее приготовился. Выкладываю картофель в один слой поверх мяса, довожу до кипения, пробую на соль. Доливать воду нежелательно, но если бульона совсем мало, то можно добавить немного кипятка — воды должно быть столько, чтобы она доходила до середины картошки. Накрываю сковороду крышкой и тушу ровно 10 минут. И еще такой момент: в некоторых рецептах картофель обжаривают до полуготовности и только потом отправляют к мясу, если у вас жирная свинина, то в этом нет необходимости, а если постная, суховата, то можно и обжарить картофель до золотистой корочки.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Затем сверху на полуготовый картофель выкладываю нудли — они ни в коем случае не должны «тонуть» в бульоне, а готовиться как бы на пару. Выкладываю их на расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Сковороду плотно нарываю крышкой, уменьшаю огонь до самого маленького и тушу 30 минут. Очень важно, чтобы крышка плотно прилегала к посуде и не было щелей (можно обмотать ее влажным полотенцем для лучшей герметичности). Открывать крышку нельзя! Если выпустить пар раньше времени, то галушки осядут, плохо пропарятся.

Ароматное блюдо подается в горячем виде, сразу же после приготовления. Соус сюда не идет, но если очень хочется, то можно добавить ложку сметаны. Приятного вам аппетита!

Нудли по-украински

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Приготовьте это замечательное вкусное блюдо украинской кухни по нашему пошаговому рецепту «Нудли по-украински» у себя на кухне. Нудли – это немного видоизменённые немецкие штрудли, в котором можно использовать любое мясо, за частую это говядина

Невероятно сытные Нудли это отличное сочетание вкуса: мяса, картофеля, и специй, способно насытить каждую, особенно большую семью. Приготовьте это чудесное блюдо украинской кухни по нашему простому и понятному рецепту с фото самостоятельно

Ингредиенты Нудлей по-украински:

Понадобиться:

  • 500 гр. — Говядина (или же любое на ваше усмотрение мясо);
  • 1 кг. – Картофеля;
  • Морковь, лук;
  • Перец, соль – (по вкусу);

Для Нудлей:

  • 0,5 ст. – Кефир;
  • ¼ ч. л. – Сода;
  • Соль;
  • Мука – Сколько у вас есть ;
  • 3 зубца – Чеснок;
  • Укроп;

Рецепт приготовления Нудлей:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

В сковородке поджарить морковь с луком, добавить порезанное мясо (не мелко), посолить и поперчить. Залить водой и тушить до готовности при этом не забывайте подливать воду

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Приготовление Нудлей: налить кефир в миску, добавить соду и соль, перемешать

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Добавлять постепенно муку и перемешивать

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Добавить муки столько – чтобы получилось не тугое тесто

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Пожарьте картофель отдельно. Разрежьте картофель на 4ри части и пожарьте не до готовности

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Вот так должно выглядеть тушенное мясо в итоге

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Добавить жаренный картофель к мясу, налить воды (чтобы она не полностью покрывала всю картошку. Если хотите пожиже, долейте воды, погуще наоборот не лейте много её

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Приготовление нудлей: раскатать тонко тесто, смазать его маслом (растительным) выдавить и размазать чесноком, посыпать сверху укропом

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Разрезать на несколько частей, (толщина каждого кусочка 1,5 см.)

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Как только картошка дойдёт до готовности, выложите сверху нудли, (если вы видите, что воды не хватает, долейте ещё, и посолите её). Следовательно, накрыть крышкой, и тушить на слабом огне 15 минут

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Вот вы и приготовили замечательные нудли по-украински

Нудли по-украински

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим нудли по-украински

Как же это вкусно. ммм, не передать словами. Увидела этот рецепт у Алии в её блоге и сразу захотелось приготовить, сразу, конечно, не получилось, но я бредила этими нудлями. Наверное, неделю. И не зря! Потрясающе.

Раньше, честно признаться, не слышала про это блюдо. Приготовила, вся семья была в восторге! Настоятельно рекомендую приготовить тем, кто ещё не готовил!

Не претендую на оригинальный рецепт, так как я его не знаю. Готовила позаимствовав рецепт у других, единственное, что мясо использовала свинину, у автора была говядина.

