Индоутка в рукаве – рецепт пошаговый с фото

Индоутка в рукаве в духовке

Аппетитное блюдо к праздничному столу. Невероятно вкусно! . К праздничному столу часто готовлю индоутку в рукаве. Мясо получается нежное и мягкое, буквально тает во рту. Начинка из апельсинов придает интересный и мягкий аромат и вкус. Гостям всегда очень нравится.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Индоутка в рукаве в духовке

Ингредиенты и как готовить

Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
237 ккал
Белков:21 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У:47 / 42 / 11
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 13 ч 20 мин

способ приготовления

1. Готовим маринад, смешав свежевыжатый лимонный сок со всеми остальными ингредиентами. Обмазываем индоутку маринадом, укладываем в емкость подходящего размера (можно мариновать в рукаве), закрываем плотно крышкой и ставим мясо мариноваться в холодильник на ночь (минимум на 6 часов). Неплохо, если за это время вы пару раз перевернете индоутку – так она лучше промаринуется.
2. Индоутку натираем со всех сторон специями и солью.
3. Апельсины режем на четвертинки (если крупные, то можно на более мелкие дольки). Кладем их внутрь индоутки.
4. Индоутку помещаем в рукав, его завязываем. Не забудьте проколоть рукав в нескольких местах.
5. Выпекаем птицу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 2 часа. Если вы хотите аппетитную румяность, за – минут до конца готовки разрежьте рукав и разверните его.

Как вкусно приготовить индоутку в духовке

Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Ингредиенты

    • индоутка
    • растительное масло
    • итальянские травы
    • розмарин
    • чеснок
    • соль
    • апельсин

    К сожалению индоутка у многих хозяек не пользуется особой популярностью и совершенно напрасно. В отличие от утки мясо такой птицы нежное, ароматное и диетическое. Поэтому сейчас мы вам расскажем, как правильно приготовить индоутку в духовке, чтобы она получилась мягкой и сочной.

    Индоутка в духовке с розмарином

    Приготовить индоутку в духовке очень просто, с любым рецептом справится даже самый начинающий кулинар. Предлагаем запечь мускатную утку с розмарином, мясо получается сочным, мягким и очень вкусным. А чтобы блюдо как на фото получилась идеальным для праздничного стола, добавим для аромата немного апельсина.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • индоутка (весом в 2 кг);
    • 1 ч. л. черного перца;
    • 1 ч. л. паприки;
    • 2 ч. л. итальянских трав;
    • 1 ст. л. растительного масла;
    • 20 г свежего розмарина;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 0,5 ст. л. соли;
    • 1 апельсин.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Через пресс пропускаем очищенный чеснок, но также зубчики пряного овоща можно мелко покрошить ножом. Теперь к чесноку высыпаем перец, соль, паприку и смесь итальянских сухих трав.
    • С веточек розмарина снимаем листочки, мелко измельчаем и пересыпаем к чесноку со специями.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Теперь из апельсина выжимаем сок, при желании используем также и цедру цитруса. Следом вливаем масло и все хорошо перемешиваем.
    • Получившимся маринадом натираем тушку снаружи и внутри, оборачиваем в пищевую пленку и оставляем в прохладном месте на 6 часов, а лучше на 12.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • После перекладываем индоутку в кулинарный пакет, края завязываем, кладем на противень и ставим в духовку на 1,5 часа, температура 180°С.
    • Затем тушку достаем из рукава, перекладываем в форму, поливаем маринадом и запекаем еще 30 минут. За это время желательно поливать ее соусом еще 2-3 раза, а вот в сам маринад можно добавить мед, тогда корочка получится карамельной.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Готовую мускатную утку достаем, даем ей время отдохнуть, чтобы внутри по волокнам распределись соки. После выкладываем на блюдо, украшаем розмарином, дольками апельсина и подаем к столу.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Индоутка в сметанном соусе

    Приготовить индоутку в духовке можно в сметанном соусе. Благодаря кисломолочному продукту мясо птицы получится сочным и мягким. Предложенный рецепт с фото совсем несложный, подходит, как начинающим, так и уже и более опытным хозяйкам. Главное, чтобы тушка мускатной утки была свежей и молодой.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • индоутка;
    • 1 ст. л. хмели-сунели;
    • 6-7 зубчиков чеснока;
    • 3 ст. л. сметаны;
    • соль по вкусу.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    1. В миску выдавливаем зубчики чеснока, кладем сметану и подсыпаем хмели-сунели, все хорошо размешиваем.
    2. Тушку птицы можно запечь целиком, но лучше разделать ее на кусочки. После присыпаем солью, и каждый кусочек щедро обмазываем приготовленным соусом.
    3. Теперь накрываем индоутку пленкой и отправляем мариноваться в прохладное место на 3 часа.
    4. После кусочки тушки перекладываем в форму вместе с соусом, накрываем фольгой и запекаем в духовке в течение 2-х часов при температуре 200°С.
    5. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем с любым гарниром, овощами и зеленью.
    6. Свежесть индоутки можно определить по цвету кожи, она должна быть светло бежевой без присутствия каких-либо пятен. Также на ощупь мясо должно быть влажным, но не липким.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Запеченная индоутка с яблоками и черносливом

    Запеченная в духовке индоутка с яблоками и черносливом – это рецепт с фото приготовления праздничного блюда. Чтобы мясо получилось мягким и сочным ее фаршируют именно яблоками, которыми и пропитывается тушка при запекании. А вот такие сухофрукты, как чернослив, придают блюду особую пикантность, вкус и аромат.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • индоутка;
    • 4 яблока;
    • 100 г чернослива;
    • 30 мл майонеза;
    • 3 ст. л. соевого соуса;
    • 1 ст. л. меда;
    • 1 ч. л. соли;
    • черный перец по вкусу;
    • 1 головка чеснока.
    • Начнем с маринада и для этого в миску вливаем сою, мед и кладем майонез. Также добавляем прессованный зубчик чеснока, подсыпаем соль и перец. Размешиваем все до однородности.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Тушку мускатной утки хорошо промываем, срезаем лишний жир и если нужно, то и фаланги.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Теперь маринадом обмазываем птицу внутри и снаружи, оставляем мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Яблоки очищаем от семян, разрезаем на 4 дольки. Чернослив промываем, обсушиваем бумажными салфетками. Чистим чеснок.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Фаршируем тушку яблоками, сухофруктами и зубчиками пряного овоща. При необходимости края брюшка скалываем зубочистками или зашиваем нитью.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Помещаем нафаршированную птицу в рукав для запекания, края завязываем, и ставим в духовку на 2 часа, температура 180°С.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Готовую индоутку выкладываем на блюдо и подаем к столу с любым гарниром и соусом.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Индоутка с картошкой в духовке

