Мясные зразы из сырого картофеля – рецепт пошаговый с фото

Самый удачный пошаговый рецепт с фото картофельные зразы из сырого картофеля с мясным фаршем

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Картофельные зразы из сырого картофеля с мясным фаршем – душевное, повседневное и очень вкусное блюдо. В традиционном варианте зразы готовят из картофельного пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который натрем на мелкой терке.

Получится своего рода драники с начинкой. Сытно, вкусно, отличная альтернатива разнообразить повседневное меню. Так как мой главный Дегустатор очень любит картофельные драники, то это блюдо ему невероятно понравилось. Чему я очень довольная. Рекомендую.

Для приготовления понадобится:

  • Картофель -1 кг.
  • Мука -2 ст.ложки.
  • Фарш -200 гр.
  • Морковь -1/2 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Яйцо куриное -1 шт.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

В первую очередь приготовим начинку, так как картофель быстро темнеет.

Для этого очистим морковь и луковицу, очищаем. Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Натрем все на крупной терке. Я решила использовать в этом блюде кухонный комбайн. Он значительно облегчает приготовление этого блюда.

Пропускаю морковь с луком в измельчители или же стоит ее натереть на крупной терке.Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Соединяем в глубокой плошке фарш, куриное яйцо, морковь и специи. Начинка готова.Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Картофель очищаем, промываем под проточной водой.

Также измельчаем. Но если вы собираетесь тереть на терке. То половину картофеля я рекомендую тереть на крупной терке, другую половину на мелкой. Так структура картофеля будет приятнее на вкус. Солим. Я опять же решила все измельчить. Получилось скажем такое картофельное пюре в сыром виде.Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Формируем картофельные зразы.

В картофель добавляем муку. Солим. Перемешиваем.Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Для этого из картофеля делаем плоскую лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша. Накрываем начинку слоем картофеля, получается такой своего рода пирожок.Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Обжариваем зразы на растительном масле до золотистой корочки.Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фотоМясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Картофельные зразы из сырого картофеля с мясным фаршем готовы. Наслаждайтесь.

Картофельные зразы с мясом и сыром

Этот рецепт ччень выручает, когда остается вчерашнее картофельное пюре. В начинку можно добавлять не только сыр, но и грибы или любые обжаренные овощи. Подавать картофельные зразы нужно со сметаной. Будет намного вкуснее, если сметану чуть подсолить и добавить рубленую зелень.

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Как приготовить картофельные зразы с мясом и сыром

  • Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фотоЛук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
  • Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фотоСыр натереть на крупной терке.
  • Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фотоНа сковороде обжарить лук и морковь.
  • Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фотоДобавить фарш и обжаривать 10 минут. Посолить, поперчить.
  • Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фотоКартофель отварить и размять толкушкой, немного посолить.
  • Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фотоК картофелю добавить яйцо и муку, хорошо перемешать.
  • Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фотоРуки присыпать мукой и сделать лепешку, в середину положить немного фарша. (если тесто будет сильно липнуть, попробуйте лепить зразы мокрыми руками)
  • Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фотоНа фарш выложить немного сыра, защипнуть края в середине, как у булочек.
  • Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фотоОбжарить зразы на растительном масле 3 минуты с каждой стороны.

очень вкусно. а начинка может быть разная. я делала и с грибами, с колбасой и сыром, с фаршем

Спосибо за рецепт.Очень вкусно получилось!

Очень вкусно получилось. Мужу тоже ОЧЕНЬ понравилось:):):)

получилось вкусно)) муж еще попросил сделать,но наверно как нибудь в другой раз )) уж очень долго делала))но того стоило))

Спасибо за рецепт. Он меня заинтересовал, потому что действительно другой раз остаётся картошка. по рецептуре дешёвый. но т.к фарш надо специально готовить , решила заменить начинку на вареные яйца и жареный лук. получается ещё дешевле и быстрей.и очень вкусно.

Зразы картофельные с мясом

Разнообразь свое меню с помощью картофельных зразов. Это блюдо можно подавать со сметаной, салатом из свежих овощей и зеленью. Оно может послужить полноценным перекусом, так как состоит из картофеля и мясного фарша. Готовится из подручных продуктов, выходит очень вкусным, сытным и аппетитным. Картофель можно отварить не очищенный, а в “мундире” – вкус будет немного отличаться. Советую приготовить данное блюдо для своей семьи, которая всегда ждет от нас чего-то новенького и вкусненького!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Зразы картофельные с мясом

Ингредиенты и как готовить

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
426 ккал
Белков:10 гр
Жиров:38 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У:16 / 61 / 23
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Для картофельного теста очищаем картошку, моем ее, окунаем в кастрюлю с кипящей водой и отвариваем до готовности 30 минут. Воду сливаем, добавляем соль и толчем. Даем картофельному пюре немного остыть.