Как приготовить “Нудли по-украински” пошагово с фото в домашних условиях

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Для приготовления блюда нам понадобится мясо (свинина), картофель, лук, морковь, специи. Для приготовления нудлей нужен кефир, мука, зелень, чеснок, соль, масло растительное и 1/4 ч. л. соды.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Лук нарезать на полукольца, а морковь на полукружочки.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Мясо нарезать кубиками, примерно 2х2 см.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

На растительном масле обжарить слегка лук и морковь.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Добавить мясо, посолить, поперчить, добавить молотый тмин и обжарить до румяности.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

В обжаренное мясо добавить немного кипятка, чтобы прикрыло мясо и поставить тушиться 15 минут на среднем огне.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Пока тушится мясо, почистить картофель и нарезать на ломтики.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Выложить картофель к тушёному мясу, присолить и приправить по вкусу, накрыть крышкой и готовить 20 минут на медленном огне. Если необходимо, то можно добавить ещё немного воды.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Тем временем замесим тесто для нудлей. Для этого в кефир добавить соль и соду, перемешать.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Частями добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Готовому тесту дать отдохнуть минут 10.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Зелень и чеснок мелко нарезать.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Тесто раскатать, тонко смазав его растительным маслом.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Сверху присыпать половиной данной порции зелени и чеснока.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Рулетик нарезать на шайбочки, высотой 2-3 см.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Выложить нудли поверх почти готовой картошки и мяса, накрыть крышкой и готовить 20 минут на медленном огне. Вот сейчас, как и обещал автор, ваш дом наполнится таким ароматом, что все домочадцы будут прибегать на кухню и смотреть что вы готовите.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Сняли с плиты наши нудли и сразу присыпали рубленной зеленью и чесноком.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Готово. Подавать горячим! Очень вкусно.

Рекомендуем

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Отзывы (70):

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Да, очень вкусно!

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Лешь . это оочень вкусно 😊

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Аурика, у меня муж такое обожает, обязательно приготовлю, я всегда такие готовлю, только без добавления зелени и чеснока😄, у тебя еще вкуснее 😃, кто не пробовал, тот много потерял 😊

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Иннусь да ,с чесночком и зеленью ароматней и вкусней 😉

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Аурик, столько вкусноты! А посуда какая красивая! 😍

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Очень вкусно и сытно!! Первый раз я попробовала эти нудли лет 20 назад. Только хозяйка их называла дордочки. С тех пор, как их только не называли , но вкусными они были всегда.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

ой как интересно их еще называют 😄класс. спасибо ,Зоя нам понравилось

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Очень их люблю! А мои – засранцы – не едят. А себе одной готовить – не с руки. Аурика, спасай. Угощай меня одну-любимую😊😄😍😍

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Лесь . вкусно ж. чего не едят то ..

конечно же угощаю

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Конечно вкусно и так аппетитно!

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Как здесь все вкусно и гостеприимно, просто здорово!😍

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Светик спасибо ,милая.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Очень красивое и запашистое блюдо. И фотка с замечательным настроением!

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Эх, наша украинская еда – вкусная, тепленькая в такой посуде. Очень аппетитно!😍

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

спасибо ,Танюш!!да !!вкусная!!мне очень нравится многое из украинской кухни

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Очень сытненько вам было))))

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

ой представляю как вкусно, Аурика, это почти как мои штрудли последние в мультиварке😍

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Да ,Леночка ,почти тоже самое ,видела твой рецепт . надо и в мультяшке попробовать 😍

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Шикарное домашнее блюдо! Как всегда, очень красиво!

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Ириш спасибо ,милая.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Очень аппетитно! Так эти нудлики, получается, как бы на парУ готовятся?

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

ну да ..как бы получаются на пару ..но вкусно ,правда !!😍

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Аурика, ну закрутила, ну замутила, очень приочень аппетитненько, хочууууууууууууу! 😍Слушай, моя мама делает, как бабушка её научила, так вот, совершенно другой рецепт, и мы их тоже в Одессе нудли называли. Теперь не знаю, что же всё-таки нудли :)))))))))

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Оль ..честно первый раз готовила и рецепт увидела у Алии в блоге ,так они меня манили . что просто не могла не попробовать а то что есть наверное оригинальный рецепт ,не спорю. 😊

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Вкусно даже на картинке! И так уютно и по-домашнему. ))

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Вот это по-нашему! Наесться – так от пуза! Очень сытно, вкусно и заманчиво!😍

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Надюш . твоя правда 😄мы тоже любим . поесть так поесть 😉

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Королевское лакомство!”Все в одном флаконе!”!Браво Аурика!,Пошаговые-красочные-сказочные!

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

спасибо ,Ириш . очень приятно!!

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Вчера приготовила. Отличный рецепт. Все просили добавки. Очень вкусно!