    Индоутку в духовке можно запечь с картошкой – получится вот такое, как на фото, вкусное и сытное блюдо, которым можно накормить большую семью или гостей. Чтобы мясо птицы получилось сочным и мягким, для рецепта нужно обязательно приготовить маринад.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • индоутка;
    • 2-3 клубня картофеля;
    • 2 ст. л. меда;
    • 1 ч. л. горчицы;
    • 2 ст. л. лимонного сока;
    • 3-4 луковицы;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • специи по вкусу.
    • Полукольцами шинкуем лук, мелко измельчаем чеснок. Обжариваем овощи на сковороде с добавлением масла до золотистости.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Мед слегка подогреваем, вливаем к нему сок цитруса, кладем горчицу и до однородности все хорошо размешиваем.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Теперь подготовленную тушку мускатной утки натираем изнутри и снаружи солью, а затем щедро обмазываем приготовленным маринадом.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Очищенные клубни картофеля нарезаем средними по размерам брусочками и закладываем внутри тушки, а сверху раскладываем обжаренный лук с чесноком.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Перекладываем птицу в форму, ставим в духовку на 1 час, температура 180°С. После тушку накрываем фольгой и запекаем еще 2 часа, но за полчаса до готовности бумагу убираем, чтобы индоутка приобрела красивый золотистый цвет.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Индоутка с рисом

    Приготовить индоутку в духовке можно не только с картофелем, но и с рисом. Такое блюдо как на фото сразу объединяет в себе мягкое мясо и вкусный к нему гарнир. Для предложенного рецепта по возможности лучше использовать коричневый рис, он хорошо впитываем в себя жир, и в итоге получается очень вкусным.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • индоутка;
    • 3 стакана риса;
    • 1 стакан майонеза;
    • 2 моркови;
    • 1 большое яблоко;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • 0,5 луковицы;
    • 1 ч. л. соли;
    • 1 ч. л. черного перца;
    • 1 ч. л. сушеной петрушки.
    • В миску выкладываем майонез, добавляем к нему прессованные зубчики чеснока, тертый лук, который также можно измельчить в блендере. Подсыпаем соль, перец и сушеную петрушку, все размешиваем.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Тушку мускатной утки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, снаружи и изнутри хорошо намазываем маринадом, оборачиваем пленкой и оставляем на всю ночь в прохладном месте.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Рис хорошо промываем, высыпаем в воду с добавлением соли, оставляем на 2 часа.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Достаем индоутку, с поверхности убираем излишки маринада и перекладываем на противень.
    • Яблоко разрезаем на 6-8 ломтиков, очищаем их от семян. Крупными кусочками нарезаем очищенную морковь. Фаршируем тушку рисом, фруктами и овощами. Морковь и яблоки стараемся положить ближе к коже, так они лучше передадут свой аромат и вкус мясу. Да и так их будет легче извлекать после запекания.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Фаршированную мускатную утку отправляем в духовку на 1,5 часа, температура 200°С.
    • Из готовой индоутки достаем яблоки с морковью, а вот саму тушку лучше разрезать через 10 минут, мясо должно отдохнуть.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Точное время приготовления индоутки зависит от размеров тушки, но по правилам, на 1 кг мяса требуется 1 час запекания.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Индоутка с гречкой

    Еще один рецепт с фото вкусного блюда – это запеченная индоутка в духовке с гречкой. Такой вариант приготовления мускатной утки понравится всем поклонникам правильного питания, ведь, как известно, гречка и мясо такой птицы являются диетическими продуктами. И чтобы насладиться сочным, мягким и аппетитным блюдом, нужно знать, как правильно готовить индоутку.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • индоутка;
    • 0,5 ст. л. адыгейской соли;
    • 1 ч. л. сушеного сладкого перца;
    • ¼ ч. л. черного перца;
    • 1 стакан гречневой крупы;
    • соль крупного помола по вкусу;
    • растительное масло.
    • Тушку птицы промываем, обсушиваем, натираем адыгейской солью, а также черным и сладким сушеным перцем. Оставляем на полчаса.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Форму смазываем маслом, кладем тушку, накрываем фольгой, делаем несколько проколов, чтобы выходил пар, и ставим в духовку на 1,5 часа, температура 160°С.
    • После фольгу убираем, а утку продолжаем запекать еще в течение 20-30 минут.
    • В это время в подсоленной воде варим гречку до испарения жидкости, после накрываем ее крышкой и доводим до полной готовности.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    • Готовую индоутку разрезаем на порционные кусочки, выкладываем на тарелку вместе с гречкой, крупу поливаем выделившимся соком при запекании.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Вот так просто можно приготовить индоутку в духовке с разным гарниром или без него. Если выбрать молодую тушку птицы, хорошо ее замариновать, то мясо после запекания всегда будет сочным и мягким. Чтобы готовое блюдо радовало своим вкусом, мускатную утку нужно покупать свежую, а не замороженную. Как и мариновать птицу нужно не меньше 2-3 часов, а лучше выдержать ее в прохладном месте всю ночь.

    Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

    Индоутка рецепты в духовке

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Так уж сложилось, что птица является истинным украшением любого застолья, будь то большое торжество или же маленький семейный праздник. Практически в любом случае на вашем столе будет блюдо из птицы. Чаще всего на наших столах появляется курица, немного реже гусь, затем утка и совсем редко индоутка.

    Индоутка это не смесь индейки и утки, как принято считать, индоутка — это мускусная утка. А ее название возникло из-за того что на голове у самцов есть нарост схожий с индюками, но это всего лишь одна из версий, которых существует несколько. Считается также, что «индоутка» это сокращенное название, произошедшее от слов «индейская утка».

    Мясо индоутки принято считать диетическим, если сравнивать его с мясом обычной утки. Также мясо более нежное и не такое жилистое. Обычно индоутку тушат, варят или запекают, в последнем способе приготовления ее можно подать фаршированной. Индоутка в духовке это самый беспроигрышный вариант приготовления птицы. Фаршировать данную птицу можно как и обычную утку, крупами, овощами или цитрусовыми. Но для того чтобы мясо индоутки получилось сочным, вкусным и даже полезным, его нужно уметь готовить, именно об этом мы бы и хотели вам рассказать.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Для начала следует рассказать о нескольких правилах приготовления сочной птицы:

    • Выбирая индоутку, отдайте предпочтение свежей тушке, а не замороженной;
    • Перед началом приготовления тушку следует замочить в воде или же обдать крутым кипятком, но лучше всего горячим бульоном, это сделает мясо мягче;
    • Мариновать или же вымачивать индоутку следует минимум 1,5 часа;
    • Для того чтобы утка пропеклась равномерно, при приготовлении тушки в фольге, в противень следует долить немного холодной воды;
    • Время запекания индоутки напрямую зависит от ее размеров, следует уточнить, что на каждый килограмм мяса приходится 1 час запекания.

    Теперь, зная некоторые секреты приготовления можно просмотреть рецепты приготовления индоутки и выбрать для себя по вкусу.

