Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде – рецепт пошаговый с фото

Картофель жареный с салом, луком и чесноком

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

  • Картофель 1 кг
  • Сало 200 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 3 зубка
  • Соль по вкусу
  • Укроп при подаче
  • Вам понадобится: 30 мин.
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Картофель
  • Тип блюда:Обед

Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Нарезаем картофель небольшими брусочками. Заливаем холодной водой, чтобы вымыть крахмал.Хорошо промываем картофель.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Сало нарезаем брусочками.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

На столе стелем махровое полотенце и выкладываем на него картофель.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Сверху накрываем другим полотенцем. Скручиваем рулетиком, и слегка прокатываем, чтобы убрать всю влагу.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Сало отправляем на сковороду жариться.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

На сало отправляем картофель.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Чеснок нарезаем брусочками.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Лук нарезаем полукольцами.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Картофель минут через5-7 перемешиваем. Он ещё не зарумянился.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

После вторичного перемешивания картофель слегка зарумянится. Добавляем лук.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Во время третьего перемешивания картофель стал румяный. Держим на огне ещё несколько минути выключаем газ. Только сейчас солим посыпаем укропом и перемешиваем.

Жареная картошка с салом и луком

Как правильно жарить картошку (инструкция). Кто не любит жареную картошку? Жареную картошку любят все! Но как правильно ее жарить? Попробуем разобраться.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Жареная картошка с салом и луком

Ингредиенты и как готовить

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
97 ккал
Белков:2 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У:7 / 34 / 59
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

способ приготовления

1. Начнем с того, что хорошо вымоем клубни картофеля от грязи. Очень важно, чтобы картошка была помыта, чтобы когда мы ее чистили, не вымазывались пальцы и в свою очередь не мазалась уже очищенная картошка. Очищенную картошку отмыть от грязи сложнее.

2. Очищаем всю картошку и бросаем ее в холодную воду.

3. Очищаем репчатый лук. Чтобы не плакать от лука, есть один очень хитрый прием: взять кусочек лука и положить его за ухо. Тогда все луковые пары будут стремиться туда, а не в глаза.

4. Нарезаем картошку тонкими ломтиками и обратно возвращаем в воду уже нарезанную картошку. Это нужно, чтобы картошка не темнела и чтобы со срезов смывался лишний крахмал. Крахмал способствует тому, что картошка будет слипаться на сковороде во время жарки.

5. Нарезаем лук четверть ломтиками, не очень мелко. Лук в воду класть не нужно.

6. Ставим сковородку на плиту и ждем пока она нагреется. Очень важно при жарке класть все продукты на горячую сковородку! Иначе они начнут выделять сок и будут проблемы.

7. На сухую и разогретую сковороду кладем нарезанное кусочками сало. Кусочки не должны быть слишком маленькие, чтобы сало не выжарилось все и не превратилось в сухари. Немного поджариваем сало, пока оно не вытопит жир для жарки картофеля.

8. Пока жарится сало, нарезанную картошку достаем из воды на бумажное полотенце и обсушиваем, чтобы лишняя вода впиталась. Если этого не сделать, то капли воды, когда попадут в раскаленный жир, начнут “стрелять” во все стороны.

9. Высыпаем нарезанную картошку на сковородку, в которой поджарилось сало. Сразу и первое время картошку нельзя мешать. Ничего не трогаем, внизу на картошке должна образоваться корочка.

10. Затем очень аккуратно перемешиваем. Часто мешать картошку не нужно, чтобы она не разваливалась и не теряла свою форму.

11. Когда картошка уже поджарилась за 5 минут до готовности добавляем нарезанный лук. Выкладываем лук поверх картошки и сразу не перемешиваем. Пусть лук обдается парами картошки.

12. Перемешиваем еще буквально пару раз и выключаем огонь.

13. Внимание! Только сейчас солим картошку. Картошку нужно солить уже готовую.

Картошка с салом жареная

Здравствуйте, дорогие кулинары! Поговорим немножечко о жареной картошечке? Когда я училась в университете, данное блюдо пользовалось большой популярностью в студенческом меню моих знакомых. Моя лучшая подружка всегда требовала картошку с зажаркой из лука и моркови, а будущего мужа я баловала картошкой с поджаркой и приправой для шашлыка. Я же очень люблю картошку со шкварками и репчатым луком, но мне пришлось изрядно попотеть, чтобы данное блюдо признал и мой муж – злостный «нелуколюб» и «салоприверед». Картошка с салом жареная на сковороде, секрет приготовления данного блюда состоит в тонком нарезании сала и лука. Сало становится хрустящим и приятным на вкус, лук же поджаристым и сладким.

Картошка с салом жареная на сковороде

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты просты до безобразия. Кстати, сало можно заменить на уже готовый магазинный бекон, что значительно упростит время подготовки продуктов.

как приготовить картофель с салом и луком

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Чтобы шпик легко резался, отправим его в морозильную камеру на пару часов, а затем нарежем максимально тонкими полосками. На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло, ждем, пока оно нагреется. Отправляем в скворчащее масло тонко нарезанное сало и жарим его на сильном огне до появления золотистой корочки, периодически помешивая.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Теперь добавляем к салу мелко нарезанный лук.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

И даем время ему поджариться.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Картофель нарезаем тонкими полосками. В студенческие годы я ловко делала это без доски, сейчас же мой внутренний перфекционист требует максимально тонких кусочков, и поэтому я нарезаю картошку только на доске. К тому же, это здорово экономит время.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Отправляем картошечку к салу и луку.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Добавляем любимые специи и жарим на сильном огне до тех пор, пока картошка не начнет поджариваться.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

К такому блюду я всегда добавляю любимую приправу мужа, зиру.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Теперь убавим огонь и десять минут потомим картошку на среднем огне под крышкой. Наша картошечка готова. Вот так вот легко и просто порушились стереотипы мужа о невкусном сале и луке.

Картошка с салом и красным луком жареная на сковороде - рецепт пошаговый с фото

Перед подачей украшаем наше блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать вкусную жареную картошку рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

Источники:
http://1000.menu/cooking/35639-jarenaya-kartoshka-s-salom-i-lukom
http://zapisnayaknigka.ru/kartoshka-s-salom/
http://edaizduhovki.ru/ovoshhnye-bljuda/kartoshka-zapechennaya-s-pomidorami.html

Ссылка на основную публикацию