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

класс!!очень рада что понравилось . 😊

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Очень вкусно и безумно аппетитно, Аурика. )))) А еще нравится, что очень так. по-домашнему! 😍

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Ириш спасибо ,милая!!ну да . по другому не вкусно 😄если не по домашнему 😉

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Добрый вечер!Нудли по-одесски,нудли по-кавказки,нудли по-украински. Честно говоря немножко опешила,все-таки откуда это блюдо и где его корни)Поискала в инете,но к сожалению ничего удовлетворительного не нашла))Где-то написано,что нудли -блюдо родом из немецкой кухни,а некоторые утверждают,что это еврейская кухня)Даже есть музыкальная группа с таким названием. Вот мне и захотелось попробовать,что же это за зверь такой))Готовила со свининой,правда картошку пожарила отдельно,так мне показалось более уместным)Уж простите)Что в итоге?Очень сытное блюдо,для меня тяжеловато,а вот моему мужу и сыну понравилось.Я думаю,что когда вот-вот гости на пороге,нудли будут как раз кстати,и сытно и небычно,но еще и вкусно)Спасибо за рецепт,ну и фото прилагаю)Посмотрите,что получилось у меня)

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

у вас получилась невероятная красота!!Ооочень аппетитно!!У меня тоже кстати ,муж и сын ели с большим удовольствием!!

Вот насчет того что пожарили картофель ,это отлично!Я сначала тоже так планировала но потом решила не жарить но думаю что у вас еще вкусней!!

А уж. к какой это национальности относится ,здесь трудно что то ответить конкретное.Я сначала показала немцам этот рецепт и они сразу сказали что к их кухни оно и близко не относится ,тоесть это пародия ..но далеко не их нудли . поэтому уж к какой они на самом деле кухне относятся .

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Ну и ладно)Главное,что таким блюдом можно удивить,и накормить вкусно)Спасибо вам,будьте здоровы,удачи и до встречи на сайте)

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

спасибо огромное. и вам всего самого хорошего

Нудли по-украински

Не слышала про нудли? Срочно исправляй, это супервкусно! А, оказывается, в инете столько много разных способов приготовления этого блюда! Я взяла немного от одних, немного от других и получился такой вот вариант.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Нудли по-украински

Ингредиенты и как готовить

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
115 ккал
Белков:8 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У:30 / 7 / 63
Н 59 / С 0 / В 41

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Сначала все как обычно. Поджарила лучок с морковкой. Добавила мясо, порезанное не мелко, ни крупно, соль, перчик.

Шаг 2:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Поджарила его слегка, залила водой и тушила-тушила до готовности, не забывая подливать водички, когда выпаривалась. Пока мяско тушится, приготовим сами нудли.

Шаг 3:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Кефир нальем в миску, добавим соду и соль, размешаем.

Шаг 4:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Постепенно добавляем муку и размешиваем

Шаг 5:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Муки столько, чтобы у нас получилось не тугое тесто. Отставим тесто.

Шаг 6:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Картошку нужно пожарить отдельно. У меня была небольшая картошка, разрезать на 4 части, мельче не нужно. И жарила до готовности. Вот наше мясо готово, хорошо потушилось Добавляем жареную картошку (можно и сырую, но с жареной вкуснее), добавляем воду, чтобы она не полностью покрывала картошку (а вообще на ваше усмотрение – хотите пожиже, наливайте больше воды, хотите погуще – поменьше воды)

Шаг 7:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Пока картошка варится, готовим сами нудли. Для этого раскатаем тонко тесто, смажем его раст. маслом (я его смазала тем маслом, на котором жарилась картошка), выдавим чеснок, размажем его по всей поверхности теста, посыпем укропчиком

Шаг 8:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Свернем рулетик Разрежем его на кусочки примерно 1,5 см шириной

Шаг 9:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Как картошка будет готова, укладываем сверху нудли (если воды мало – подлейте, попробуйте, может нужно подсолить). Накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне минут 15. Сразу пойдет такой аромат, что все будут прибегать на кухню и интересоваться, что вы варите!

Шаг 10:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Ну вот, все готово! Нудли увеличились в размере. Можно садиться за стол! С такими нудлями и хлеб не нужен! Вкусно и сытно! Можно еще петрушечкой сверху посыпать.