    Индоутка запеченная в духовке

    рецепт с яблоками

    Начнем с самого простого, но очень вкусного варианта приготовления мускусной утки в духовке. Запеченная индоутка с яблоками может быть зажарена целиком в духовке в глубоком противне, а может быть приготовлена в фольге или рукаве для запекания. В пошаговом фото рецепте представлен именно этот вариант.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    У него есть ряд преимуществ. Духовка не пачкается брызгами жира при запекании мяса птицы, «микроклимат» в рукаве позволяет утке готовиться в собственном соку и быть сочной. В отличие от фольги, рукав не нужно разворачивать, чтобы образовалась красивая румяная корочка. Я в своем рецепте использовала сушеный тимьян, очень мне нравится эта травка с нежным ароматом.

    Для приготовления индоутки с яблоками в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Индоутка – 1 штука,
    • Соль, черный молотый перец по вкусу,
    • Майонез 1-2 ст. ложки,
    • Сметана (высокой жирности) – 3 ст. ложки,
    • Чеснок 3 – 4 зубчика,
    • Яблоки 2 – 3 штуки (у меня были яблоки и мандарин),
    • Веточки тимьяна.

    Процесс приготовления:

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фотоДля начала промываем тушку, обдаем ее кипятком и затем натираем ее смесью из черного молотого перца и соли. Оставляем мариноваться на 1,5 часа.

    В это время нужно очистить зубчики чеснока пропустить их через чеснокодавку и смешать с майонезом и сметаной. Полученной смесью натираем промаринованную индоутку изнутри и снаружи.

    У яблок вырезаем сердцевину и делим их на крупные дольки, которыми наполняем тушку индоутки. Мандарин вместе с кожурой (по желанию) измельчить также.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фотоПодготовленную птицу укладываем в пакет для запекания, закрепляем его с двух сторон и, сделав несколько небольших проколов, отправляем в духовку. Отверстия в рукаве для запекания будут выпускать лишний пар и помогут образованию красивой золотистой корочке. Запекаем индоутку при температуре 190° градусов 1,5 – 2 часа. Если вы любитель более зажаристой шкурки нежели на моем фото, то вам советую за 30 минут до конца приготовления разрезать пакет для того чтобы утка хорошо подрумянилась.

    Индоутка запеченная в духовке с рисом, мандаринами и яблоками

    Приготовление индоутки с рисом и фруктами в духовке

    Для начала следует промыть выпотрошенную тушку индоутки и залить ее соленой водой, оставить вымачиваться на 1,5 – 2 часа. После достаем тушку из воды, обтираем ее и натираем смесью из соли и порошка карри, натереть следует тушку изнутри и снаружи.

    Рис следует промыть и замочить в соленой воде на 2 часа, по желанию в воду можно добавить карри для цвета.

    Мандарины следует очистить и, разделив на дольки, разрезать каждую на две части. Яблоки делим на две части, вырезаем сердцевину и после нарезаем крупным кубиком.

    Болгарский перец промываем и, удалив сердцевину и плодоножку, нарезаем его мелким кубиком. Затем сливаем из риса воду и смешиваем его с подготовленным болгарским перцем.

    Противень или форму для запекания застилаем фольгой, делаем бортики. Индоутку начиняем фруктами и вкладываем на фольгу. Вокруг утки выкладываем рис с болгарским перцем и заливаем водой (2/3 стакана). Сверху противень закрываем фольгой и отправляем индоутку в духовку на 2 часа, запекаем птицу при температуре 200-220 градусов.

    Через два часа нужно будет снять фольгу, чтобы тушка подрумянилась. Также нужно будет перемешать рис и при необходимости добавить воды, чтобы крупа приготовилась равномерно. Снова отправляем индоутку в духовку на полчаса.

    При приготовлении этого блюда вы можете экспериментирова ть со специями, выбирая те оттенки вкуса, которые вам больше по вкусу.

    Также в качестве начинки фаршированной утки можно использовать гречку, грибы, лимоны, чернослив и курагу. В любом случае получится вкусное праздничное блюдо.

    Индоутка рецепты в духовке

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Так уж сложилось, что птица является истинным украшением любого застолья, будь то большое торжество или же маленький семейный праздник. Практически в любом случае на вашем столе будет блюдо из птицы. Чаще всего на наших столах появляется курица, немного реже гусь, затем утка и совсем редко индоутка.

    Индоутка это не смесь индейки и утки, как принято считать, индоутка — это мускусная утка. А ее название возникло из-за того что на голове у самцов есть нарост схожий с индюками, но это всего лишь одна из версий, которых существует несколько. Считается также, что «индоутка» это сокращенное название, произошедшее от слов «индейская утка».

    Мясо индоутки принято считать диетическим, если сравнивать его с мясом обычной утки. Также мясо более нежное и не такое жилистое. Обычно индоутку тушат, варят или запекают, в последнем способе приготовления ее можно подать фаршированной. Индоутка в духовке это самый беспроигрышный вариант приготовления птицы. Фаршировать данную птицу можно как и обычную утку, крупами, овощами или цитрусовыми. Но для того чтобы мясо индоутки получилось сочным, вкусным и даже полезным, его нужно уметь готовить, именно об этом мы бы и хотели вам рассказать.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Для начала следует рассказать о нескольких правилах приготовления сочной птицы:

    • Выбирая индоутку, отдайте предпочтение свежей тушке, а не замороженной;
    • Перед началом приготовления тушку следует замочить в воде или же обдать крутым кипятком, но лучше всего горячим бульоном, это сделает мясо мягче;
    • Мариновать или же вымачивать индоутку следует минимум 1,5 часа;
    • Для того чтобы утка пропеклась равномерно, при приготовлении тушки в фольге, в противень следует долить немного холодной воды;
    • Время запекания индоутки напрямую зависит от ее размеров, следует уточнить, что на каждый килограмм мяса приходится 1 час запекания.

    Теперь, зная некоторые секреты приготовления можно просмотреть рецепты приготовления индоутки и выбрать для себя по вкусу.

    Индоутка запеченная в духовке

    рецепт с яблоками

    Начнем с самого простого, но очень вкусного варианта приготовления мускусной утки в духовке. Запеченная индоутка с яблоками может быть зажарена целиком в духовке в глубоком противне, а может быть приготовлена в фольге или рукаве для запекания. В пошаговом фото рецепте представлен именно этот вариант.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    У него есть ряд преимуществ. Духовка не пачкается брызгами жира при запекании мяса птицы, «микроклимат» в рукаве позволяет утке готовиться в собственном соку и быть сочной. В отличие от фольги, рукав не нужно разворачивать, чтобы образовалась красивая румяная корочка. Я в своем рецепте использовала сушеный тимьян, очень мне нравится эта травка с нежным ароматом.

    Для приготовления индоутки с яблоками в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Индоутка – 1 штука,
    • Соль, черный молотый перец по вкусу,
    • Майонез 1-2 ст. ложки,
    • Сметана (высокой жирности) – 3 ст. ложки,
    • Чеснок 3 – 4 зубчика,
    • Яблоки 2 – 3 штуки (у меня были яблоки и мандарин),
    • Веточки тимьяна.

