Картошка тушёная с капустой на сковороде – рецепт пошаговый с фото

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  • свинина средней жирности – 500 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • морковь средняя – 1 шт.
  • капуста белокочанная – 500 г
  • картофель – 500 г
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • зира – 0,5 ч. л.
  • вода – 300 мл

Приготовление

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный — это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусной тушеной капусты с картошкой

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Капуста, тушёная с картошкой на сковороде, идеально подойдет для обеда или для ужина. Подробный рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить вкусное блюдо даже начинающему кулинару. Капусту с картофелем можно подать в качестве гарнира к рыбе или мясу – получится и вкусно, и сытно. В летнее время можно использовать молодые овощи, а в зимнее – поздние.

Ингредиенты:

  • 4-5 картофелин;
  • 250 г белокочанной капусты;
  • 2 ст. л. масла для жарки;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1/5 ч. л. специй;
  • 1 ч. л. томатной пасты;
  • 100 мл воды.

Как приготовить тушеную капусту с картошкой

Подготовьте белокочанную капусту – помойте ее и стряхните воду, затем мелко нашинкуйте. Если капуста позднего урожая, можно ее немного помять со щепоткой соли.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Картофель почистите и помойте. Нарежьте овощ кубиками или брусочками.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

На сковороду налейте масло для жарки и разогрейте его. Спустя минуту переложите в сковороду подготовленные овощи. Помешивая, обжаривайте на слабом огне минут 5.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Подсолите овощи и присыпьте специями – можно взять смесь молотых перцев, паприку, пажитник, кориандр. Перемешайте и обжаривайте еще пару минут.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Влейте в сковороду воду и добавьте томатную пасту. Также можно взять томатный соус со специями и травами. Перемешайте и тушите овощи на слабом огне еще 20 минут. Периодически все перемешивайте и следите, чтобы вся вода не выкипела.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Подавайте блюдо как горячим, сразу со сковороды, так и полностью остывшим – получится вкусно в любом случае. Присыпьте свежей зеленью перед подачей.

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

И попробуйте тушеную капусту с рисом и мясом в мультиварке, получается вкусно и аппетитно!

Как приготовить тушеную капусту с картошкой по пошаговому рецепту с фото

Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Тушеная капуста с картошкой отлично подходит для лёгкого и экономного ужина. Все ингредиенты очень доступные и привычные. Это блюдо очень вкусное и не требует особых усилий и навыков для его приготовления. Хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами тушеной капусты с картофелем.

Тушеная капуста с картошкой на сковороде

Ингредиенты

картофель450 г
морковь75 г
лук65 г
капуста850 г
масло подсолнечное45 мл
паста томатная55 г
соль5 г
вода тёплая220 мл
сахар5 г

Этапы готовки

  1. Капусту промываем и шинкуем тонкими полосками.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  2. Морковь очищаем и измельчаем с помощью крупной тёрки. Смешиваем её в миске с капустой, присаливаем и немного мнём руками, чтобы выделился сок.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  3. Режем лук четверть кольцами, а картофель некрупными кубиками.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  4. Прогреваем на сковороде подсолнечное масло, выкладываем лук и жарим по подрумянивания.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  5. На вторую сковороду вливаем подсолнечное масло, выкладываем капусту с морковкой, добавляем томатную пасту и подливаем 110 мл воды, накрываем крышкой и тушим 6 минут.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  6. Затем добавляем к капусте картофель, подливаем оставшуюся воду, снова накрываем крышкой и оставляем на 9 минут на среднем огне (нам нужно чтобы полностью приготовилась картошка).
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  7. За несколько минут до готовности выкладываем к капусте лук и всыпаем сахар. Перемешиваем и оставляем до готовности.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  8. Даем готовому блюду немного настояться под крышкой и можно подавать к столу.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Видеорецепт тушеной капусты с картошкой на сковороде

В этом ролике вы сможете увидеть весь процесс готовки тушеной капусты с картофелем на сковороде.

Рецепт тушеной капусты с мясом и картошкой

  • Время готовки: 50-60 минут.
  • Нам потребуются: сковорода с крышкой.
  • Количество порций: 3.