Шаг 2:

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Пока пюре остывает, приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле (1 столовая ложка) измельченный лук и фарш, добавляем соль по вкусу. Тушим при помешивании 5-7 минут на среднем огне.

Шаг 3:

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

В остывшее пюре вбиваем яйцо и добавляем просеянную муку.

Шаг 4:

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Все хорошо перемешиваем вилкой, замешивая картофельное тесто. Муку больше не добавлять, чтобы не забить ею тесто. Из этого количества теста выйдет 5 больших зразов.

Шаг 5:

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Мокрыми руками берем примерно пятую часть теста, формируем лепешку, на середину выкладываем начинку.

Шаг 6:

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Защипываем края, чтобы начинка не просматривалась. Готовим следующие зразы.

Шаг 7:

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Обмакиваем заготовки в панировочных сухарях со всех сторон.

Шаг 8:

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

На сковороде хорошо прокаливаем растительное масло – наливаем масла столько, чтобы оно доходило до половины зразов. Делаем огонь больше среднего и выкладываем жариться зразы. У нас тесто и начинка готовы, нужно просто дождаться появления корочки. Жарим с двух сторон до зарумянивания – примерно по 1-1,5 минуте. Обжариваем все заготовки.

Шаг 9:

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Обжаренные зразы можно снять со сковороды и сразу выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Эти зразы вкусные в любом виде: горячем, теплом и холодном. Вместо панировочных сухарей можно использовать муку – в мучной шубке они будут не менее вкусными. Сочная мясная начинка прекрасно сочетается с картофельным тестом. Блюдо подходит для обеда и ужина. Финальный вкус блюда будет зависеть от сорта картофеля.

Картофельные зразы с сыром

Картофельные зразы с какой-либо начинкой это отличный способ использовать оставшееся картофельное пюре, или просто разнообразить привычные картофельные блюда.
Зразы представляют собой котлеты, как мясные, так и овощные, обязательно с начинкой и , обычно, обжаренные в панировке.

Начинка для картофельных зраз, впрочем как и для зраз из мяса, может быть практически любая — могут быть зразы с яйцом и зеленым луком , с сыром, с жареным репчатым луком, с грибами и с каким-либо густым соусом.

Самые знаменитые котлеты с соусом внутри — это котлеты де-воляй .

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Для того, чтобы приготовить картофельные зразы с сыром понадобится

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

На 3 большие зразы.

  • Картофель 500 гр. или уже готовое картофельное пюре .
  • Сыр. ≈ 30-50 гр на 1 шт.
  • Яйцо. 1шт.
  • Панировочные сухари.
  • Сливочное масло. 50 гр.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим картофельные зразы с сыром.

Поскольку готового пюре не было — готовим зразы с самого начала. Если есть уже готовое картофельное пюре, можно оставшееся с прошлого дня, то время приготовления сразу уменьшается.

Картофель чистим и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

В горячий отварной картофель добавляем сливочное масло.

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Толкушкой, лучше деревянной, мнем картошку в пюре и добавляем 1 яйцо. Слегка подсаливаем.

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Разминаем картофель с яйцом до полной однородности.

Сыр нарезаем кусками, толщиной около 1 см. количество кусков — по количеству зраз.

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Из картофельного пюре руками лепим небольшую плоскую котлету. Выкладываем в ее центр кусок сыра.

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Накрываем сыр сверху дополнительным картофельным пюре и формуем зразы. Сыр должен быть полностью запечатан внутри, иначе при жарке он вытечет.

Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Остается дело за малым. Разогреваем на среднем огне растительное масло в сковородке.

Масло должно быть хорошо разогрето, иначе панировка будет сильно впитывать его в себя.

Обжариваем зразы с двух сторон до золотистой корочки. Огонь под сковородкой держим средний, чтобы не сжечь зразы и дать возможность сыру расплавиться внутри картофельной котлеты.

Мясные зразы из сырого картофеля - рецепт пошаговый с фото

Подаем картофельные зразы с сыром горячими, желательно сделать к ним соус — очень хорошо подойдет сметанный с зеленью и чесноком или сметанный соус с острым перцем .

Источники:
http://2recepta.com/kartofelnye-zrazy-s-myasom-i-syrom.html
http://1000.menu/cooking/34578-zrazy-kartofelnye-s-myasom
http://yourmeal.ru/2017/01/18/kartofelnye-zrazy-s-syrom/
http://blog-recept.ru/kartofel-tushennyj-s-kuritsej-v-skovorode-ili-kazane/

Ссылка на основную публикацию