    Процесс приготовления:

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фотоДля начала промываем тушку, обдаем ее кипятком и затем натираем ее смесью из черного молотого перца и соли. Оставляем мариноваться на 1,5 часа.

    В это время нужно очистить зубчики чеснока пропустить их через чеснокодавку и смешать с майонезом и сметаной. Полученной смесью натираем промаринованную индоутку изнутри и снаружи.

    У яблок вырезаем сердцевину и делим их на крупные дольки, которыми наполняем тушку индоутки. Мандарин вместе с кожурой (по желанию) измельчить также.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фотоПодготовленную птицу укладываем в пакет для запекания, закрепляем его с двух сторон и, сделав несколько небольших проколов, отправляем в духовку. Отверстия в рукаве для запекания будут выпускать лишний пар и помогут образованию красивой золотистой корочке. Запекаем индоутку при температуре 190° градусов 1,5 – 2 часа. Если вы любитель более зажаристой шкурки нежели на моем фото, то вам советую за 30 минут до конца приготовления разрезать пакет для того чтобы утка хорошо подрумянилась.

    Индоутка запеченная в духовке с рисом, мандаринами и яблоками

    Приготовление индоутки с рисом и фруктами в духовке

    Для начала следует промыть выпотрошенную тушку индоутки и залить ее соленой водой, оставить вымачиваться на 1,5 – 2 часа. После достаем тушку из воды, обтираем ее и натираем смесью из соли и порошка карри, натереть следует тушку изнутри и снаружи.

    Рис следует промыть и замочить в соленой воде на 2 часа, по желанию в воду можно добавить карри для цвета.

    Мандарины следует очистить и, разделив на дольки, разрезать каждую на две части. Яблоки делим на две части, вырезаем сердцевину и после нарезаем крупным кубиком.

    Болгарский перец промываем и, удалив сердцевину и плодоножку, нарезаем его мелким кубиком. Затем сливаем из риса воду и смешиваем его с подготовленным болгарским перцем.

    Противень или форму для запекания застилаем фольгой, делаем бортики. Индоутку начиняем фруктами и вкладываем на фольгу. Вокруг утки выкладываем рис с болгарским перцем и заливаем водой (2/3 стакана). Сверху противень закрываем фольгой и отправляем индоутку в духовку на 2 часа, запекаем птицу при температуре 200-220 градусов.

    Через два часа нужно будет снять фольгу, чтобы тушка подрумянилась. Также нужно будет перемешать рис и при необходимости добавить воды, чтобы крупа приготовилась равномерно. Снова отправляем индоутку в духовку на полчаса.

    При приготовлении этого блюда вы можете экспериментирова ть со специями, выбирая те оттенки вкуса, которые вам больше по вкусу.

    Также в качестве начинки фаршированной утки можно использовать гречку, грибы, лимоны, чернослив и курагу. В любом случае получится вкусное праздничное блюдо.

    Как приготовить индоутку в духовке

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Индоутка – не самая популярная в гастрономии птица, что не совсем оправданно. Мясо ее, в отличие от обычной утки, диетическое, оно нежное и ароматное. Правильно запеченная тушка станет коронным блюдом на любом праздничном столе. О том, как правильно приготовить индоутку в духовке, и какие секреты позволяют сделать ее необычайно нежной и сочной, мы расскажем в этой статье.

    Как выбрать индоутку

    При выборе тушки индоутки руководствуются обычно двумя критериями – это свежесть и возраст птицы. Кроме того что тушка должна быть свежей, очень желательно, чтобы птицу оказалась на прилавке еще в молодом возрасте.

    Вот несколько правил, как правильно выбирать качественный продукт:

    • Запах. Тушка должна приятно пахнуть. Тухлый запах характерен для залежавшейся птицы.
    • Внешний вид. Кожа свежей птицы имеет светло бежевый цвет без каких-либо пятен. На ее поверхности нет повреждений или неприродных выпуклостей. Перья – полностью удалены.
    • Текстура. При нажатии, кожа должна быстро восстанавливаться в исходное положение. Мясо должно быть плотным и трудно отделяться от кости.
    • Цвет. Мясо птицы должно иметь окрас от бледно-розового до светло-красного цвета.
    • На ощупь мясо должно быть немного влажным, но не липким.
    • Возраст птицы определяют по концу килевой кости, у молодых представителей этих пернатых там будет только белое хрящевое образование.

    Как готовить индоутку в духовке с яблоками: поэтапное руководство

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Правильное приготовление индоутки предусматривает следующие этапы:

    • Предварительная обработка индоутки

    Тушку хорошо вымойте. Осмотрите на предмет наличия перьев, если есть необходимость – удалите их обычным пинцетом или осмолите эти «пушистые» участки, после чего снова помойте. Выпотрошите птицу, если этого не сделали до вас в магазине. Потрошите через заднее отверстие. Субпродукты или «потрошки» – печень, сердце и желудок оставьте для приготовления бульона или соуса.

    • Приготовление начинки для блюда

    В основном этих птиц запекают целиком, фаршируя разными начинками. Среди них самые популярные – рис, гречка, грибы, картофель или фруктовые смеси из яблок, чернослива лимона и изюма. Начинка – это прекрасная возможность для любой хозяйки проявить полет кулинарной фантазии. Главное, чтобы на момент фарширования, крупы были уже в состоянии аль-дэнтэ, то есть полуготовности.

    • Подготовка тушки к запеканию­

    С вымытой и просушенной бумажным полотенцем птицы срежьте лишний жир. Чтобы корочка у тушки получилась снизу нежной, а сверху хрустящей – обдайте ее кипятком. Лучше, если этим кипятком будет сам маринад. После этого подвесьте индоутку за ноги на 2-3 часа, и спустя это время тушка будет готова к маринованию. Маринуют ее тоже примерно 2-3 часа, в разных маринадах, рецепты которых мы приведем ниже.

    Когда тушка хорошо промариновалась, действуем по намеченному рецепту. Если нужно, натираем ее чесноком, перцем и солью. Подготовленным фаршем ее начиняем. Не кладите слишком много начинки, иначе в некоторых местах может лопнуть шкура, да и для сока тоже будет необходимо немного места.­
    Отверстие, через которое вы фаршировали птицу, зашейте нитками, если нет ниток – закрепите шов при помощи зубочистки. Фаршированная тушка индоутки готова к запеканию. Для приготовления используют утятницу, рукав или фольгу.

    Лучшие рецепты приготовления индоутки­

    Индоутка в духовке с рисом

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    тушка индоутки 2,5-3 кг, рис – 1 стакан, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., 2 сладких красных крупных яблока, мед – 1 ст.л., горчица – 1 ст.л., соевый соус – 2 ст.л., сахар 1 ч.л., 3 лимона, соль, перец, розмарин, гвоздика, мука.

