Макароны с говядиной и овощами – рецепт пошаговый с фото

Макароны с мясом и овощами

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Готовим макароны с мясом и овощами

Предлагаю приготовить почти привычное блюдо — макароны с мясом. Но чтобы расцветить его, добавим к нему яркие перцы, помидоры и лук. Остроту регулируем по вкусу, степень обжаривания тоже. Получается совсем не скучно, а очень вкусно.

Как приготовить “Макароны с мясом и овощами” пошагово с фото в домашних условиях

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Чтобы приготовить макароны с мясом и овощами возьмём тонкие и длинные макароны с дырочкой внутри. Они похожи на спагетти, но чуть потолще. Так же нам понадобятся 2 луковицы, морковь, свежие помидоры, 2 зубчика чеснока, растительное масло, сладкий перец, мякоть говядины, кусочек острого перца, немного паприки и зелень для украшения.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Мякоть говядины нарезать мелкими кубиками или соломкой.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Обжарить мясо в растительном масле до румяной корочки. Масло должно быть хорошо разогрето, чтобы мясо не выделяло сок, а корочка схватывалась сразу.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Добавить лук и чеснок, подсолить и посыпать паприкой. Жарить до мягкости лука, всё время помешивая.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Подготовить остальные овощи. Перец, морковь, помидоры нарезать удобным способом. Я обычно морковь нарезаю соломкой, а помидоры и перец кубиками. Если есть желание, то добавить и острый перчик, у меня всего 1/4, но с семенами.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Нарезанные овощи добавить в казан к мясу с луком. Ещё подсолить. Поджарить в течение 5 минут, а затем добавить 0,5 стакана воды и тушить под крышкой до выкипания жидкости.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

После выкипания жидкости овощи немного улягутся.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Отварить в подсоленной воде макароны. Для удобства я их ломаю пополам.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Соединить макароны с мясом и овощами. Слегка перемешать, прогреть ещё всё вместе 5 минут. Довести до вкуса. Блюдо готово.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

При подаче посыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Спагетти с говядиной и овощами

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

  • Поделиться
  • Нравится 0
Овощи – любые (в большей степени морковь) 500 г
Говядина – 500 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Репчатый лук – 2 головки
Анис – 2 шт (сухой)
Помидоры – 0,5 кг
Кориандр – 10-15 шт
Сливочное масло – 20 г + 100г
Сыр – 100 г
Спагетти – 200 г
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу
    Не сложно

Порций: 6 средних порций или 4 большие

Пошаговый рецепт

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Мясо нарезать на мелкие кусочки.

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Обжарить на растительном масле.

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

В отдельной сковороде обжарить на сливочном масле лук, порезанный кольцами (для аромата я добавляю кориандр и сушеный анис, завязанный в марлю).

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Овощи, мясо, жареный лук переложить в кастрюлю, залить водой (чтоб скрывало). Тушить до готовности мяса на слабом огне (около 2-х часов). При необходимости воду подливать.

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

С помидор снять кожуру, перед этим опустив их на 1 минуту в кипящую воду, затем в ледяную (кожура снимется очень легко). Нарезать помидоры кубиками.

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

В специальное ситечко положить анис и кориандр (или другие специи, которые вы любите). Если нет ситечка, просто завяжите узелком в марлю.

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Затем помидоры смешать с луком и тушить на медленном огне, с добавлением пряностей и небольшим количеством масла.

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Мясо с овощами посолить. В конце готовки вот что должно получиться – вода должна выпариться (см.фото).

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Теперь мясо с овощами и помидоры с луком соединить, посолить по вкусу, добавить 100 г сливочного масла, перемешать. Добавить немного тертого сыра пармезан.

  • Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Отварить спагетти, выложить на блюдо. Сверху выложить готовую мясную начинку. Посыпать мелко тертым сыром. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Говядина с овощами к макаронам и спагетти

Отличный способ использовать отварную говядину из бульона или из супа. Чаще всего такую вареную говядину используют в качестве начинки для пирогов или блинчиков с мясом или же для для знаменитого кавказского блюда Цахтони .

В данном случае отварная говядина используется для приготовления очень простого, но в то же время вкусного и ароматного блюда — паста с отварной говядиной и овощами, которое не займет много времени.

Пасту можно брать любую, но лучше всего подойдет короткая и широкая, которая будет хорошо впитывать и удерживать соус.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Для пасты с отварной говядиной и овощами понадобится

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

  • Говядина. Отварная. 200 гр.
  • Репчатый лук. 1 шт.
  • Морковь. 1 шт.
  • Чеснок. 1 зубчик.
  • Сельдерей. Стебель. 1 шт.
  • Паста. На 2 порции.
  • Лавровый лист. 1 шт.
  • Базилик. Сухой. ½ чайной ложки.
  • Петрушка. Сухая. ½ чайной ложки или листья свежей.
  • Молоко или сливки. ½ стакана. Опционально.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Готовим пасту с отварной говядиной и овощами

Репчатый лук, морковь и сельдерей нарезаем мелким кубиком.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Разогреваем в сковороде или небольшом сотейнике немного растительного масла и выкладываем в сковородку нарезанные овощи. На среднем огне обжариваем овощи до прозрачности лука.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Отварное мясо также нарезаем маленьким кубиком, а чеснок — пластинками.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Добавляем мясо и чеснок к овощам, солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, петрушку и базилик.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Слегка все обжариваем и при желании, чтобы придать более сливочный вкус, добавляем примерно половину стакана молока или сливок.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем и на слабом огне тушим до практически полного испарения жидкости.

Макароны с говядиной и овощами - рецепт пошаговый с фото

Пока мясо с овощами тушится, отвариваем пасту до готовности.

Затем раскладываем пасту по тарелкам, сверху добавляем говядину с овощами и подаем на стол. Все готово.

Источники:
http://www.photorecept.ru/recipe/spagetti-s-govyadinoj-i-ovoshhami
http://yourmeal.ru/2018/02/24/beef-and-vegetables-with-pasta/
http://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/blyuda-iz-kuricy/kurica-zapechennaya/43111-kurinye-goleni-s-ovoschami-v-rukave.html

Ссылка на основную публикацию