Куриные голени с сыром – рецепт пошаговый с фото

Куриные ножки, фаршированные грибами

суббота, 23 декабря 2017 г.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Довольно простое, очень вкусное и оригинальное блюдо для праздничного стола – сегодня готовим куриные ножки, фаршированные сыром и грибами. Подайте их в горячем виде с любимым гарниром на ваш выбор и непременно свежей зеленью и овощами. Гости будут приятно удивлены таким вниманием с вашей стороны, уж поверьте!

Фаршированные куриные ножки (голени) – это, скажу вам, не окорочка. Потрудиться придется, особенно если собираетесь готовить такое блюдо впервые. Зато после такой практики вы уже запросто сможете фаршировать хоть 10, хоть 100 куриных ножек. Начинку, конечно, можно выбирать по своему вкусу, но сегодня предложу вам один из самых вкусных вариантов: курица, сыр и грибы.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные голени, твердый или полутвердый сыр, шампиньоны, лук репчатый, растительное масло без запаха, паприка, свежий укроп или другая любимая зелень, соль и молотый черный перец.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Вначале займемся приготовлением начинки. Для этого моем, обсушиваем и нарезаем мелкими кусочками свежие шампиньоны. Конечно, можно использовать замороженные или консервированные (не маринованные!) грибы, но точный вес я не скажу.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Луковицу среднего размера чистим и нарезаем мелким кубиком.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

В сковороду наливаем 2-3 столовые ложки рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла, разогреваем его и кладем грибы с луком. Жарим на среднем огне, помешивая, до полной готовности.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Тем временем подготовим куриные ножки. Их нужно помыть и обсушить. Берем одну куриную голень, аккуратно стягиваем с нее шкуру в сторону культяпки, кладем на разделочную доску и прицеливаемся ножом у самой узкой части ножки.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Перерубаем голень так, чтобы не повредить куриную кожу, которая осталась на культяпке. Вторая часть заготовки – это кость с мясом.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Снимаем мясо с кости, удаляя сухожилия. Вот так должна выглядеть заготовка для будущих фаршированных ножек: чулок из кожи с культей, почти чистая кость (можно будет сварить куриный бульон) и чистое филе. Аналогично разделываем остальные 7 голеней. Вначале будет казаться, что процесс очень долгий, но потом все будет получиться быстрее и быстрее. Важно: все куриное филе в этом рецепте не нужно, поэтому возьмите примерно треть, а остальное используйте при приготовлении других блюд или заморозьте.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Как раз успели пожариться грибы с луком – они хорошо зарумянились и стали ароматными.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Любой твердый или полутвердый сыр нарезаем очень мелким кубиком или измельчаем на крупной терке.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Свежую зелень мелко рубим, а куриное филе (берем лишь часть) нарезаем маленькими кусочками.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Соединяем в миске куриное филе, жареные шампиньоны, измельченный сыр, зелень. Солим и перчим по вкусу.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем – начинка для куриных голеней готова.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Как фаршировать куриные ножки? Легко и просто – наполняем их начинкой максимально плотно.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Затем берем нить (желательно темного цвета, чтобы потом было удобнее ее убирать) и иглу, зашиваем куриную кожу, стягивая ее.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Укладываем фаршированные куриные ножки в форму для запекания (или на противень), застеленную бумагой для выпечки (пищевой фольгой).

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Перед запеканием советую смазать заготовки смесью растительного масла и паприки – в готовом виде фаршированные голени получатся аппетитными и румяными.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Готовим куриные ножки в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Перед подачей не забудьте удалить нитки – просто тяните за один конец и вся нить легко отойдет.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Подавайте куриные голени, фаршированные грибами и сыром, в горячем виде с любым гарниром на выбор. Катюша, большое спасибо за этот вкусный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Куриная голень под сырной корочкой

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Содержание рецепта:

  • Общие принципы приготовления
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт

Появившись в нашей торговле куриные голени, как отдельный полуфабрикат, очень полюбились хозяйкам. Они относительно недорогие, при этом вкусные, да и позволяют выдумывать сотни рецептов. Ведь куриное мясо допускает всевозможные варианты приготовления, в т.ч. и быстрые. Сочетается оно с большинством специй, пряностей и маринадов. Это универсальное кушанье можно отнести в разряд здоровой пищи, т.к. в курятине, особенно запеченной в духовом шкафу, отсутствует избыток жира, что бесспорно понравится блюстителям стройной фигуры. Ведь достаточно будет только удалить с голени кожицу, тогда продукт и вовсе лишится «плохого» холестерина. Готовить такое блюдо можно в панировке или маринаде.