    1. Готовим маринад. Выдавите из 3-х лимонов сок, поставьте его немного подогреть на водяную баню, добавьте розмарин и гвоздику, подержите на водяной бане 3 минуты, чтобы ароматы специй хорошо раскрылись.
    2. В керамическую емкость сложите подготовленную тушку без шеи и залейте маринадом. Оставьте на 3 часа в холодильнике.
    3. Готовим начинку. Яблоки нарезаем кружочками.­
    4. Варим бульон из шеи птицы, лука и моркови. Солим его. Берем половину бульона и варим в нем промытый рис до состояния аль-дэнтэ.
    5. Рис процеживаем и даем ему остыть.­
    6. Промаринованную птицу натираем снаружи и внутри смесью соли с перцем.
    7. Фарширование. Возьмите тушку, «поставьте» ее шейным отверстием вниз. Кружочками яблок выстелите внутреннюю поверхность, чтобы получился как бы яблочный цилиндр. В полученную полость выложите приготовленный рис. Зашейте тушку. Если иголка и нитка недоступны – сколите отверстие зубочисткой.
    8. Смешайте мед с горчицей и аккуратно намажьте этой смесью кожу птицы.
    9. Термический этап обработки. Фольгу смажьте немного оливковым маслом и уложите туда тушку. Плотно закройте фольгу и отправьте блюдо готовится в духовку на 2 часа при температуре 180°.Через 2 часа откройте фольгу и оставьте птицу в духовке еще на 20 минут, для того чтоб образовалась румяная корочка.
    10. Пока дичь остывает, готовим соус. Оставшийся бульон нагреваем, но не даем ему закипеть, добавляем 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л.сахара, делаем его немного гуще при помощи муки.

    Ознакомьтесь с рецептами и приготовьте утку с яблоками в духовке.

    Индоутка в духовке с картошкой­

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    тушка индоутки 2,5-3 кг, картофель – 4 большие штуки, лук порей – 1 шт., 2 средних баклажана, уксус – 0,5 ст, корень имбиря., соевый соус – 0,5 ст, чеснок – 1 головка, соль, перец.

    1. Готовим маринад. Полстакана уксуса смешиваем с 0,5 ст. воды. Чистим имбирь и натираем его на мелкой терке. Добавляем имбирь в раствор уксуса, подогреваем маринад до температуры 40° .
    2. Заливаем подготовленную тушку маринадом и оставляем мариноваться на 2-3 часа.
    3. Готовим начинку. Картофель хорошо моем и в неочищенном виде нарезаем продолговатыми дольками. Лук порей режем кольцами. Баклажаны – кольцами средней толщины. Все овощи складываем в керамическую посуду, солим, перчим, добавляем 2-3 измельченных зубчика чеснока, заливаем всё соевым соусом и оставляем мариноваться на 1-2 часа.­
    4. Промаринованную индоутку изнутри и снаружи натираем смесью соли, перца и чеснока.­
    5. Для запекания понадобится гусятница. Дно и края ее смазываем оливковым маслом. Нарезаем оставшуюся половинку лука порея и баклажаны. Выстилаем ими дно гусятницы.­
    6. Начиняем тушку массой, приготовленной ранее (пункт 3).
    7. Зашиваем или скалываем зубочистками тушку и укладываем ее на подушку из овощей.
    8. Запекаем при 180-200°С, в течение двух часов с закрытой крышкой и еще 20 минут – с открытой.­
    9. Даем дичи остыть, и блюдо готово!

    Индоутка в духовке с гречкой­

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    тушка индоутки 2,5-3 кг, свиное сало – 200 г, гречка – 1 стакан, помидоры черри – 6-8 штук, зеленый лук, базилик, майонез, соль перец, шафран.

    1. Маринуем подготовленную тушку в майонезе – 2-3 часа в холодильнике.
    2. Свиное сало без шкуры режем небольшими квадратами и жарим так, чтобы получилась поджарка.
    3. Готовим начинку. Отвариваем до полуготовности гречку и смешиваем ее с поджаркой, измельченными зеленым луком и базиликом, добавляем по вкусу соль, перец, щепотку шафрана. Моем помидоры черри и добавляем их в гречку.
    4. С промаринованной тушки снимаем лишний майонез. Натираем солью и перцем.
    5. Фаршируем птицу, зашиваем, запаковываем в фольгу и отправляем в духовку готовиться на 2 часа при температуре 180°С. Открываем фольгу, и в таком виде блюдо оставляем еще на 15-20 минут, чтобы на нем появилась румяная корочка.­Затем даем блюду немного остыть и подаем к столу!

    Узнайте, как запечь сало в духовке и по другим рецептам.

    Как оформить и подать блюдо к столу­

    Запеченную фаршированную индоутку подают как отдельное блюдо. Для этого гарнир достаньте из птицы и уложите его на тарелку на листья салата, рядом положите кусочек самой дичи и полейте соусом. Помните – в украшении блюда используйте только те ингредиенты, которые были использованы в процессе приготовления.

    Советы опытных кулинаров

    Итак, чтобы запеченная индоутка получилась сочной и нежной, придерживайтесь следующих советов:

    • Покупайте только свежую, не размороженную птицу.
    • Перед приготовлением обдайте тушку кипятком, лучше бульоном.
    • Маринуйте птицу только 2-3 часа.
    • Время выпекания индоутки зависит от ее размеров – 1 кг тушки = 1 час запекания.
    • Чтобы птица пропеклась равномерно и осталась сочной – при выпечке в фольге добавляйте на противень немного холодной воды.

    Вам будет легче освоить процесс приготовления, если вы посмотрите, как готовят индоутку в духовке с фруктами, на видео.

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Запеченная утка в рукаве в духовке – 5 рецептов приготовления в домашних условиях

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фотоИндоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фотоИндоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фотоИндоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Здравствуйте, уважаемые читатели! Согласитесь, что правильно приготовленную птицу можно смело назвать идеальным блюдом на любой праздник. Нежное мясо с румяной корочкой понравится всем гостям и станет настоящим украшением стола. А самый простой и беспроигрышный способ приготовления – утка в рукаве. Думаю, что этот вариант наиболее удачен тем, что птица не сохнет как обычно на противне, благодаря чему мясо получается нежным и сочным.

    Если хотите приготовить идеальное блюдо, рекомендую тушку замариновать. Приготовить маринад можно любым способом – например, с соевым соусом, медом или с лимоном (классические варианты).

    Не менее вкусным получается блюдо в домашнем горчичном соусе или в майонезе с добавлением разных пряностей. Подается такая птичка с любым гарниром – с овощами, с рисом, с капустой и т.д. Выбирайте сами, что вам больше понравится

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Сколько времени запекать и мариновать мясо? Все зависит от величины и возраста птицы. В маринаде тушку нужно выдержать не менее 2-3 часов. Если у вас дикая утка, мясо у них более жесткое, чем у домашних, и имеет специфический запах. Поэтому вам потребуется более тщательная подготовка. Такую тушку нужно хорошо промыть и выдержать в маринаде не менее 5-6 часов (а лучше всю ночь).