Нудли по-украински

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Приготовьте это замечательное вкусное блюдо украинской кухни по нашему пошаговому рецепту «Нудли по-украински» у себя на кухне. Нудли – это немного видоизменённые немецкие штрудли, в котором можно использовать любое мясо, за частую это говядина

Невероятно сытные Нудли это отличное сочетание вкуса: мяса, картофеля, и специй, способно насытить каждую, особенно большую семью. Приготовьте это чудесное блюдо украинской кухни по нашему простому и понятному рецепту с фото самостоятельно

Ингредиенты Нудлей по-украински:

Понадобиться:

  • 500 гр. — Говядина (или же любое на ваше усмотрение мясо);
  • 1 кг. – Картофеля;
  • Морковь, лук;
  • Перец, соль – (по вкусу);

Для Нудлей:

  • 0,5 ст. – Кефир;
  • ¼ ч. л. – Сода;
  • Соль;
  • Мука – Сколько у вас есть ;
  • 3 зубца – Чеснок;
  • Укроп;

Рецепт приготовления Нудлей:

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

В сковородке поджарить морковь с луком, добавить порезанное мясо (не мелко), посолить и поперчить. Залить водой и тушить до готовности при этом не забывайте подливать воду

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Приготовление Нудлей: налить кефир в миску, добавить соду и соль, перемешать

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Добавлять постепенно муку и перемешивать

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Добавить муки столько – чтобы получилось не тугое тесто

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Пожарьте картофель отдельно. Разрежьте картофель на 4ри части и пожарьте не до готовности

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Вот так должно выглядеть тушенное мясо в итоге

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Добавить жаренный картофель к мясу, налить воды (чтобы она не полностью покрывала всю картошку. Если хотите пожиже, долейте воды, погуще наоборот не лейте много её

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Приготовление нудлей: раскатать тонко тесто, смазать его маслом (растительным) выдавить и размазать чесноком, посыпать сверху укропом

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Разрезать на несколько частей, (толщина каждого кусочка 1,5 см.)

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Как только картошка дойдёт до готовности, выложите сверху нудли, (если вы видите, что воды не хватает, долейте ещё, и посолите её). Следовательно, накрыть крышкой, и тушить на слабом огне 15 минут

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Вот вы и приготовили замечательные нудли по-украински

Нудли по — украински с жаркое

Это невероятно ароматное блюдо, которое вызывает обильное слюноотделение уже на стадии начального приготовления. Аппетитные кусочки свинины, которые тают во рту, овощи приготовленные в мясном соке и кусочки теста с тонким ароматом чеснока и зелени. ммм. это очень вкусно!

  • Подготовка: 20 м
  • Приготовление: 1 ч
  • Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Картофель: 500 гр.

Чеснок: 3 зубчика.

Перец черный молотый: по вкусу.

Чеснок: 3 зубчика.

Зелень (укроп и петрушка): 1 пучок.

Масло растительное: 1 ст.л.

Приготовление

1 Овощи чистим. Морковь и лук произвольно нарезаем.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

2 Картофель режем на ломтики.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

3 Мясо обмываем, убираем лишний жир и режем на кубики.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

4 Помидор режем кубиками.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

5 Пассеруем лук, мелконарезанный чеснок и морковь, добавляем кусочки мяса и обжариваем до изменения цвета.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

6 Выкладываем на обжаренное мясо с овощами томаты, специи и соль, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 10-15 минут.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

7 Добавляем картофель и хорошо перемешиваем жаркое, закрываем крышкой и тушим еще 25 минут на среднем огне. При необходимости можно добавить немного воды.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

8 Готовим тесто для нудлей: в кефир добавляем соль и соду, перемешиваем.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

9 Всыпаем частями муку и хорошо перемешиваем.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

10 Тесто будет крепкое, но эластичное, возможно вам может понадобится меньше муки, чем указано в рецепте, возможно немного больше, подсыпайте муку понемногу, пока консистенция вас не удовлетворит. Готовое тесто накрываем пленкой, или полотенцем чтобы не заветрелось и даем “отдохнуть” еще минут на 10.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

11 Чеснок и зелень мелко шинкуем.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

12 Тесто раскатываем на столе, припудренном мукой. смазываем его растительным маслом с одной стороны, с помощью кулинарной кисти или рукой.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

13 Выкладываем чеснок и зелень, приминаем начинку.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

14 Заворачиваем тесто в довольно крепкий рулет, концы хорошо защепляем.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

15 Рулет нарезаем острым ножом, чтобы особо не травмировать форму, на шайбы, высотой 3 см.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

16 Шайбы из теста выкладываем на жаркое, накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 20 минут.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

17 Готовое блюдо сразу необходимо снять с огня и присыпать зеленью с чесноком.

Нудли по-украински - рецепт пошаговый с фото

Нудли подавать в горячем виде и желательно кушать их только свежеприготовленными.

Источники:
http://food-nice.ru/recipes/nudli-po-ukrainski/
http://webspoon.ru/receipt/nudli-po-ukrainski
http://1000.menu/cooking/12516-nudli
http://food-nice.ru/recipes/nudli-po-ukrainski/
http://rus.menu/recipe/nudli-po-ukrainski-s-zharkoe/
http://www.gotovim.ru/subject/ryba/kopchryb.shtml

Ссылка на основную публикацию