Куриная голень под сырной корочкой: общие принципы приготовления

  • Калорийность на 100 г — 178 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 1 час маринования, 1 час запекания

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фотоИнгредиенты:

  • Куриные голени — 2 шт.
  • Твердый сыр — 100 г
  • Майонез — 50 г
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 1/2 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — 1/3 ч.л. или по вкусу

Приготовление куриной голени под сырной корочкой

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

1. В емкости смешайте следующие продукты для маринования: майонез, горчицу, соль и перец. Я добавила еще шафран для красивого цвета. Также маринад можно дополнить любыми пряностями, как порошком имбиря, зеленью базилика, мускатным орехом, медом, пивом и прочими продуктами.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

2. Добавьте пропущенные через пресс очищенные зубчики чеснока.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

3. Хорошо перемешайте соус, чтобы все пряности равномерно распределились.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

4. Обмажьте голени маринадом и оставьте мариноваться на 1 час. Я мариную их сразу в противне, в котором потом буду запекать. Противень предварительно застелите пекарским пергаментом, чтобы его было легче мыть, и к нему не прилипло мясо.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

5. За это время сыр натрите на терке.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

6. Перед выпеканием присыпьте голени натертым сыром.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

7. Прикройте противень фольгой для выпечки и отправьте его выпекаться в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов. За 5 минут до окончания приготовления уберите фольгу, чтобы сыр немного подрумянился.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

8. Готовые голени выкладывайте на блюдо и подавайте к столу в горячем виде. На гарнир можно подать отварной или жареный картофель. Кроме того, чтобы сэкономить время на приготовлении гарнира, можно картофель запечь в духовке сразу с голенью. Клубни пропитаются маринадом и соком, и будут очень вкусными.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить диетические куриные ножки.


Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.

куриные ножки с сыром в духовке

Здравствуйте друзья и посетители сайта wkusniashka.ru!

Сегодня готовим куриные ножки с сыром в духовке, а если у вас куриные бедра и есть мультиварка, то загляните вот сюда, очень аппетитное блюдо.

Куриное мясо считается диетическим продуктом, богато железом, калием, цинком, фосфором, а также витаминами А, В, Е, РР, С.

Куриное мясо рекомендуют детям, больным для повышения иммунитета, людям преклонного возраста.

Куриные голени можно приготовить любым способом: варить, тушить, жарить, запекать в духовке. И конечно лучший вариант для здорового питания приготовить куриные голени в духовке.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Нежное, невероятно вкусное блюдо из куриных ножек можно подать с картофельным пюре, отварным рисом, гречневой кашей или овощным рагу.

Куриные голени в духовке рецепт

  • куриные ножки 5-7 шт.
  • сыр твердый 100 гр.
  • приправа для курицы 2 ст. л.
  • чеснок 2 зубчика
  • майонез 4 ст. л.
  • соль по вкусу
  • зелень

Как приготовить куриные голени в духовке

Куриные голени промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью, приправой и майонезом. Оставьте куриные ножки на 30 минут мариноваться.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сыр нарежьте пластинами.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Чеснок очистите и нарежьте дольками.

Каждую голень фаршируйте кусочками сыра (под шкуру) и дольками чеснока.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Емкость для запекания смажьте маслом и уложите фаршированные куриные ножки.

Поставьте в заранее разогретую духовку до 180 С на 50 мин.

Готовые румяные сочные куриные ножки с сыром достаньте из духовки, уложите на блюдо,

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

украсьте зеленью. Блюдо из куриных ножек получилось не только нежное на вкус, но и полезное. И можете подать его с салатом с пекинской капустой и языком, здесь рецепт.

Куриные ножки, фаршированные сыром

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фотоУ нас в семье все без исключения любят курицу, как запеченную целиком, так и отдельные ее части. Один из вариантов ее приготовления – это фаршированные куриные ножки.

Конечно, этот процесс намного длительнее в приготовлении, особенно в подготовке ножек для фаршировки. Но результат стоит того, я вас уверяю!

Выглядит такое блюдо весьма эффектно, даже празднично. Нежное куриное мясо получается намного сочнее, ароматнее, да и есть их удобно.

