Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке – рецепт пошаговый с фото

Баклажаны фаршированные рисом и овощами

Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке - рецепт пошаговый с фото

Предлагаю вам сегодня приготовить несложные баклажаны фаршированные рисом и овощами. Такое блюдо получается очень ароматным и аппетитным, прекрасно дополнит собой обед или ужин.

  • баклажан — 1-2 шт. (в зависимости от размера);
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • рис — 4 ст. л.;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • соль поваренная — 0,5 ч. л. или по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • вода — 1 ст.

Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке - рецепт пошаговый с фото

Начнем готовить начинку для баклажанов.

В сковороду наливаем растительное масло. Чистим луковицу и режем ее так, как больше всего нравится. Отправляем в сковороду и слегка обжариваем на среднем огне.

Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке - рецепт пошаговый с фото

Тем временем отмываем небольшую морковь и измельчаем ее при помощи крупной терки. Добавляем к луку и еще немного жарим.

Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке - рецепт пошаговый с фото

Овощную массу солим и перчим. Добавляем при желании немного раздавленного прессом чеснока.

Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке - рецепт пошаговый с фото

Добавляем в смесь тщательно вымытый рис.

Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке - рецепт пошаговый с фото

Заливаем стаканом воды, перемешиваем и прикрываем сковороду крышкой. Тушим до тех пор, пока количество воды не станет минимальным, а рис не будет доведен до полуготовности.

Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке - рецепт пошаговый с фото

Тем временем разрезаем баклажан на две половинки. Вынимаем из него внутренности с семечками. Овощ немного вымачиваем в чистой прохладной воде, чтобы избавить его от горьковатого привкуса. Потом промакиваем жидкость бумажной салфеткой.

Кстати, вместо одного большого овоща можно взять пару маленьких.

Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке - рецепт пошаговый с фото

Наполняем «лодочки» начинкой из овощей и риса.

Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке - рецепт пошаговый с фото

Заворачиваем овощи в фольгу. Также можно положить их в форму, прикрыв крышкой или куском фольги.

Лодочки из баклажанов с рисом и овощами в духовке - рецепт пошаговый с фото

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.

При желании за несколько минут до готовности фаршированные овощами и рисом баклажаны можно посыпать тертым сыром.

Источники:
http://1000.menu/cooking/32042-kartoshka-zapechennaya-v-smetane-v-duxovke

Ссылка на основную публикацию