    Время запекания в среднем составляет 1-1,5 часа (температура 200 градусов). Для получения румяной корочки нужно разрезать рукав за 15-20 минут до готовности. Если соблюдать эти простые правила, с приготовлением блюда справится даже неопытная хозяйка.

    Рецепт утки с картошкой, запеченной в рукаве в духовке

    Простой рецепт, проверенный не один раз, который всегда дает отличный результат. Мясо маринуется в медово-горчичном соусе, благодаря чему приобретает сладковато-острый, очень приятный привкус. К маринаду можете добавить любые специи по вкусу, но лучше всего с утиным мясом сочетается розмарин, базилик, тимьян и кориандр.

    Вам понадобится:

    • 1 утка весом 3-4 кг;
    • 3 ст.л. меда;
    • 3 ст.л. горчицы;
    • 8-10 средних картофелин;
    • 1-2 луковицы (по желанию);
    • 1-2 ст.л. лимонного сока;
    • 1 головка чеснока.

    Процесс готовки:

    1. Перед приготовлением птицу необходимо обязательно подготовить. Даже на ощипанной тушке из супермаркета остаются мелкие перышки, которые нужно опалить и выщипать. После этого ее следует промыть и хорошо просушить, чтобы на ней не осталось влаги.

    2. Мясо натрите солью и перцем, дайте ей немного полежать.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    3. Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого оттенка.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    4. Картофель очистите и отварите в течение 5-10 минут, чтобы он быстрее пропекся.

    5. Горчицу смешайте с лимонным соком и медом (если мед густой, его следует слегка подогреть). Перемешайте продукты, чтобы получился густой однородный маринад. Обмажьте утку и оставьте мариноваться на несколько часов.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    6. Нафаршируйте птицу луком и картофелем, поместите в рукав, замотайте края и поставьте в духовку на 40-50 минут.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    7. После этого переверните тушку и выпекайте еще полчаса.

    После этого разрежьте рукав и поставьте блюдо в духовку еще на 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Больше рецептов приготовления утки с картошкой, смотрите в другой статье.

    Утка в рукаве, фаршированная гречкой — очень вкусный рецепт

    Гречка считается очень полезной крупой. Я часто готовлю из нее запеканки в духовке. А мясо в таком сочетании получается сочным и нежным. Причем, гречка впитывает в себя лишний жир и превращается в отличный гарнир!

    Ингредиенты для блюда:

    • птица весом 1,5-2 кг;
    • 2 стакана отварной гречки;
    • 2 ч.л. горчицы в зернах;
    • 1-2 ч.л. имбиря;
    • 1 ч.л. перца;
    • 2/3 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. перца;
    • 1 ч.л. кориандра;
    • 2 ст.л. растительного масла;
    • 2 ч.л. итальянских трав;
    • 0,5 ч.л. лимонного сока.

    Как приготовить:

    1. Тушку птицы обдайте кипятком, уберите остатки перьев и хорошо просушите бумажными полотенцами.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    2. Соль, перец и специи смешайте с горчицей, добавьте измельченный лавровый лист.

    3. Вылейте в смесь подсолнечное масло, лимонный сок, выложите натертый имбирь. Все хорошо перемешайте и смажьте утку сверху.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Внутри тушку натрите только крупной солью!

    4. Кожу от шеи — скрепите зубочистками.

    5. Тушку плотно нафаршируйте полуготовой отварной гречкой. Закрепите брюшко утки зубочистками.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    6. Положите ее в рукав для запекания, отправьте в холодильник как минимум на 3 часа.

    7. Отправьте промариновавшуюся птицу запекаться в духовку на 1,5 часа (в зависимости от веса) при температуре 180 градусов.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    8. После этого разрежьте пакет сверху и оставьте тушку еще на 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

    Подается такая птица с гречкой, которой она была нафарширована, а в качестве дополнения можно приготовить овощной салат.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Мягкая и сочная утка, приготовленная в рукаве с яблоками и апельсинами

    Фрукты – идеальное дополнение, которое считается уже классическим вариантом фарширования птицы на Новый год или Рождество. Натуральные кислоты апельсина и яблока делают мясо мягким и сочным, а также придают ему неповторимый аромат. Яблоки лучше берите твердых сортов и не слишком сладкие – вроде антоновки или симиренки.

    Необходимые продукты:

    • 1 утиная тушка (2,5-3 кг);
    • 2 апельсина;
    • 2-3 яблока;
    • крупная соль;
    • черный молотый перец;
    • специи по вкусу.

    Пошаговый рецепт с фото:

    1. Смешайте соль с перцем и натрите подготовленную тушку снаружи и изнутри. Можете использовать другие приправы по вкусу.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    2. Апельсин разрежьте и выдавите из него сок. Полейте мясо апельсиновым соком, оставьте мариноваться в холодильнике на 6 часов.

    3. Яблоки и оставшийся апельсин нарежьте дольками.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    4. Промариновавшуюся птицу нафаршируйте кусочками фруктов, скрепить отверстие зубочистками.

    Переложите в рукав, запекайте при температуре 200 градусов 2-3 часа, в зависимости от размера тушки.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    А вы пробовали готовить птицу с черносливом или отварным рисом? Пошаговые рецепты я подробно описала в другой статье. Рекомендую попробовать 😉

    Как правильно запечь утку кусочками с картошкой в домашних условиях?

    Если вы не уверены, что сможете правильно подготовить птицу и приготовить ее целиком, попробуйте альтернативный вариант – порционное блюдо. По этому рецепту вкусно получается даже дикая утка. В рукаве она получается нежной и сочной даже без маринада. В качестве гарнира используйте овощи, которые можете выбрать по вкусу и желанию.

    Что нужно взять:

    • тушка птицы весом 1-1,5 кг;
    • 8-10 картофелин среднего размера;
    • 1-2 репчатых луковицы;
    • 1-2 моркови;
    • 1 болгарский перец;
    • 2-3 помидора.

    Как сделать:

    1. Тушку промойте, просушите и нарежьте порционными кусками. Хорошо посолите, посыпьте перцем и оставьте на 15 минут. Можете добавить другие специи, но настоящие гурманы утверждают, что перебивать вкус настоящей дичи не стоит 🙂

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    2. Овощи помойте, почистите и нарежьте ломтиками, лук – полукольцами.

    3. На дно пакета уложите кусочки птицы, сверху картофель, морковь, лук, перец, сверху помидору — они дадут сок и пропитают птицу.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    4. Пакет хорошо завяжите, чтобы будущий соус не вытекал, сверху сделайте несколько маленьких дырочек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

    Для дикой птицы время приготовления составляет не менее 2-2,5 часов, для домашней достаточно 2 часов.

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фото

    Сочная домашняя утка в рукаве с айвой и черносливом

    Если вы хотите попробовать что-то более экзотичное, чем обычная птица с яблоками, приготовьте блюдо с черносливом и айвой. Они отлично дополняют вкус мяса, впитывают лишний жир и «отдают» ему свой аромат. Такую птицу можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день, чтобы порадовать близких.