Самое сложное – снять кожу, чтобы она не порвалась, т.к. это и есть основа будущего блюда. Затем останется лишь отрубить косточку, снять мякоть, а дальше начинается кулинарное творчество и фантазия.

С чем сегодня вы будете фаршировать ножки? Да с чем угодно – сыром, грибами, овощами… это очень вкусно.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Чтобы приготовить куриные ножки, фаршированные сыром, вам потребуется:

  1. Куриные ножки 6 шт.
  2. Лук 1 шт.
  3. Чеснок 3 зуб.
  4. Яйцо 1 шт.
  5. Сыр 50 гр.
  6. Горчица 1 ч.л.
  7. Сметана (майонез) 1 ст.л.
  8. Куркума на кончике ч.л.
  9. Соль
  10. Перец молотый
  11. Сушеные травы
  12. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Фаршированные сыром куриные ножки»:

  1. Куриные ножки вымойте, обсушите.
  2. Отделите кожу, аккуратно снимите чулком, оставив на нижнем суставе.
  3. Перерубите кость, отделите мякоть.
  4. Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками, сложите в емкость.
  5. Сыр натрите на терке.
  6. Смешайте мясо, сыр, вбейте яйцо, посолите, добавьте горчицу, перец, хорошо перемешайте.
  7. Куриную кожу начините подготовленной начинкой, край зафиксируйте зубочистками.
  8. Форму застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом, выложите куриные ножки.
  9. Сметану смешайте с куркумой.
  10. Смажьте ножки сметаной, посыпьте сушеными травами и отправьте в разогретую духовку на 30 минут, закрыв фольгой.
  11. Затем фольгу снимите, ножки полейте образовавшимся соком, запекайте еще 15-20 минут до зарумянивания.
  12. Подавайте фаршированные ножки с овощами и зеленью.

Фаршированные голени с сыром

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Голени получаются очень нежными. Если добавлять разный сыр в мясо, то вкус голеней будет меняться.

Ингредиенты рецепта фаршированных голеней с сыром

  • Голени куриные 1 упаковка
  • Лук репчатый 2 маленькие или 1 большая луковица
  • Зубчик чеснока 2 штуки
  • Сыр 100 грамм
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Зелень 1 пучок
  • Масло растительное для жарки
  • Молоко 150 грамм
  • Хлеб белый или булка 100 грамм
  • Специи для курицы
  • Соль и чёрный перец по вкусу

Как приготовить куриные голени, фаршированные сыром, пошаговый рецепт с фото

Вот продукты которые нам понадобятся.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Первым делом нужно замочить хлеб или булку в молоке. Я корочки не обрезаю. Просто больше наливаю молока и корочки хорошо пропитываются молоком.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Очень аккуратно отодвинуть кожицу.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Отделить мясо с костью от кожицы, просто прорубив ножом.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Мясо отделить от кости.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Очистить от плёнок, мелких костей, и нарезать мелким кубиком. Можно всё мясо прокрутить в мясорубке.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Лук очень мелко порезать.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Мясо сложить в чашу. (или фарш )

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Добавить к нему лук репчатый.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сыр порезать мелко кубиком.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

К мясу добавить сыр, чеснок, специи, соль, хлеб размоченный в молоке (хлеб отжать от молока ).

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Хорошо мясо перемешать.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Нафаршировать мясом кожицу. Мясо в кожице хорошо утрамбовывайте при этом не порвав кожицу.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Так сделать со всей кожицей голени.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Сковороду хорошо нагреть с растительным маслом, и обжаривать голени с 2-х сторон до золотистой корочки. Затем накрыть крышкой и жарить минут 5.

Куриные голени с сыром - рецепт пошаговый с фото

Если у вас остался мясо или фарш то можно приготовить из него котлеты. Мокрыми руками сформовать котлетки и обжарить на сковороде.
Приятного аппетита.

Источники:
http://tutknow.ru/cookery/second_dishes/3382-kurinaya-golen-pod-syrnoy-korochkoy.html
http://wkusniashka.ru/kurinyie-nozhki-s-syirom-v-duhovke
http://zefira.net/kurinye-nozhki-farshirovannye-syrom/
http://kamelenta.ru/recipe/864-farshirovannye-goleni-s-syrom
http://okartofane.ru/retsepty/gotovim-kartofelnyj-pirog-s-farshem

Ссылка на основную публикацию