Ингредиенты

капуста625 г
мясо275 г
паста томатная145 г
картошка765 г
морковь75 г
масло подсолнечное45 мл
соль2 г
вода315 мл

Этапы готовки

  1. Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты. Мясо зачищаем и режем некрупными кусочками. Морковку очищаем и режем кубиками. Капусту шинкуем тонкими полосками.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фотоКартошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  2. Прогреваем на сковороде подсолнечное масло, выкладываем морковку и обжариваем полторы минуты.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  3. Выкладываем к морковке мясо и протушиваем 11 минут. Не забываем периодически помешивать.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  4. Затем вливаем 110 мл воды, присаливаем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне в течение 21 минуты.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  5. Когда мясо протушится, добавляем капусту, нарезанную кубиками картошку, перемешиваем и оставляем на 6 минут.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  6. Затем подливаем ещё 205 мл воды и оставляем протушиваться под крышкой на 16 минут.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  7. Когда картофель будет практически готов, добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим ещё 6 минут.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  8. Готовому блюдо даём настояться немного и подаём на стол.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Видеорецепт тушеной капусты с картошкой и мясом

По рецепту из этого ролика можно приготовить тушеную капусту с курицей и картошкой.

Рецепт тушеной капусты с картошкой в мультиварке

  • Время готовки: 60-70 минут.
  • Нам потребуется: мультиварка.
  • Количество порций: 5.

Ингредиенты

капуста825 г
картофель375 г
морковь75 г
лук145 г
перец сладкий65 г
помидор95 г
чеснок6 г
соль2 г
лавровый лист2 шт.
масло подсолнечное70-75 мл
горячая вода210 мл

Этапы готовки

  1. Режем полукольцами лук, а морковку мелкими кубиками.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фотоКартошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  2. Вливаем в мультиварку подсолнечное масло, выбираем функцию «Тушение» и выкладываем морковку с луком.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  3. Тонкими полосками шинкуем капусту, присаливаем.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  4. Картофель режем мелкими кубиками, выкладываем вместе с капустой в мультиварку и перемешиваем.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фотоКартошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  5. Помидор очищаем от кожуры и режем кубиками.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  6. В мультиварку выкладываем мелко нарезанный сладкий перец, измельченный чеснок и помидоры. Вливаем воду, все перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой до готовности картофеля.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  7. Готовое блюдо оставляем в режиме подогрева на 12 минут и можно подавать на стол.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Видеорецепт тушеной капусты с картофелем в мультиварке

Из этого ролика вы узнаете, как можно в мультиварке приготовить тушеную капусту с картошкой.

Рецепт тушеной капусты с сосисками и картошкой в мультиварке

  • Время готовки: 60-70 минут.
  • Нам потребуется: мультиварка.
  • Количество порций: 5.

Ингредиенты

капуста675 г
картофель565 г
лук75 г
морковь75 г
сосиски7 шт.
овощной бульон195 мл
масло подсолнечное70-75 мл
соль2 г
лавровый лист2 шт.
вода395 мл

Этапы готовки

  1. Очищенную морковку натираем на тёрке, а лук режем мелкими кубиками.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фотоКартошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  2. В мультиварку вливаем подсолнечное масло, выбираем опцию «Жарка» (10 минут), выкладываем морковку, лук и жарим 6 минут.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  3. Сосиски режем произвольными кусочками и выкладываем в мультиварку, перемешиваем и готовим до завершения программы.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  4. Шинкуем тонко капусту, картофель режем кубиками и выкладываем все вместе в мультиварку.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  5. Присаливаем, добавляем лавровый лист, вливаем воду, бульон, перемешиваем и закрываем крышку.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото
  6. Выбираем опцию «Тушение» (40 минут). Готовому блюду даем немного настояться и подаём к столу.
    Картошка тушёная с капустой на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Видеорецепт тушеной капусты с картофелем и сосисками

Из ролика вы узнаете, как в мультиварке приготовить тушеную капусту с картофелем и сосисками.

Моим родным нравится, когда я готовлю тушеную картошку с мясом. Это блюдо можно готовить как на сковороде, так и в мультиварке. Когда у меня совсем мало времени на приготовление обеда, я делаю картошку в микроволновке. Приготовление занимает совсем немного времени подойдет на гарнир к рыбе или мясу.

Но особенно мне нравится готовить картошку по-деревенски в духовке. Подавать её можно с различными соусами по вашему вкусу. Во время поста я часто готовлю тушеную картошку с грибами. Она получается не менее вкусной, чем с мясом.

Источники:
http://vcusnyatina.ru/blyuda-iz-ovoshhei/tushenoj-kapusty-s-kartoshkoj.html
http://www.izyskon.com/vtorie-bluda/tushenaya-kapusta-s-kartoshkoj-retsept.html
http://fotorecept.com/review_320169.html

Ссылка на основную публикацию