    Попробуйте приготовить утку в рукаве по одному из рецептов сегодняшнего выпуска, и результат приятно поразит вас. Делитесь ими в соцсетях, а я обязательно порадую вас новыми, вкусными блюдами при следующих встречах.

    Как приготовить индоутку

    Индоутка в рукаве - рецепт пошаговый с фотоМногие ошибочно полагают, что индоутка – это «плод любви» индюка и утки. На самом же деле это самостоятельный вид птицы, который был завезен к нам из Мексики. Официальное название – мускусная утка. Запеченная в духовке индоутка – довольное популярное угощение на праздничном столе. Однако, чтобы блюдо получилось что называется пальчики оближешь, нужно знать несколько секретов приготовления. Сегодня мы не только раскроем эти секреты, но и предложим вам рецепты, которые обязательно займут в вашей кулинарной книге достойное место.

    Мясо индоутки считается диетическим и очень вкусным. Оно не такое жирное, как у утки, и в то же время более нежное. В сравнении с индюшатиной, оно мягче. Ну а если сравнивать мясо индоутки с куриным, то последнее заметное проигрывает, поскольку никто не станет отрицать, что оно очень пресное. Блюда из индоутки будут полезны тем, кто решил сбросить лишний вес. Обязательно нужно включить это мяско и в детский рацион. Полезно оно и для людей в восстановительный период после перенесенной болезни. Эти характеристики мяса индоутки объясняют его популярность.

    Как выбрать индоутку

    Этапу приготовления индоутки предшествует покупка тушки. Во многом вкус готового блюда зависит от того, насколько свежую и молоденькую уточку вы купите. Позвольте мы дадим вам несколько советов по выбору.

    • Покупать нужно только свежую, охлажденную птицу, блюдо из размороженной тушки получится уже не таким вкусным.
    • Внимательно осмотрите тушку. Кожа птицы должна быть бежевой, без повреждений и каких-либо пятен, без перьев.
    • Исследуйте и мясо птицы. Оно должно иметь окрас от бледно-розового до светло-красного цвета, а на ощупь быть влажным, но ни в коем случае не липким.
    • Понюхайте тушку, она должна приятно пахнуть. Если вы чувствуете запах тухлого мяса, то откажитесь от покупки.
    • Надавите на тушку пальцем, если кожа пружинит, т. е. быстро возвращается в исходное положение, то это говорит о том, что из этой индоутки получится вкусный ужин.

    Несколько секретов приготовления

    Ну вот вы и выбрали индоутку. Что же приготовить из нее? Как сделать так, чтобы мясо было сочным и нежным? Вот несколько рекомендаций:

    • Вне зависимости от того, каким способом вы решили приготовить птицу, ее нужно обдать кипятком, а еще лучше мясным бульоном. Такая нехитрая процедура считается одним из залогов того, что готовая индоутка получится сочной и мягкой.
    • Если вы решили запечь птицу в духовке, то предварительно ее нужно замариновать. Однако держать тушку в маринаде дольше 3 часов не рекомендуется, поскольку мясо станет сухим.
    • Оптимальное время для запекания определяется исходя из массы продукта, каждый килограмм мяса следует томить в течение часа. Таким образом, если вы купили индоутку весом 1,5 килограмма, то запекать ее нужно 90 минут, а вот двухкилограммовую тушку придется подержать в духовке 120 минут.
    • Чтобы птица пропеклась равномерно и в то же время была сочной, не забывайте каждую четверть часа переворачивать тушку и поливать ее образующимся в процессе соком.

    Самым популярным способом приготовления индоутки считается запекание в духовке, поэтому хотим предложить вам несколько вариантов.

    Индоутка, запеченная в духовке в фольге, с рисом

    • индоутка – 1 тушка весом до 3 кг,
    • рис – 180 г,
    • лимон – 3 шт.,
    • яблоки сладкие – 2 шт.,
    • морковь – 1 шт.,
    • мед – 1 ст. л.,
    • соевый соус – 2 ст. л.,
    • горчица – 1 ст. л.,
    • сахар – 1 ч. л.,
    • перец черный молотый – по вкусу,
    • розмарин – по вкусу,
    • гвоздика – по вкусу,
    • мука – по факту,
    • соль – по вкусу,
    • вода – 1 литр.
    • Из лимонов выдавливаем сок и немного подогреваем на водяной бане.
    • В лимонный сок добавляем розмарин и бутончики гвоздики. Томим на водяной бане 3 минуты.
    • Индоутку моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Шею отрезаем, но не выбрасываем.
    • Заливаем тушку маринадом. На 2,5 часа убираем в холодильник.
    • Пока утка маринуется, займемся приготовлением начинки.
    • В эмалированную кастрюлю кладем утиную шейку, очищенные луковицу и морковь. Солим.
    • Ставим на огонь и варим в течение получаса.
    • Рис промываем.
    • Заливаем рис 500 мл бульона и варим его до полуготовности.
    • Готовый рис откидываем на дуршлаг.
    • Яблоки моем. Режем кружочками.
    • Достаем замаринованную индоутку. Хорошенько натираем ее солью и перчиком.
    • Полость уточки выстилаем яблочками.
    • Фаршируем рисом.
    • Зашиваем тушку или закрываем отверстие зубочистками.
    • Соединяем мед с горчицей. Хорошенько перемешиваем.
    • Медово-горчичной смесью обмазываем тушку.
    • Выкладываем индоутку на лист фольги. Плотно оборачиваем нашу фаршированную птицу.
    • Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
    • По истечении указанного времени разворачиваем утку и оставляем ее в духовке еще на полчаса. За это время она покроется аппетитной корочкой.
    • Настало время приготовить соус.
    • Оставшуюся порцию бульона, который мы варили из утиной шейки и овощей, нагреваем, но не кипятим.
    • Добавляем в него соевый соус и сахар. Перемешиваем. Всыпаем немного муки, буквально пару ложек, она нужна для того, чтобы соус стал немного гуще.
    • На красивое блюдо выкладываем запеченную индоутку с рисом. Подаем ее вместе с соусом к столу. Пробуем!

    Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой

    Если по каким-то причинам вы не любите рис, то в качестве альтернативы предлагаем использовать во время приготовления индоутки гречку.

    • индоутка – 1 тушка весом около 3 кг,
    • майонез – 200 г,
    • сало свиное – 200 г,
    • гречка – 165 г,
    • помидоры черри – 8 шт.,
    • зеленый лук – несколько перьев,
    • базилик – несколько листочков,
    • шафран – щепотка,
    • перец черный молотый – по вкусу,
    • соль – по вкусу.
    • Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком. Обильно внутри и снаружи обмазываем майонезом. Отправляем на 2,5 часа в прохладное место мариноваться.
    • Сало режем мелкими кубиками.
    • Выкладываем сало на раскаленную сковороду и жарим до состояния шкварок.
    • Гречку отвариваем до полуготовности (варим после закипания в течение 8-10 минут). Откидываем на дуршлаг.
    • Лук и базилик моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
    • Смешиваем гречку, лук и базилик с поджаркой.
    • Добавляем соль, черный перец и шафран. Перемешиваем.
    • Помидоры моем. Отправляем их в подготовленную начинку.
    • Из холодильника достаем тушку. Снимаем с нее лишний майонез при помощи бумажной салфетки.
    • Натираем индоутку солью и перцем.
    • Фаршируем птицу гречневой начинкой. Зашиваем.
    • Заворачиваем начиненную индоутку в фольгу. Отправляем на пару часов в прогретую до 180 градусов духовку.
    • По истечении указанного времени раскрываем фольгу и запекаем птицу еще четверть часа, это необходимо для того, чтобы тушка покрылась румяной корочкой.
    • Подаем индоутку, запеченную с гречневой крупой, немного остывшей. Снимаем пробу!

    Индоутка, запеченная в фольге, с картофелем

    • индоутка – тушка весом 2,5-3 кг,
    • картофель – 4 шт.,
    • баклажан – 2 шт.,
    • лук порей – 1 шт.,
    • чеснок – 1 головка,
    • уксус (9 %) — 4 ст. л.,
    • вода – 0,5 стакана,
    • соевый соус – 0,5 стакана,
    • имбирь – 1 корешок,
    • перец черный молотый – по вкусу,
    • соль – по вкусу.
    • Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком.
    • Готовим маринад. Имбирь чистим. Натираем на терке.
    • Пару зубчиков чесночка чистим. Мелко рубим или пропускаем через пресс.
    • Солим. Перчим. Вливаем соевый соус. Помещаем в маринад индоутку. Оставляем на полтора часа.
    • Уксус разводим водой.
    • Баклажаны моем. Режем колечками средней толщины. Отправляем в уксусный раствор.
    • Картофель тщательно моем. Не чистим. Разрезаем вдоль на несколько частей.
    • Лук моем. Обсушиваем. Режем не сильно мелко.
    • Картофель, половину подготовленного лука и баклажанов складываем в глубокую миску.
    • Солим. Перчим.
    • Утятницу смазываем маслом. На дно выкладываем отжатые баклажаны и лук.
    • Овощной массой начиняем птичку. Зашиваем. Выкладываем ее в утятницу, поливаем оставшимся маринадом. Накрываем крышкой.
    • Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Спустя 2 часа снимаем крышку и запекаем индоутку с овощами еще в течение 20-30 минут. Перед подачей утке следует немного остыть. Угощайтесь!

    Индоутка, запеченная в фольге, с рисом, мандаринами и яблоками

    • индоутка – 1 тушка среднего размера,
    • мандарины – 3 шт.,
    • яблоки кислые – 3 шт.,
    • перец болгарский – 2 шт.,
    • рис – 180 г,
    • карри – 1 ч. л.,
    • соль – по вкусу.
    • Интоутку моем. Обливаем кипятком. Заливаем соленой водой и оставляем на пару часов.
    • Рис перебираем. Промываем. Заливаем соленой водой на 2 часа. Чтобы крупа приобрела красивый цвет, можно добавить в воду немного карри.
    • По истечении указанного времени вынимаем утку из соляного раствора. Обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем изнутри и снаружи смесью соли и карри.
    • Мандарины чистим. Делим на дольки и каждую разрезаем пополам.
    • Яблоки моем. Удаляем семена. Режем большими кубиками.
    • Перец моем. Удаляем семена и плодоножки. Режем мелкими кубиками.
    • Рис откидываем на дуршлаг. После того как вся лишняя жидкость стечет, смешиваем крупу с болгарским перцем.
    • Индоутку начиняем яблоками, мандаринами и рисом.
    • Выкладываем на противень или в форму для запекания, застланные фольгой.
    • Вливаем примерно 150 мл холодной воды.
    • Заворачиваем в фольгу и отправляем на 2 часа в духовку, прогретую до 200 градусов.
    • Спустя указанное время разворачиваем фольгу и вновь отправляем в духовой шкаф еще на полчаса. После можно пробовать.

    Индоутка, запеченная в рукаве, с яблоками

    • индоутка – 1 тушка среднего размера,
    • яблоки – 3 шт.,
    • чеснок – 4 зубчика,
    • сметана – 3 ст. л.,
    • майонез – 2 ст. л.,
    • тимьян – несколько веточек,
    • перец черный молотый – по вкусу,
    • соль – по вкусу.
    • Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком или горячим мясным бульоном. Натираем смесью соли и перца. Оставляем на полтора часа.
    • А тем временем…
    • Смешиваем сметану и майонез.
    • Чеснок чистим. Пропускаем через мясорубку.
    • Отправляем чеснок в сметанно-майонезную массу. Тщательно перемешиваем.
    • Яблоки моем. Удаляем семена. Режем крупными дольками.
    • После того, как утка промаринуется, натираем ее подготовленным соусом снаружи и внутри.
    • Фаршируем яблоками и тимьяном. Зашиваем тушку.
    • Утку с начинкой кладем в пакет для запекания. Завязываем его и делаем несколько проколов сверху (это нужно для того, чтобы птица в процессе приготовления покрылась аппетитной румяной корочкой).
    • Отправляем в духовой шкаф, прогретый до 190 градусов, на 2 часа. Если за 20 минут до приготовления вам покажется, что утка недостаточно поджарилась, можете разрезать пакет, за это время она успеет хорошенько подрумяниться. Снимайте пробу!

    Индоутка, тушенная в мультиварке, с овощами и яблоками

  • индоутка – 1 тушка небольшого размера,
  • яблоки – 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • приправы – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

    • Тушку птицы моем. Обдаем кипятком. Делим на кусочки среднего размера.
    • Морковь чистим. Режем кружочками.
    • Лук чистим. Моем. Режем кольцами.
    • Яблоки моем. Удаляем семена. Делим на дольки.
    • Смешиваем подготовленные овощи и фрукты в чаше мультиварки.
    • На фруктово-овощную «подушку» выкладываем куски индоутки.
    • Вливаем воду. Жидкость должна покрывать ингредиенты наполовину.
    • Включаем режим «Тушение». Закрываем крышку чудо-кастрюльки. И забываем о нашей утке на полтора часа.
    • Спустя указанное время добавляем любимые специи по вкусу. Перемешиваем. Вновь закрываем крышку и тушим утку с овощами и яблоками еще полчаса. Ну а после можно пробовать и угощать гостей. Приятного аппетита!

    Источники:
    http://www.kleo.ru/items/cooking/indoutka-v-duhovke.shtml
    http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-iz-myasa/indoutka.html
    http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-iz-myasa/indoutka.html
    http://sovets.net/2072-kak-prigotovit-indoutku-v-duhovke.html
    http://takioki.life/utka-v-rukave/
    http://onwomen.ru/kak-prigotovit-indoutku.html
    http://fotorecept.com/review_310728.html

  • Ссылка на основную публикацию